黃豆牛肉粒圖片
牛肉之所以要加大豆蛋白，是因?yàn)榕Ｈ獾慕M織結(jié)構(gòu)比較緊實(shí)，加入大豆蛋白可以改變牛肉的組織結(jié)構(gòu)，使牛肉組織結(jié)構(gòu)變得細(xì)膩，富有彈力，并且更容易切片，切片性好。
牛肉中的脂肪含量低，而且味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成也十分接近人體需要，同時(shí)，牛肉含有足夠的維生素B6，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。
黃豆牛肉的黃豆
黃豆燉牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉150克,大豆50克
輔料：番茄100克
調(diào)料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,醬油20克,淀粉(豌豆)10克
黃豆燉牛肉的做法：
1.黃豆用水浸泡約4小時(shí)，洗凈后瀝干水分。
2.牛腱肉、番茄洗凈，分別切塊，備用；大蒜、姜分別洗凈，均切成末。
3.鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入水煮開(kāi)。
4.開(kāi)鍋后，放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續(xù)燜煮1小時(shí)。
5.最后放入番茄再煮10分鐘，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。
黃豆牛肉粒的做法
食材清單加入采購(gòu)清單
牛肉 50g 、 粘米粉 50g 、 馬蹄粉 30g 、 雞蛋 1個(gè) 、 植物油 5g 、 干香菇 5g 、 生抽 2g 、 小蔥 1根 、 鹽 1g 、 清水 450g 、 牛肉 50g 、 雞蛋 1個(gè) 、 植物油 5g 、 干香菇 5g 、 生抽 2g 、 小蔥 1根 、 鹽 1g 、 清水 450g
烹飪步驟
步驟1/1
.把牛肉切成小丁，納碗，加鹽、料酒、生粉先碼味上漿；另把黃豆用清水泡漲后，再放到加有十三香和鹽的水鍋里，煮熟便撈出來(lái)瀝水。2.凈鍋放油，燒至四成熱時(shí)下牛肉粒，滑熟便倒出來(lái)瀝油。3.鍋留底油，下姜末、蒜片、香辣醬炒香后，倒入黃豆、牛肉丁、青紅辣椒顆，邊炒邊加鹽、白糖和味精調(diào)味，炒勻即可裝盤(pán)，撒上香菜節(jié)即成。
黃豆炒牛肉粒
做法一：
材料：老姜1根 切片,牛腱1對(duì) 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對(duì)半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個(gè),黃豆2杯泡水一夜
步驟：
1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。
2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預(yù)熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。
4、關(guān)小火，悶煮約摸30分鐘，至醬汁收到與食材呈現(xiàn)一比一的比例即可上桌。
做法二：
材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，姜片10克，大料5克。
步驟：
1、將牛肉洗凈，整塊放入開(kāi)水鍋煮30分鐘左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼后切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時(shí)撈出， 控干水；
2、將鍋置于火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，姜片，大料和適量清水(沒(méi)過(guò)肉丁)燒開(kāi)，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個(gè)小時(shí)左右，至八成熟時(shí)放入鹽和糖，調(diào)好口味，繼續(xù)用小火燜半個(gè)小時(shí)，燜至肉酥豆?fàn)€，鹵汁轉(zhuǎn)稠，即成。
黃牛肉粒的做法
材料： 牛肉一斤 工具 鍋 微波爐
先把牛肉洗干凈，放在鍋里煮十幾二十分鐘，然后撈出來(lái)，等涼了水汽，把牛肉全部切成塊狀，然后放入微波爐，用高火打10分鐘，期間要稍微注意一下，完了，打開(kāi)微波爐，用筷子把水汽多晾晾。看看牛肉水分去了多少。 然后在放入微波爐打10分鐘，再開(kāi)微波爐，基本上已經(jīng)成黃色了。說(shuō)明已經(jīng)開(kāi)始脆了?？梢宰约合葒L一塊，如果還有水分，，就繼續(xù)打5分鐘，，最后，開(kāi)爐再看，這時(shí)候，牛肉已經(jīng)完全成熟，變脆。很香很香。。聞到都要流口水的。呵呵。
端出食盤(pán)，把牛肉全部都用筷子撈一撈，看脆沒(méi)有。都脆了，就要找個(gè)密封的罐子把牛肉粒都裝好，以防回潮，容易生霉。要是覺(jué)得有點(diǎn)點(diǎn)腥味的朋友，可以加入蜂蜜調(diào)拌，非常香非常好吃哦。。有幾次我都是加了蜂蜜的，，不過(guò)有一點(diǎn)的是，加入蜂蜜的牛肉干不容易保存，放幾天容易長(zhǎng)霉。所以我現(xiàn)在不加蜂蜜了。
牛肉里面黃豆大小顆粒
食材：1斤牛肉，70克郫縣豆瓣醬，120克黃豆醬，150克紅椒，25克姜末，50克蒜末，100克蔥段，600克菜籽油，15克料酒，15克冰糖，15克花椒粉，5克香料粉
做法如下：
1.把牛肉清洗干凈，切成小塊。可以手工剁肉也可以放進(jìn)絞肉機(jī)里絞碎，不需要太碎，有顆粒感更好吃。
2.在準(zhǔn)備其它的配料：70克郫縣豆瓣醬，120克黃豆醬，150克紅椒，25克姜末，50克蒜末，100克蔥段。然后把清洗干凈紅辣椒剁碎。
3.鍋里倒入600克菜籽油，開(kāi)中小火燒至4成熱，把弄好的牛肉粒倒入炒散，炒到8分鐘左右，倒入準(zhǔn)備好的豆瓣醬，剁碎的紅辣椒，還有蔥段，繼續(xù)用中小火翻炒。
4.要勤翻炒，炒到6分鐘左右，倒入蒜末和姜末，繼續(xù)翻炒，再炒上5分鐘左右，倒入15克料酒，15克冰糖，再把它炒上3分鐘，然后把蔥段撈出，把黃豆醬倒入。
5.接著改成最小火繼續(xù)翻炒，黃豆醬炒約5分鐘后，倒入15克花椒粉和5克香料粉。再翻炒3分鐘就可以出鍋了。
6.做法的牛肉醬充分放涼后，裝進(jìn)干凈的密封罐里，放進(jìn)冰箱里冷藏即可！
蛋黃牛肉粒
泰迪可以吃牛肉，定期吃一些牛肉有利于促進(jìn)骨骼的發(fā)育，讓泰迪長(zhǎng)得更加健康和強(qiáng)壯。同時(shí)牛肉具有極佳的口感，因此也能幫助厭食的泰迪增強(qiáng)食欲。
而相比于直接喂泰迪吃牛肉，最好還是將牛肉與玉米粉、蔬菜、雞蛋黃等食材一起制成牛肉粒，在平時(shí)充當(dāng)零食喂泰迪吃。同時(shí)，泰迪在吃牛肉時(shí)也有一些需要注意的事項(xiàng)。
青豆牛肉粒圖片
做法
放入蛋清、鹽拌勻,再倒入生粉攪勻,1.河蝦去殼洗凈瀝干。
撈起;倒入青豆翻炒,倒入蝦仁小炒,2.熱鍋加油至六分熱,起鍋前淋上麻油即可,再倒入蝦仁、味精、酒翻炒。
浙江家常菜菜譜做法推薦二：水炒雞蓉菠菜。
材料
主料：菠菜,雞肉,青紅柿子椒,雞蛋,料酒,雞精,鹽。
做法
1、雞肉加少許蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清,蔥姜切末;,用粉碎機(jī)粉碎成泥待用;柿子椒切成菱形粒。
2、將菠菜洗凈用開(kāi)水焯熟,切好后裝盤(pán);。
水開(kāi)后加鹽、雞精、胡椒粉、料酒、柿子椒,用水淀粉勾芡,煮熟后澆在盤(pán)中的菠菜上即可,3、坐鍋點(diǎn)火,倒適量水,放入打好的雞蓉。
浙江家常菜菜譜做法推薦三：翡翠魚(yú)珠。
材料
熟豬油1000克(實(shí)耗油100克),青豌豆50克,紹酒3克,濕淀粉15克,味精2.5克,姜汁水5克,精鹽6克,熟雞油5克,主料：鮮活鰱魚(yú)一條(重約1000克),雞蛋清4個(gè)。
做法
再倒入魚(yú)珠轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋,加清水250克、精鹽5克、姜汁水、濕淀粉10克及蛋清,原鍋倒入豌豆略炒,下味精和濕淀粉5克勾薄芡,邊抖邊用手勺攪,制成魚(yú)泥250克,待油溫升至四成熱(約88℃)左右魚(yú)珠浮起時(shí),淋上雞油,然后將鍋端至旺火上,熱鍋下豬油至二成熱(約44℃)時(shí),放在干凈的鮮肉皮上排細(xì),將魚(yú)茸攪打上勁成魚(yú)茸料,即將打好的魚(yú)茸倒入漏勺,再用手勺入鍋輕輕攪動(dòng),使魚(yú)茸從漏孔掉入油鍋,用手勺一推,倒入漏勺瀝去油,以防魚(yú)珠粘連,加料酒、精鹽少許,鰱魚(yú)宰殺出骨取肉,即起鍋裝盤(pán)。
浙江家常菜菜譜做法推薦四：叫花雞。
材料
雞肫丁,熟火腿丁,水發(fā)香菇丁,豬網(wǎng)油,熟豬油,主料：母雞一只,蝦仁,豬瘦肉,大蝦米,鮮荷葉,包裝紙,酒壇泥,紹酒,精鹽,醬油,蔥段,姜末。
做法
1、將光雞去腳爪肋下取臟,用刀背敲斷腿,翅,頸骨入壇,加醬油,紹酒,精鹽腌漬一小時(shí)。
2、將雞取出,將丁香,八角碾末,加山奈末遍抹雞身。
待涼后塞入雞腹,雞肫丁,3、炒鍋入熟豬油,蝦米入炒鍋顛炒幾下,使泥緊粘揭去濕布,豬肉下火腿丁,外用鮮荷葉包裹數(shù)層用細(xì)麻繩扎緊,把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤濕布上,香菇丁,綿白糖炒至斷生,捆難置泥中間用濕布兜起,姜起香后撈去,腋下放丁香用豬網(wǎng)油包緊雞身,用包裝紙包裹,雞頭塞入刀口,炸蔥,再將蝦仁,加紹酒,醬油,在戳一小孔。
旺火烤約四十分鐘取出,再用微火烤九十分鐘,用小文火烤八十分鐘,用濕酒壇泥封孔再烤半小時(shí),取出敲去泥,4、將雞裝入烤箱,去繩,荷葉裝盤(pán),淋芝麻油即成。
浙江家常菜菜譜做法推薦五：蟲(chóng)草杜仲燉海蝦。
材料
主料：新鮮海蝦1斤
輔料：冬蟲(chóng)夏草3錢(qián),生杜仲3錢(qián),酒1小匙,鹽1小匙。
做法
1)海蝦留殼剪去須、腳,挑去泥腸,洗凈瀝乾;。
2)冬蟲(chóng)夏草、生杜仲以清水洗凈雜質(zhì);。
3)取5碗水加蟲(chóng)草、生杜仲先熬湯;。
蝦熟後,再放進(jìn)處理好之蝦,4)約熬40分鐘後,并加酒調(diào)味去腥,加鹽即成.。
浙江家常菜菜譜做法推薦六：明目苦瓜。
材料
主料：苦瓜
輔料：枸杞子,魚(yú)茸
調(diào)料：鹽
做法
1.將苦瓜切段去心,用鹽開(kāi)水淖水到七成熟待用。
2.魚(yú)茸打上勁,用裱花嘴將魚(yú)茸均勻的釀入苦瓜圈中,再將枸杞子鑲?cè)媵~(yú)茸中,放入蒸箱約六分鐘左右拿出。
3.另起鍋,打個(gè)玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上裝盤(pán)即可。
猜你喜歡：
黃豆炒牛肉粒的做法大全家常
食材清單：牛肉200克 、 竹筍150克 、 蒜頭半頭 、 姜5克 、 黃豆醬一勺。
做法：1、把牛肉清洗干凈，按紋利切薄，竹筍切成條。
2、在牛肉加入適量米酒生抽淀粉腌制半個(gè)鐘。
3、竹筍切段后放在冷水泡五分鐘后在鍋里加水煮開(kāi)放入竹筍滾煮五分鐘。
4、將滾好的竹筍在鍋中火加油炒三分鐘然后裝好。
5、將姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加點(diǎn)黃豆醬和生抽再炒熟（喜歡吃辣可以加豆瓣醬或辣椒）。
6、倒入竹筍混牛肉翻炒二分鐘上桌，即可。
黃豆牛肉丁
牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來(lái)，取自牛身中間的無(wú)骨部分，[眼] 是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪，滋味無(wú)窮。大多會(huì)做成各種口味的煎牛排。
吧排骨切斷，先焯水把血水超出備用，土豆削皮切成塊，黃豆少許備用，起火燒油把排骨放到鍋里先炒，炒到兩面焦黃添水，放醬油，蔥姜蒜，鹽，五香粉，大火燉25分鐘，在小火燉10分鐘，在放入土豆黃豆，喜歡吃咸口的可以放少許大醬，這樣出來(lái)的味道更鮮美
