涼拌牛肉加花生米做法大全視頻

主料: 牛肉(瘦)500克

輔料: 八角5克，香葉10克，山奈3克，小茴香10克，花椒3克，干辣椒10克，精鹽55克，高湯1000克，辣椒粉20克，花椒粉5克，花生碎50克，白芝麻20克，香菜50克，小米辣20克，香蔥20克，香油10克

做法:

1、牛肉和香料。

2、牛肉切成適當?shù)拇笮。瑢私?、香葉、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒裝入香料包。

3、牛肉沖洗干凈，放入沙煲中，加鮮湯，放入調(diào)料包，加精鹽調(diào)味、加姜片、香蔥除異增香。

4、大火燒開、小火慢鹵，約45分鐘后關火加蓋燜至完全冷卻。

5、將牛肉撈出晾干表面水汽，橫切成片。

6、香菜切成段，小米椒切圈，香蔥切蔥花。

7、將牛肉片放入盆中，加精鹽、干辣椒粉、花椒粉、酥花生碎、熟白芝麻拌勻。

8、再放入香菜、小米椒、蔥花、香油輕拌均勻，即可裝盤成菜。

花生米燉牛肉怎么做

原料

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牛肉(300克)

紅蘿卜 (150克)

枸杞 (50克)

當歸 (10克)

1/牛肉焯好水。

2/紅蘿卜切塊。

3/當歸準備好。

4/枸杞洗好。

5/熱鍋，把牛肉和紅蘿卜放進鍋里。

6/再放入洗好的枸杞。

7/當歸拿一片放進去。

8/注入適量的水。

9/燉半個多小時加入適量的鹽調(diào)味就可以出鍋了。

10/美味又好吃的牛肉花生米和紅蘿卜一起燉的方法完成開吃了。

涼拌牛肉花生米的做法

準備原材料 牛肉洗凈 黑木耳泡發(fā)備用 面筋泡發(fā)備用 粉條泡軟備用 海帶泡軟備用 花生洗凈備用

步驟 2

切牛肉，肥瘦分離，切成小塊，起鍋小火煉油（用切出來的肥肉小塊），感覺油出得差不多，下瘦牛肉粒翻炒至變白出水

步驟 3

切蔥段，姜片 將蔥段、姜片、炒好的牛肉、洗好的花生、白胡椒粉(或黑胡椒粉)、燉肉料包放入電壓力鍋 開牛羊肉檔，或者普通高壓鍋壓30分鐘

步驟 4

海帶切絲 面筋切小塊，爆蔥，翻炒（少許鹽）裝盤備用 木耳，爆蔥，翻炒（少許鹽）裝盤備用

步驟 5

大鍋燒水煮海帶絲，水開5分鐘即可 中間把胡辣湯料用涼水拌好，加點紅薯淀粉讓湯汁濃稠

步驟 6

牛肉燉好后，將燉好的牛肉和花生、炒好的面筋、炒好的木耳、泡軟的粉條加入煮海帶的鍋里，放點生抽和老抽，大火燒開，將胡辣湯料拌入

步驟 7

嘗嘗湯的味道，味道偏淡的話，加點鹽調(diào)味，一點雞精，滴入香油，燉煮一會兒

步驟 8

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出鍋

牛肉拌花生怎么做好吃

把花生米煮熟了放涼，和熟牛肉一起涼拌著吃。

涼拌牛肉加花生米做法大全視頻教程

主料

牛腱子肉500克

輔料

生姜3片八角1個花椒少許白酒半瓶蓋子鹽4克大蔥適量香菜適量白芝麻適量涼拌汁：生抽2勺涼拌汁：香醋2勺涼拌汁：大蒜泥3瓣涼拌汁：麻油少許涼拌汁：自制香辣油適量自制香辣油：干辣椒2根自制香辣油：大蔥少許自制香辣油：大蒜1瓣自制香辣油：食用油適量

步驟1

首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時去除血水。

步驟2

把牛肉冷水下鍋，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽，大火煮開，然后把浮沫撇去，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1個半小時。如果買的牛腱子很大，建議分切成相對小的再煮比較好，這樣容易熟。

步驟3

牛肉煮好后繼續(xù)放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然后把牛肉撈出來，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過一夜。冷藏后的牛肉肉質(zhì)變得緊實，更加容易切薄片，不會一切就散。

步驟4

現(xiàn)在我們制作香辣油，把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鐘就可以了。

步驟5

把大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里。

步驟6

鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度。

步驟7

然后把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦。

步驟8

制作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用。

步驟9

把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁，拌勻后就可以吃了。

花生碎涼拌牛肉

1、食材：熟牛肉250克、生抽1勺、海鮮醬油1勺、大蒜半頭、辣椒油2勺、香菜1棵。

2、牛肉冰箱取出，解凍后用蒸屜蒸幾分鐘，取出微微晾涼。

3、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一點吃起來才過癮。

4、蒜切粒狀，香菜切小段，放入醬油，生抽。

5、在放入辣椒油和2勺的水攪拌均勻。如果有牛肉湯就用牛肉湯代替水。

6、放入切好的牛肉拌勻即可。靜置幾分鐘后再翻拌幾下。

牛肉花生米的做法大全

1、主料：牛肉(肥瘦)250克 腌雪里蕻250克；輔料：辣椒(紅、尖、干)10克 辣椒(青、尖)15克，花生20克；

2、調(diào)料：味精2克、老抽15克、香油10克、小蔥10克、胡椒粉2克、大蒜(白皮)5克、料酒15克、白砂糖10克、鹽5克、花生油30克；

3、做法：（1）先將咸芥梗用清水泡30分鐘或1小時；泡過的咸芥梗洗干凈，斜切成片，控去水分；牛肉片加小蘇打、生抽、清水、干淀粉、拌勻后腌約1小時，即成腌牛肉片；炒鍋用中火燒熱，下油少許，放咸菜梗炒至熟透，取出；

（2）把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、濕淀粉兌成芡汁；炒熱上旺火燒熱，下入花生油，燒至四成熱，放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油；再將蒜泥、辣椒塊爆香，然后放咸菜、牛肉、蔥段，煸炒；再濺料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒勻，即成。咸菜炒牛肉制作提示因有牛肉片滑油過程，需準備花生油500克。

牛肉醬花生米的做法

牛肉醬好吃的幾個要點1牛肉切之前要去掉筋膜，切成大粒，我一般將牛肉切成小手指大小肉塊，肉塊大吃起來才更香。

2喜歡吃辣椒的人可以多放一些紅色辣椒，炒制的過程中，辣椒會散發(fā)出香氣，讓牛肉醬更加味美。

3提前將芝麻花生烤熟，花生壓成花生碎，牛肉醬中的花生吸收了油脂和牛肉的香氣非常好吃。

4放牛肉粒之前要用熱油把郫縣豆掰醬和豆豉醬炒出香氣。用油盡量多一些。

5最重要的一點，牛肉醬要想炒出香味，最少要炒半個小時以上，這樣牛肉中的水分會充分蒸發(fā)，最好炒的有些輕微焦糊，這樣吃起來，鮮香美味。掌握了這些要點，自己在家也可以做出美味的牛肉醬，可以拌飯可以拌面，保證味美絕倫，非常下飯。

涼拌牛肉加花生米做法大全視頻教學

一、用料

八角 3個

香葉 3片

桂皮 1片

姜 4片

大蔥 1根

牛肉 500克

料酒 1湯匙

小蔥 5根

大蒜 6粒

小米椒 2顆

香菜 2根

紅油辣椒 一勺

蠔油 1湯匙

生抽 2勺

醋 1勺

鹽 酌情添加

二、干拌牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉買回來沖洗后，放在涼水里浸泡半小時去除多余血水。

步驟 2

浸泡血水的時候，準備一口湯鍋，放入半鍋水，放入老姜片、八角、香葉和大蔥白，再放入浸泡過血水的牛腱肉

步驟 3

待水沸后，倒入一湯匙料酒，繼續(xù)沸騰一會兒，打撈出浮在上面的血沫，然后轉(zhuǎn)中小火煮1小時后熄火，讓牛肉在湯鍋里浸泡半小時后撈出放涼，然后用保鮮袋密封好放入冰箱冷藏

步驟 4

蔥、蒜切粒，冷鍋倒油，同時放幾粒青花椒和一粒八角進油鍋里炸一下，再將熱油澆在蔥蒜粒里，再加入蠔油、小米辣粒、生抽和醋、一勺紅油辣椒（自己油酥的）拌勻，此時香味十足！

步驟 5

香菜洗凈晾干后切段，放入上面的調(diào)料碗里拌勻，淋在切好的牛肉里，稍微放置一會兒腌制入味就可以了。

香菜花生米牛肉涼拌的做法

材料

牛腱肉 250g

香菜 一棵

小米辣 一個

大蒜頭 兩瓣

生姜 兩片

白芝麻 適量

油 適量

白糖 一勺

醋 少許

生抽 適量

做法

1.準備好一塊鹵好的五香牛腱肉

2.將牛肉切成均勻的薄片

3.將香菜洗凈切成均勻的段

4.將蒜剁成蒜末，小米辣切成丁

5.準備好醬汁：放入生抽適量、醋少許、白糖一勺，小米辣和蒜末、油放入微波爐加熱十秒鐘

6.將醬汁澆在牛肉上

7.最后放入香菜攪拌均勻入味即可

涼拌牛肉加花生米做法大全視頻竅門

　　做法一：　　把牛肉薄片放入拌菜盆，加入蒜泥、黃瓜絲、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成?！　∽龇ǘ骸　∏泻玫呐Ｈ馄厦娣派仙难笫[絲、香菜段，然后用姜蒜茸、辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和白糖調(diào)成味汁，澆在牛肉片上面，再澆點煮牛肉的原湯，拌勻就可以吃了?！　∽龇ㄈ骸　∮蒙?、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜泥、紅油調(diào)成料汁，澆在牛肉片拌勻即可?！　∽龇ㄋ模骸　∮锰鹈驷u、優(yōu)質(zhì)生抽、香油調(diào)成料汁，淋到牛肉片上，再撒點蔥花做點綴就可以了。　　做法五：　　花椒粉、雞精、味精、鹽、麻辣鮮、醋、醬油、辣椒醬、辣椒油放入碗中用開水沖化，撒少許芝麻進去攪勻，淋在切好的牛肉薄片上，拌勻后再放點蒜泥，吃時拌勻就可以了。還可以淋點香油，撒點香菜段在上面?！　∽龇骸　∮眠m量香菜末、老干媽醬料、麻油、紅油調(diào)成料汁，均勻地淋在牛肉片上拌勻就可以吃了?！　∽龇ㄆ撸骸　∏泻玫呐Ｈ馄攘苋臌u牛肉的原湯，讓牛肉片先充分吸收湯汁的味道。蒜茸用麻油炒香（喜歡生蒜味的可以不炒）放在牛肉上，撒上炒香的白芝麻和香菜末拌勻就可以吃了?！　∽龇ò耍骸　∮枚刽u、蠔油、芝麻油調(diào)成料汁，澆在牛肉上，然后放上蔥白絲、姜絲、青紅椒絲、香菜段和蒜泥，吃時拌勻即可?！　∽龇ň牛骸　∮脙?yōu)質(zhì)生抽和香油調(diào)成味汁澆在牛肉片上，再切點蔥白絲和香菜段放在上面，吃時拌勻就可以了?！　霭枧Ｈ獾暮唵渭页Ｗ龇ɑ旧暇褪沁@些了，希望大家能在這些做法的基礎上創(chuàng)造出更加好吃的涼拌牛肉。