蘿卜牛肉湯的做法最正宗的做法

蘿卜燉牛肉的用料：牛肉 500g，香菜 200g，白蘿卜 350g，溫水400g，紅干椒2個，蔥10g，姜 3片，料酒 10g，鹽5g，八角2個，食用油10g，生抽15g，雞精5g。

1.準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊，準(zhǔn)備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。

2.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒變色。調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右。

4.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘，調(diào)入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋

蘿卜牛肉湯的做法最正宗的做法視頻

牛肉洗凈切塊焯水，用砂鍋放入牛肉姜塊，足夠水，大火燒開，放適量花椒、桂皮、八角，少量食用油，小火燉煮一個小時，放入切好的白蘿卜塊，沸煮十分鐘，加入蔥末、香菜末、食鹽即可。

蘿卜牛肉湯的做法最正宗的做法竅門

白蘿卜胡蘿卜牛肉湯食材：

牛肉500克，白蘿卜半個，胡蘿卜一個，蔥1棵，姜2片，八角1個，桂皮少量，胡椒粉少量，鹽少量，香菜少量

白蘿卜胡蘿卜牛肉湯做法：

步驟1

牛肉洗凈切成小塊

步驟2

牛肉放入鍋中，加入料酒焯水

步驟3

蔥，姜，八角，桂皮準(zhǔn)備好

步驟4

將焯水后的牛肉洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，加入蔥，姜，八角，桂皮燉煮大約1小時

步驟5

白蘿卜，胡蘿卜去皮洗凈切成小塊

步驟6

牛肉燉煮至軟爛后加入白蘿卜胡蘿卜繼續(xù)燉煮

步驟7

煮至白蘿卜胡蘿卜熟透，加鹽，胡椒粉調(diào)味即可。出鍋撒上香菜碎

蘿卜牛肉湯的做法最正宗的做法大全

所需食材

白蘿卜一只，牛肉一斤（前腿肉或者牛腩，瓦溝，牛小排都可以），準(zhǔn)備調(diào)料：鹽，白胡椒粉，茶葉一小撮，姜一塊，干紅辣椒3-4只，陳皮一小塊（用新鮮的橘子皮也可以）

制作方法

1、牛肉洗凈，切成大塊，砂鍋中添上水先加熱，姜切片，茶葉和陳皮用一次性調(diào)料包包好，干紅辣椒洗凈待用；

2、另起一鍋，加入冷水，將牛肉放入，燒開后一兩分鐘，撈出牛肉，用溫水沖去浮沫，改刀切成方形小塊；

3、切好的牛肉塊和姜片、調(diào)料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中（要注意現(xiàn)在砂鍋內(nèi)的水應(yīng)該要是溫?zé)崃耍?，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5-2小時；

4、看牛肉酥爛后，分出部分肉湯（可以入冰箱冷藏或冷凍，留做下頓），將白蘿卜去皮，切成薄片，加入砂鍋，調(diào)入鹽，繼續(xù)煮15-20分鐘，即可關(guān)火。

5、蘿卜牛肉湯入碗后，加少許白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

牛肉湯蘿卜湯做法

用料 主料 牛肉300克 胡蘿卜1個 輔料 蔥 1根 姜 3克 八角 1個 香葉 3片 五香粉 1茶匙 雞精 1茶匙 水 適量 食鹽 2茶匙 香菜 少許 清燉牛肉蘿卜湯的做法 1. 凍牛肉拿出解凍 2. 蔥、姜備好 3. 紅蘿卜去皮洗凈 4. 切成小塊 5. 牛肉切成小塊 6. 鍋中水燒開，下入牛肉焯一下 7. 變色撈出，用水沖去浮沫 8. 移入高壓鍋中，重新添水，加入八角、五香粉、蔥、姜、香葉、鹽，燜15分鐘 9. 放入蘿卜，再燜3分鐘，放入雞精 10. 盛出，撒入香菜 烹飪技巧 蘿卜用壓力鍋3分鐘即可。

蘿卜牛肉湯的簡單做法竅門

牛肉蘿卜湯是京菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，牛肉蘿卜湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。牛肉蘿卜湯的特色此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品。

牛肉蘿卜湯

主要食材：

牛肉，水蘿卜，香菜，醬油，香油，鹽

主料:牛肉（瘦） 150克水蘿卜250克

輔料:香菜 5克

調(diào)料:醬油 10克 香油 5克 鹽 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量

制作方法

1. 將水蘿卜洗凈，去頭切成片；

2. 牛肉洗凈切成絲，放入碗內(nèi)，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；

3. 湯鍋置火上，放入開水500克；

4. 先下蘿卜片，湯開下牛肉絲，稍煮；

5. 下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；

6. 撒上香菜末即可。

做法

牛肉（瘦）竅門

1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；

2.清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分；3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；

4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；

5.紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美；

6. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；

7. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。

蘿卜牛肉湯的做法大全

蘿卜牛排湯。

主料，牛排，蘿卜。

調(diào)料，鹽，味精，雞精，白糖，料酒。蔥姜。胡椒粉，花椒，大料，

制作過程。

1，將牛排剁成小塊兒。放清水里泡幾個小時。沖洗干凈。蘿卜切成塊兒。蔥切成蔥花，姜切成片兒。

2，鍋燒水，將牛排骨加鹽，料酒，蔥姜，花椒大料焯水。打去浮沫撈出沖洗干凈。

3，鍋燒油蔥姜熗鍋兒，將牛排骨下入翻炒一下。加料酒。鹽味精，雞精，白糖。翻炒均勻。加水。燉半個小時。

4，取一個砂鍋將牛排骨帶湯倒入燉一個小時。出鍋前撒少許胡椒粉。

5，出鍋盛到盆兒里撒少許蔥花。

家常蘿卜牛肉湯的做法大全

食材

牛腩1500克、白蘿卜1根

大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽

做法

1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出；

2、焯水的同時，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮；

3、放入蔥段、姜片，倒入適量黃酒；

4、放入八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制40分鐘左右；

5、取出燜好的牛肉和牛肉湯；

6、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中；

7、加鹽燜煮10分鐘左右即可。

牛肉蘿卜湯的做法大全

用料:

白蘿卜 一根、牛肉 300g、香菜 一點兒一蔥2段、花椒10 顆、姜 5片、大料 3粒、生抽 1大勺、鹽 2勺

步驟:

步驟 1

牛肉切塊，蘿卜去皮切塊

步驟 2

牛肉和蔥姜大料一起入鍋，添冷水。冷水沒過牛肉1寸即可，大火煮沸，撇去血沫子，轉(zhuǎn)小火燉40-60分

步驟 3

牛肉熟爛后加鹽調(diào)味轉(zhuǎn)中火，加蘿卜快。

步驟 4

蘿卜熟時淋上香菜就可以出鍋啦