洋蔥拌牛肉的做法涼拌

準備食材：一根黃瓜，一個洋蔥，一塊500克腱子牛肉，生姜一塊，適量鹽，適量耗油，適量白糖，適量醬油，適量醋，適量清油，一個蒜頭。

步驟一將腱子牛肉分切5大塊，清洗干凈。生姜切片，蒜切末分別放入盤中待用

步驟二鍋中放入清水1000公斤，將5塊牛肉塊及姜片放入鍋中，開火，將水燒開，瓢過血末，再煮15分鐘，然后撈出牛肉放入涼水中，拔涼。

步驟三將拔涼過的牛肉，切薄皮裝盤待用。

步驟四將黃瓜清洗干凈削皮，切絲裝盤待用。

步驟五將洋蔥去皮清洗干凈，切絲裝盤待用。

步驟六將黃瓜絲，洋蔥絲，牛肉片放入大碗中，倒入適量鹽，適量耗油，適量白糖，適量醬油，適量醋，蒜末，將適量清油倒入鍋中燒熱，油熱后潑入大碗中，激發(fā)蒜香，然后攪拌均勻，即可。

洋蔥拌牛肉的做法涼拌竅門

牛肉是生肉還是熟肉？

我覺得涼拌牛肉最好是熟肉，因為生肉吃是有寄生蟲的，而且對人的身體也非常的不好，還是吃熟肉比較合適，我覺得啊，涼拌牛肉，熟肉熟肉熟肉熟肉熟肉熟肉熟肉切好了，放點圓蔥，放點辣椒粉，放點辣椒面兒啊之類的，放點熟油，一拌非常的好吃，非常的美味

洋蔥拌牛肉的做法涼拌怎么做

原料：

肥牛片半斤、洋蔥1只、紅柿子椒1只、黃瓜1根、香菜1小束、泰國綠檸檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 魚露1湯匙、糖小半勺，涼開水1湯匙

做法：

1、將所有蔬菜切成寬0.5cm的細絲放進色拉盆中備用。將香茅根莖切碎，和所有調(diào)料、涼開水拌勻。擠進檸檬汁，腌10分鐘至出味。

2、將香茅切剩的桿葉小火煮5分鐘至出味，需加蓋以免香味過多揮發(fā)，鍋內(nèi)加少許鹽，將肥牛片倒進去涮1分鐘至全熟。

3、將涮熟的肥牛片放進溫開水里漂去表面油脂，撈出控干水份，倒入蔬菜盆中，再將調(diào)料汁倒入，撒入花生碎拌勻即可。

洋蔥拌牛肉家常做法

主料：牛肉餡200克、洋蔥200克

輔料：醬油30毫升、鹽適量、蔥姜水適量

1、準備蔥姜水，白洋蔥，牛肉餡。蔥姜水，就是幾片姜，幾段蔥，加幾粒花椒泡半個小時的水。

2、先加入15毫升的醬油，再加入60毫升的蔥姜水。我這個勺，一勺是15毫升。

3、順一個方向?qū)⑷怵W拌勻，這時的水和醬油抽已經(jīng)被肉餡完全吸收。

4、再加入一勺醬油，根據(jù)肉的情況再加入水，再次拌勻。因為我們所買的牛肉含水量不同，所以請根據(jù)情況加水。最后肉餡呈軟軟的，但非常有粘筋的狀態(tài)就行了。

5、洋蔥切成細粒。

6、加入牛肉餡中，加少許鹽，少許食用油拌勻即可。

洋蔥涼拌牛肉怎么拌

　　主料：牛肉(肥瘦)500克

　　調(diào)料：料酒20克、醬油15克、甜面醬15克、大蔥5克、姜3克、香油10克。

　　東北涼拌牛肉方法

　　1、把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈，再放入沸水鍋中，放蔥結(jié)，姜片，黃酒，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出;大蔥洗凈切成段;姜洗凈切成片備用。

　　2、食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。

洋蔥牛肉涼拌怎么做

原料

牛肉250公克，洋蔥25公克，檸檬1/2個，辣椒10公克，魚露1/2大匙，泰式辣醬1/2大匙，糖2小匙，檸檬汁1/2大匙。

做法

1、第一步就是把牛肉拿清水先洗凈切成片狀;洋蔥切絲;檸檬切片以及辣椒切片，放在碗里備用。

2、作法1的牛肉放入沸水中汆燙至顏色變白后，撈出切片備用。

3、所有調(diào)味料攪拌均勻成醬汁備用。

4、取一盤放入作法2的牛肉片、作法1的洋蔥絲、檸檬片、辣椒片混合拌勻后，再淋上作法3的醬汁即可。

小貼士：

1、 在燉煮牛肉的時候，先用大火，后用小火燉；

2、 將牛肉放冷后放入冰箱中冷藏，冷藏的時候要用袋子密封好；

3、 切牛肉的時候，要順著牛肉的紋路來切，切成薄片后和調(diào)料拌勻，喜歡吃辣椒的話可以多加一些辣椒粉。

4、 涼拌牛肉雖然是涼拌菜，別就著酒，容易引起上火。

小蔥拌牛肉的做法

食材

牛里脊肉 6兩 、 小蘇打 適量 、 鹽 適量 、 姜片 適量 、 料酒 適量 、 生粉 適量 、 大蔥 1根 、 香菜 適量 、 大蔥葉 適量 、 干辣椒節(jié) 適量 、 雞精 適量 、 老抽 適量

烹飪步驟

1.牛里脊肉6兩，切成合適大小的牛肉塊，移到案邊剃下牛筋，再切成均勻的牛肉片，當牛肉比較少時，用平刀片成牛肉片，裝入碗中，用一個小碗，加入2克小蘇打，用適量的水化開.

2.牛肉中加入適量的鹽，倒入小蘇打水，用手抓粘，薄姜片和小蔥節(jié)放入碗中加入適量的料酒，用力抓捏出蔥姜汁將蔥姜汁

3.倒入牛肉碗中，加適量的生粉，再次抓粘，最后加入適量的色拉油抓均，防止下鍋粘連。

4.大蔥一根，蔥葉和蔥白分別切片裝入碟中，香菜適量從中間切斷備用。

5.鍋燒熱去油，下入姜片和大蔥葉，中小火煸炒，大蔥葉和姜片完全炒香后，撈出不要。

6.放入適量的干辣椒節(jié)，倒入牛肉，煸炒至6成熟，轉(zhuǎn)小火，下入大蔥白、香菜，再加入適量的雞精和稀釋的老抽,轉(zhuǎn)大火翻炒至牛肉斷生，即可關火起鍋.

洋蔥牛肉拌飯的做法

電飯煲牛肉燜飯

原料：牛肉、木耳、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、豌豆、玉米、大米、蔥姜、料酒、香油、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉。

做法步驟：

第1步、牛肉用清水浸泡1個小時，去除血水，然后切成厚一點的片狀或者是小方塊。

第2步、把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用。

第3步、鍋內(nèi)加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開以后焯水二分鐘，然后撈出來放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈。

第4步、鍋內(nèi)加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻。

第5步、放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續(xù)翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開水，記得是開水，開水的量腌著肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個小時。

第6步、半個小時以后，牛肉已經(jīng)八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些。

第7步、電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過牛肉一指左右。

第8步、放入準備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來的米飯賣相更好看。

第9步、電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據(jù)電飯煲情況而定），打開鍋蓋，牛肉燜飯就做好了。

第10步、趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻，開吃，吃的時候還可以加上辣椒醬之類的，口感更佳。

涼拌蔥香牛肉

食材用料：

牛肉(瘦)400克；洋蔥(白皮)10克；西芹10克；小麥面粉100克；面包屑100克；雞蛋200克；鹽4克；胡椒粉1克；橄欖油40克；

蔥香牛肉餅的做法詳細步驟：

1. 將牛肉剁茸；

2. 圓蔥、西芹分別洗凈切碎；

3. 牛肉餡加入圓蔥碎、西芹碎、鹽、胡椒粉、雞蛋攪拌均勻；

4. 煎盤中放入橄欖油燒熱，將拌好的牛肉餡成餅伏；

5. 醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，放入煎盤中煎制成熟即可裝盤。

醬牛肉和洋蔥怎么涼拌

步驟1

鹵牛肉是事先做好的，買的超市現(xiàn)成的鹵料包。下廚房也有很多方子，我不贅述了。

步驟 2

洋蔥半個切細絲，生姜切絲，香菜切段。生抽適量，糖適量，拌勻。

步驟 3

堅果下油鍋炒熟，敲碎或切碎，拌入。其實我偷懶了，用的“每日堅果”包裝好的，本來熟的，沒炒。不如炒過的香。

步驟 4

堅果碎拌入剛才調(diào)好的汁里，愛吃醋的也可以加一點。香油加一點也無妨，我沒加，愛吃辣的在這一步加辣椒、辣油都可以。

步驟 5

把切好的牛肉片拌入調(diào)味汁，晾干的鹵牛肉比較干，會吸收調(diào)味汁，以剛好包裹著不留多余的湯汁為佳?？梢猿粤?/p>

洋蔥拌牛肉的做法涼拌視頻

把洋蔥切好，放冰箱冷凍會兒，鍋內(nèi)放油把花椒炸香撈出，關火。

趁油熱迅速放入辣椒碎、姜蔥蒜爆香，然后放入味極鮮、糖、老醋調(diào)一下汁，澆到切好的牛肉和洋蔥盤里，拌一下。

（時間來得及我就把炸好的花椒研碎，也加入汁里）