悶罐牛肉的做法
楔子
第一章 覺醒日
第二章 武魂覺醒
第三章 小舞麟的家
第四章 入學
第五章 娜兒
第六章 帶她回家
第七章 留下做我妹妹吧
第八章 學鍛造？（第一更）
第九章 天賦異稟（第二更）
第十章 以后我保護你（第三更）
第十一章 奇異的恢復（第四更）
第十二章 三年后
第十三章 千鍛鎢鋼錘
第十四章 終于攢夠錢了
第十五章 十級
第十六章 星空大海
第十七章 精神力測試
第十八章 隨機抽取
第十九章 魂靈
第二十章 融合
第二十一章 十一級魂師
第二十二章 老師也是魂師？
第二十三章 變異武魂？
第二十四章 娜兒走了
第二十五章 千鍛（第一更）
第二十六章 千斤之力（第二更）
第二十七章 專注鍛打（第三更）
第二十八章 千鍛沉銀（第四更）
第二十九章 感悟升華
第三十章 血祭千鍛
第三十一章 極品特效
第三十二章 儲物沉銀環(huán)
第三十三章 初臨東海
第三十四章 報道
第三十五章 室友
第三十六章 打架
第三十七章 處罰
第三十八章 賠款？
第三十九章 吃飯你也不行
第四十章 岑岳
第四十一章 鍛造等級測試
第四十二章 八星圣匠
第四十三章 二級
第四十四章 你是炫耀的吧
第四十五章 最差班級
第四十六章 冷傲男神
第四十七章 東海公園之戰(zhàn)
第四十八章 金鱗
第四十九章 找不到的金鱗
第五十章 第一堂課
第五十一章 比試
第五十二章 連勝
第五十三章 錘破石牢
第五十四章 把他當成金屬
第五十五章 不該有獎勵的嗎？
第五十六章 臉還疼嗎？
第五十七章 慕曦的郁悶
第五十八章 創(chuàng)造生命
第五十九章 接取任務(wù)
第六十章 包圍
第六十一章 打得過我，我就自重
第六十二章 古月
第六十三章 古月VS謝邂
第六十四章 元素掌控
第六十五章 你贏了嗎？
第六十六章 元素使？
第六十七章 特訓
第六十八章 你們的對手，是我！
第六十九章 靈通境
第七十章 為我鍛造吧！
第七十一章 練錘
第七十二章 升班賽的目標
第七十三章 升班賽第一場！
第七十四章 三人行
第七十五章 悶罐牛肉的故事
第七十六章 兩環(huán)的敵人
第七十七章 正面讓我來
第七十八章 金鱗再現(xiàn)
第七十九章 光龍匕與金鱗
第八十章 奇怪！
第八十一章 飛行魂師
第八十二章 配合！
第八十三章 光飚
第八十四章 萬年魂環(huán)
第八十五章 白衣藍劍，天冰雪寒（上）
第八十六章 白衣藍劍，天冰雪寒（下）
第八十七章 我的身體里有條龍？
第八十八章 這不是夢
第八十九章 拍賣場展示區(qū)
第九十章 少年窮
第九十一章 一班的天才
第九十二章 父母遠走
第九十三章 我要變強！
第九十四章 見證奇跡
第九十五章 天才們，等著我！
第九十六章 慕辰的猜測
第九十七章 靈物融合
第九十八章 服用靈物
第九十九章 一年級決戰(zhàn)之前
第一百章 舞麟歸來
第一百零一章 比賽開始
第一百零二章 金色的手掌
第一百零三章 藍銀如鞭
第一百零四章 古月的爆發(fā)
第一百零五章 金龍爪
第一百零六章 未來有驚喜？
第一百零七章 思索金龍爪
第一百零八章 歐陽紫馨
第一百零九章 一年級零班的成立
第一百一十章 斗鎧
第一百一十一章 第二職業(yè)
唐門的榮耀，輝煌?。寻l(fā)）
第一百一十二章 基礎(chǔ)實戰(zhàn)訓練（第七更）
第一百一十三章 測試
第一百一十四章 變態(tài)的數(shù)據(jù)
第一百一十五章 武魂覺醒？
第一百一十六章 神秘組織？
第一百一十七章 老師們
第一百一十八章 學姐們
第一百一十八章 王金璽的迷惘（補）
第一百一十九章 相輔相成
第一百二十章 升靈臺
第一百二十一章 東海傳靈塔
第一百二十二章 進入
第一百二十三章 倒霉的張揚子
第一百二十四章 謝邂的升靈臺之旅
第一百二十五章 百年魔蛛和千年魂獸
第一百二十六章 金龍爪發(fā)威
第一百二十七章 三英戰(zhàn)晶熊
第一百二十八章 伙伴！
第一百二十九章 升靈臺歷練結(jié)束
第一百三十章 魂靈進化
第一百三十一章 魂靈進化后的纏繞
第一百三十二章 總結(jié)
第一百三十三章 期末考試前
第一百三十四章 暴動升靈臺？
第一百三十五章 閉關(guān)鍛造
第一百三十六章 千鍛云鈦背心
第一百三十七章 暴動期升靈臺
第一百三十八章 遭遇師姐
第一百三十九章 再遇人面魔蛛
第一百四十章 團隊配合戰(zhàn)魔蛛
第一百四十一章 真正的掌控
第一百四十二章 劇毒蛛絲引發(fā)的慘案
第一百四十三章 再次升靈的可能
第一百四十四章 冰杖兄妹
第一百四十五章 強大的古月
第一百四十六章 接連出局
第一百四十七章 真正王者
第一百四十八章 滿分和九十九分
第一百四十九章 理論上可以
第一百五十章 許家兄妹
第一百五十一章 出問題了
第一百五十二章 王金璽的痛苦
第一百五十三章 退出
第一百五十四章 傲嬌冰杖男
第一百五十五章 你身上有女人的味道！
第一百五十六章 東海小長空
第一百五十七章 強大的考核者
第一百五十八章 唐門
第一百五十九章 古月的選擇
第一百六十章 唐門門規(guī)
第一百六十一章 玄天功
悶牛肉塊的做法大全
食材清單
牛腩 800克 大蔥 一根 姜 10克 大料2枚
花椒3克 蔥末， 姜末，適量 甜面醬，2勺 料酒，一勺 香油，適量 醬油，兩勺
水淀粉適量 冰糖兩小塊 雞精一克
步驟：
1把牛肉切成寬一點的條形（因為牛肉縮水性大）
2鍋中做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行。
3水開后打去血沫，放進蔥，姜，大料，花椒，轉(zhuǎn)入九陽壓力鍋，注意牛肉湯要留著。如果愛吃牛肉的親們可以多做一點，（將這樣的半成品放涼后入冰箱冷凍，吃時做多少，拿多少，湯也可分份凍上）6一7兩（可以做一盤）接。
4下來我們把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）備用。（我比較懶，直接接的小塊）鍋內(nèi)放入金龍魚小榨菜籽油，放入大料，小火，待大料顏色變深，出香味了，便放入甜面醬（吃飯小勺兩勺）
5小火炒同時放入蔥，姜末，等面醬炒變了色兒放入燉牛肉的湯，同時加入料酒，醬油著色兒，雞精，冰糖。
6鍋開后放入牛肉，加上鍋蓋，中小火，等燜一會湯汁少一些后加點味精，水淀粉勾芡，淋一點香油即可出鍋。
7成品的黃燜牛肉，有入口即化感覺，老人和孩子食用也是沒問題的。
悶罐牛肉的做法竅門
哥黃今星
讓我掉下眼淚的
不是熱干面里的紅油
讓我依依不舍的
是西關(guān)拉面里的肉
八處燒烤要等多久
才會有一座能求
豆腐腦讓我為難的
是放糖還是醬油
大腸湯里雖沒有骨頭
余味卻依舊在口
固始鵝塊雖然是火鍋
也能就米飯饅頭
在豫南最美的小城里
我最愛的是你
信陽 你讓我們慢慢長肉
和我在信陽的街頭走一走
所有大排檔才剛熄燈早餐卻又上街頭
你說牛肉湯不放豆油
我說中午要吃悶罐肉
來到南灣湖旅個游
晚餐還要燉個魚頭
夜市最火在六七月
燒烤配維雪啤酒
脆骨肉串和生蠔
再來盤鴨爪鴨頭
那熙熙攘攘的南門口
你總要慢慢走
信陽 你讓我們不再瘦
和我在信陽消防隊門口走一走
板栗燜雞的香味再來瓶烏龍酒
你說老板還要份毛豆
麻辣龍蝦的辣椒不夠
逛到東門的一街口
叫份外賣打包帶走
和我在信陽的街頭走一走
全天二十四小時要想吃哪兒都有肉
和我在信陽的街頭走一走
這里雖然不大但美食是河南一流
你說臘肉燜黃鱔太油
李家寨豆腐沒嘗夠
吃完一圈到西關(guān)橋頭
買碗石涼粉潤潤喉
（和我在信陽的街頭走一走
所有大排檔才剛熄燈早餐卻又上街頭)
編輯：豬臉大叔
罐悶牛肉的制作方法
勺子大小，牛肉切小塊，大概1.5厘米見方，就可以了，用清水沖洗一下，用鹽、胡椒粉，均勻撒上，腌漬一會，給牛肉按摩一下。洋蔥，胡蘿卜，土豆，芹菜，西紅柿，切小塊備用。
將腌好的牛肉，放到烤盤，用烤箱拔出血水，烤箱150度，上下火，20分鐘左右，血水出來及可。沒圖，忘拍了，：~）
將去除血水的牛肉放在鍋里，繼續(xù)加入熱水，1/3芹菜，土豆，洋蔥，胡蘿卜，加熱水，小火燉大概1-1.5小時，到牛肉軟爛，水要末過食材，在多出1/4左右，保證燉好后，還有少量余湯，我得圖是燉了半個小時了的。
燉肉的同時，我們來炒面酪，鍋里放油，多放點，放一勺面粉，炒，邊炒邊加入另外的1/3洋蔥，胡蘿卜，芹菜，一起炒，當菜炒熟了，加入番茄醬半勺，接著炒，大概半個小時，炒到菜和面混合一起了，就可以了，我這個欠火，胳膊太累了，就湊合了，味道不影響。
換個鍋，繼續(xù)炒菜，鍋里放油，不用太多，放入剩余的洋蔥，胡蘿卜，土豆，香葉，干辣椒（我放的老干媽），煸炒出香味，放入西紅柿，放鹽，上海辣醬油（我放的海鮮醬油），紅酒（我放的白酒），番茄醬一勺，翻炒到番茄醬熟了，放入黃油，黃油全部融化后，出鍋，備用。
燉牛肉的湯，加入炒好的面酪，放入砂鍋里，小火，將面酪全部融化在湯里，放入炒好的菜，放入燉的牛肉和湯里其他菜，小火煨燉半個小時，期間攪拌，以防干鍋，直到牛肉入味，湯越來越濃稠，就可以關(guān)火了。
悶罐牛肉的做法大全
悶罐牛肉是一特色菜品，是把牛肉剁成塊放罐中燉熟，特點是，牛肉酥爛，口味，咸，鮮，香。
小罐牛肉的正宗做法
味醬用料：凈芹菜葉（不用西芹）50g，西紅柿1500g，大蒜5瓣，洋蔥1/2只，新鮮迷迭香葉（Rosmary）2茶匙(10g)，橄欖油1湯匙(15ml)，瘦牛肉餡800g，番茄醬罐頭1小罐，干紅酒2湯匙(30ml)，意大利香草（Oregano）2茶匙(10g)，干月桂香葉2片，牛肉精1湯匙，鹽2茶匙（10g）
俄羅斯面條用料：意大利長面條1包（500g），鹽2茶匙（10g），橄欖油1湯匙（15ml）
做法
1、將西紅柿擦成粗絲（或切成小粒），放在大盆中。
2、洋蔥切碎粒；大蒜切碎粒；芹菜葉切細碎。
3、在深鍋中加涼橄欖油，將洋蔥粒、新鮮迷迭香葉和大蒜粒一起小火加熱，炒出香味變黃色后加入牛肉餡。
4、改大火調(diào)入干紅酒和芹菜葉，放入西紅柿。炒出湯汁后，調(diào)入意大利香草、干月桂香葉和美極牛肉精。
5、所有材料煮滾后改小火，慢燜3小時，每隔20分鐘用木勺攪動鍋底，避免黏鍋。
6、3小時后，鍋中的湯汁基本收去一半，放入1小罐番茄醬攪勻，燉至濃汁表面布滿氣泡，調(diào)入鹽即成調(diào)味醬。
7、深鍋中加入3/4的水，大火煮開，放入橄欖油和鹽。
8、放入長面條，大火煮10分鐘至面條無硬心。
9、將煮好的面條倒入漏網(wǎng)中，瀝干水分。
10、面條盛在盤中，澆上調(diào)味醬即可。
小訣竅
1、俄羅斯面醬可以提前做好，放涼后裝在帶蓋容器中，在冰箱中冷藏起來，隨吃隨取，吃時再加熱就可以了。
罐燜牛肉竅門
材料
普通的牛肉 2磅，圓蘑菇1盒，胡蘿卜3-4根，蔥4根（只取蔥白，縱向剖開再切小段），姜切絲，2頭大蒜（拍碎 ）
做法
1、牛肉切麻將塊大小，飛水后撈起，用冷水沖一會，可以增加肉的彈性。如果懶得沖水也可以省略這一步。
2、熱鍋冷油，爆香準備好的蔥姜蒜，然后放幾大勺番茄醬翻炒一兩分鐘，炒出香味。
3、放入牛肉繼續(xù)翻炒幾分鐘后，加一點料酒和水。水不要加多，剛好沒過牛肉即可。
4、水滾之后改小火煮半個小時。
5、加適量的鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味。番茄醬本身有鹽分的，所以鹽要少放 。如果喜歡吃甜的，糖可以多放一些。
6、這時加入切好的蘑菇和胡蘿卜翻炒，再加適量番茄醬。根據(jù)各人口味而定 ，不喜歡太濃的可以不加了，加適量的生抽調(diào)味。
7、把一勺生粉用冷水化開，倒入鍋中，略微翻動，關(guān)火。
8、將鍋中所有東西移入一個足夠大的容器中，我家用的是這個不銹鋼的圓罐 。
9、再用錫紙包住開口，大火蒸一個半小時，出鍋撒上蔥花就可以吃了。配飯吃一流！一次可以吃好幾碗！
正宗罐燜牛肉的做法竅門
燜缸肉其實就是東坡肉:
原料：豬五花肋條肉 1500克紹酒 250毫升姜塊 50克醬油 150毫升白糖 100克蔥結(jié) 50克制法：1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉（以金華“兩頭烏”為佳），刮盡皮上余毛，用溫水洗盡，放入沸水鍋內(nèi)氽 五分鐘，煮 出血水，再洗盡，切成20塊方塊。2、取大砂鍋一只，用小蒸架墊底，先鋪上蔥、姜塊，然后將豬肉整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹酒、再加 蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用旺火燒開后密封邊封，改用微火燜二小時左右，至肉到八成酥時，啟蓋，將肉塊翻身，再加蓋密封，繼續(xù)用微火燜酥。然后用砂鍋端離火口，撇去浮油，皮朝上裝入兩只特制的兩個小陶罐中，加蓋，用桃花紙封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半小時左右，至肉酥嫩。食用前將罐放入蒸籠，用旺火蒸10分鐘即可上席。特點：以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
