辣椒頓牛肉的做法大全家常做法圖片

所用食材：

土豆兩個(gè)，牛肉1斤，洋蔥半個(gè)，蔥姜蒜適量，八角2個(gè)，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調(diào)羹，鹽、雞精適量。

不辣的土豆燉牛肉做法:

第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。

第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開(kāi)至牛肉變色后撈出控水備用。

第三步：炒鍋內(nèi)少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。

第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續(xù)翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過(guò)炒制后，燉煮的時(shí)候不容易散開(kāi)化掉

第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒(méi)過(guò)食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。

第七步：減壓后打開(kāi)鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮1分鐘讓調(diào)味料化開(kāi)即可，這樣一份酥香軟爛，耗時(shí)又短的土豆燉牛肉就做好了。

鮮椒牛肉做法大全家常

野山椒炒牛肉！尖椒牛肉！

干辣椒牛肉的做法大全家常

牛肋條解凍后，泡水里30分鐘；

2.切成3公分左右的大塊；

3.入涼水鍋中煮開(kāi)，用筷子夾著肉塊在鍋中涮幾下，然后夾出；

4.全部的肉塊都焯水并涮干凈了，看著很清爽利索；

5.香料準(zhǔn)備好，您要是喜歡多加點(diǎn)或者樣兒再多點(diǎn)，也可以噢，我用的家常的香料；

6.香料入鍋中，加入適量的醬油、開(kāi)水，再倒入神秘小料——山楂片，您用整顆的山楂也可以；

7.煮開(kāi)后倒入牛肉塊；

8.待再次煮開(kāi)后，倒入適量的料酒，蓋蓋子，小火燜燉；

9.待湯汁耗掉一多半時(shí)，加入適量鹽，攪拌均勻繼續(xù)燜燉；

10. 直到肉爛湯少，出鍋

辣椒牛肉的做法大全家常竅門(mén)

食材明細(xì):

牛里脊350克、青辣椒6個(gè)、、生抽2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量

青椒牛肉片的正宗做法:

1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段

2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次，再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺

3、鍋里加油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤(pán)

4、鍋里的原油，發(fā)蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋裝盤(pán)

辣椒炒牛肉的做法 最正宗的做法竅門(mén)

用料

牛肉150克，米線1把，青菜100克

生姜 1塊，八角 1個(gè)，桂皮 1塊

花椒半湯勺，茴香半湯勺，干辣椒12個(gè)

食用油 10湯勺，郫縣豆瓣醬 2湯勺

生抽 半湯勺，清水 1大碗，味精 少許

鹽 少許，老抽 少許，小米辣 2個(gè)

做法步驟

1、干米線提前用熱水泡軟。

2、小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，備用。

3、起鍋，放入10湯勺油。

4、油熱放入姜片和小米辣爆香。

5、再放入2湯勺豆瓣醬煸紅。

6、再倒入牛肉爆炒。

7、炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。

8、加少許老抽再炒香。

9、然后倒入1大碗清水。

10、放入少許味精和鹽，半湯勺生抽調(diào)味。并蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)。

11、另起鍋，倒入適量清水。

12、等水沸騰后，將青菜和泡軟的米線放入鍋內(nèi)煮開(kāi)。然后撈出米線和青菜。

13、把燉好的牛肉和湯汁一起倒入碗里。

14、美味的麻辣牛肉就做好啦。

干辣椒牛肉做法大全集竅門(mén)

食材

牛肉（適量）

小米椒（適量）

豆瓣（適量）

花椒粒（適量）

姜（適量）

蒜瓣（適量）

辣椒粉（適量）

淀粉（適量）

白芝麻（適量）

香菜（適量）

豆芽（適量）

干辣椒（適量）

步驟1、牛肉切片，放入2勺淀粉抓勻備用

步驟2、姜，蒜，辣椒，香菜切好備用

步驟3、水煮開(kāi)放入準(zhǔn)備好的豆芽，8成熟撈出備用。煮豆芽的水用碗裝好備用。

步驟4、起鍋燒油，加入姜片，2勺郫縣豆瓣醬，干辣椒翻炒均勻。

步驟5、鍋中加入煮豆芽的水，水開(kāi)下牛肉，牛肉變色即可關(guān)火。

步驟6、豆芽墊底，倒入煮好的牛肉。

步驟7、加入蒜末，辣椒粉，花椒粒，白芝麻，小米椒，醬油，香菜，起鍋燒油，油溫7成熱淋入碗中即可完成。

辣椒炒牛肉簡(jiǎn)單做法大全

食材：牛肉300克、辣椒100克

配料：

鹽2克、油20克、胡椒粉2克、生抽5克、蠔油5克、姜絲蒜蓉蔥花少許、水淀粉適量、指天椒2個(gè)

做法：

1、把牛肉按常規(guī)加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水淀粉腌制十五分鐘，辣椒切碎。

2、鍋里放油，把姜絲蒜蓉蔥花爆香，放入辣椒炒香后瀝出。

3、鍋里留底油，燒至起煙，倒入牛肉滑開(kāi)，倒辣椒一起翻炒2分鐘即可。

辣椒炒牛肉的做法大全家常菜做法竅門(mén)

主料:牛肉500克，干辣椒10個(gè)。

輔料:土豆粉適量、料酒適量、花生油適量、蔥一根、姜四片、蒜二瓣，鹽適量。

1.牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、花生油用手抓勻，腌制備用。

2.干辣椒用水泡一會(huì)兒，撈出探干水。

3.先炒干辣椒，變色后盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開(kāi)后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調(diào)色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色后，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻出鍋。

辣椒頓牛肉的做法大全家常做法圖片視頻

先切姜片

2

蔥切段

3

蘿卜切小塊

4

肉切小塊

5

水燒開(kāi)倒入肉塊

6

打水焯撈出瀝干水備用

7

起鍋燒熱加油

8

放入蔥、姜、辣椒、花椒粒炒香

9

放入香其醬

10

再放入甜面醬

11

再放紅燒醬油

12

倒入牛肉

13

大火翻炒

14

加入適量的開(kāi)水

15

再放入八角、桂皮、香葉

16

蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火慢燉

17

燉半小時(shí)左右加入蘿卜

18

燉熟、收汁調(diào)入雞精

19

再放適量的鹽

20

撒上香菜

21

最后放入油炸小米椒

22

一道美味的燉牛肉就做好了！

辣椒燉牛肉的家常做法大全

　1.　首先把牛肉沖洗一下，然后改切成塊，時(shí)間充裕的話就提前浸泡去除血水、腥氣更徹底，冷水下鍋加料酒和姜片焯水，焯水之后撈出用熱水沖洗干凈瀝水備用；

　2.　鍋里下油燒熱，爆香蔥段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，然后火調(diào)小一點(diǎn)加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入牛肉翻炒均勻，把牛肉表面水氣炒干一些淋入生抽、老抽炒勻，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)所有食材；

　　3.然后把八角桂皮之類(lèi)的香料放進(jìn)去，接下來(lái)可以選擇：大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)以上，然后加入蘿卜塊再燉煮20分鐘以上；或者是直接移入高壓鍋內(nèi)上汽后壓20分鐘關(guān)火(具體時(shí)間得看鍋的情況)，泄壓之后放進(jìn)燉鍋里加入蘿卜塊小火燉煮20分鐘，最后嘗下味道進(jìn)行最后的調(diào)味，大火收下汁就可以盛出上桌了。