冷吃牛肉口感

冷吃兔 ，冷吃牛肉是四川自貢地區(qū)一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應(yīng)十分充足；該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃。不僅如此，只要是有客人到四川自貢一帶做客，好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔，客人們品嘗之后往往也是贊不絕口；

冷吃牛肉口感描述

勁道，美味，酸辣適中，富有彈性。

冷吃牛肉好吃嗎

冷盤牛肉冷凍后不需要加熱。雖然熟牛肉在冰箱里凍著，但是吃的時(shí)候必須再次加熱才可以，因?yàn)楸ｕr會將牛肉內(nèi)部溫度變低，即使拿出來內(nèi)部溫度也需要逐步升高，所以必須熱了之后，將內(nèi)部的水蒸發(fā)才可以正常使用，如果直接拿出來食用，會對我們的身體不利，冰箱里也是有一定細(xì)菌的。

冷吃牛肉味道

冷藏牛肉密封后能放多久？你把買回來的牛肉，如果一天沒吃完的話，你要放冰箱里面冷藏，你要用一個(gè)碗把他裝好，把保鮮膜把它密封，密封好以后放到冷藏里面，放過四五天還是可以的，牛肉還是吃到新鮮的為最好，你如果是買的太多的話，你就可以放冰箱里，你把它們封好，用保鮮膜把它密封好，可能放到四五天，還是可以的，冰箱里面保鮮那層，他只是保險(xiǎn)，你不密封好的話，他表面可能會干水器，但是里面還是新鮮的，不過建議大家時(shí)間不要放的太久，放的太久了，他也會變味道的

冷吃牛肉百科

四川人喜歡的冷吃牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉冷水下鍋，加香葉，八角，三賴，豆蔻，小茴香，桂皮，生姜干辣椒?；ń罚渌蠡鹬箝_，撈去浮沫小火煮四五十分鐘。四五十分鐘以后浸泡20分鐘。

步驟 2

煮好牛肉以后起鍋順著紋路切成小條。

步驟 3

加一勺鹽，加兩勺白糖。

步驟 4

麻勻，碼20分鐘，這個(gè)時(shí)候你可以嘗一下，基本上有味道就可以了。

步驟 5

鍋里放油，把碼好的牛肉放進(jìn)去翻炒。中大火炒4~6分鐘。

步驟 6

這樣，變色，

步驟 7

牛肉炒變色以后，小火，加一把花椒。

步驟 8

把剪好的辣椒絲放進(jìn)去。

步驟 9

翻炒均勻

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

翻炒均勻以后撒上芝麻繼續(xù)翻炒。

步驟 11

這樣就炒好了，一般放涼兩個(gè)小時(shí)以后吃。放一晚上更好，既然叫冷吃牛肉冷，吃牛肉肯定就是冷和吃最好。

冷吃牛肉片

1、牛肉咸了可以加一點(diǎn)白糖，因?yàn)榘滋强梢灾泻望}分的咸味。

2、也可以削一個(gè)土豆，切塊放到鍋里，鍋里的咸味就會被土豆吸收一部分，這樣牛肉就不會咸了。

3、還可以加入適量的醋，醋的味道會使得咸味降低很多

冷吃牛肉做法正宗

食材

牛里脊肉

1.5kg

生姜

適量

三奈

適量

方法

1

牛肉下鍋煮開，把面上的泡泡倒掉，瀝干水份備用，煮過牛肉的水留著備用。

2

牛肉冷卻2小時(shí)后，切成小長條。

3

鍋中倒入油，油開倒入花椒。

4

倒入姜、八角、三奈炒出香味。

5

倒入牛肉絲，迅速翻炒1分鐘。

6

倒入料酒。

7

倒入2勺鹽。

8

繼續(xù)快速翻炒。

9

倒入適量紅醬油（也可以用老抽），繼續(xù)翻炒。

10

倒入煮過牛肉的原湯，蓋住牛肉，小火煮。

11

鍋里湯汁炒干后，加少許糖均勻翻炒幾下。

12

提前準(zhǔn)備好辣椒油（油熟后，倒入顆粒較粗的辣椒粉，大約30秒，時(shí)間久了容易糊）

13

倒入辣椒油，快速翻炒。

14

根據(jù)進(jìn)味程度和口味適當(dāng)加入少許鹽或者生抽，加后再炒1分鐘。