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蘿卜燉牛肉怎么牛肉嫩(蘿卜怎樣燉牛肉好吃)

2022年11月18日 21:42:3410網(wǎng)絡(luò)

蘿卜怎樣燉牛肉好吃

白蘿卜燉牛肉的家常做法

主料

白蘿卜250g清湯牛肉180g

輔料

牛肉原湯300g  純凈水200g  黑胡椒粉適量  鹽適量  小米辣1個(gè)  香蔥葉適量

做法步驟

1、白蘿卜250克切滾刀塊,清湯牛肉180克切成方塊,大小與蘿卜差不多。煮牛肉原湯300克。

2、小米辣一個(gè)切圈,香蔥葉一根切碎。

3、將牛肉原湯300克,200克的純凈水加入炒鍋燒開(kāi)。

4、下入白蘿卜塊煮開(kāi)。

5、加入一點(diǎn)黑胡椒粉,嘗嘗湯味加入適量的鹽,蘿卜軟硬度依自己的習(xí)慣決定。

6、加入牛肉塊同煮一分鐘出鍋。

7、盛出灑上小米辣和香蔥葉。

8、蘿卜軟白,牛肉紅嫩,低脂又健康。

怎樣燉牛肉蘿卜最好吃

1、我們要把準(zhǔn)備好的白蘿卜切成塊,再把蔥切段,姜切片,將牛肉切成塊兒,切成塊之后裝入盤中備用。

2、鍋中加水,將切好的牛肉塊倒入水中,煮沸后漂出肉沫,然后將肉撈出,裝盤備用。

3、起鍋燒油加入20毫升食用油,油熱五成后,將準(zhǔn)備好的陳皮、大料、放入油鍋中,加入大蔥段,加入姜片,然后將煮沸好的的牛肉塊倒入鍋中攪拌,再加入20毫升醬油,翻炒均勻,加入一碗事先準(zhǔn)備好的水。加入料酒十毫升,再將蘿卜塊兒倒入鍋中,加鹽,加入雞精,轉(zhuǎn)小火將肉燒爛,出鍋裝完碗,還可以撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴美味的白蘿卜燉牛肉就完成了。

蘿卜怎樣燉牛肉好吃又簡(jiǎn)單

家常清燉牛肉湯&材料清單

主料:牛腩肉(或牛腱肉)3~4斤

輔料:生姜4塊,香蔥,香菜,

香料:砂仁4個(gè),肉蔻2克,白芷1.5克,山楂數(shù)小片,橙皮少許,白胡椒粒,干辣椒

制作過(guò)程:

步驟1|先將買回家的牛腩或牛腱肉分切成均勻的大塊狀,然后放到清水中浸泡濾血1~2小時(shí),把牛肉中蘊(yùn)含的大量血水通過(guò)浸泡大部分析出,這是燉牛肉湯時(shí)第1個(gè)必要操作。

步驟2|牛肉浸泡洗凈之后,開(kāi)始焯水,牛肉冷水入鍋,淋入少許料酒,放入姜片,開(kāi)火將湯水燒開(kāi),此時(shí)有大量血浮沫溢出,要將其撇除干凈,直到?jīng)]有多少血浮沫冒出的時(shí)候,就可以將牛肉從湯鍋中撈起,再用溫?zé)崴M(jìn)行清洗,這是燉牛肉湯時(shí)第2個(gè)必要操作。

步驟3|牛肉徹底洗凈后,就可以開(kāi)始著手準(zhǔn)備燉煮了,湯鍋中加入足量清水,放入點(diǎn)干辣椒、砂仁、白芷、肉蔻、橙皮、山楂,大火煮開(kāi),再把牛肉塊放入鍋中,并大火燒沸。

步驟4|繼續(xù)保持中大火先燉30分鐘,讓牛肉燉得稍微帶有軟感了,再將其從湯中撈起,適當(dāng)切片切塊,切好之后再放回鍋中,下點(diǎn)鹽,燒開(kāi)改小火將牛肉燉至綿軟而不爛的狀態(tài),這個(gè)過(guò)程大約需要30~50分鐘。

步驟5|燉好到點(diǎn),就可以根據(jù)喜好,往里撒點(diǎn)蔥花、香菜、白胡椒粒增添鮮香,清燉牛肉湯就燉好了,食用的時(shí)候,煮個(gè)面條一起吃,牛肉湯面別提有多好吃。

怎樣燉牛肉蘿卜好吃又簡(jiǎn)單

食材明細(xì) 主料 牛肉500克 輔料 白蘿卜半個(gè) 姜適量 蔥適量 青蒜1根 干紅椒適量 八角2朵 四物包一個(gè) 配料 食鹽2茶勺 料酒適量 老抽適量 中辣口味 燉工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 普通難度 牛肉燉蘿卜的做法步驟 1 準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜,以及香料。

2 牛肉洗凈,切成隨意的小塊。

3 白蘿卜洗凈,切成方丁。

4 牛肉放入砂鍋中,放入姜片、蔥白、八角、桂皮,調(diào)入少許油和老抽,拌勻。

5 保持小火,經(jīng)常翻抖。

(不熟練翻抖可用筷子攪拌)

6 煮待牛肉緊縮,香味濃郁。

7 倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水,加入干紅椒和四物包。

8 蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。

9 蘿卜丁放入無(wú)油的干鍋小火翻炒片刻,至外表微黃。

10 把蘿卜丁加入牛肉里。

11 蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)。

12 調(diào)入少許食鹽,加入青蒜,稍煮片刻即可。 小竅門

蘿卜怎么燉牛肉好吃

材料:

蘿卜450克,牛肉100克,大蔥、姜各15克。料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。

1、將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見(jiàn)方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

2、鍋內(nèi)加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;

3、再放入蘿卜塊,燒開(kāi),撇去浮沫;

4、待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

5、再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

牛肉燉蘿卜怎么做最好吃

材料:

蘿卜450克,牛肉100克,大蔥、姜各15克。料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。

1、將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見(jiàn)方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

2、鍋內(nèi)加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;

3、再放入蘿卜塊,燒開(kāi),撇去浮沫;

4、待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

5、再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

蘿卜燉牛肉怎么做才好吃

做美味的牛肉燉蘿卜,先將牛肉切小塊,鍋內(nèi)放調(diào)料,加入牛肉焯水。爆鍋將牛肉翻炒,再加入蘿卜和調(diào)料翻炒入味。轉(zhuǎn)入高壓鍋,加水煮半個(gè)小時(shí)出鍋。具體步驟如下:

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、牛肉切成小塊。

3、生姜、大蒜瓣切成片,大蔥切成小段。

4、鍋里放入適量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分蔥、姜、蒜,放入牛肉焯水。

5、蘿卜切成滾刀塊。

6、鍋里放入適量花生油,燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。

7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽,繼續(xù)翻炒入味。

8、加入蘿卜繼續(xù)翻炒一會(huì)。

9、加入適量水燒開(kāi)。

10、轉(zhuǎn)入高壓鍋,大火燒上汽后中小火煮半個(gè)小時(shí)。

11、出鍋了。注意事項(xiàng):放了豆瓣醬和生抽,就要少放鹽,酌情加調(diào)料。豆瓣醬要剁細(xì)了再用比較好看也更加入味。

蘿卜怎樣燉牛肉好吃又爛

牛肉燉兩個(gè)小時(shí)后,再放蘿卜燉半個(gè)小時(shí)。牛肉燉蘿卜,不需要復(fù)雜的調(diào)料,兩粒八角,十?;ń费b入料包,牛肉、蘿卜各切兩厘米見(jiàn)方小塊,水一次性加足,牛肉燉兩小時(shí)后放蘿卜再燉半小時(shí),這樣牛肉酥爛,湯汁鮮美,營(yíng)養(yǎng)又美味。

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