里脊牛肉怎么弄好吃又簡(jiǎn)單

其實(shí)絕大多數(shù)人自己在家燉牛肉的時(shí)候都沒(méi)有掌握正確做法，這樣才導(dǎo)致我們自己在家里燉的牛肉不夠美味，甚至吃起來(lái)還塞牙，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有外面飯店做的又軟又爛的燉牛肉美味。那么自己在家能燉出美味的燉牛肉嗎？其實(shí)，燉牛肉時(shí)，掌握正確的做法，牛肉又軟又爛，特別好吃。接下來(lái)就為大家揭曉燉牛肉的正確方法，希望對(duì)各位吃貨有所幫助。

第1步：先將買(mǎi)回來(lái)的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

第2步：將清洗好的牛肉放入到一個(gè)裝清水的盆子當(dāng)中，大約每半個(gè)小時(shí)換一下清水，直到牛肉當(dāng)中的血水全部被浸泡出來(lái)為止，這一步大約需要兩個(gè)小時(shí)左右。

第3步：用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋里面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒(méi)過(guò)牛肉，繼續(xù)向鍋里面加入適量的蔥段、料酒和姜片，開(kāi)大火將鍋里的水燒開(kāi)。

第4步：水燒開(kāi)之后用勺子將水面上的浮沫撇干凈，關(guān)掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗干凈。

提示：這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水會(huì)讓浮沫里面的臟東西再一次進(jìn)入到牛肉當(dāng)中，燉出來(lái)的牛肉就不會(huì)有鮮嫩的口感了。

第5步：向炒鍋內(nèi)加入適量的食用油，開(kāi)火將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生姜、蔥段，將其翻炒出香味。

第6步：香料翻炒出香味之后將之前處理好的牛肉瀝干水分，放入炒鍋當(dāng)中繼續(xù)翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內(nèi)倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開(kāi)大火燉煮牛肉。

第7步：等到鍋里的水再次沸騰之后，將燃?xì)庠钫{(diào)到中火繼續(xù)燉煮牛肉，大約30分鐘之后揭開(kāi)鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調(diào)味，繼續(xù)燉90分鐘左右出鍋，這樣一份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了

里脊牛肉怎么做才好吃

有以下幾個(gè)方法供你參考：

1、加嫩肉粉或用棍子捶軟2、切的時(shí)候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來(lái)的就比較嫩了3、首先是切的時(shí)候不能順著牛肉的紋路的方向，切過(guò)的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會(huì)，下鍋炒時(shí)先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。

等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了4、炒牛肉的時(shí)候得放多點(diǎn)油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過(guò)面時(shí)為宜，炒到7成熟的時(shí)候撈起，把多余的油倒出即可5、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鐘再炒6、牛肉絲切絲后，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘，撈出滴干，再上漿烹調(diào)，牛肉絲就會(huì)變嫩7、炒前半小時(shí)，用酒腌著，就會(huì)很嫩

里脊牛肉怎么弄好吃又簡(jiǎn)單的做法

涼水浸泡一晚上，出血水后倒掉，涼水下鍋加足夠的水，放調(diào)料，不要再添水了。水開(kāi)后轉(zhuǎn)到煮鍋，一個(gè)半小時(shí)慢燉。

牛里脊肉咋做好吃

1、所需材料：牛里脊（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個(gè)）、桂皮（1個(gè)）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）。

2、牛肉切小塊備用。

3、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會(huì)焯出許多的臟沫沫，然后洗凈，焯好的牛肉盛出備用。

4、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。

5、在燒一壺?zé)崴谷敕藕貌牧系腻佒校偕w好蓋子。

6、大火燒開(kāi)，高壓鍋冒氣，然后轉(zhuǎn)小火燉25左右即可。

里脊牛肉怎么弄好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)

1、腌制牛里脊肉，牛肉塊里加入料酒，味極鮮，生姜，蔥  （半小時(shí)左右）

2、兩個(gè)西紅柿刮皮切塊，半個(gè)洋蔥切塊，一個(gè)土豆去皮   

3、熱鍋冷油，先把牛肉炒變色后，盛出，洗鍋，再放油炒西紅柿和洋蔥，簡(jiǎn)單炒制后放入五香粉，鹽，生抽，和番茄醬，加入水。再將牛肉挑出來(lái)放入番茄鍋中，注意不要帶入蔥姜。

4.半個(gè)小時(shí)后加入土豆片，炒制五分鐘左右，看個(gè)人喜好了，然后收汁出鍋。

牛肉里脊怎么做既簡(jiǎn)單又好吃

1，牛肉切片或者條都可以，我是切的片。加上一個(gè)雞蛋，少許淀粉，黑胡椒，白胡椒，少許鹽（少一點(diǎn)就可以，后面炒的時(shí)候還會(huì)加鹽），兩勺蠔油，抓一抓，腌上一會(huì)。

2，兩個(gè)辣椒切小塊，一顆香菜切成段，蒜切成蒜末（大蒜帶皮直接用刀面拍碎，這樣皮很好剝），兩片姜，洋蔥半個(gè)，我就切了一起炒炒。

3，準(zhǔn)備工作完成，準(zhǔn)備開(kāi)炒，鍋里放油，油熱，放入腌的牛肉，稍微炒變色就盛出來(lái)，鍋里還會(huì)剩點(diǎn)油，要是沒(méi)剩，你就再倒一點(diǎn)，加入所有配菜，除了香菜，除了香菜，除了香菜。

4，炒出香味，然后加入生抽，老抽，少許糖，調(diào)味，翻炒幾下，加入水，倒入剛剛炒的牛肉，大火翻炒，收汁。

5，看鍋里的水收的差不多了，放鹽，如果不把握放多少，你就一點(diǎn)點(diǎn)放，不咸就再加，防止一下炒咸了。翻炒幾下，加入香菜，翻炒出鍋。

牛里脊肉怎么做好吃簡(jiǎn)單

第一步，把牛里脊肉切成片，加入一點(diǎn)淀粉，一勺生抽，少許食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。準(zhǔn)備好蒜末、姜絲、青椒片備用

第二步，鍋內(nèi)倒食用油，至六七成熱時(shí)，往鍋內(nèi)倒入腌好的牛里脊肉滑炒，直至變色，把牛里脊肉取出。用鍋內(nèi)剩余的油把蒜末、姜絲、青椒片炒香。

第三步，加入牛里脊肉翻炒均勻，再加點(diǎn)蠔油繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋

里脊牛肉怎么弄好吃又簡(jiǎn)單視頻

牛肉里脊肉可以直接用紅燒的方式比較好吃，因?yàn)檫@樣它的肉質(zhì)更嫩，更入味兒

牛里脊肉怎么做好吃?

將牛里脊肉切成2厘米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍腌；洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊

平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉(zhuǎn)中火煎1分鐘左右

肉粒翻面再煎1分鐘，放入洋蔥塊和紅椒塊翻炒

放入1匙蠔油、1大匙芝麻，一起翻炒均勻，用鹽調(diào)味即可

牛里脊條肉怎么做好吃

原料：牛里脊150克左右。輔料：洋蔥小半個(gè)、紅椒少許。調(diào)料：芝麻1大匙、黑胡椒適量、蠔油2匙、鹽少量、油。做法：1、將牛里脊肉切成2厘米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍腌；洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊；

配料：

牛里脊150克 、 洋蔥半個(gè)、紅椒少許 、 黑胡椒適量、蠔油2匙、食鹽適量、豆油適量、芝麻1大匙

烹飪步驟：

1.將牛里脊肉切成2厘米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍腌；洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊

2.平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉(zhuǎn)中火煎1分鐘左右

3.肉粒翻面再煎1分鐘，放入洋蔥塊和紅椒塊翻炒

4.放入1匙蠔油、1大匙芝麻，一起翻炒均勻，用鹽調(diào)味即可