芹菜牛肉做法大全家常竅門
主料
牛肉3兩 芹菜3根
輔料
小紅辣椒5個(gè) 生粉少許 生抽一小勺 鹽一勺 香油2滴 料酒一勺
步驟1
先將牛肉切絲
步驟2
將切絲的牛肉加入鹽，料酒，生抽，生粉，香油，腌制5分鐘
步驟3
芹菜切絲
步驟4
炒鍋上火，油燒至六成熱，把腌制好的牛肉下鍋，不斷的進(jìn)行翻炒
步驟5
待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油，盛出來
步驟6
鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入芹菜
步驟7
放入芹菜炒片刻后放入牛肉，炒至5分鐘，加入辣椒，一起翻炒一會(huì)
步驟8
最后加入鹽，就可出鍋
牛肉芹菜的做法大全家常菜
【食材】：芹菜400克，牛肉400克，青辣椒1個(gè)，大蔥1段，姜片1片，紅辣椒2個(gè)，大蒜2粒，原汁醬油少許，鹽少許，植物油適量
【制作方法】：
1、準(zhǔn)備好所用的食材，牛肉泡冷水，反復(fù)數(shù)次清洗干凈血水，芹菜去根。
2、把芹菜摘去葉子，反復(fù)數(shù)次清洗干凈，瀝干水分。
3、把芹菜切成碎末，牛肉切成肉粒或者肉末，辣椒切碎，蔥姜蒜切粒備用。
4、牛肉里加入2勺原汁醬油，用手抓勻腌漬入味。
5、炒鍋倒入植物油，放入花椒粒炸出香味后，撈出棄之。
6、放入腌漬好的牛肉粒，翻炒變色，加入蔥花、蒜片、姜絲、干辣椒。
7、蓋上蓋子，燜炒2分鐘，牛肉差不多熟了以后打開蓋子。
8、放入切好的芹菜碎，青椒，翻炒拌勻，炒至芹菜微軟。
9、加入少許食鹽，調(diào)味拌勻后關(guān)火。
10、出鍋盛入盤里，美味又下飯，卷煎餅最好吃。
小貼士：
1、牛肉有時(shí)間的話切粒炒出來口感更好，剁成肉泥更方便。沒有牛肉也可以用豬肉代替，口感也不差。
2、不吃辣的可以不放辣椒，放辣椒更下飯。
3、芹菜水分較大，炒至的時(shí)候容易出水，大火快炒可以防止炒爛。
芹菜牛肉的做法大全家常菜
西芹燉牛肉是一道不可多得的美食，并且有著極其豐富的營養(yǎng)價(jià)值。雖說這道菜不難做，不過要做到色香味俱全還是需要花點(diǎn)功夫哦！對于這道菜可能每個(gè)地方和每個(gè)人的做法和理解都不同，我們家里常用的做法是這樣的。
大致用料：
牛肉500g，西芹200g，白砂糖15g，料酒30g，醬油25g，植物油50g，大蔥15g，生姜5g.
做法：
1.將西芹洗干凈切成小段，放入盤中，加精鹽拌好
2.鍋中倒入水燒至沸騰然后放入準(zhǔn)備好的牛肉，小火慢燉20分鐘左右，撈出牛肉晾干后切成小塊，牛肉湯留著備用
3. 將準(zhǔn)備好的大蔥和生姜片切段
4. 準(zhǔn)備好砂鍋開小火，倒入植物油燒7成熱，放入切好的大蔥和生姜片煸炒出香味
5. 將之前切好的牛肉小塊倒入鍋中，加入醬油、白砂糖、料酒和之前留著備用得牛肉湯，然后蓋上鍋蓋燒至沸騰
6. 小火燉25分鐘至入味
7. 準(zhǔn)備好燒菜的燉鍋，倒入植物油燒至7成熱，將西芹段爆炒出香味，然后把準(zhǔn)備好的牛肉小塊倒入燉鍋中，蓋上鍋蓋燒沸，起鍋時(shí)倒入少許鹽和味精
西芹燉牛肉營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，西芹中含有酸性降壓成份，具有去肝火降血壓的作用。適合脾胃虛寒、血壓偏高者飲食。西芹中含有大量微量元素對人體骨骼有非常大的幫助，有利于防止骨質(zhì)疏松。牛肉則富含多種蛋白質(zhì)，氨基酸，有利于提高人體的免疫力。
牛肉芹菜的做法大全家常
芹菜和韭菜洗干凈切段，牛肉切絲用淀粉抓一下，下鍋炒熟后放進(jìn)芹菜和韭菜。
芹菜牛肉的做法大全
肉三肥七瘦，切絲。芹菜切小段，太粗的記得豎著再切刀，蔥姜絲，油燒熱，蔥姜炒香放肉炒到變色(可以放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，我都懶得放)放醬油(家里有啥我就放啥，老抽的話一丟丟，普通醬油就稍多一點(diǎn)，分開倒幾次也沒事)然后放芹菜(有的喜歡一起放土豆絲，我不愛吃就沒放過。)炒一會(huì)芹菜差不多放熟了(什么程度是差不多熟了我靠感覺，你也可以挑根芹菜嘗下，期間太干了話就滴少量水)放鹽(如果你放味精雞精糖提味的話一起放吧，如果你的醬油是生抽醬油也這時(shí)候放吧)，翻兩下出鍋就好了。(至于火候的話你看著來吧，感覺你是新手學(xué)做菜，用能不糊鍋的情況下的最大火，自己吃沒那么多講究的)
芹菜牛肉做法大全家常竅門圖片
食材明細(xì)
牛肉、香芹、尖青椒、生姜、干淀粉、植物油、鹽、料酒、醬油。
1、準(zhǔn)備好所需材料。
2、香芹去葉洗凈切段；姜，牛肉切絲；辣椒切段。
3、切好的牛肉加入料酒、醬油、鹽、干淀粉腌制15-30分鐘。
4、熱鍋放油，爆香姜絲。
5、放入辣椒，炒至香味溢出。
6、加入牛肉翻炒，將水分炒干。
7、加入香芹，翻炒至熟，加少量鹽調(diào)味即可。
芹菜牛肉做法大全家常竅門圖解
沒毒，芹菜與牛肉可以一起吃，以下是芹菜燒牛肉的做法。
主料：牛肉260克、芹菜3顆
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒段適量、生抽30克、姜末10克、麻辣油幾滴
步驟：
1、所有的食材準(zhǔn)備好
2、牛肉切片后再切成粗絲
3、將牛肉絲放入碗里，淋入生抽，用手抓揉均勻后腌制10分鐘
4、芹菜桿切成段，葉子也不要丟下，最后撒進(jìn)鍋里，可以為菜品增色呢
5、油鍋燒熱，炒香姜末
6、牛肉條倒進(jìn)鍋里
7、翻炒至牛肉條變色，連湯汁一起都撈出來
8、另起油鍋，將芹菜桿倒進(jìn)去，翻炒幾下
9、撒入鹽，翻炒均勻
10、將牛肉絲放進(jìn)鍋里一起翻炒至熟透
11、撒入芹菜葉
12、撒入干辣椒段
13、起鍋前淋入麻辣油即可
14、將酒精鍋點(diǎn)燃，熱乎乎的開飯嘍
芹菜炒牛肉的做法 最正宗的做法
1、嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。
2、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時(shí)；
3、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可出鍋食用。
芹菜牛肉做法大全家常竅門視頻
食材用料:牛里脊200克，芹菜300克，雞蛋1個(gè)，生姜2-3片，蒜3-5瓣，紅辣椒適量，紅油豆瓣醬10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，紅薯淀粉15克，白胡椒粉適量
方法/步驟分步閱讀
牛肉剔去白色筋膜，切片切絲。
牛肉放入碗中，加入老抽用手抓勻。
加入蛋液。
拌勻后加少許紅薯淀粉。
充分抓勻，腌制15分鐘。
芹菜切段、紅尖椒切絲、姜蒜切碎。
紅薯淀粉有水調(diào)開。
加入料酒。
加入白胡椒粉。
加入生抽，調(diào)和成醬汁備用。
起鍋燒油至六成熱。
腌制好的牛肉用少許冷油拌開。
倒入鍋中用筷子劃散。
等牛肉變色馬上撈出。
鍋中留底油，下姜蒜爆香。
放入紅辣椒絲和一小勺紅油豆瓣醬炒勻。
放入芹菜，轉(zhuǎn)大火爆炒。
倒入牛肉絲和調(diào)配好的醬汁，翻炒均勻。
淋入水淀粉勾個(gè)薄芡。
最后一份營養(yǎng)豐富的芹菜炒牛肉就完成了。
芹菜炒牛肉的做法大全竅門
牛肉炒芹菜蔥這樣做
1、準(zhǔn)備材料，將牛肉洗凈切絲，并用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌勻。芹菜去葉洗干凈，姜和蔥洗凈備用；
2、將芹菜切段、胡蘿卜切絲，蔥切蔥花，姜切末備用;
3、將芹菜段和胡蘿卜絲飛水；
4、飛水后放入準(zhǔn)備好的涼水中；
5、鍋熱后倒油，油熱后先下蔥、姜煸炒；
6、再下牛肉絲，用旺火快炒；
7、炒熟后取出盛盤備用；
8、鍋中留底油燒熱，下胡蘿卜絲、芹菜段快炒，加鹽炒勻；
9、然后放入炒過的牛肉絲，再用旺火快炒片刻就可以出鍋了。
