胃，為水谷之海，主受盛飲食者也;但是當(dāng)今社會(huì)的年輕人，因?yàn)槿筒灰?guī)律、暴飲暴食等不好的習(xí)慣，造成了各種胃病頻發(fā)，對(duì)身體影響極大。下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)幾種養(yǎng)胃易消化的食物菜譜吧!
一.山藥燉雞 材料：山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。
做法：將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片，鍋中放油，將雞塊和姜片放入，翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃，放入慢燉鍋中，再加入適量的開(kāi)水，加入山藥小火慢燉2個(gè)小時(shí)。再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。最后調(diào)味開(kāi)鍋即食。
功效：母雞益氣養(yǎng)血，健脾胃，療虛損，善補(bǔ)五臟。
二.猴頭菇雞湯 材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
做法：猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈。雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個(gè)小時(shí)。最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味。
功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱。
三.四紅暖湯 材料：紅豆200g，干紅棗10枚，紅衣花生150g，紅糖1湯匙(15g)，水2000ml。
做法：將紅豆同紅衣花生與水放入鍋中，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)，至紅豆起沙。干紅棗用清水冼凈，用溫水泡發(fā)，再用小刀挖去核。在紅豆燉至1.5小時(shí)時(shí)，將紅棗放入鍋中同燉，至紅棗皮破肉軟，約30分鐘。最后放入紅糖攪拌至完全融化即可。
功效：補(bǔ)氣固表，斂瘡生肌，促進(jìn)造血，抗?jié)?、抗炎等?/p>
四.四寶蔬果湯 材料：南瓜200克，胡蘿卜1根200克，西紅柿3個(gè)約200克，蘋(píng)果1個(gè)，生姜1塊，清水800毫升，植物油1湯匙，鹽適量1/4茶匙。
做法：胡蘿卜切塊，南瓜去皮切塊，西紅柿去蒂切塊，蘋(píng)果去皮去核切塊。熱鍋下油，放入拍碎的生姜炒至聞到香味。放入胡蘿卜、南瓜、西紅柿翻炒片刻。將炒好的材料連同蘋(píng)果清水放入砂鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮二十到三十分鐘，最后下鹽調(diào)味。
功效：補(bǔ)中益氣，益血生津。
五、淮山蓮子粥 材料：淮山10g、蓮子10g，粳米適量。
做法：將洗凈的藥材及粳米一同放進(jìn)煲內(nèi)，加清水1000ml，煲至粳米開(kāi)，粥變黏稠，調(diào)味即成。
功效：淮山有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎的功效，常用治脾胃虛弱之食少便溏;蓮子有補(bǔ)脾止瀉的功效;粳米有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。共用有健脾、行氣、消食的作用。
主治：脾虛食滯導(dǎo)致腹脹納差、大便溏瀉者。
營(yíng)養(yǎng)師菜譜:食療調(diào)節(jié)腸胃不適
營(yíng)養(yǎng)師菜譜：食療調(diào)節(jié)腸胃不適
春節(jié)期間，不少人大吃大喝、推杯換盞、熬夜狂歡。結(jié)果胃腸道也是各種苦不堪言：消化不良、腹瀉腹痛、痔瘡便秘等腸胃病、肛腸病接踵而來(lái)。
面對(duì)這些節(jié)后綜合征，專(zhuān)家給你一些實(shí)用的食療小妙方。跟我一起來(lái)看看吧!
山楂陳皮粥(除膩消食)
山楂和陳皮都是消食利器，而大米粥又比較溫和，北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師魏幗建議將二者同煮熬制食用，可以消除消化不良、食欲不振等癥狀。她提示，制作時(shí)水添多一些，此粥熬煮時(shí)間較長(zhǎng)，一方面使米軟爛易消化，另一方面更好地發(fā)揮山楂和陳皮的作用。
魏幗認(rèn)為姜橘飲也不錯(cuò)。將生姜切末，橘皮切絲，用水煮取汁。生姜可以健胃理氣，降逆止嘔，而橘皮也可行氣健胃，二者可以改善由于暴飲暴食導(dǎo)致的胃脹、口淡等癥狀。
攪面湯(滋養(yǎng)脾胃)
由于面食容易消化，吃的時(shí)候胃酸分泌得少，胃不至于疲勞，因此有健脾養(yǎng)胃的功效。北京朝陽(yáng)醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師賈凱推薦攪面湯。其制作很簡(jiǎn)單，取些面粉少量添加涼水，不斷朝一個(gè)方向攪拌，再將其下入鍋中，加水加熱。繼續(xù)熬煮至面湯變得晶瑩透明，加些青菜、雞蛋或蔥花，輕輕攪拌即可出鍋。
此外，他建議也可以試試大米湯、龍須面或煮面片，其富含碳水化合物，對(duì)腸胃的刺激較小，適用于腸胃的'恢復(fù)。
豆渣雜糧窩頭(幫助排便)
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、食品加工與安全碩士劉S認(rèn)為豆類(lèi)富含卵磷脂和膳食纖維，有利于腸胃蠕動(dòng)，幫助排便。而雜糧中富含粗纖維，也是便秘的克星。她推薦將雜糧窩頭作為主食，加入豆渣一起蒸制，做出來(lái)的窩頭香軟蓬松，避免了剌口的感覺(jué)。
劉S提示有痔瘡的人要避免刺激性的食物，還可以在便后用溫?zé)崆逅磧?，再涂抹少量紅霉素軟膏，可減輕不適癥狀。
鏈接：節(jié)后調(diào)理，除了喝一些煮得比較軟爛的粥湯外，魏幗大夫建議同時(shí)搭配一些小菜，如菠菜、茼蒿、油菜、生菜等應(yīng)季的綠葉菜，涼拌或清炒都不錯(cuò)，其清爽可口，而且低熱量低脂肪，胃腸不好的人可以嘗試下。
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