香辣牛肉蘿卜湯的做法

主料

牛肉500克

白蘿卜半個(gè)

輔料

蔥適量

姜適量

八角1個(gè)

桂皮1塊

胡椒粉適量

鹽適量

香菜適量

白蘿卜牛肉湯的做法步驟

1.牛肉洗凈切成小塊。

2.牛肉放入鍋中，加入料酒焯水。

3.將焯水后的牛肉洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，加入蔥，姜，八角，桂皮燉煮大約1小時(shí)。

4.白蘿卜去皮洗凈切成小塊。

5.牛肉燉煮至軟爛后加入白蘿卜繼續(xù)燉煮。

6.煮至白蘿卜熟透，加鹽，胡椒粉調(diào)味即可。出鍋撒上香菜碎。

小竅門&溫馨提示

牛肉大約煮1小時(shí)后，煮至牛肉軟爛再加白蘿卜。

牛肉蘿卜湯家常做法

燉牛肉用牛腩肉燉出來(lái)的味道最好，牛腩用清水沖洗干凈再切成2cm左右的方塊，切好后用清水浸泡半小時(shí)左右撈出，將牛肉放入琺瑯鍋中，再加入適量的清水，煤氣灶開火，中火燒開。用湯勺或鍋鏟將浮出水面的血沫去除干凈，去除干凈后可以幫助去除牛肉中的腥味；往鍋中加入白酒和洗凈切片的生姜，加白酒可以幫助去腥；蓋上鍋蓋小火慢燉2小時(shí)左右，燉的過(guò)程中要注意水的量，不要讓鍋中的水燒干，最好是在燉之前把水一次性加足。

牛肉蘿卜湯的家常做法

準(zhǔn)備材料：牛肉150克，胡蘿卜200克，料酒、大料、花椒、鹽各適量。

制作方法：①牛肉洗凈切片，沸水略焯后撇去浮沫；胡蘿卜洗凈切片。

②鍋中加適量清水，放入焯過(guò)的牛肉，加花椒、大料、鹽、料酒，大火煮沸后，改小火燉。

③待牛肉煮至七成熟時(shí)，加胡蘿卜片，將牛肉煮熟即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。所含的胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A，有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育等功能。

牛肉蘿卜湯的簡(jiǎn)單做法

想知道牛肉蘿卜湯怎么做，下面就介紹一下具體的做法，希望對(duì)你們有所幫助。

1.首先我們將水蘿卜洗凈,去頭切成塊，如下圖所示。

2.然后我們將牛肉洗凈切成塊,放入碗內(nèi),加醬油、精鹽2克,香油2克,蔥(切末)、姜(切末)入味，如下圖所示。

3.接著我們將湯鍋置火上,放入開水500克;,湯開下牛肉絲,稍煮一會(huì)，如下圖所示。

4.然后移入高壓鍋中，重新添水，加入八角、五香粉、蔥、姜、香葉、鹽，燜15分鐘，如下圖所示。

5.最后我們放入蘿卜，再燜3分鐘，放入下精鹽、香油、味精,起鍋盛入湯碗中，如下圖所示。

牛肉蘿卜湯的正宗做法

蘿卜湯的10種做法如下：

做法一：棒骨蘿卜湯

【準(zhǔn)備食材】棒骨2根、白蘿卜500克、姜1小塊、蔥1根、鹽2勺、水適量。

【做法步驟】

1、冷水下鍋焯出棒骨里的血水，注意是冷水下鍋哦，用熱水的話血水不能處理干凈。

2、煮出血末后，撈出棒骨，用清水沖洗干凈，放入電燉鍋內(nèi)膽。

3、加入適量清水，注意這里仍然是冷水哦！把姜拍破放進(jìn)去，蔥打結(jié)也放進(jìn)去。

4、啟動(dòng)老火湯或是筒骨湯程序。當(dāng)然啦，親也可以用別的鍋來(lái)做哦。

5、白蘿卜洗凈去皮切滾刀塊兒備用。

6、煮了兩個(gè)多小時(shí)的湯，看，湯白如奶，聞，芳香馥郁。

7、放進(jìn)切好的白蘿卜塊兒，繼續(xù)燉至程序結(jié)束，調(diào)入鹽即可食用。

做法二：蘿卜排骨湯

【準(zhǔn)備食材】排骨適量、蘿卜適量、生姜適量、料酒適量、鹽適量。

【做法步驟】

1、排骨焯水，沖洗干凈。

2、鍋入加入適量的水，下入棒骨塊和生姜片。

3、倒入適量的料酒。

4、大火燒開后撇去浮末，小火慢燉。

5、蘿卜洗凈，切大塊。

6、骨頭燉兩小時(shí)以上后，下入蘿卜塊。

7、再慢燉一小時(shí)以上，至肉軟爛，調(diào)入適量的鹽即可。

做法三：牛肉丸蘿卜湯

【準(zhǔn)備食材】牛牛肉丸6顆、白蘿卜300g、鹽少許、胡椒粉少許、小芹菜少許、姜少許。

【做法步驟】

1、白蘿卜滾刀切塊，芹菜切末、姜切絲。

2、將蘿卜放砂鍋中，加水750毫升。

3、煮至蘿卜變透明，加入牛肉丸。

4、煮沸之后，再滾5分鐘，確保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜絲。

5、撒入胡椒粉，加鹽，加入小芹菜調(diào)味、點(diǎn)綴即可。

做法四：牛骨蘿卜湯

【準(zhǔn)備食材】牛骨500克、蘿卜150克、蔥少許、姜少許、八角3個(gè)、花椒10粒、料酒一勺、干紅辣椒一個(gè)、鹽少許、雞精少許、水適量、辣椒油少許、香菜少許。

【做法步驟】

1、鍋里倒入適量的水燒開，放入牛骨焯水去血沫。

2、焯好撈出，用溫水清洗干凈備用。

3、壓力鍋里倒入適量的熱水，放入焯好的牛骨，加入八角，花椒，干紅辣椒，料酒，蔥段姜片上蓋壓35-40分鐘。

4、蘿卜洗凈去皮切成片備用。

5、再切少許蔥花和香菜備用。

6、牛骨壓好后放入切好的蘿卜片煮熟，放入少許鹽，雞精調(diào)味，再撒少許蔥花香菜，淋少許辣椒油即可。

香辣牛肉蘿卜湯的做法視頻

白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，平價(jià)易得，俗話說(shuō)“冬吃蘿卜賽人參”，說(shuō)的就是冬天吃白蘿卜的好處，白蘿卜很適合與牛肉一起燉，熱乎乎的白蘿卜燉牛肉鮮香饞人，特別好吃。

【白蘿卜燉牛肉的具體做法】：

1、牛肉切塊，水中加入料酒、生姜，將牛肉塊焯燙出血沫。

2、鍋中燒熱油，爆香姜片，放入牛肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、豆瓣醬，均勻炒上色。

3、炒好的牛肉中加入足量開水，和燉肉料包（香葉、陳皮、草果、花椒、八角、桂皮、紅茶），小火燉煮一個(gè)半小時(shí)左右。

4、白蘿卜去皮切滾到塊，放入鍋中，和牛肉一起再燉30分鐘左右，關(guān)火即可。

香辣牛肉蘿卜湯的做法竅門

牛肉蘿卜湯的做法

說(shuō)實(shí)話，非常好喝，配上一碗米飯無(wú)敵好味。

原料：

牛肉，牛骨，蘿卜，蔥，姜。

做法：

1.牛骨，牛肉過(guò)水去血水。

2.放進(jìn)高壓鍋，只放蔥，姜，放冷水煮20分鐘。

3.鍋內(nèi)放少量油，下少量蔥花爆香后下蘿卜翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)十三香。

4.把高壓鍋里的牛肉和湯放進(jìn)蘿卜里煮小火煮入味，最后加一點(diǎn)點(diǎn)精鹽。

我是習(xí)慣加點(diǎn)香菜和香醋，太喜歡喝了。

香辣牛肉蘿卜湯的做法大全

一、牛肉蘿卜湯

材料

牛楠，花椒，大料，姜片，料酒，白蘿卜，香菜

做法

1、將牛楠切小塊，煮去血沫后洗凈;

2、另加開水、花椒、大料、姜片、料酒煮成湯，可能需要撇去油和血沫。

3、肉湯煮好后下白蘿卜丁。

4、蘿卜煮熟了就可以加鹽調(diào)味，撒香菜，蠻清淡的湯。

小訣竅

牛肉也可以用高壓鍋煮。

二、牛肉蘿卜湯面

材料

牛肉，花椒，八角，香葉，小茴香，蒜，蔥，姜，醋，白蘿卜，鹽和胡椒，日本細(xì)面，生抽，鹽和糖，香油。

做法

1、牛肉切塊煮去血水，洗凈。

2、鍋熱入油，小火把花椒八角香葉小茴香炸一下。開大火加牛肉也炸一炸。

3、加入水。水要比沒(méi)過(guò)牛肉再多一些。放入蒜(切兩半)蔥(切大段)姜(切片)若干。

加一到兩滴香醋，小火煮1個(gè)小時(shí)。

4、白蘿卜滾刀切塊，加入牛肉湯里，加適量鹽和胡椒。煮15分鐘左右。超市里的日本細(xì)面煮熟。碗底一點(diǎn)點(diǎn)生抽，鹽和糖，鋪一把蔥花，把煮熟的面壓上去，然后把牛肉湯澆上。撒點(diǎn)香菜，淋點(diǎn)香油。就好啦。

三、草菇牛肉蘿卜湯

材料

蘿卜1根，草菇250克，牛肉150克，姜適量，鹽適量

做法

1、牛肉切片用油拌好放一會(huì)兒。

2、草菇切半。

3、蘿卜去皮切片。

4、起鍋燒開水，下蘿卜和草菇和姜燒開2分鐘。

5、水開的時(shí)候加入牛肉。

6、燒開后加鹽調(diào)好味道就行了。

四、白蘿卜釀牛肉

材料

用料：白蘿卜1個(gè)、牛肉末150g、、紅、黃甜椒各10g、小蔥2棵。腌肉用料：洋蔥1/8個(gè)、生姜10g、生抽10ml、料酒10ml、、白胡椒粉少許、淀粉10g、鹽少許。芡汁用料：蠔油10g、生抽10ml、白糖5g、淀粉5g

做法

1、白蘿卜洗凈刨去外皮，切成約2厘米的厚片，洋蔥切碎，紅、黃甜椒和小蔥分別切碎;

2、用蔬果挖球器在蘿卜中間挖個(gè)坑，注意不要挖得太深，以免將底部挖穿;

3、牛肉末放入碗中，加入除洋蔥以外的腌肉料順著一個(gè)方向攪拌上勁，加入洋蔥末攪勻;

4、舀適量牛肉餡填入蘿卜中間，放入蒸鍋中火蒸20分鐘，取出將湯汁倒入鍋中，加蠔油、生抽和白糖燒開，加入水淀粉勾芡，澆在蘿卜牛肉上，再撒上紅、黃甜椒和蔥花，淋上一勺熱油即可。

哇，這篇文章真的是滿滿的干貨呢，牛肉蘿卜的做法大全都在這里，真的是很全面，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)呢。有牛肉蘿卜湯、牛肉蘿卜湯面、草菇牛肉蘿卜湯、包蘿卜年牛肉，這么多的做法，你最喜歡哪種呢？

蘿卜牛肉湯的做法大全

步驟1

準(zhǔn)備好原材料

步驟2

牛肉切成小塊

步驟3

生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

步驟4

鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水

步驟5

蘿卜切成滾刀塊

步驟6

鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒

步驟7

加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續(xù)翻炒入味

步驟8

加入蘿卜繼續(xù)翻炒一會(huì)

步驟9

加入適量水燒開

步驟10

轉(zhuǎn)入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個(gè)小時(shí)

步驟11

出鍋了

烹飪技巧

我不太喜歡八角和桂皮的味道，所以焯水的時(shí)候放的，這樣焯水時(shí)稍微多煮 一會(huì)，焯好水后，只撈出牛肉，其他不要；

放了豆瓣醬和生抽，所以沒(méi)放鹽，做好后嘗嘗味道，酌情加調(diào)料；

豆瓣醬要剁細(xì)了再用比較好看也更加入味

牛肉蘿卜湯做法教程

牛肉蘿卜湯是京菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，牛肉蘿卜湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。牛肉蘿卜湯的特色此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品。

牛肉蘿卜湯

主要食材：

牛肉，水蘿卜，香菜，醬油，香油，鹽

主料:牛肉（瘦） 150克水蘿卜250克

輔料:香菜 5克

調(diào)料:醬油 10克 香油 5克 鹽 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量

制作方法

1. 將水蘿卜洗凈，去頭切成片；

2. 牛肉洗凈切成絲，放入碗內(nèi)，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；

3. 湯鍋置火上，放入開水500克；

4. 先下蘿卜片，湯開下牛肉絲，稍煮；

5. 下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；

6. 撒上香菜末即可。

做法

牛肉（瘦）竅門

1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；

2.清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分；3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；

4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；

5.紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美；

6. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛；

7. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。