辣椒牛肉拌面的家常做法
辣皮子滾肉拌面有的叫滾辣子皮拌面，不管怎么叫，都改不了辣皮子滾肉拌面的味道。在首府大多數(shù)拌面館都有賣的，極受食客們歡迎，特別是嗜辣族的偏愛，因?yàn)槔逼ぷ颖谎蛉鉂L的油光閃亮香味四溢，羊肉因此也變的香辣肉嫩。辣皮子滾肉拌面不吃就是一種視覺享受，紅的辣子皮，綠的韭菜，白的拉條子，還拌有新疆人愛吃的皮芽子和羊肉，看著就讓人食欲增、胃口大開，喜歡吃醋和大蒜還可以滴幾滴香醋、剝幾瓣大蒜（在新疆飯館里，桌上一般擺有大蒜，醋 辣椒油之類的調(diào)味品，吃拌面時(shí)新疆人有一個(gè)特有的習(xí)慣，就是剝一瓣生大蒜，一口蒜一口面一口菜，吃得那個(gè)香?。┰儆每曜影牙瓧l子和辣子皮肉攪拌均勻，使辣皮子味汁充分吸收到拉條子里，伴著辣子皮濃濃的香味，吸流吸流的吃進(jìn)口中，吃的滿嘴紅油、滿口生香。
牛肉青椒拌面怎么做
牛肉拌面
首先把韭菜和蔥切細(xì)；紅辣椒、牛肉切成小丁，油燒至8成熱，放入一大調(diào)羹的香辣醬，炒至顏色發(fā)黃，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉變色，下辣椒、蔥韭菜，拌勻，大火大概5分鐘就可以起鍋啦，這是拌面的料
然后倒入沸水，下面（一定要用鮮面），煮面至熟，嘿嘿，應(yīng)該不用多說啦，撈面，濾水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和飯館的不大一樣，我們好看的在下面，叫心里美！
拌勻，一道色香味俱全的拌面就做好了!
做拌面的關(guān)鍵是牛肉要掌握火候，要不會(huì)炒老；還有要先炒好料，再煮面，要不然，等你炒好料，面就粘成一團(tuán)了，放油拌也不行。要是有芝麻炒炒，撒上就更香啦！
呵呵，還不錯(cuò)吧，做起來也很簡單，味道也不錯(cuò)！
辣椒牛肉拌面的家常做法視頻
1
和面的水里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，和面。面揉勻后，醒面30分鐘。
2
將面揉成圓柱狀
3
將蔥姜切成末，紅青辣椒切成菱形塊，西紅柿切塊，肉切片，蒜切片（我問我爸，為什么他牛肉炒的嫩，他說因?yàn)樗吹暮?/p>
4
鍋里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少許，鹽少許。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋蔥進(jìn)行煸炒，熟后放西紅柿，炒制出汁后放蒜片調(diào)味最后出鍋。
5
菜炒好后，鍋中放水，（大家見過牛肉面師傅拉面吧就那樣）把餳好的面盤在手上拉成比筷子略細(xì)的面條，放入開水鍋中煮開。（煮面時(shí)加入少許鹽，面條不易碎，也不易粘連）。
6
放面后不要立即用筷子撥開，面上有油，煮一會(huì)兒用筷子撥撥就開了
7
煮好的面過涼水或溫水。
8
面和菜拌在一起，
麻辣牛肉拌面的做法
牛肉拌面
首先把韭菜和蔥切細(xì)；紅辣椒、牛肉切成小丁，油燒至8成熱，放入一大調(diào)羹的香辣醬，炒至顏色發(fā)黃，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉變色，下辣椒、蔥韭菜，拌勻，大火大概5分鐘就可以起鍋啦，這是拌面的料
然后倒入沸水，下面（一定要用鮮面），煮面至熟，嘿嘿，應(yīng)該不用多說啦，撈面，濾水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和飯館的不大一樣，我們好看的在下面，叫心里美！
拌勻，一道色香味俱全的拌面就做好了!
做拌面的關(guān)鍵是牛肉要掌握火候，要不會(huì)炒老；還有要先炒好料，再煮面，要不然，等你炒好料，面就粘成一團(tuán)了，放油拌也不行。要是有芝麻炒炒，撒上就更香啦！
呵呵，還不錯(cuò)吧，做起來也很簡單，味道也不錯(cuò)！
辣椒牛肉拌面的家常做法大全
用料 熟牛肉 若干克 生抽 三勺 鹽 估摸著放克 糖 一丟丟克 大蒜 兩瓣 青辣椒 半只切絲兒 紅辣椒 半只切絲兒 黃瓜 隨意加 醋 一勺 圓面條 若干 洋蔥 半只 牛肉干拌面的做法
鮮椒牛肉拌面
鮮椒牛肉切片腌制，撒上紅薯粉。等會(huì)兒下下鍋的時(shí)候有肉才會(huì)顯得嫩滑。熱油，切幾片大蒜片，鮮鮑炒出香味，最后下青椒爆炒。
香辣牛肉醬拌面
酸辣土豆拌面，香菇滑雞拌面，香菇油菜拌面，香菇肉片拌面，酸辣白菜拌面，蒜薹肉絲拌面，魚香肉絲拌面，魚香茄子拌面，香辣牛肉拌面，五香牛肉拌面，麻辣雞絲拌面，香辣雞腿拌面，醋溜白菜拌面，麻辣豆腐拌面，螞蟻上樹拌面，香菇肉醬拌面，醋溜 (??? ???)瓜片拌面
香辣牛肉面怎么做拌面
主料
牛肉250g面條150g
輔料
油、鹽、辣椒、姜、香菜、味精、老抽
步驟
1.燒開水下入面條。
2.加鹽將面條煮熟。
3.過冷水，瀝干，撈進(jìn)碗里。
4.牛肉切片，姜切絲，香菜，辣椒適量。
5.燒油入進(jìn)姜，辣椒炒香。
6.倒進(jìn)牛肉炒勻。
7.調(diào)入生抽炒勻。
8.放清水和鹽燒開。
9.調(diào)入麻辣鮮。
10.煮入味。
11.放進(jìn)香蔥和味精。
12.出鍋。
13.倒在煮好面條的碗里即可。
辣椒牛肉拌面的家常做法竅門
主料
面條一把
牛肉一塊
輔料
油一勺鹽一撮紅尖椒幾個(gè)青菜幾顆生抽一勺花椒幾顆
步驟1
食材準(zhǔn)備好
步驟2
燒開一鍋水，將面條煮熟，
步驟3
煮面條的時(shí)候，可以準(zhǔn)備盤飾了，我就地取材，選用黃瓜簡單裝盤
步驟4
煮熟的面條撈出，放入冷開水里泡涼
步驟5
控干水，撈入盆里
步驟6
油鍋燒熱，爆香花椒
步驟7
加入牛肉碎，炒至變色
步驟8
將小尖椒倒進(jìn)去，炒出辣味
步驟9
加入鹽
步驟10
淋入少許生抽
步驟11
沿著鍋邊淋入少許水，燒開
步驟12
將汁倒入面條中
步驟13
快速拌勻，放上黃瓜做的盤飾即可
烹飪技巧
1、炒牛肉的時(shí)候，可以放入比平時(shí)炒菜稍多的油，快速入面條中，防止面條粘連成團(tuán)。
2、煮熟的面條馬上拌最好，如果不是及時(shí)吃，則要加入油拌勻，防止粘連。
爆椒牛肉面拌面
特別好吃哦，辣香辣香的面也勁道
香辣牛肉拌面的做法
食材清單
牛腩 750g 、 菜籽油 300g 、 四川紅油豆瓣 100g 、 干辣椒段 10g 、 花椒 6g 、 生姜 10塊 、 大蔥 1顆 、 桔子皮 1個(gè) 、 白糖 2勺 、 山楂干 3.5g 、 砂仁 2.5g 、 百香果 0.5個(gè) 、 香草葉 3.5g 、 八角 1.5個(gè) 、 白蔻 1.5g 、 小茴香 5g 、 桂皮 2.5g 、 甘草 3g 、 草果 0.5個(gè) 、 三萘 1個(gè) 、 紅蔻 10g 、 排草 2g
烹飪步驟
1/12
牛肉清水洗干凈，鍋中加入清水，放入牛肉、蔥段、姜片及少許胡椒粉，大火煮
2/12
大蔥切段，姜切片，豆瓣剁碎備用
3/12
將香料用溫水浸泡20分鐘左右，泡軟的香料瀝干，用料理機(jī)打成粉末狀備用
4/12
牛肉煮25分鐘左右，撈出切成大塊狀，煮牛肉的水留著備用
5/12
鍋中例入菜籽油，冷油放入蔥段、姜片，小火至變軟后撈出
6/12
將剁碎的豆瓣放入鍋中，炒至豆瓣酥脆發(fā)焦
7/12
將牛肉倒入翻炒，5分鐘左右倒入打碎的香料末，繼續(xù)翻炒，5分鐘左右加入2勺糖，炒化后放入花椒、辣椒段、陳皮翻炒15分鐘左右
8/12
倒入煮牛肉的水，大火燒開15分鐘左右，小火熬70分鐘左右，關(guān)火，第二天煮面味道更好喲
9/12
鍋中放入清水，水開放入面條、蔬菜
10/12
碗里放入剁碎的姜蒜末少許，生抽1.5勺
11/12
接著放入楊爸爸純手工秘制辣椒醬1勺，再放入牛肉原湯，少許雞精
12/12面條起鍋放入碗中，再放入牛肉塊，加上香菜葉、蔥；一碗麻辣鮮香的楊爸爸重慶牛肉面就做好啦