牛肉燉土豆蘿卜的做法大全家常

步驟 1

牛肉切塊，放入鍋里，加沒過牛肉的涼水，幾片姜，少許料酒，大火汆燙，煮出浮沫后撇去浮沫，撈出牛肉溫水洗凈（千萬不要拿冰水去激牛肉）

步驟 2

燙牛肉的同時，蔥切段，蒜拍瓣兒，干辣椒掰開，八角也可以掰碎一點，更加入味

步驟 3

此時另外燒一壺開水，同時浸泡木耳

步驟 4

另起炒鍋倒油，小火加熱，鍋底微微發(fā)燙時倒入蒜瓣，蔥段，八角，花椒，干辣椒，桂皮（沒有的話可以拿美國超市常見的肉桂粉代替），小火煸炒香料發(fā)出香味

步驟 5

待香料散發(fā)出濃郁香味，蒜瓣蔥段微焦時，放入汆燙完畢的牛肉進行翻炒三五分鐘

步驟 6

加入生抽，老抽，少許料酒，少許糖調(diào)味，略微翻炒后加入剛燒好的開水，要沒過食材

步驟 7

大火燒開牛肉鍋后，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋慢燉四十分鐘到一個小時

步驟 8

燉牛肉的過程中，將土豆去皮切滾刀塊，切好后泡在水里防止氧化；泡開的木耳切小片

步驟 9

四十分鐘后要時不時地嘗一嘗牛肉，也嘗一嘗鹵汁的味道，咸甜辣隨時調(diào)整。牛肉燉制軟爛后，加入土豆，煮十分鐘，再加入木耳

步驟 10

確認(rèn)所有食材軟爛并入味后，大火收汁，并根據(jù)個人口味加鹽，完成

牛肉燉土豆和蘿卜的做法

材料有羅底肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。

做法如下：

1、大塊羅底肉洗凈，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮5分鐘撈出，切成約5厘米的方塊。

2、香蔥去根洗凈，姜去皮拍松，八角兩個，花椒、桂皮、丁香少許備用。

3、將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水少許，大火燒沸，轉(zhuǎn)至最小火，蓋燜約兩個小時，后期入鹽調(diào)味。

4、開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可。

牛肉燉土豆蘿卜的做法大全家常菜

牛肉燉土豆味道鮮美，土豆入口即化，最是好吃。

牛肉燉蘿卜土豆怎么做家常做法

用料

牛肉 1000g

土豆 2個

胡蘿卜 1根

西紅柿 4個

香料 各種

胡蘿卜土豆燉牛肉的做法

蔥頭一個切絲，蒜和姜都是圖片的量

牛肉焯水撈出瀝干

鍋中下油燒熱加入各種香料略炒加入姜和蒜，翻炒加入少量五香粉和蔥頭，略炒加入瀝干水的牛肉翻炒，倒入生抽老抽，量大概就是粥勺各一勺，一大塊冰糖、加入開水

西紅柿劃十字刀，倒入開水燙一下去皮切碎

土豆和胡蘿卜切滾刀塊備用

牛肉燉蘿卜土豆的做法大全圖解

放胡蘿卜最好

胡蘿卜燉牛肉的做法:

1.將牛肉切成3～4 厘米見方的塊,撒上鹽與胡椒粉,再撒上些面粉拌和。

2.將胡蘿卜切成1 厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 厘米長的段。洋蔥切片,備用。

3.將奶油放鍋年熬熱,放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。

4.鍋內(nèi)放入熱水4 碗,把枸杞子加入,蓋好煮開。煮開之后,改用極弱 的火煮燉2小時。

蘿卜土豆燉牛肉的家常做法大全家常

可以。

所需材料：

牛腩肉750克、土豆2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、郫縣豆瓣醬1湯匙、花椒10幾粒、八角1個、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、白糖半湯匙、水淀粉適量。

做法步驟：

1.把牛腩切成2-3厘米的塊。

2.鍋內(nèi)加入冷水，下入牛肉焯水，水開后，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出。

3.把牛肉撈出后，放到溫水中，把牛肉洗干凈，撈出，瀝凈水分待用。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥段，姜片，八角，花椒爆香，再下入郫縣豆瓣醬，小火炒制，將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5.下入焯好水的牛肉，略炒一下，把牛肉翻炒上色，再淋入料酒和醬油，大火翻炒一下，去除牛肉的腥味。

6.加入熱水，水量要一次性加足，再加入白糖，白胡椒粉，把湯燒開。

7.把牛肉和湯汁一起倒入電壓力鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，上氣后，壓30分鐘，將牛肉壓熟，這樣可以節(jié)省煮制時間，如果用普通壓力鍋，壓20分鐘就可以了，用普通鍋煮，需要小火煮1.5-2小時左右。

8.煮牛肉期間，將土豆切成滾刀塊，青紅椒去蒂去籽，切成滾刀塊。

9.到時間后，將煮好的牛肉和湯汁，倒入炒鍋內(nèi)，加入土豆，再加入鹽調(diào)味，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，將土豆煮熟。

10.再下入青紅椒塊，翻炒均勻，大火收汁，加熱至剩少許湯汁時，淋入適量的水淀粉，加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤即可，一道香味撲鼻的牛肉燉土豆就做好了。