怎樣做牛肉湯粉
煮湯粉的牛肉可以放入鹽，醬油，蠔油，蔥姜蒜以及嫩肉粉一起來進(jìn)行腌制，這樣才會比較嫩
牛肉湯粉怎么做才好吃
牛肉湯粉怎么做才好吃？
用料
牛腩 適量
香菜 適量
姜 適量
鹽 適量
大蔥 適量
小蔥 適量
小米辣 適量
雞精 適量
豌豆粉 適量
牛肉湯粉的做法
牛腩肉冷水下鍋 放入姜和大蔥去腥 開中火煮透
煮透后切成片狀備用 另切蔥姜準(zhǔn)備爆鍋 同時另起一鍋燒水 準(zhǔn)備燉湯
熱鍋涼油下姜蔥 爆香后倒入切片的牛肉
牛肉過油炒一道再煮湯會更香 翻炒至開始上色就可以了 倒入剛才燒水準(zhǔn)備燉湯的鍋中 大火燜燉 煮沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮直至牛肉變軟
開始燉湯時我們就可以來泡粉絲了 清水燒開 放入干粉絲
泡發(fā)至這種狀態(tài)就可以了
牛肉此刻也燉好了 湯微微泛白 蛋白質(zhì)充分溶解在湯里了 放入適量鹽和雞精調(diào)下味
泡粉絲的水不要 將粉絲再過兩道清水清洗下 另起一鍋清水燒開 下入粉絲 大概煮個兩三分鐘就好了
碗中放入適量鹽 雞精 沖入牛肉湯 放入粉絲牛肉 撒上切好的小米辣 香菜 小蔥 齊活
牛肉酥軟 小米辣鮮香爽辣 配合著香菜小蔥與粉絲一起入口 清淡又不失濃郁回味 冬日里吃起來還微微冒汗
再喝口湯 美哉
牛肉湯粉怎么做
食料：江西米粉一把、小米椒一個、蔥少許、蒜一半、花生米兩勺、生抽一勺、雞蛋一個、青菜適量、花椒粉適量 、濃湯寶牛肉濃湯一塊或者半塊、鹽適量
步驟：把米粉下鍋煮10分鐘撈出放進(jìn)涼水備用，小米椒、蒜、蔥切碎。
自家有炸好的花生米就不用炸，沒有就自己抓點花生米涼油放進(jìn)油鍋翻炒至聽到花生滋滋響撈出放涼備用。
然后煎一個雞蛋。另起鍋燒油放入蔥姜蒜加濃湯寶半塊炒一會，加適量水，水開后下入粉，料酒生抽老抽食用鹽、花椒粉（依個人口味）煮一會待水燒開放入青菜即可。
最后用碗剩出，撒上花生米放上煎蛋就OK了（辣椒醋喜歡的自己放）
怎樣做牛肉湯粉好吃
主料
米粉80g
醬牛肉50g
輔料
香菜適量 生抽適量 雞精適量 高湯適量
步驟1
米粉沖洗干凈，加入溫水，鍋中浸泡
步驟2
小火煮。鹵牛肉切薄片，香菜切碎
步驟3
雞精、生抽放碗內(nèi)
步驟4
滾開牛肉湯倒入碗中
步驟5
米粉煮熟，撈出，放碗中
步驟6
放牛肉片，加香菜碎即可
牛粉肉湯怎么做好吃
奶白牛骨湯靈魂家庭做法：
材料
牛骨3斤，砍好的膝蓋骨、肘骨、腳骨、筒骨均可；
姜適量。
第一步：將牛骨浸泡在冷水中約2至4小時，主要是盡可能浸泡干凈牛骨中的血水，浸泡后撈出用水沖洗干凈瀝干水分，牛筒骨則必須保留骨髓，因營養(yǎng)成分都在骨髓里。浸泡有助于排出牛骨中的血水，在熬制中可減少湯中的血腥味和浮沫使湯變得清澈和乳白。
牛骨冷水浸泡2小時以上
第二步：牛骨焯水，將牛骨放鍋中加入冷水覆蓋牛骨為準(zhǔn)，加入3片姜，用大火水燒沸后煮約5分鐘，撈出沖洗干凈此步驟重復(fù)二次，可確保去除牛骨多余的脂肪及血水。牛骨必須焯水因牛骨太多血水雜質(zhì)等臟物質(zhì)，焯水后可提升湯鮮度。
第三步：冷水下鍋要一次加入足夠冷水，長時間沸騰會蒸發(fā)湯中的水分，因此煲湯時要加充足的冷水，冷水下牛骨味道會更加鮮美，因開水會將蛋白質(zhì)迅速凝固從而減少鮮味。將沖洗干凈的牛骨放入鍋中蓋上鍋蓋大火燒開，用中小火熬煮約3至5小時，熬煮期間湯水須保持一致溫度，直到肉湯變濃和呈乳白色為止。熬制牛骨湯時加入幾滴米醋，可加速骨頭軟化縮短熬煮時間，加快溶解鈣質(zhì)出來。確保牛骨湯繼續(xù)適度沸騰，隨著煮沸的時間會變成奶白色，使牛骨湯呈奶白色，熬煮時間最為關(guān)鍵。
第四步：熬好的牛骨湯，可以使用油脂分離器除去油脂，或湯冷卻后將其保存在冰箱中直到油脂漂浮在頂部并變成固體，將取一個大湯匙撈出所有油脂，喝用時再將湯煮沸即可。
第五步：將剩余的牛骨湯裝入冷凍袋中，放入冰箱凍冷，需要時將牛骨湯煮沸喝用。
粉湯牛肉的做法
牛肉鴨血粉絲湯的食材和調(diào)料：龍口粉絲 鴨血 熟牛肉 高湯 （或水） 鹽 豬油 (可以放麻油) 雞精 胡椒粉教您牛肉鴨血粉絲湯的家常做法，如何做牛肉鴨血粉絲湯才好吃一、粉絲泡發(fā)，鴨血切丁二、鴨血焯水，撈岀瀝水三、鍋中放水(有高湯更好)水燒滾放粉絲燒開，再放鴨血燒開，加鹽，我是放的豬油(可以放麻油)加雞精，胡椒粉，最后放牛肉片(盡量切薄些)灑上大蒜粒提香
怎樣做牛肉湯粉條
青海牛肉粉湯的做法
牛肉（牛筋）切成大塊放進(jìn)冷水（1200毫升）里煮開。
燒開后撈出來牛肉（牛筋），用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水。
把焯過水的牛肉切成一口大小或者條狀。
鍋中重新注入清水（水稍微多一點，后期放了粉絲以后，粉絲會吸水），下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，洋蔥（一切兩半），和牛肉。大火燒開。轉(zhuǎn)小火。燉40—50分鐘至牛肉軟爛為止。湯濃濃的乳白色～
熄火。撈出八角，姜片，大蔥段,洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼后進(jìn)冰箱過一夜（這么做是為了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身沒什么油，可以省略這一步）。
第二天撇去牛肉湯表面的浮油。再次燒開。同時，在做這一步時，把粉絲提前泡軟。
牛肉湯里放入泡好的粉絲，再燒3分鐘。燒的時候，碗里放好生抽、咖喱粉。
裝碗。再淋上香油，撒上香菜末，蔥花。香噴噴的牛肉粉絲湯就做好啦。喜歡吃辣的話，放一勺油潑辣子也是極好的。
小貼士
1 咖喱粉和牛肉很搭，放了以后很香，沒有咖喱粉就是普通的牛肉湯，放不放自己決定。不能用做咖喱飯的那種咖喱塊（這種咖喱塊化開后很稠，因為含有淀粉），是黃色的咖喱粉！黃色的咖喱粉！！
2 牛肉塊（牛筋燉幾十分鐘后不會老，只會軟爛）。用牛腱更好吃！如果是火鍋用的那種薄牛肉也可以，不用燉煮只需在湯里漂煮一會兒就行，但前提是要有現(xiàn)成的湯頭才行。
牛肉粉怎么做湯
材料
A.牛骨頭5斤，牛雜筋肉1斤，
B.蔥450公克，老姜片150公克，清水15公升，鹽45公克
做法1.取一湯鍋，將材料A以滾水汆燙去血水后，洗凈備用。
2.將做法1的湯料洗凈，再放入洗凈后的材料及所有B材料以中火鹵煮約4～6小時。
3.將做法2鍋中表面的浮渣撈起丟棄，過多的浮油也一并撈起。
4.以一般鍋鹵煮至湯汁收干時，可再加少許清水繼續(xù)煮至滿4小時以上，至高湯量達(dá)12公升時熄火。
5.將做法4鍋里的材料材料過濾，留下來的高湯即可。
牛肉湯粉的做法
材料：
牛肉500克，香菜少許、生姜少許，水700毫升，鍋一口。
步驟：
1.
把牛肉清洗一下,切成小丁狀。
2.
把香菜、生姜洗凈切細(xì)待用。
3.
鍋里放水燒開,將切好的牛肉放入鍋中,煮開后撈出浮沫。煮上二十分鐘左右即可。
4.
將干米粉用溫?zé)崴莅胄r,待其發(fā)軟,放入燒開的水中煮上3分鐘左右。
