牛腩蘿卜黃豆的做法

用料

牛腩（坑腩） 500g

牛雜（牛肚、牛筋、牛腸、牛肺） 1000g

蘿卜 2根

【新鮮香料】

姜 40g

蒜 10g

紅蔥頭 10g

丁香 1g

八角 1個(gè)

香葉 1g

干辣椒 3-5g

【醬料】

柱候醬 15g

黃豆醬 15g

腐乳 5g

蠔油 30g

鹽 適量

花生油 50g

做法步驟

1、砂鍋倒油，姜塊、蒜粒、小米椒煎香。

2、加蓮藕

3、加土豆

4、可以炒一點(diǎn)牛肉。

5、加點(diǎn)牛肉。

6、加清洗干凈的牛雜，加熱水。

7、大火煮開轉(zhuǎn)小火加蓋煲30分鐘。

8、開蓋，加青椒翻一下。

9、撒上蔥花香菜即可。

蘿卜黃豆燉牛肉的做法

食材用料

牛肉300克

黃豆200克

青椒少許

豆瓣、味精少許

料酒、老姜少許

八角、茴香少許

蔥花少許

干花椒、干辣椒少許

1：黃豆不容易燉爛，所以要提前泡一晚上。牛肉切成小塊，下沸水氽一下氽去血水，老姜拍碎，青椒切塊待用。

2：熱鍋放油，燒至七成熱時(shí)下干花椒、干辣椒和牛肉下鍋腩炒，待沒有水分后放入少許鹽，再放入豆瓣。老姜繼續(xù)腩炒至香味出來，再放入少許料酒炒勻。

3：放入適量的清水，再加入八角、茴香大，火燒開后去掉浮沫，再倒入黃豆，翻勻后蓋上鍋蓋燜煮，改用小火慢燉。黃豆和牛肉都是不容易酥爛的，所以燜的時(shí)間稍長。

4：待牛肉和黃豆都燜煮至酥爛的時(shí)候，放入青椒、味精出鍋裝盤后撒上蔥花即可。

黃牛肉燉蘿卜的做法大全家常

首先將蘿卜切塊，蔥切段，姜切片，再將牛肉切塊，裝盤備用。

然后開火，將水倒入鍋中，再將肉倒入水中，等水沸后漂出肉沫，再把肉撈出備用。

接著將油倒入鍋中，將陳皮和大料放入油中，加入蔥、姜爆香。

將肉倒入鍋中攪拌，加入醬油攪拌均勻。

加水，澆入料酒，將蘿卜倒入鍋中，加鹽，加入雞精轉(zhuǎn)小火將肉燒爛關(guān)火。

將做好的菜出鍋裝碗，撒點(diǎn)香菜做點(diǎn)綴，完成。

蘿卜和黃豆的做法大全家常

蘿卜小豆腐

材料：青蘿卜一個(gè)，黃豆面200克（較粗的黃豆面），鹽適量，蔥花少許，植物油一湯匙

做法：

1--2、準(zhǔn)備一個(gè)青蘿卜，洗凈；擦成絲；

3、炒鍋放一湯匙植物油，油熱后放入蔥花爆香；

4、放入擦絲的青蘿卜；；

5、稍微翻炒一下，讓蘿卜絲平鋪在鍋底，少放一點(diǎn)鹽；

6、撒入黃豆面，用的是較粗的黃豆面；

7、黃豆面均勻的灑在蘿卜絲上，同時(shí)倒入適量的清水；

8--9、水量與菜及黃豆面相平；

10、蓋上鍋蓋，中小火燉煮大約10分鐘左右；

11、燉的過程中，要經(jīng)常開蓋查看，可適當(dāng)?shù)姆瓌右幌?，嘗嘗豆面的生熟，最后撒鹽調(diào)味，盛出即可；

蘿卜黃豆牛肉湯的做法

主料：牛腱子肉150克,大豆50克，山藥豆50克

輔料：番茄100克

調(diào)料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,醬油20克,淀粉(豌豆)10克

做法：

1.黃豆用水浸泡約4小時(shí)，洗凈后瀝干水分，山藥豆洗凈去皮

2.牛腱肉、番茄洗凈，分別切塊，備用；大蒜、姜分別洗凈，均切成末

3.鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入水煮開

4.開鍋后，放入牛肉、黃豆、山藥豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續(xù)燜煮1小時(shí)后

5.加入番茄再煮10分鐘，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可

黃豆白蘿卜牛肉的做法竅門

1、新鮮的牛骨用水清洗干凈后就可以放到大鍋里加清水熬煮了。

2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火熬上三、五、七個(gè)小時(shí)。

3、為了省點(diǎn)煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。

4、斷斷續(xù)續(xù)熬了一個(gè)晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。

5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點(diǎn)豆子或牛肉繼續(xù)熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素一點(diǎn)的可以加點(diǎn)素菜煮成蔬菜湯。

7、家里有點(diǎn)蘿卜苗，順手放牛骨湯煮了，最后再下點(diǎn)鹽、放點(diǎn)杞子，這樣就成了上湯蘿卜苗，很天然的味道。

9、放點(diǎn)西紅柿、胡蘿卜、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。

豬肉蘿卜黃豆的做法

準(zhǔn)備食材。蘿卜黃豆肉丁。蔥，姜，料酒，鹽，蠔油。

做法。將黃豆洗凈涼水浸泡6小時(shí)以上。豬肉切成丁，放切好的蔥姜腌制一下。白蘿卜切成丁備用。鍋中倒入油，先下豬肉翻炒變色后加入黃豆繼續(xù)炒。加入切好的蘿卜丁。放入開水煮開后烹入料酒?？梢苑湃敫邏哄伬飰?0分鐘。壓好后的菜再倒入砂鍋收汁，放少許鹽和蠔油調(diào)味即可出鍋。

牛肉燒黃豆的做法 最正宗的做法竅門

做法一：

材料：老姜1根 切片,牛腱1對 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個(gè),黃豆2杯泡水一夜

步驟：

1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。

2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預(yù)熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。

4、關(guān)小火，悶煮約摸30分鐘，至醬汁收到與食材呈現(xiàn)一比一的比例即可上桌。

做法二：

材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，姜片10克，大料5克。

步驟：

1、將牛肉洗凈，整塊放入開水鍋煮30分鐘左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼后切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時(shí)撈出， 控干水；

2、將鍋置于火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，姜片，大料和適量清水(沒過肉丁)燒開，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開后蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個(gè)小時(shí)左右，至八成熟時(shí)放入鹽和糖，調(diào)好口味，繼續(xù)用小火燜半個(gè)小時(shí)，燜至肉酥豆?fàn)€，鹵汁轉(zhuǎn)稠，即成。