英國人的飲食習(xí)俗

英國人口味清淡，喜食鮮嫩、焦香的食物，吃的東西少而精，不愛吃帶黏汁和辣味的菜。愛吃烤面包，喜食濃湯、新鮮蔬菜、水果等。愛吃牛羊肉、雞、鴨、野味。愛喝葡萄酒、啤酒和烈性酒。愛喝牛奶、紅茶?，F(xiàn)在英國人的飲食習(xí)慣正朝有益于健康的方向改變，主要表現(xiàn)為：減少糖和奶油的攝入，增加糧食蔬菜，適當(dāng)吃牛肉、魚、禽肉，減少咖啡飲用，多喝果汁及低脂肪牛奶。

由于宗教原因，大多數(shù)歐洲人星期五正餐經(jīng)常吃魚。歐洲人由于肉類攝入量高，對膽固醇懷有恐懼心理，所以基本不食用動物肝臟。一般來說，帶皮、帶刺、帶骨、脂肪裸露的菜肴也不喜歡吃。

西方飲食文化是指西方人在較長時期內(nèi)的人文風(fēng)俗，通過對飲食品的生產(chǎn)、制造、加工、消費(fèi)、實踐等過程中，在飲食方面所創(chuàng)造和積累的具有西方文化特色的物質(zhì)財富與精神財富的總和。

相較于其它類型的飲食文化，它具有濃厚的歷史特點與體系結(jié)構(gòu)，對現(xiàn)代飲食具有較大的影響。

英國人的飲食習(xí)慣(包括一日三餐和周末用餐)？

一日四餐 在英國，一般富裕人家往往每日四餐，即早餐、午餐、茶點和晚餐。早餐時間多為早7時至9時之間。主要食品是麥片粥、火腿蛋以及涂奶油或橘子醬的面包。午餐約為13時，通常是冷肉和涼菜(用土豆、黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、萵筍、甜菜頭等制作)。午餐時要喝茶，一般不飲酒。茶點約為17時左右，以喝茶為主，同時輔以糕點。晚餐多在19時30分左右，為一天的正餐，往往飲酒。在英格蘭，人們多吃生菜。在英國北方，晚餐僅是茶點，只有第四餐的油炸魚加土豆片才稱“晚餐”。一般人家都比較注重一日三餐，即早餐、午餐和午茶。晚餐只準(zhǔn)備一點點冷菜. 不善烹飪 一般而言，英國人不善于烹飪。他們認(rèn)為，主婦的優(yōu)劣，在于能否善于開各種罐頭，而不在于能否燒飯做菜。因此，在英國，簡便的速食最受歡迎。對于許多英國人而言，油炸魚就稱得上高級菜了。英國的餐館、餐廳、飯店等飲食行業(yè)，多由外國人經(jīng)營或“掌勺”，并且，餐館內(nèi)的菜譜及裝飾文字也多為法文或意大利文。所以，常在家中進(jìn)餐的英國人進(jìn)入各種餐館時，往往有身在異國之感。 嗜茶之邦 英國人嗜茶，把喝茶當(dāng)作每天的必需和不可缺少的享受。正如英國的一支民歌所唱：“我最高的愿望，乃是好茶一杯?！睂τ硕?，任何時候都是“喝茶有理”的時間。無論早、午、晚，還是上、下午的工間休息時間，人們最重要的事就是喝茶，甚至在每餐過程中或深夜里，也總離不開喝茶。據(jù)說，在上世紀(jì)印度的廉價茶代替了中國茶之后，在速溶咖啡出現(xiàn)之前，英國人消費(fèi)茶葉的總量占世界產(chǎn)茶總量的四分之一。 酒吧間 在英國，小酒店和酒吧間是人們飲酒尋樂的重要場所。因為英國人大多不愿在家喝悶酒，要想喝啤酒或其他酒類，就到小酒店或酒吧間。依照傳統(tǒng)習(xí)俗，許多小酒店柜臺前的腳下，都裝置了一根銅條，以便顧客用一支腳踩上去與酒店老板或售酒員聊天。英文“bar”原為棒條的意思，現(xiàn)已成為國際上通用的“酒吧間”代名詞了。英國人到此來喝酒，總要為了消除寂寞和尋求歡樂。有的人往往只買一小杯啤酒而在酒吧坐一個晚上。每逢周五的傍晚，小酒店里總是擠滿許多度周末的人。一批走后，又來一批。直至深夜，小酒店依然在煙霧與酒氣中，喧囂不止。