鹵牛肉燒茄子怎么做
香菜拌牛肉是一道非常開胃好吃的涼菜，也是很多人愛吃的涼菜。香菜拌牛肉用鹵肉切片和香菜拌勻就可以食用了。香菜拌牛肉的口感：香辣軟嫩，一點不膩口，非常不錯。香菜拌牛肉是非常適合年夜飯食用的涼菜。
芹菜炒百合是一道非常開胃爽口的素菜。芹菜炒百合是選用西芹桿和鮮百合一起炒熟食用。芹菜炒百合的顏色翠綠中帶白，非常好看。芹菜炒百合的口感：芹菜脆嫩，百合軟嫩，非常清淡爽口好吃。年夜飯上這道素菜也是非常不錯的選擇。
虎皮青椒是一道開胃好吃的下飯菜?；⑵で嘟肥呛芏嗳硕紣鄢缘拈_胃菜。虎皮青椒非常適合年夜飯食用?；⑵で嘟返目诟校合憷避浥矗阆炭煽?。
醋溜里脊是一道很多孩子都愛吃的美食葷菜。醋溜里脊也是過年過節(jié)必不可少的一道葷菜。醋溜里脊的顏色紅潤油熱，香味撲鼻。吃起來的口感：軟嫩可口，酸甜好吃。年夜飯上這道菜是非常不錯的選擇。
鹵牛肉燒茄子怎么做才好吃
食材：茄子1個、豆角200克、西紅柿1個、醬牛肉200氣、蔥、姜、蒜、花生油、料酒、生抽、鹽、蠔油、十三香、水、雞精各適量。
做法：1、茄子、豆角分別擇洗干凈后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大塊。
2、西紅柿一個清洗干凈從頂部劃十字花刀，剝?nèi)ネ馄で谐蓾L刀塊備用。
3、蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥花、姜片、蒜片，醬牛肉切成厚薄均勻的片。
4、熱鍋加入適量的花生油把醬牛肉片炒香后放入蔥花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋。
5、倒入豆角段和茄子塊翻炒均勻至變色使其充分吸收油脂。
6、放入西紅柿塊炒至出湯汁后加入少許十三香和適量的蠔油繼續(xù)翻炒均勻。
7、加入適量的清水煮沸后加入適量的鹽調(diào)味兒。
8、大約燉制10分鐘食材成熟并且還有少許湯汁時關(guān)火，加少許雞精調(diào)味即可出鍋。
燒茄子鹵的做法
用料
圓茄子 一個，青椒 半個，蔥姜蒜干辣椒 少許，鹽 適量，生抽 約半湯勺，黃豆醬油 約半湯勺，雞精 少許，熱水（高湯味道更好） 適量，大料 一粒，臘肉 50克，手搟面 200克，芥花油 50克
做法步驟
1、圓茄子去蒂洗凈。
2、蔥姜蒜改刀。
3、茄子切丁。肉切丁。
4、鍋中倒入芥花油。
5、油熱下入干辣椒和肉丁煸炒
6、下入茄丁。翻炒至軟。
7、倒入生抽和黃豆醬油調(diào)色。
8、倒入半碗熱水。
9、炒制水開，放入鹽調(diào)味。
10、放入蔥蒜末和雞精。
11、最后放入尖椒粒翻炒均勻即可出鍋。
12、味道不錯的茄子鹵做好了。
13、鍋中坐水，水開下入面條。水再次沸騰后加半碗水，即可撈出。
14、面條煮好過涼水。
15、澆上做好的茄子氽兒即可。
茄子肉鹵怎么做好吃
鮮面條1大把，茄子1個，洋蔥1/4頭，姜末少許，淀粉、白糖、醬油、料酒、蠔油、鹽適量。
準(zhǔn)備工作：
茄子切小丁，洋蔥切末，再取適量淀粉調(diào)成水淀粉待用。
做法步驟：
1、在炒鍋里下入比平常炒菜稍多的植物油，燒到六七成熱的時候加入洋蔥末、料酒和醬油，繼續(xù)翻炒至香味飄出，倒入茄丁翻炒幾下。
2、加適量鹽和少許白糖，炒至茄丁開始變軟后倒入1小碗熱水，轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋。
4、燜煮5分鐘左右讓茄丁完全變軟，淋點蠔油提鮮，加水淀粉勾芡至湯汁變濃，關(guān)火。
5、炒制鹵料的同時起湯鍋燒水，水開后下入鮮面條煮熟。
鹵牛肉燒茄子怎么做好吃
原料
more
熟牛肉500克 ，鹵牛肉汁500克 ，土豆片300克， 茄子300克， 電磁爐炒鍋
1/鹵牛肉汁就是用煮熟的牛肉湯配上佐料后在將牛肉塊放入泡上。
2/泡好的鹵牛肉汁還有浮油，可以做燉菜使用。將備好的電磁爐炒鍋刷干凈后，放入炒鍋中，打開開關(guān)。
3/將電磁爐炒鍋的爐火調(diào)到中小火燒開后，就將備好的菜放入炒鍋中。
4/土豆是純牛肉最好的配菜，將備好的土豆片放入鹵牛肉汁中，將電磁爐火調(diào)到中小火蓋上炒鍋蓋燜。
5/土豆?fàn)F到6分熟后就將備好的茄子塊放入炒鍋中，在蓋上炒鍋蓋來燜燉。
6/鹵牛肉家常的做法是：將熟牛肉放入用佐料配好的汁來泡，用泡好的牛肉汁來燉土豆和茄子塊。
7.美味又好吃的鹵牛肉炒土豆片的家常做法完成開吃了。
茄子燒牛肉的做法
食材明細(xì)
長茄子、牛肉餡、雞蛋、蒜、姜、鹽、糖、白胡椒粉、香油、料酒、蠔油、花生油。
1、牛肉餡內(nèi)打入一只蛋清，加姜末，香油，鹽，白胡椒，攪拌均勻，處理茄子，將茄子切成5cm的小段。
2、打花刀，切的時候，將筷子放在茄子兩側(cè)，這樣就不會不小心切斷了。
3、將打好花刀的茄子上鍋隔水蒸5分鐘，這時候，茄子就已經(jīng)變軟了，再用筷子將 茄子展開，攤成菊花狀。
4、放花心——肉餡，直接用筷子放就行，一蒸就成型了。
5、蒸15分鐘后，調(diào)汁，另起一鍋，加入少量花生油，耗油汁一起攪拌均勻，根據(jù) 個人口味調(diào)入白糖，放入蒜末翻炒至有香味，然后淋到菊花上即可，大功告成。
茄子炒鹵牛肉
一
用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙
方法：1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末2、各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末3、淋上調(diào)味料即可上桌享用
二，香椿拌豆腐
用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙
方法：1、香椿洗凈用開水燙一下，變綠后瀝干水2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可
三，菠菜粉絲
用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克
方法：1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進(jìn)菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼開水里2、燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進(jìn)大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
四，涼拌海帶絲
用料：海帶絲50克，胡蘿卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，干辣椒3個
方法：1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿卜洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿卜絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝干水分3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調(diào)料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中，加入香菜拌勻即可
茄子牛肉鹵的做法
食材
茄子1個、豆角200克、西紅柿1個、醬牛肉200氣、蔥、姜、蒜、花生油、料酒、生抽、鹽、蠔油、十三香、水、雞精各適量。
做法
1、茄子、豆角分別擇洗干凈后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大塊。
2、西紅柿一個清洗干凈從頂部劃十字花刀，剝?nèi)ネ馄で谐蓾L刀塊備用。
3、蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥花、姜片、蒜片，醬牛肉切成厚薄均勻的片。
4、熱鍋加入適量的花生油把醬牛肉片炒香后放入蔥花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋。
5、倒入豆角段和茄子塊翻炒均勻至變色使其充分吸收油脂。
6、放入西紅柿塊炒至出湯汁后加入少許十三香和適量的蠔油繼續(xù)翻炒均勻。
7、加入適量的清水煮沸后加入適量的鹽調(diào)味兒。
8、大約燉制10分鐘食材成熟并且還有少許湯汁時關(guān)火，加少許雞精調(diào)味即可出鍋。
茄子炒鹵肉怎么做好吃
1、主料：茄子500克，帶皮五花肉250克。輔料：鹽5克，糖5克，味精5克，醬油8克，老抽30克，蠔油15克，紅椒片10克，高湯750克，色拉油750克。
2、五花肉洗凈，改刀成2厘米見方的小塊，放入沸水中大火氽4分鐘取出。
3、將氽水后的五花肉用老抽腌漬30分鐘備用。
4、取一個沙煲，加入五花肉、鹽、糖、醬油、蠔油、高湯小火煲1小時。
5、在煲制五花肉的同時，將茄子洗凈后去蒂（不用去皮），切成重約3克的塊，放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘，取出后放入沙煲中與五花肉一同用小火火文30分鐘后，加入紅椒片、味精調(diào)味后出鍋即可。
鹵牛肉燒茄子怎么做的
牛肉面鹵子的制作方法
主料:肉牦牛。 配料: 牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。 調(diào)料：調(diào)料，“馬家大爺牛肉面”的調(diào)料配方主要有三種，最常用的是“濃香型”的。 牛肉湯制作由下面幾個步驟進(jìn)行： 先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調(diào)料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時即熟，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。 將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入調(diào)料粉,調(diào)料可根據(jù)南北各地不同飲食習(xí)慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養(yǎng)豐富實惠。每碗面條2.5兩加湯350-500毫升，視碗大小而定。 牛肉面的輔料也是調(diào)湯的一個重要組成部分。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購進(jìn)，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。 清湯牛肉面要達(dá)到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應(yīng)該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。馬家大爺對牛肉面有嚴(yán)格的質(zhì)量要求，用他的話說，就是“湯清亮，肉酥香，面韌長”。
