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家常牛肉餅的做法大全圖解(家常牛肉餅的做法大全圖解竅門)

2022年11月17日 18:36:091網(wǎng)絡(luò)

家常牛肉餅的做法大全圖解竅門

食材:面粉半碗溫開水適量肉末150g大蔥末適量蠔油適量香油適量十三香適量姜末適量鹽適量

具體步驟:1. 準(zhǔn)備面粉。

2. 用溫開水調(diào)成絮狀。

3. 揉成面團(tuán)、放置15分鐘左右。

4. 肉餡中加入:鹽、大蔥末、姜末、香油、耗油、大蔥末,十三香攪打均勻、放置15分鐘。

5. 面團(tuán)壓扁搟成薄片。

6. 切幾刀、中間別切斷。

7. 填上肉餡、右下角不填。

8. 折,將所有邊角都包好

9. 搟成薄皮。

10.打開電餅檔、選擇蔥油餅鍵、紅點設(shè)計。

11. 紅點紅了就放餅。

12. 刷油。

13. 放餅、煎至兩面金黃即可 。

牛肉餅做法大全視頻教程

用料

牛肉 100克

小洋蔥 1個

料酒 1小勺

生抽 1小勺

淀粉 1勺

糖 半小勺

蠔油 1大勺

早餐牛肉餅的做法步驟

步驟 1

這是所有的材料,可以根據(jù)自己喜好增加配菜

步驟 2

牛肉剁碎,小洋蔥剁碎

步驟 3

把所有調(diào)料放到牛肉碎里面,混合均勻,順時針攪拌上勁!

步驟 4

把手抓餅從冰箱拿出來,稍稍解凍一下就可以開始包了,然后把一半的牛肉平鋪在手抓餅上,邊緣空出來!

步驟 5

從底部開始慢慢卷起來

步驟 6

手抓餅不要解凍的太軟,太軟的話手抓餅會黏在紙上撕不下來,慢慢卷起來

步驟 7

卷成長條后,往里面收成圓形,收口壓在底部

步驟 8

把手抓餅反過來,稍稍壓扁就好啦 這個牛肉餅可以馬上就剪來吃,也可以提前做好放在冷凍,早上拿出來煎就好了

步驟 9

平底鍋放油,把牛肉餅放到鍋里先把一面煎至金黃

如何做牛肉餅家常做法

食材清單 :牛肉500克 、 小蔥 五根 、 蠔油 一勺 、 生抽 半勺 、 老抽 半勺 、 黑胡椒粉 適量 、 鹽 適量 、 姜 兩片 、 面粉 一小碗 、 酵母粉 2g 、 油 適量

烹飪步驟

1、酵母溫水化開,倒入面粉中,溫水和面,加一勺玉米油,揉成柔軟光滑的面團(tuán),靜置一小時。牛肉冷水入鍋 倒料酒 放姜片 焯出血沫(直接用牛肉調(diào)餡也可以),用絞肉機(jī)絞碎,加蔥末,鹽 胡椒粉 蠔油 生抽 老抽 朝一個方向攪勻。

2、揉面排氣后,搟成長方形,把肉餡抹勻,左下角不用抹,拿筷子大致橫著畫三道,豎著兩道,然后把長邊兩側(cè)三道的三分之一切開。

3、按照左右下的順序像疊被子一樣疊起來。

4、把四個角藏到面底下,搟開 面上灑面粉 抹水后沾白芝麻。

5、電餅鐺倒油 油溫后放餅坯子,蓋上蓋子,兩面金黃后取出趁熱吃。

自制牛肉餅的做法大全竅門

30分鐘

30分鐘。制作牛肉餅,重點就是要把控好牛肉餅蒸煮時的火候與時間。將發(fā)酵后的面糊和包好的牛肉餡放入器具中隔水蒸煮,蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘即可出鍋。有一個關(guān)鍵點,那就是關(guān)火后不要立刻取出,再燜五分鐘可以使牛肉餅更加酥脆。

牛肉餅的做法?

材料:

面粉500克,食用鹽4克,開水100克,涼水200克。

餡料:

牛肉200克,花椒粉適量,大蔥2根,鹽適量。

油酥:

面粉50克,鹽2克,菜籽油50克。

香酥牛肉餅商業(yè)的做法:

1、首先準(zhǔn)備500克普通面粉放進(jìn)一個大一點的盆里,再加入4克食用鹽,增加面粉的筋性,給它攪拌均勻。

2、倒入100克開水?dāng)嚢璩擅嫘?,再倒?00克涼水給它攪拌成沒有干面粉的面絮,開水和涼水和面柔軟度好。

3、下手把面絮抓成面團(tuán),再揉均勻,蓋上蓋子醒10分鐘,再次揉面,這時面很輕松就揉光了。

4、把面團(tuán)取出放案板上,搓成長條,下12個大小均勻的面劑子,用兩手揪成像這樣的劑子,也可以用刀切。

5、把每個劑子搓成15厘米的長條,表面給它刷上食用油,可以鎖住里面的水分。

6、面盆里也刷上油,把搓好的面條擺放在盆里,蓋上保鮮膜醒面40分鐘。

7、接下來準(zhǔn)備餡料,牛肉切成肉末裝進(jìn)碗里,蔥切成蔥花裝進(jìn)盤里,花椒放在鍋里小火煎出香味,碾成花椒粉,這樣做的花椒粉吃起來才香,牛肉餡放點鹽。胡椒粉,味精調(diào)個味。

8、把醒好的面條取出放在刷油的案板上,給它按扁,邊按邊抻長,大約20公分左右就可以。

9、用搟面杖把面片搟成薄片,中間稍微厚一點,兩邊薄,厚度一毫米左右就可以。

10、把搟開的面片兩頭拉長,面片會更薄,再抹上油酥,抹均勻就可以。

11、面片的一頭放上適量牛肉,再撒上蔥花,最后來點花椒粉。

12、再將面片的兩角對折,把牛肉餡包裹在里面,餡料包裹類似三角形狀。

13、將餡料包裹好,再從外向內(nèi)卷起來,大約卷3圈。

14、這時把卷好的肉餡豎起來,這樣的目的是餡料包裹在餅的中心,也不會露餡,繼續(xù)順著一個方向卷,卷到最后剩一段面皮,繼續(xù)抹上油酥。

15、繼續(xù)邊拉抻邊卷起來,最后收尾就可以,卷成像這樣的形狀就可以。

16、同樣的方法,全部卷好豎放,蓋上保鮮袋稍微醒10分鐘。

17、然后取一個第一個做好的劑子用手在中心按扁,也可以用搟面杖稍微搟成餅坯。

18、電餅鐺提前預(yù)熱,倒入食用油,油可以多倒一些,火力調(diào)200度左右,把餅坯放在鍋里面,蓋上蓋子進(jìn)行烙制。

19、大約烙2分鐘左右,用夾子翻面,繼續(xù)烙另一面。

20、餅烙至兩面金黃,翻2次餅就熟了,出鍋就可以開吃了。

牛肉餅的做法家常做法

材料:

面粉500克,食用鹽4克,開水100克,涼水200克。

餡料:

牛肉200克,花椒粉適量,大蔥2根,鹽適量。

油酥:

面粉50克,鹽2克,菜籽油50克。

東北的香酥牛肉餅的做法:

1、首先準(zhǔn)備500克普通面粉放進(jìn)一個大一點的盆里,再加入4克食用鹽,增加面粉的筋性,給它攪拌均勻。

2、倒入100克開水?dāng)嚢璩擅嫘酰俚谷?00克涼水給它攪拌成沒有干面粉的面絮,開水和涼水和面柔軟度好。

3、下手把面絮抓成面團(tuán),再揉均勻,蓋上蓋子醒10分鐘,再次揉面,這時面很輕松就揉光了。

4、把面團(tuán)取出放案板上,搓成長條,下12個大小均勻的面劑子,用兩手揪成像這樣的劑子,也可以用刀切。

5、把每個劑子搓成15厘米的長條,表面給它刷上食用油,可以鎖住里面的水分。

6、面盆里也刷上油,把搓好的面條擺放在盆里,蓋上保鮮膜醒面40分鐘。

7、接下來準(zhǔn)備餡料,牛肉切成肉末裝進(jìn)碗里,蔥切成蔥花裝進(jìn)盤里,花椒放在鍋里小火煎出香味,碾成花椒粉,這樣做的花椒粉吃起來才香,牛肉餡放點鹽。胡椒粉,味精調(diào)個味。

8、把醒好的面條取出放在刷油的案板上,給它按扁,邊按邊抻長,大約20公分左右就可以。

9、用搟面杖把面片搟成薄片,中間稍微厚一點,兩邊薄,厚度一毫米左右就可以。

10、把搟開的面片兩頭拉長,面片會更薄,再抹上油酥,抹均勻就可以。

11、面片的一頭放上適量牛肉,再撒上蔥花,最后來點花椒粉。

12、再將面片的兩角對折,把牛肉餡包裹在里面,餡料包裹類似三角形狀。

13、將餡料包裹好,再從外向內(nèi)卷起來,大約卷3圈。

14、這時把卷好的肉餡豎起來,這樣的目的是餡料包裹在餅的中心,也不會露餡,繼續(xù)順著一個方向卷,卷到最后剩一段面皮,繼續(xù)抹上油酥。

15、繼續(xù)邊拉抻邊卷起來,最后收尾就可以,卷成像這樣的形狀就可以。

16、同樣的方法,全部卷好豎放,蓋上保鮮袋稍微醒10分鐘。

17、然后取一個第一個做好的劑子用手在中心按扁,也可以用搟面杖稍微搟成餅坯。

18、電餅鐺提前預(yù)熱,倒入食用油,油可以多倒一些,火力調(diào)200度左右,把餅坯放在鍋里面,蓋上蓋子進(jìn)行烙制。

19、大約烙2分鐘左右,用夾子翻面,繼續(xù)烙另一面。

20、餅烙至兩面金黃,翻2次餅就熟了,出鍋就可以開吃了。

家常牛肉餅的做法大全圖解竅門圖片

蔥爆牛肉捲餅

材料

印度Q餅1張,牛肉片100公克,玉米筍3支,蔥100公克,蒜2瓣,辣椒適量,紅椒適量,西生菜葉2片,沙拉油少許,白糖適量,醬油適量,太白粉水少許,小蘇打1/4小匙,太白粉1大匙,蛋白1/2個,醬油1小匙,水8㏄

做法

1.將全部的腌料材料混合拌勻備用。

2.牛肉片放入作法1的腌料中拌勻腌20分鐘。

3.西生菜洗凈瀝干:玉米筍洗凈瀝干放入滾水中燙熟后,撈起放涼切段備用。

4.蔥、辣椒切斜片;蒜切末備用。

5.熱鍋倒入沙拉油爆香作法4的蒜末、蔥片和辣椒片后,放入作法2的腌牛肉片大火快炒,直到變色,加入適量的白糖和醬油炒熟,起鍋前以太白粉水勾一點薄芡即可。

6.取鍋,熱鍋后先關(guān)火,先用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內(nèi),再放入市售印度Q餅用小火煎,直到兩面餅皮煎熟至呈黃褐色。

7.取作法6的餅皮攤平,并在餅皮中間偏下方處依序放入作法5的成品、作法3的玉米筍段,并將餅皮捲起即可。

家常牛肉餅的制作方法

步驟 1

空氣炸鍋180度預(yù)熱2分鐘

步驟 2

space

懶人,鋁箔紙隨便折一下做成盤子狀,牛肉餅放進(jìn)去 目的就是不想洗空氣炸鍋

步驟 3

space

加熱10分鐘 翻面再2分鐘

步驟 4

space

可以吃了

家常牛肉餅的做法大全圖解竅門視頻

用料主料豬肉餡適量輔料洋蔥半個胡蘿卜1根雞蛋1個調(diào)料色拉油適量食鹽4克醬油適量姜5克花椒(水)適量胡椒粉適量煎豬肉餅的做法1.肉餡加胡椒面、花椒水、醬油、姜末調(diào)勻,胡蘿卜、洋蔥切末,加雞蛋、鹽一起調(diào)勻2.煎鍋油燒熱,把肉餡做成肉餅煎熟

牛肉肉餅的做法大全家常竅門

制作牛肉漢堡肉餅首先把牛肉絞碎,把胡蘿卜、蔥、蒜、姜切成末加入牛肉中,肉餡中加入雞蛋、生抽、胡椒粉、食鹽、食用油和少量淀粉攪拌均勻。手掌中抹一點食用油,取出肉餡揉成圓餅性狀,放入鍋中油煎,煎至肉餅變色即可。

  牛肉漢堡肉餅做法

  制作牛肉漢堡肉餅所需材料:牛肉500克,料酒15克,大蒜2瓣,雞蛋1個,面粉20克,適量食鹽、食用油、胡椒粉、生抽、蔥花。

  1、把買回家的牛肉洗干凈,切成小塊,放入絞肉機(jī)中絞成肉沫。把胡蘿卜、大蒜、蔥、姜都切碎,加入牛肉中。

  2、把生抽、胡椒粉、食鹽、食用油加入肉餡中攪拌均勻,然后打入雞蛋,加適量面粉和香油攪拌均勻。

  3、手掌中抹上一點食用油,這樣不容易粘手,取出適量肉餡在手掌中揉成肉餅形狀,剩下的肉餡按照這種做法全部揉好。

  4、鍋中加入適量食用油,開小火,把肉餅放入鍋中煎,待肉餅形狀固定,底部顏色變深后方面繼續(xù)油煎,直到肉餅煎熟即可。

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