花生米香菜涼拌菜的制作方法

1.鍋內(nèi)倒少許油，花生米下鍋煎炸。

2.全程小火！不停翻炒，火太大就糊，根據(jù)自家的灶調(diào)整火候。

3.翻炒時(shí)間也就兩三分鐘吧。因?yàn)榛ㄉ子写笥行?，也不好說(shuō)準(zhǔn)確時(shí)間。實(shí)在把控不了的撈出來(lái)一個(gè)稍微涼一下再嘗嘗，酥脆即可撈出。

4.起鍋小火放入耗油一大勺，醬油一小勺，糖一小勺，醋一大勺，攪拌均勻至冒泡關(guān)火，倒入碗中晾涼備用。

5.將小半個(gè)洋蔥切塊，再切一點(diǎn)青紅椒小塊，和花生米放入到碗中，然后再倒入熬好的汁，拌勻即可。

成品圖

菜花花生米涼拌的做法

主料：

花菜400克

紅辣椒1個(gè)

輔料：

植物油適量

大蒜2瓣

生抽5克

香醋15克

麻辣紅油10克

麻油5克

步驟1

主料：花菜300克、紅辣椒一個(gè)

輔料：植物油、鹽、大蒜3瓣、白糖1克、香醋15克、麻辣紅油適量，麻油適量、鮮味汁10克（可用生抽代替）

步驟2

把花菜去掉根部掰切成小朵后，先用淡鹽水浸泡十到二十分鐘（這樣可以使附著在菜上面的小蟲(chóng)掉下來(lái)），把紅辣椒洗洗切成絲

步驟3

把水大火燒開(kāi)，加一小勺鹽和幾滴植物油，下花菜拌均勻，大火煮到變色斷生，大約2分鐘左右，加鹽是為了營(yíng)養(yǎng)。而且還入味，加植物油是顏色更加的碧綠，保持營(yíng)養(yǎng)不流失。紅辣椒塊可以一起下鍋，撈起來(lái)西蘭花和紅辣椒塊，快速加進(jìn)涼水里，過(guò)涼，這樣可以保持花菜脆嫩口感，撈起來(lái)瀝干水分。

步驟4

把大蒜用搗蒜器搗成泥，可以撒上鹽和涼開(kāi)水一般拌均勻成蒜汁

步驟5

取一小碗，加大蒜汁、鮮味汁、香醋、加鹽，加白糖拌均勻調(diào)成味汁，白糖是做涼拌菜最好的調(diào)味品

步驟6

把花菜和紅辣椒絲裝在大碗里，加調(diào)味汁拌均勻

步驟7

加麻油拌均勻，麻油比較出味道，千萬(wàn)不能多加

步驟8

加辣麻辣紅油拌均勻，愛(ài)吃香油的最好滴幾滴香油拌均勻即可，愛(ài)吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，愛(ài)吃炸花生米也撒上最好

涼拌生菜花生米簡(jiǎn)單的做法

原料：生菜2棵、辣椒油1勺、熟花生10g、香油1勺、鹽1勺、五香粉5g、蠔油1勺、生抽1勺、醋1勺。

做法步驟：

第1步、選擇鮮嫩的生菜 清洗干凈、手撕成大塊。

第2步、煮鍋燒開(kāi)水，加適量食用鹽，簡(jiǎn)單燙一下，不易太久，時(shí)間長(zhǎng)了不脆，營(yíng)養(yǎng)流失。

第3步、盆里放純凈水里過(guò)涼。

第4步、瀝干。

第5步、碗里姜蒜辣椒，用熱油燙一下。

第6步、放調(diào)料姜蒜 ，蠔油，生抽，辣椒油，香油，五香粉，醋拌勻。

第7步、撒上熟花生米裝盤(pán)。

香菜涼拌花生米怎么做

食材

牛里脊肉400克，香菜1大把，蒜瓣7至8瓣，青紅椒各4個(gè)，生抽15毫升，蠔油10毫升，香醋10毫升，辣椒面3-5克（視自己吃辣的程度放），熟白芝麻適量生抽15毫升，鹽2克，料酒15毫升，淀粉3克

做法步驟：

步驟 1

香菜洗凈并瀝干水分，牛里脊肉按紋理切，切成很薄的薄片，放生抽，鹽，料酒腌20分鐘，最后要下鍋煮之前再加入淀粉拌勻，這樣牛肉更嫩。

步驟 2

蒜瓣切成蒜沫，青紅椒各切成圈。

步驟 3

煮一鍋開(kāi)水，水量放大一點(diǎn)，水開(kāi)后放入腌好的牛肉片煮一分鐘，撈起備用。

步驟 4

將牛肉片撈入一個(gè)深碗中。

步驟 5

放上切好的蒜沫和青紅椒，放上辣椒面和熟的白芝麻。鍋內(nèi)熱油，將熱油倒在蒜沫和辣椒面上。

步驟 6

加蠔油生抽和香醋。

步驟 7

將蠔油、生抽和香醋倒入碗中。

步驟 8

洗凈并瀝干水分的香菜切段加入。

步驟 9

戴上一次性手套，攪拌均勻。

步驟 10

香菜拌牛肉就做好啦。

香菜花生米涼拌的做法竅門(mén)

1/12香菜切段。

2/12辣椒切碎。

3/12姜切末。

4/12蒜切末。

5/12折耳根折段，裝碗。

6/12加入食鹽。

7/12加入生抽。

8/12加入芝麻油。

9/12加入蔥姜末。

10/12加入辣椒。11.加入香菜。12.攪拌均勻即可。

花生米香菜怎么涼拌

所需食材：花生200克、芹菜300克、黃瓜100克、香菜2棵、紅線椒半個(gè)、香葉2片、八角1粒、生姜少許、大蒜半頭、白芝麻少許、辣椒粉少許、花椒粉少許、生抽4勺、陳醋3勺、蠔油1勺、香油少許、鹽適量、白糖少許

1、首先我們要把花生放在鍋里煮一下，煮花生的時(shí)候，加入適量的食鹽、1粒八角、2片香葉，冷水下鍋，水開(kāi)之后煮20分鐘，喜歡吃口感軟面的可以多煮一會(huì)?；ㄉ蠛弥?，過(guò)下涼水，這樣花生吃起來(lái)口感更好。

2、芹菜去掉葉子，清洗干凈，然后把上邊的老筋去掉，斜刀切成段，可以再來(lái)一根黃瓜，黃瓜清洗干凈拍成小塊備用。

3、因?yàn)榍鄄吮砻嬗修r(nóng)藥殘留，所以我們吃芹菜之前一定要記得焯水，芹菜通過(guò)焯水不僅可以大大降低農(nóng)藥殘留，還可以讓芹菜的口感變得更好，通常情況下下，涼拌芹菜焯水2分鐘就可以了。

4、芹菜焯水以后，迅速撈出放在涼白開(kāi)里投涼，這樣做的目的可以讓芹菜的口感變得更加清脆，而且顏色也不容易發(fā)黑。

5、準(zhǔn)備一些涼拌芹菜用到的調(diào)味料，白芝麻、花椒粉、辣椒粉、紅線椒、姜絲、蒜末。

6、把準(zhǔn)備好的調(diào)味料放入小碗里邊，澆上一勺熱油，激發(fā)出香味的同時(shí)，降低大蒜的辛辣味，吃起來(lái)不會(huì)引發(fā)腸胃不適。

7、調(diào)味料澆過(guò)熱油之后開(kāi)始調(diào)味，加入生抽4勺、陳醋3勺、蠔油1勺、香油少許、鹽少許、白糖少許，攪拌均勻即可。

8、最后把芹菜、花生、黃瓜、香菜放入盆中，澆上調(diào)制好的料汁，攪拌均勻，美味的芹菜拌花生就做好了，清脆爽口，解膩又解饞

涼拌菜中的花生米做法

食材明細(xì):

芹菜、花生、胡蘿卜、花椒、糖、醋、蠔油、香油、蒜、生抽、辣椒面。

1、芹菜：去中間比較嫩的部分，洗凈－切成菱形塊－下開(kāi)水鍋炒一分鐘－撈出過(guò)冷水瀝干備用

2、花生：提前跑一個(gè)小時(shí)－下開(kāi)水鍋煮３分鐘－撈出備用

3、胡蘿卜：切條－開(kāi)水鍋焯半分鐘－撈出過(guò)冷水－撈出瀝干水分備用

4、蒜：剁成蒜泥放在碗中備用

5、調(diào)汁：將醋、糖、生抽、耗油、香油都按照調(diào)料列舉的配比倒進(jìn)蒜泥碗中，調(diào)勻

6、將瀝干水分的三種食材混在一起，并將半勺辣椒面放在食材最上面

7、炸花椒油：鍋中少許植物油燒熱－放入花椒炸糊－棄花椒不用－將熱花椒油直接烹在混勻的食材上的花椒面上

8、拌：將調(diào)好的汁倒在最上面上面拌勻，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽適量即可食用

食材_香菜花生米涼拌的做法竅門(mén)竅門(mén)

1準(zhǔn)備食材 ：折耳根、窩筍、花生米。

2取折耳根的嫩尖和嫩根，洗凈后放入鹽水中浸泡十五分鐘左右。

3將窩筍去皮后沖洗干凈，先切成6厘米左右等長(zhǎng)的段，再將每段開(kāi)片切絲。

4鍋中放入食用油，開(kāi)小火，倒入花生油翻炒，翻約1至2分鐘，聽(tīng)見(jiàn)花生米啪啪地爆響，關(guān)火，繼續(xù)翻動(dòng)半分鐘至溫度降低，隨后讓其自然冷卻，花生米就?脆了。

5蒜去皮后搗成蒜泥。涼拌菜加蒜有殺菌的功效。切少許紅椒絲（配色）。

6將折耳根撈出瀝干水分，放入大碗中，將窩筍絲、花生米、紅椒絲全部放入，加入蒜泥、熟油辣椒、香油、花椒面、涼拌醬油、醋、白糖、雞精。

7拌勻后裝盤(pán)。