辣椒炒牛肉的做法最正宗的做法
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值很高。做牛肉的一大難點(diǎn)就是怎么讓它變得滑嫩。其實(shí)啊,炒牛肉的調(diào)料配菜都要用的非常的簡單,這樣做出來的口感才清新好吃。我這道菜就采用了非常普通的2荊條,做出來的口感是相當(dāng)?shù)幕劭煽凇?/p>
原料:牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
小炒牛肉步驟:
第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒,五香粉,孜然粉和鹽腌十分鐘。
第2步、十分鐘以后,加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細(xì)絲。大蒜切塊。
第4步、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀,起鍋備用。
第5步、鍋里五成油溫時(shí)倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。
第6步、再放一點(diǎn)油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。
第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點(diǎn)生抽。
第9步、炒一分鐘以后關(guān)火,放點(diǎn)老抽上色。淋上一點(diǎn)芝麻油。
第10步、美味即成。
辣椒炒牛肉怎么做法
可以炒的,青椒牛肉片很好吃。
辣椒炒牛肉的做法大全家常
主料:
口蘑400克
牛肉150克
青紅椒100克
歐芹20克
青蒜25克
輔料:
油適量 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少許 芝麻油少許 姜1塊 蒜4瓣 紅辣椒3個(gè)
蘑菇炒牛肉的做法:
步驟1 清洗好所有食材
步驟2 牛肉切片加入適量鹽,糖,生抽,生粉,胡椒粉,食用油腌制,蘑菇切厚片,香芹切小段,小紅椒切象眼片,姜蒜切小片,青蒜切小段
步驟3 小鍋內(nèi)水開后,下蘑菇焯燙至斷生,然后撈出控水
步驟4 燒熱鍋,放油,下牛肉炒至變色即盛出備用
步驟5 爆香姜蒜
步驟6 然后把焯過水的蘑菇,炒過的牛肉和香芹,紅椒放入鍋內(nèi)翻炒
步驟7 臨出鍋時(shí)澆上碗汁(內(nèi)有鹽,糖,生抽,蠔油,芝麻油,清水,生粉)
步驟8 快速翻炒均勻,灑上青蒜葉,即可出鍋
牛肉炒辣椒怎么做好吃家常做法
可以先把牛肉解凍,然后切條腌制,最后在熱油下鍋和辣椒一起爆炒
辣椒炒牛肉怎么做?
牛肉200克 青辣椒100克 胡椒2克,蔥3克.姜2克.水淀粉5克 雞精3克 鹽巴5克
步驟:
1.牛肉.青辣椒備用。
2.牛肉切片。
3.青椒切塊,蔥姜切塊。
4.牛肉片里加胡椒,蔥.姜.水淀粉抓勻腌20分鐘(中間把牛肉昔出的水分倒掉)。
5.鍋里放油。
6.放入蔥.姜塊炒香。
7.到入牛肉片。
8.翻炒,加生抽。
9.炒的牛肉片發(fā)白,到入青辣椒。
10.炒到辣椒變的更綠,加雞精.鹽調(diào)味
怎樣做牛肉炒辣椒
尖椒5個(gè),牛肉200克,姜絲,鹽醬,油,胡椒粉,生粉,料酒一點(diǎn),油,雞精少許
做法
1.牛肉切片,放鹽,醬油,胡椒粉,生粉,一點(diǎn)料酒,姜絲少許,拌勻后再加點(diǎn)花生油拌下. 腌15分鐘.
2.尖椒去掉蒂和籽,如果喜歡吃辣的,可以把籽留下.對(duì)半切開后,切成小塊.
3.鍋燒熱后,放油(最好多放點(diǎn)),爆香姜絲后,把牛肉放進(jìn)鍋里,迅速劃散,然后倒點(diǎn)料酒,翻炒幾下,然后再溜點(diǎn)水.七成熟后,盛起備用.
4.另起鍋放油燒熱后,把尖椒倒進(jìn)爆炒幾下,然后把炒過的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒,如果太干的話,可以溜點(diǎn)水.牛肉熟后,加鹽和少許雞精,就可上碟了.
辣椒炒牛肉的做法家常做法
主料:牛肉500克,干辣椒10個(gè)。
輔料:土豆粉適量、料酒適量、花生油適量、蔥一根、姜四片、蒜二瓣,鹽適量。
1.牛肉洗凈切薄片,加入少許土豆粉、料酒、花生油用手抓勻,腌制備用。
2.干辣椒用水泡一會(huì)兒,撈出探干水。
3.先炒干辣椒,變色后盛出,再向鍋中倒入少許油,待油開后放入腌好的牛肉,大火迅速炒散,加入蔥花、姜絲、蒜片炒香,倒入醬油調(diào)色,加少許鹽、花椒面,待牛肉顏色呈金黃色后,倒入事先超好的干辣椒,加雞精翻炒均勻出鍋。
辣椒炒牛肉的做法最正宗的做法大全
用料
牛肉 250g
青辣椒 2根
青椒炒熟牛肉的做法
蔥花、青辣椒和熟牛肉切好備用
鍋內(nèi)加入少量油(比平時(shí)炒菜要少放哦,因?yàn)榕H饩陀杏屠玻?,加入蔥花和青椒翻炒30秒(這里還是取決于你放的食物的量啦)
加入切好的牛肉繼續(xù)翻炒,放少許生抽提味(千萬不能多放啊,幾滴就好啦),繼續(xù)翻炒至青椒變軟,盛出即可。
辣椒炒牛肉的做法最正宗的做法視頻
材料
主料:黃牛肉200克,輔料:小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,雞蛋50克。,調(diào)料:植物油50克,精鹽5克,味精3克,醬油8克,蒜籽10克,香油3克,濕淀粉5克,嫩肉粉2克。
做法
1、將黃牛肉去筋膜,切成0.2厘米厚的片,加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿。
2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀,蒜籽切末。
3、鍋內(nèi)放底油,燒熱后下牛肉,炒至八成熟時(shí),出鍋裝入碗內(nèi)待用。
4、鍋內(nèi)放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精鹽、味精翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。