尖椒炒牛肉的簡單做法

牛里脊肉

步驟 2

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切厚片，要逆紋切，要不咬不動(dòng)

步驟 3

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然后一片一片的切絲，把筋膜去掉不要

步驟 4

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白糖放入肉絲

步驟 5

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抓均勻，腌制十分鐘

步驟 6

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接著放入淀粉水，雞蛋清，姜末，老抽，生抽，鹽

步驟 7

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抓均勻，再腌制十分鐘

步驟 8

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熱鍋里放油

步驟 9

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熱鍋冷油，直接下牛肉，蔥蒜

步驟 10

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快速劃散，翻炒

步驟 11

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肉變色，關(guān)火，也就一分鐘吧，反正變色就起鍋，不要擔(dān)心不熟，牛排咱們也不會(huì)吃全熟的是吧！

步驟 12

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盛出來

步驟 13

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放入配菜，配菜隨意，蒜苔，韭菜，胡蘿卜，洋蔥，杏鮑菇，黃瓜……你想加啥都可以，只要你喜歡

步驟 14

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等把胡蘿卜洋蔥炒熟了，再放入黃瓜

步驟 15

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翻炒幾下，放入鹽調(diào)味

步驟 16

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放入牛肉

步驟 17

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翻炒均勻，立馬關(guān)火，不要留念，立馬關(guān)火呀，要不咬不動(dòng)別怪我！也就幾秒鐘時(shí)間

步驟 18

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起鍋，裝盤

尖椒炒牛肉的簡單做法竅門

用料

肉片 250g，薄皮辣椒 250g

鹽， 料酒， 白胡椒粉， 生抽    適量

做法步驟

1、蒜和蔥切成片或段，把肉切成片兒。

2、把青椒斜著切，切成塊

3、加入適量的油。把蔥和蒜放進(jìn)去炒香。

4、加入入片兒一起翻炒。這時(shí)候加入少許鹽。

5、肉炒一分鐘左右，加入少量老抽和生抽。繼續(xù)炒

6、再炒一分鐘之后加入青椒。一起炒。

7、翻炒大概兩三分鐘吧。中間要點(diǎn)兩次水。鍋邊兒點(diǎn)。則會(huì)糊鍋的。

8、放入少許雞精，準(zhǔn)備出鍋啦。

小貼士

青椒不能放入太早，會(huì)炒老。肉一定要炒熟，喜歡吃酥的，肉可以多炒一會(huì)兒。水不能放的太多。

尖椒炒牛肉的做法 最正宗的做法

 用料：牛肉（牛柳肉）300克、二荊條8只、小米辣5只、豆瓣醬適量、剁椒醬適量、料酒適量、胡椒粉適量、姜適量、鹽適量、生菜籽油適量

王剛炒牛肉做法：

步驟 1.切牛肉，腌制牛肉 在牛肉中加入剁椒醬、豆瓣醬、生抽、料酒、胡椒粉，油然后攪拌均勻，放置10分鐘。 ps：油特別容易忘記！

步驟 2.切輔料 切二荊條、姜絲、小米辣，備用

步驟 3.炒 加油，6成熱，加入腌制好的牛肉，翻炒至斷生 加入姜、小米辣、辣椒 加入鹽、胡椒粉、生抽 翻炒，出鍋

尖椒炒牛肉的簡單做法視頻

【制作食材】牛肉，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步驟】

1、首先我們要準(zhǔn)備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對牛肉進(jìn)行抓洗，因?yàn)樾迈r牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來的牛肉味道不發(fā)腥。

2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對牛肉進(jìn)行抓拌的時(shí)候，可千萬不要懶惰哦，要一直的對牛肉進(jìn)行抓拌，直到牛肉上漿出現(xiàn)黏手的感覺時(shí)即可。

然后還需往牛肉中再打入一個(gè)蛋清，對牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

3、牛肉我們需要對其進(jìn)行腌制15分鐘，在對牛肉進(jìn)行腌制的過程當(dāng)中，需要準(zhǔn)備一小塊生姜，將其切片備用，再準(zhǔn)備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準(zhǔn)備幾節(jié)大蔥，將大蔥切成蔥段備用。

然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準(zhǔn)備好以后，就可以進(jìn)行最后的制作了。

4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當(dāng)中，快速對其進(jìn)行煸炒，將肉片炒至微微卷起時(shí)，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。

然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準(zhǔn)備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。

尖椒炒牛肉的簡單做法大全

1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，加入少量葡萄酒，最后用生粉勾芡即可。

尖椒炒牛肉的簡單做法圖片

用料  

牛肉 6兩

青椒 2個(gè)

蒜頭 適量

姜 適量

朝天椒 2條

蔥 1根

蠔油 3勺

醬油 1勺

白糖 0.5勺

雞精 1點(diǎn)點(diǎn)

淀粉 0.5勺

做法  

牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用

把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油

攪拌均勻，腌制至少十分鐘

青椒切塊，燒一鍋開水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右

燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）

尖椒炒牛肉做法大全

1.青椒洗干凈瀝干切斷備用。

2.牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，生姜絲，生抽腌制一會(huì)備用。

3.油鍋燒至六成熟倒入玉米油，大火煸炒牛肉至六成熟撈出備用。

4.鍋內(nèi)留底油，倒入青椒快速煸炒至八成熟

5.倒入牛肉一起煸炒二分鐘加入一勺鹽煸炒均勻出鍋。

6.盛入盤中

怎樣做尖椒炒牛肉

辣子炒牛肉，是一道非常美味的家常菜，香辣可口軟嫩美味，無論下酒還是配飯都特別好吃。

蛋白質(zhì)豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，做法還特別簡單，10幾分鐘就能炒好，我們快來學(xué)會(huì)它吧！

用料：

牛肉1塊、紅辣椒2個(gè)、小香芹1-2根、大蒜3瓣、味極鮮1勺、老抽半勺、糖少許、姜3片、淀粉1勺。

步驟：

1、先把牛肉洗凈，切成細(xì)絲，放入味極鮮、老抽、淀粉攪拌均勻，抓勻上漿后放入少許食用油拌勻備用；

2、把紅辣椒洗凈，去籽切成片，小香芹洗凈切條，蒜切片備用；

3、燒熱炒鍋，倒入適量食用油加熱，放入腌好的牛肉，大火爆炒一會(huì)，炒至變色斷生就可以盛到盤中；

4、再倒入少許油，放入姜片、蒜片爆香，倒入紅椒、香芹翻炒均勻斷生，倒入炒好的牛肉，翻炒入味；

5、最后撒上少許糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋！

牛肉炒尖椒怎么做好吃竅門

主料、牛肉200克、青椒少許、黃瓜一根

調(diào)料：生抽，白胡椒，白醋，鹽，適量孜然適量

做法：

步驟1、黃瓜切絲，備用

步驟2、青椒切絲，備用

步驟3、牛肉先煮好，備用

步驟4、先把黃瓜和青椒下鍋先炒

步驟5、再放入牛肉翻炒，加入調(diào)料

步驟6、放入少許水燜煮一會(huì)

步驟7、裝盤

尖辣椒炒牛肉的做法

步驟 1

牛腱子買回，泡在涼水里3-4小時(shí)，去除血水，其中更換2-3次水。

步驟 2

泡好的牛肉取出，涼水入鍋，加入少量的姜片和蔥段。開鍋后煮10-15分鐘，去除血沫子

步驟 3

關(guān)火，將牛肉入冷水冷卻，可更換一兩次冷水。冷水的目的是為了讓牛肉有彈性，防止煮的時(shí)間長而變爛。

步驟 4

完全冷卻的牛肉，入高壓鍋，水要多一點(diǎn)，之后熬煮會(huì)用到。加入蠔油、老抽、蔥段、姜片、八角、花椒、香葉、干辣椒，壓10分鐘。

步驟 5

壓好牛肉后。起鍋，加入少許油，放入冰糖，用鏟子將冰糖敲碎，炒糖色。至冰糖融化，開始冒大泡時(shí)，將牛腱子撈出，放入冰糖鍋內(nèi)，來回翻炒至牛肉顏色均勻，加入壓鍋里壓牛肉的湯，可以將佐料入佐料網(wǎng)內(nèi)。加入黃醬，將黃醬用湯融化。鍋內(nèi)湯要沒過牛肉，湯不夠可以加點(diǎn)熱水。

步驟 6開鍋后，小火熬煮2小時(shí)。只要能看見冒泡的小火即可。喜歡有嚼勁的牛肉也可以1-1.5小時(shí)。在即將關(guān)火時(shí)，放入鹽調(diào)味。重新蓋上鍋蓋，煮至開鍋后關(guān)火，不要打開鍋蓋，放至冷卻后再開鍋，保存香味。放入一個(gè)比較深的容器，能將牛肉完全浸泡的程度，泡上5-6小時(shí)就可以享用啦。有條件的可以泡更久。