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蘿卜絲燉牛肉的做法大全家常做法視頻(蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門)

2022年11月19日 00:39:3410網(wǎng)絡(luò)

蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門

牛肉炒蘿卜絲

【食材所需】:牛肉1塊、白蘿卜1根、大蒜4瓣、生姜1塊、大蔥1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食用鹽1勺

【烹飪過(guò)程】:

1、牛肉用清水浸泡一個(gè)小時(shí),浸泡出血水。然后再用清水沖洗干凈。然后逆著牛肉的紋理來(lái)切成小細(xì)絲,全部切好后,裝盤待用。

2、生姜和青、紅辣椒清洗干凈。生姜切絲,青、紅辣椒去梗后,切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后,裝到一個(gè)碗里就可以了。不用分開放置。

3、白蘿卜清洗好,再削去皮,最后切成絲,裝盤待用。

4、全部食材都清洗和切好了。就開始制作起來(lái)吧。炒鍋燒熱加油,然后倒入切好的牛肉絲,大火煸炒牛肉絲,將牛肉絲炒至變色。

5、牛肉炒至變色后立即倒入半瓶啤酒,攪拌均勻立馬將牛肉盛出。

6、鍋里再倒入少量油,然后倒入青、紅辣椒、蒜末以及姜絲,大火將它們炒出香味來(lái)。

7、接著就可以倒入白蘿卜絲了,用鏟子不停上下翻炒,直到將它炒至變軟,白蘿卜絲成透明狀態(tài)就表示已炒至八分熟了。

8、這時(shí)候就可以倒入炒過(guò)的牛肉絲了,用鏟子不斷翻炒,大約翻炒一分鐘就行了。

9、最后就可以倒入調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖以及食用鹽,用鍋鏟翻炒均勻,將它們炒至食材入味,就可以關(guān)火出鍋了。

一盤香辣順滑的白蘿卜絲炒牛肉就算做好了。炒出來(lái)的牛肉鮮嫩順滑,再加上開胃的白蘿卜絲,可以說(shuō)是超級(jí)開胃下飯,而且營(yíng)養(yǎng)全面。

【烹飪小貼士】:

1、如果想要牛肉更入味的話,可以提前將牛肉腌制一會(huì)。

2、白蘿卜絲可以提前加入少量的食用鹽腌制出水,將水倒掉,這樣白蘿卜的苦味就沒有了。

3、牛肉在炒的時(shí)候一定要注意時(shí)間,不要炒的時(shí)間太長(zhǎng),炒老后的牛肉就不嫩了。

4、因?yàn)樽约罕容^能吃辣,所以辣椒和蒜末就放的多一些,如果不太能吃辣的話,可以不放,或者少放一些就可以。

蘿卜絲炒牛肉絲的做法竅門

準(zhǔn)備食材。蘿卜,牛肉,青蒜苗,辣椒粉或小米椒,生抽,姜,鹽,紅薯粉,料酒。

做法。白蘿卜去皮切成絲,干鍋煸蘿卜絲去多余水分,盛出備用。牛里脊肉切絲,用少許生抽料酒及紅薯淀粉腌制10分鐘。起鍋下油油熱下牛肉絲滑嫩盛出,下姜絲,再倒入白蘿卜絲和辣椒,快速翻炒幾下,將牛肉絲倒回鍋中加鹽,生抽青蒜苗后,快速翻炒均勻即可出鍋。牛肉滑嫩,蘿卜咸香帶微甜,又有點(diǎn)辣,很美味。

蘿卜絲炒牛肉怎么做好吃

用料

牛肉(里脊肉) 400克

白蘿卜 3個(gè)約700克

干花椒粒 少許

蒜苔 100克

生姜 1塊

干辣椒 6個(gè)

大蒜瓣 8瓣

蠔油 2勺

鹽 少許

花椒粉 少許

玉米油 適量

黔味干香牛肉火鍋 VS蘿卜絲炒牛肉的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉里脊打成肉絲,加入1勺玉米油、2勺蠔油,攪拌均勻。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

白蘿卜洗凈,切掉頭尾,切成蘿卜絲。 注:做干香火鍋時(shí)蘿卜不必切得太細(xì)。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

材料洗凈,生姜切片;干辣椒切小段;大蒜瓣去皮、拍碎、稍微切幾下。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒜苔洗凈,切掉頭尾,切段備用。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒鍋倒入適量玉米油加熱,放入3小片姜片、花椒粒爆香,撈出姜片和花椒粒(取其味道,如果保留花椒粒,它會(huì)混入牛肉內(nèi),吃起麻麻的)。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撈出花椒粒的鍋內(nèi)倒入2塊姜片、大蒜碎,爆香。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入牛肉絲,翻炒均勻。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

翻炒至牛肉變色,乘出備用。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒鍋倒入適量玉米油加熱,放入剩余姜片、辣椒段爆香。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入蒜苔段,翻炒片刻,乘出備用。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將白蘿卜絲倒入鍋內(nèi),翻炒均勻。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蘿卜絲炒至開始變軟。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入蒜苔段。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入牛肉絲,翻炒片刻。

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入適量鹽、少許花椒粉,翻炒均勻即可。

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋內(nèi)放入少許蔬菜墊底,倒入炒好的牛肉,香噴噴的干香牛肉火鍋出爐啦! 開著電磁爐小火慢慢品嘗吧! 吃到后面還可加點(diǎn)湯或開水,放些蔬菜、金針菇、豆腐也很美味!

牛肉絲炒蘿卜絲的做法

食材清單

牛里脊 300克

白蘿卜 100克

白胡椒粉 適量

生抽 1勺

花生油 適量

精鹽 適量

淀粉 適量

料酒 2湯匙

白糖 1湯匙

牛肉蘿卜絲的做法

1、牛里脊肉切條倒入一湯匙料酒,少許生抽,適量淀粉攪勻腌漬20分鐘

2、白蘿卜去皮,切條備用

3、調(diào)制料汁:干凈小碗里倒入料酒、少許精鹽、白糖、生抽,攪勻備用

4、鍋熱后倒入花生油,油熱后倒入蘿卜條,稍翻炒,調(diào)入一點(diǎn)白胡椒粉

5、調(diào)入少許的精鹽,翻炒至蘿卜條變軟即可關(guān)火

6、把炒好的蘿卜條倒在干凈的盤子里

7、另起油鍋,油熱后倒入腌漬好的牛肉條,輕輕滑散炒至變色

8、沿鍋邊烹入調(diào)好的料汁,小火煮制,收汁后倒在炒好的蘿卜條上

蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門是什么

1、將蘿卜、牛肉洗凈切成細(xì)絲。2、牛肉絲放入容器中,加細(xì)鹽、姜絲少許 輔料、糖1茶匙、黃酒、生抽、淀粉芡等腌制10分鐘。 3、 輔料炒制:起油鍋,放植物油1匙用大火燒熱后,先炒蘿卜絲,加細(xì)鹽適量,至八成熟,盛起備用。4、 主料炒制:再起油鍋,放植物油3匙用大火燒熱油后,再倒入牛肉絲,翻炒1分鐘右左,加入王守義十三香,再翻炒3分鐘后,加水少許, 悶燒一會(huì),倒入蘿卜絲拌勻。5、菜肴烹煮:再加黃酒1匙,冷水少許,燜燒3分鐘,加香蔥,拌炒幾下,裝盤。 菠蘿汁幫你燉出嫩牛肉如果牛肉太老了,口感粗糙、不易咀嚼??梢杂靡韵虏襟E來(lái)解決:1.“橫切牛肉豎切雞”,你可以根據(jù)肉絲紋路走向,把牛肉的縱向面橫向切成絲。最好不要用嫩肉粉,這對(duì)健康不利。2. 加少許菠蘿片與牛肉揉搓,牛肉自然變嫩。當(dāng)然,千萬(wàn)不要拿一個(gè)菠蘿去處理一斤牛肉,否則,你會(huì)吃得很慘——牛肉會(huì)稀爛得面目全非。因?yàn)椴ぬ}汁中菠蘿蛋白酶對(duì)牛肉的嫩化作用,得到了嫩化的最佳工藝。 刀工和食用鹽來(lái)幫你做出脆蘿卜絲想挑戰(zhàn)自己的廚藝,不妨拿個(gè)蘿卜切成絲。當(dāng)然,偷懶使用蘿卜刨絲器,蘿卜的脆性就基本報(bào)廢了。想想吧,躲在窩里的小白兔們?yōu)楹位畋膩y跳?它們可是整根蘿卜那樣啃呢。要是你只會(huì)切出蘿卜片,那就只好使用蘿卜刨絲器來(lái)擦絲了,當(dāng)然還得抓點(diǎn)兒鹽把蘿卜絲稍微腌制一下,擠干水分。這樣,你的蘿卜就基本脆爽了。 炒出滑嫩爽脆的蘿卜絲炒牛肉絲1. 先炒蘿卜絲再投牛肉絲2. 蘿卜絲過(guò)油后,放入牛肉清炒,火勢(shì)先大后小,不斷翻炒。這樣牛肉才不至于太老,香辣可口,下飯佐酒,你需要的就是這等火候。3. 通常步驟:牛肉洗凈,切絲加鹽、味精、醬油稍腌。鍋中入油加蘿卜絲翻炒一會(huì)兒,再加入牛肉絲稍煸后翻炒調(diào)味。放入蒜葉、紅辣椒絲炒熟,出鍋。如淋上一點(diǎn)麻油,味道更香。

爆炒牛肉蘿卜絲的做法大全竅門

主料:黃牛肉400克、胡蘿卜1根

輔料:蒜頭數(shù)瓣、 醬油2勺、料酒1-2勺、 生粉2勺、陳醋半勺 、調(diào)味汁1勺、胡椒粉半勺、 食用油適量

牛肉炒紅蘿卜做法:

步驟1、食材準(zhǔn)備好:黃牛肉,胡蘿卜,蒜頭

步驟2、牛肉切薄片,胡蘿卜削皮刻花形狀切片,蒜頭去皮切碎

步驟3、切好的牛肉反復(fù)沖洗掉多余的血水

步驟4、牛肉擠掉水汁,放入碗中,加2勺的醬油

步驟5、1-2 勺的蔥姜汁料酒

步驟6、半勺的陳醋

步驟7、1勺的調(diào)味汁

步驟8、少許的胡椒粉(半勺的量)

步驟9、少許的蒜蓉

步驟10、2勺的生粉

步驟11、1勺的食用油

步驟12、攪拌均勻,腌制半小時(shí)

步驟13、鍋中放入適量的水燒開

步驟14、胡蘿卜花下鍋焯煮2分鐘撈出

步驟15、油鍋加熱,蒜蓉煸香

步驟16、配料煸香后,牛肉下鍋翻炒

步驟17、炒至肉變色后,倒入胡蘿卜

步驟18、最后翻炒均勻入味了即可

蘿卜絲炒牛肉怎么做好吃竅門

蘿卜炒牛肉熱量比較低,一般一碗大約是150大卡的熱量。適合減肥瘦身的人吃。

蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門視頻

用料

牛肉 200克 白蘿卜 1根洋蔥 半個(gè)姜 4片腌肉料: 油 2勺白胡椒 半勺生抽 1勺淀粉 1勺調(diào)味料: 生抽 1勺老抽 半勺鹽 適量

牛肉蘿卜絲的做法

白蘿卜去皮洗凈,刨成絲。 放入鹽殺水半小時(shí)。洗凈蘿卜絲并攥干水分,去除多于鹽分。牛肉切細(xì)絲。洋蔥和姜切絲,混合腌肉料,攪拌均勻。腌制半小時(shí)。鍋中加入底油,油熱后下入牛肉絲炒至變色。加入蘿卜絲翻炒。加入調(diào)味料,淋入一小勺水。翻炒均勻。裝盤。

牛肉蘿卜絲怎么做好吃家常做法

白蘿卜牛肉水餃的做法步驟

步驟 1

將牛肉用絞肉機(jī)絞成牛肉末,或用刀剁成肉末,加入料酒,姜末,蔥末,花椒粉,老抽,生抽腌制20分鐘待用。

步驟 2

家里如果有絞肉機(jī),就將白蘿卜切片絞碎,絞的時(shí)候會(huì)出好多蘿卜水,千萬(wàn)不要倒掉。如果沒有絞肉機(jī),就將蘿卜切絲,剁末,加入一勺鹽,腌制15分鐘,蘿卜就會(huì)出好多蘿卜水,蘿卜水千萬(wàn)不要倒掉后面要用來(lái)加入餡中的。

步驟 3

然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來(lái),加入牛肉中,順時(shí)針攪拌均勻,多攪一會(huì),將蘿卜水均勻的打入牛肉中,一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水,這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜,加一大勺油,兩小勺香油,適量鹽攪拌均勻,牛肉餡就做好了待用。

步驟 4

面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)加入水,和一小勺鹽,和成較軟的面團(tuán),一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子,搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。(都說(shuō)軟面餃子硬面面條,所以餃子面和的稍軟一些,要加一小勺鹽,餃子皮煮的時(shí)候不容易煮爛,吃起來(lái)不會(huì)粘口,反而勁道很Q)

步驟 5

然后包入餡,用你習(xí)慣的手法包成餃子。

步驟 6

鍋中放水,燒開,下入餃子,從鍋底推動(dòng)餃子,防止粘底,蓋上鍋蓋,開鍋后加一碗涼水,開次開鍋后,揭開鍋蓋,煮到餃子全部浮起來(lái),完全熟即可。

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