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涼拌熟牛肉的家常做法大全家常(正宗涼拌熟牛肉的做法)

2022年11月18日 17:15:353網(wǎng)絡(luò)

正宗涼拌熟牛肉的做法

1、將牛肉洗凈,放入開水鍋中稍煮除去異味,將牛肉撈出,把水倒掉,另加清水蓋過牛肉表面,同時(shí)放花椒、桂皮、八角、姜片、白糖、醬油、精鹽和辣椒(洗凈去蒂籽)將水燒開

2、把蔥和蒜制成末待用

3、牛肉煮至入味后移至小火慢燉待牛肉鹵熟時(shí),取出晾涼,切成薄片,裝盤撒上蒜、蔥末、味素,澆上辣椒油拌勻即成

新鮮涼拌牛肉的做法

主料

牛肉(肥瘦)500克

調(diào)料

料酒20克、醬油15克、甜面醬15克、大蔥1根克、姜1塊、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2個(gè)、桂皮1小塊、香菜2根、香醋適量、白糖適量

王剛的涼拌牛肉做法

1、把牛肉切成二大塊,先放入冷水鍋中慢慢煮沸,讓血污腥臊盡量排出,倒出洗凈

2、大蔥洗凈切成段,姜洗凈切成片備用

2、放入沸水鍋中,放牛肉、蔥段、八角、桂皮、醬油、姜片,黃酒,燒沸后,轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時(shí),能用筷子戳通時(shí)即熟,可撈出

3、熱鍋放入少許花生油,將花生放入鍋內(nèi)翻炒,要一直翻炒,小火將花生炒出香味就可以出鍋了

4、放涼的牛肉切片,用碗裝好

5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中

6、香菜洗凈切成小段,放入牛肉中,在碗里加入香醋、白糖、鹽、醬油、甜面醬,用筷子將所有的食材攪拌一下裝盆,淋上香油,撒上蔥姜絲

涼拌牛肉的做法 最正宗的做法熟

主料:牛肉1000克、姜3片、辣椒1個(gè)、八角1個(gè)、香菜1小棵調(diào)料:大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量做法步驟:

1、牛腱用清水浸泡2個(gè)小傷以上,泡去血水,洗凈待用。

2、洗干凈的牛腱肉,放入壓力鍋,添加能沒過牛肉的水,加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序,全程大約45分鐘。

4、程序結(jié)束,放氣后打開鍋蓋,燉好的牛肉,軟而不爛。

5、牛腱撈出來,晾涼后切成薄片,紋理很漂亮。

6、調(diào)一碗料汁,大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉,再加入所有的調(diào)料放入碗里,拌勻即可。

7、切好的牛肉放入碗里,加入切碎的香菜。

8、把剛才調(diào)好的料汁澆在牛肉上,拌勻,香辣不膩,超好吃的涼拌牛肉就做好了。

涼拌熟牛肉的做法及配料竅門

1、牛肉切塊汆水,準(zhǔn)備干海椒,茶葉,八角,生姜片。

2、將上述材料一起放高壓鍋煮。我直接將茶葉放水里,煮出來牛肉有茶香。

3、洋蔥切絲給鹽碼十分鐘左右,將滲出的水倒掉。(不喜歡洋蔥的可以換自己喜歡的食材)。

4、煮好的牛肉切片。

5、將所有輔料根據(jù)自己的口味拌均勻就可以了。

正宗涼拌熟牛肉的做法竅門

我們?cè)谕饷尜I的熟牛肉,回來之后直接切片,涼拌就可以,如果大家沒有做飯的經(jīng)驗(yàn),我們可以去超市買一些涼拌汁一類的復(fù)合調(diào)料,有一定做飯經(jīng)驗(yàn)的人,可以自己動(dòng)手

食材準(zhǔn)備:牛肉400克

輔料準(zhǔn)備:小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少許、香菜40克、食鹽3克

步驟——

1、準(zhǔn)備好牛肉,切成薄片;

2、切好的牛肉里面,加入蒜蓉和食鹽拌勻;

3、花生碾碎,香菜和小米椒分別切碎;

4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入(喜歡醋味,可以滴一點(diǎn)醋);

5、攪拌至均勻即可食用。

那如果以上兩種情況,大家都不愿意去做,懶得去買復(fù)合調(diào)料,又懶得自己動(dòng)手,那我可以推薦大家去飯店,直接消費(fèi)[呲牙][呲牙][呲牙]

正宗涼拌熟牛肉的做法視頻

生牛肉怎樣煮熟?

涼拌,我們把生牛肉清洗干凈,然后涼水放到水里面,水沒過牛肉,然后放入一些八角桂皮,胡椒,花椒等一些調(diào)味料之后再放點(diǎn)生姜開火把水燒開,然后水開之后再改為小火煮一個(gè)小時(shí)左右,牛肉就煮熟了,煮熟的牛肉撈出來放涼之后,切成薄薄的薄片就可以涼拌了

最簡單涼拌熟牛肉的做法

1.買回的牛腱子肉(一定要牛鍵子肉)切成大塊(大約半斤,順刀切成長條塊),用水煮開,撇去浮沫;

2. 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉,少量樹椒,牛肉連湯放入砂鍋,煮開后燜;

3. 1個(gè)小時(shí)后,用筷子看是否戳得動(dòng)牛肉,放鹽;

4. 炒鍋中加適量湯,放少許糖,醬油煮開,放入牛肉,收汁起鍋,涼以后切片,食用。

涼拌牛肉用的都是鹵牛肉,鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉,煮熟煮逶后,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。鹵牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

正宗涼拌熟牛肉的做法大全

準(zhǔn)備食材:牛肉500克。大蔥一根,生姜一塊,香菜2根,大蒜一頭切成蒜蓉,小米辣兩個(gè),香葉一片,八角一個(gè),花椒10克,植物油一勺,生抽一勺,香油一小勺,雞精適量,鹽適量,熟白芝麻一小勺,油潑辣子適量。

牛肉下入冷水鍋中,大火燒開,焯水五分鐘后撈出用溫水洗干凈。

另起鍋加入清水燒開,再放入洗干凈的牛肉,放入姜片,八角,香葉,花椒,再次燒開后轉(zhuǎn)為小火慢煮一小時(shí)左右,快煮熟時(shí)提前15分鐘加入食鹽,關(guān)火蓋蓋繼續(xù)燜半小時(shí)后撈出。

熟牛肉逆紋理切成薄片,擺入盤中,加入切好的香菜,小米辣,蒜蓉,熟白芝麻,油潑辣子,炒鍋燒油,油熟后,直接澆到盤中,攪拌均勻即可

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