酸菜牛肉的做法家常做法竅門
牛肉片用鹽少許，蠔油，生抽，洋蔥，蛋清，黑胡椒腌制備用炒酸菜加蔥姜，鹽，白醋，雞汁，高湯放牛肉片煮制。
酸菜牛肉怎么做
主料：
酸白菜1000克,牛肉（瘦）250克
輔料：
土豆（黃皮）250克,胡蘿卜250克,洋蔥（白皮）250克,奶油100克
調(diào)料：
番茄醬250克,黃油250克,鹽10克,味精6克,香葉3克,胡椒粉2克
酸菜牛肉湯的做法：
1.將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內(nèi)放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會(huì)兒下番茄醬
2.待出紅油時(shí)，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸后下鹽和味精調(diào)好口味
3.上湯時(shí)湯內(nèi)放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點(diǎn)胡椒粉即可
酸菜牛肉的做法 最正宗的做法
食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣。
1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著腌制的時(shí)間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。
2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。
3、炒好牛肉后，接著炒酸菜，酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會(huì)就可以出鍋了。
牛肉酸菜的做法大全竅門
是來(lái)自農(nóng)村干過(guò)活的黃牛肉，很好吃，西牛優(yōu)選為內(nèi)蒙十大牛肉品牌之一。
牛肉酸菜湯做法如下：
食材：牛肉400克，酸菜、粉絲、枸杞、香菜、蔥、姜、料酒、胡椒粉、雞精、鹽適量。
1、牛肉洗凈切片，加入胡椒粉、料酒、鹽腌制10分鐘；酸菜洗凈,切成細(xì)絲；斜刀切片；姜切絲。
2、鍋內(nèi)加入食用油，燒熱后加入蔥絲、姜絲爆香，然后加入切好的酸菜絲。
3、酸菜絲翻炒出香味后，加入適量開水，大火煮5分鐘。
4、加入牛肉片、粉絲、枸杞繼續(xù)煮5分鐘。
5、出鍋前加入雞精、鹽調(diào)味，再點(diǎn)綴香菜即可。
酸菜牛肉的做法家常做法竅門圖片
主料:
酸菜絲適量
鹵牛肉適量
輔料:
蔥適量
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
蠔油適量
生抽適量
五香粉適量
糖適量
酸菜炒牛肉的做法步驟:
1.酸菜絲，超市有售。沖洗干凈后控水，備用。
2.熟牛肉，切條。
3.蔥，斜切段。姜，蒜，切片。干辣椒，剪開。
4.熱鍋冷油，先煸炒姜，蒜，蔥，出香味。
5.放入干辣椒絲，一同煸炒。
6.然后放入牛肉條，煸炒出香味。
7.放入酸菜，繼續(xù)煸炒。炒出酸菜的酸香味，然后調(diào)味，放入適量的蠔油，生抽，糖，五香粉就可以出鍋了。
酸菜燉牛肉的家常做法竅門
用料：
酸菜 1包
牛肉500g
花椒15～20粒
蔥2根
姜1塊
蒜5瓣
洋蔥 小個(gè)頭一個(gè)
干辣椒3個(gè)
鹽3g
糖15g
雞精3g
淀粉20g
料酒15g
胡椒粉2g
橄欖油30g
做法步驟：
1.牛肉縱切薄片，加入適量鹽，料酒，胡椒粉，糖，橄欖油，適量水和淀粉拌勻腌制20分鐘待用。
2.酸菜洗凈，切段備用。
3.熱鍋冷油放入花椒粒炸花椒油，炸出濃郁香味后撈出花椒粒。放入切好的蔥姜蒜片和干辣椒，炒香后放入腌制好的牛肉，快速把牛肉片劃開翻炒。
4.放入切好的洋蔥絲，炒至半透明放入備好的酸菜，翻炒均勻。
步5.加入適量鹽，糖和雞精調(diào)味，鹽不要放多，因?yàn)樗岵吮旧睇}份較大。
6.加入高湯或溫水，大火燒開，中火微燉，收汁即可盛盤。
酸菜牛肉的做法家常做法竅門是什么
用料：牛胸肉適量，酸菜適量，洋蔥適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，老抽適量，烹調(diào)油適量（具體根據(jù)個(gè)人口味咸淡放，喜辣還可以放辣椒）。
做法：1. 準(zhǔn)備好材料，牛肉切粒，洋蔥和姜切末，和花椒、桂皮、八角、香葉一起放一邊備用。
2. 將切好的牛肉焯一下水，冷水下鍋，加姜片蔥和料酒煮開，撈去血沫。
3. 炒鍋倒油，炒香部分洋蔥和姜，然后下酸菜繼續(xù)炒香。
4. 倒入準(zhǔn)備好的香料炒一會(huì)，再將焯好的牛肉倒入鍋中炒一會(huì)。
5. 加老抽，生抽，鹽，糖，調(diào)味。
6. 將炒好的菜移至砂鍋，煮牛肉的湯過(guò)濾加入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘
7. 吃前加蔥花放胡椒粉即可。
酸菜牛肉的做法家常做法竅門視頻
可以
主料
酸菜～ 牛肉
輔料
蔥 姜
五香粉 蠔油
醬油 香油
熟油
酸菜牛肉水餃
1. 和面（往面里加水要一次次慢慢加，成雪花狀再慢慢揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜放置20分鐘）
2. 開始剁酸菜剁肉～
3. 先往肉餡中打入適量清水打上勁，然后混合到酸菜中，加入五香粉、蔥姜末、蠔油、香油、醬油、和放涼的熟油。然后開始混合攪拌餡料。
4. 包好，煮開水下餃子（肉餡餃子最好點(diǎn)三到四次水，這樣可以保證餃子成熟。）
酸菜牛肉水餃〒_〒的做法視頻
小貼士
1.牛肉一定要一開始的時(shí)候逆著紋理切，這樣最大程度保留牛肉里的水份。2.酸菜要好好洗一洗丫，如果不太喜歡吃酸菜的酸味，可以放在水中泡一段時(shí)間。3.拌肉餡的時(shí)候可以加一些清水打上勁，這樣煮好的餃子很有汁水～4.因?yàn)榧依锶讼矚g吃酸菜餃子咬開的時(shí)候有油水，所以我會(huì)適當(dāng)加一些熟油。
酸菜炒牛肉的做法大全家常菜竅門
1、酸菜炒牛肉，垂涎欲滴。
2、酸菜炒牛肉，絕配啊！
3、酸菜炒牛肉，口齒留香，回味無(wú)窮。
4、酸菜炒牛肉，唯美食與愛不可辜負(fù)。
5、酸菜炒牛肉，嘴根本停不下來(lái)。
酸菜牛肉的做法大全家常菜
食材 主料：
牛腩250g 牛筋 牛肚250g 姜片適量 大蔥適量 大蒜籽適量 小青椒適量 小紅椒適量
步驟 1.先將 牛筋 牛肚 牛腩 一起焯水后，再用水煮20分鐘，湯汁用碗另存 撈起切片 2
.牛肚切成片
3.牛腩切片
4.姜切大塊 大蔥切成段
5.大蒜籽去皮切去兩頭 小青椒 小紅椒 分別切成馬耳朵形
6.干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香葉各適量
7.鍋燒熱去底油，倒入姜片和大蔥段小火爆香后倒入牛筋、牛肚、牛腩煸炒，炒出香氣和油份；加入適量的鹽炒均
8.淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜一下
9.倒入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香葉煸炒，炒香；加入適量的牛肉火鍋底料炒勻
10.在加入適量的老抽 ，倒入預(yù)留的湯汁
11.大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘
12.等高壓鍋?zhàn)匀恍箽?/p>
后開蓋，檢出所有的輔料
13.另起鍋，入適量的底油倒入大蒜子小火炒香后到入壓好的牛筋、牛肚、牛腩和湯汁，轉(zhuǎn)大火收汁
14.倒入小青椒節(jié)、小紅椒節(jié)，加入適量的雞精，當(dāng)湯汁收到適當(dāng)?shù)恼扯?，即?nbsp;
15.起鍋裝碗里或可以帶火的沙煲里，熱的吃更美味
小貼士：牛筋、牛肚、牛腩焯水后得洗干凈再用水煮20分鐘，主要目的是為了更好的改刀 煮過(guò)牛筋、牛肚、牛腩的湯可是做菜的好東西哦 在用高壓鍋壓制的時(shí)候，可在高壓鍋底墊上竹瀝，以防止湯汁變濃使而糊底！ 這道菜冷了后極易粘成一團(tuán)，家里沒有沙煲的話用干鍋代替也一樣的，當(dāng)然兩樣都沒的話，就得趁熱享美味了！