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蘿卜纓牛肉湯的做法大全(蘿卜牛肉湯的做法最正宗的做法)

2022年11月19日 01:15:342網(wǎng)絡(luò)

蘿卜牛肉湯的做法最正宗的做法

主料:牛肉(瘦)100克,胡蘿卜200克

調(diào)料:料酒10克,八角5克,姜5克,鹽3克,花椒2克,味精1克

牛肉胡蘿卜湯的做法:

1. 將牛肉洗凈,切成片

2. 牛肉用沸水略煮一下,撇去浮沫

3. 加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨

4. 將胡蘿卜洗凈,削去皮,切成斜片

5. 待牛肉煮至七成熟時(shí),放入鍋中,加入精鹽適量

6. 待胡蘿卜煮熟調(diào)加味精即成

蘿卜牛肉湯怎么做好吃竅門

牛肉燉蘿卜是很常見(jiàn)的一種菜,主要是以牛肉和蘿卜一起燉煮的美食,主要的熬煮方法就是燉,且用時(shí)比較長(zhǎng),特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用,是冬季的補(bǔ)益氣佳品。

1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用;

2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒,并且依次加入適量的花椒粉;

3、牛肉炒熟后加水,然后多加一些食鹽,最后加入適量的山楂、姜片等;

4、接著將蘿卜清洗干凈后切塊待用;

5、待牛肉燉的差不多了,將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右,加入適量的調(diào)味品即可出鍋食用。

注意事項(xiàng):

1、在燉煮牛肉的時(shí)候最好用熱水,因?yàn)闊崴茏屌H獗砻娴牡鞍踪|(zhì)迅速的凝固起來(lái),這樣能防止牛肉中的氨基酸流失,口感也會(huì)更鮮美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶葉,然后加入鍋中和牛肉一起燉煮,這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。

3、燉牛肉的時(shí)候如果將酒或者醋按照比例來(lái)加放,能讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。

4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下,這樣能更入味,如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會(huì)更香嫩。

5、蘿卜在燉煮之前可以現(xiàn)在干鍋里面翻炒,這樣煮起來(lái)也會(huì)更軟爛,且不會(huì)碎。

6、在燉牛肉的時(shí)候可以適量的加蒜,這樣不僅味道好而且特別的香。

7、燉煮牛肉的時(shí)間要根據(jù)燉煮的食材量來(lái)決定

牛肉湯蘿卜湯做法

用料:牛肉150g,蘿卜1根,家樂(lè)牛肉濃湯寶1顆,料酒1勺,醬油2勺,蠔油1勺,生姜2片。

酥爛又美味的蘿卜燉牛肉做法:

1.準(zhǔn)備好牛肉、蘿卜、家樂(lè)牛肉濃湯寶。牛肉洗凈切成片,生姜切片,蘿卜去皮切塊。

2.鍋中放入切好的蘿卜塊,加入3碗清水,加入1顆家樂(lè)牛肉濃湯寶,濃湯寶選用優(yōu)質(zhì)食材制成,大廚配方,精心熬制的醇厚湯底,只要1顆就能讓家人喝上美味鮮湯。

3.大火燒開(kāi)后,小火慢燉,燉至蘿卜能用筷子輕松扎穿,這時(shí)的湯汁飄著濃濃的牛肉味,湯頭鮮香醇厚。

4.平底鍋燒熱,加入適量色拉油,放入牛肉片、生姜片,翻炒至熟。將炒好的牛肉片倒入蘿卜湯鍋中,加入1勺料酒、2勺醬油、1勺蠔油,加蓋繼續(xù)燉10分鐘。

5.燉好的蘿卜吸收了牛肉濃湯的味道,酥爛可口。蘿卜燉牛肉盛入碗中,撒上蔥花即可。

牛肉蘿卜湯的做法大全家常

1、牛腩切小塊下鍋炒,同時(shí)放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放點(diǎn)鹽,放

入山楂和幾片姜;

2、利用燉牛肉的時(shí)間可以洗蘿卜和胡蘿卜,并切塊;

3、如果有第二口鍋,建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下,能讓蘿卜更營(yíng)養(yǎng),口感更好;

4、待牛肉煮差不多了,把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里,等主料都差不多,加雞精出鍋,味道好極了。

蘿卜牛肉湯的做法最正宗的做法竅門

牛肉蘿卜湯是京菜菜譜之一,以牛肉為制作主料,牛肉蘿卜湯的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于咸鮮。牛肉蘿卜湯的特色此湯鮮香適口,肉嫩,是家庭秋冬季湯中上品。

牛肉蘿卜湯

主要食材:

牛肉,水蘿卜,香菜,醬油,香油,鹽

主料:牛肉(瘦) 150克水蘿卜250克

輔料:香菜 5克

調(diào)料:醬油 10克 香油 5克 鹽 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量

制作方法

1. 將水蘿卜洗凈,去頭切成片;

2. 牛肉洗凈切成絲,放入碗內(nèi),加醬油、精鹽2克,香油2克,蔥(切末)、姜(切末)入味;

3. 湯鍋置火上,放入開(kāi)水500克;

4. 先下蘿卜片,湯開(kāi)下牛肉絲,稍煮;

5. 下精鹽、香油、味精,起鍋盛入湯碗中;

6. 撒上香菜末即可。

做法

牛肉(瘦)竅門

1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛;

2.清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分;3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;

4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻;

5.紅燒牛肉時(shí),加少許雪里蕻,肉味鮮美;

6. 牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長(zhǎng)纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛;

7. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。

家常蘿卜牛肉湯的做法大全

牛肉蘿卜湯的用料:

牛肉1000克,白蘿卜1個(gè),生姜1塊,蔥花適量,料酒1勺,鹽適量,胡椒粉適量 

牛肉蘿卜湯的做法:

步驟1

牛肉塊用冷水泡兩小時(shí),泡出血水后冷水入鍋,放料酒和生姜蔥,水開(kāi)煮出浮沫后撈出

步驟2

肉放入砂鍋,放蔥,姜,料酒,桂皮,八角, 花椒,小茴香,白胡椒粉,加滿水,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中小火煮一個(gè)半小時(shí)

步驟3

白蘿卜滾刀切塊,放入湯中 再煮半小時(shí)后即可

步驟4

最后根據(jù)自己口味調(diào)入鹽,放香菜點(diǎn)綴即可

蘿卜牛肉湯的做法最正宗的做法大全

食材

牛腩1500克、白蘿卜1根

大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽

做法

1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水,牛肉塊放入鍋中,大火燒開(kāi),焯水去血沫然后撈出;

2、焯水的同時(shí),高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開(kāi),將焯好的牛肉放入鍋中大火煮;

3、放入蔥段、姜片,倒入適量黃酒;

4、放入八角,等鍋開(kāi)后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥,鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜制40分鐘左右;

5、取出燜好的牛肉和牛肉湯;

6、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中;

7、加鹽燜煮10分鐘左右即可。

蘿卜牛肉湯的做法最正宗的做法視頻

蘿卜牛排湯。

主料,牛排,蘿卜。

調(diào)料,鹽,味精,雞精,白糖,料酒。蔥姜。胡椒粉,花椒,大料,

制作過(guò)程。

1,將牛排剁成小塊兒。放清水里泡幾個(gè)小時(shí)。沖洗干凈。蘿卜切成塊兒。蔥切成蔥花,姜切成片兒。

2,鍋燒水,將牛排骨加鹽,料酒,蔥姜,花椒大料焯水。打去浮沫撈出沖洗干凈。

3,鍋燒油蔥姜熗鍋兒,將牛排骨下入翻炒一下。加料酒。鹽味精,雞精,白糖。翻炒均勻。加水。燉半個(gè)小時(shí)。

4,取一個(gè)砂鍋將牛排骨帶湯倒入燉一個(gè)小時(shí)。出鍋前撒少許胡椒粉。

5,出鍋盛到盆兒里撒少許蔥花。

牛肉蘿卜湯的做法大全

所需食材:牛肉、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

1、首先我們先將買來(lái)的一整塊牛肉切成幾塊大塊,然后放入水中浸泡。很多人都忽略了這一步,其實(shí)它是非常重要的。浸泡完成之后,再用清水洗凈,放入鍋中。下面往鍋內(nèi)倒上適量的清水,加上料酒開(kāi)始焯水即可。

2、焯過(guò)水之后,沖洗干凈,就可以瀝干水分了。瀝干水分之后,我們把牛肉切成小塊,或者直接切成片狀,我喜歡切片,這樣牛肉湯喝起來(lái)更有感覺(jué)。接著我們把切好的牛肉重新倒入鍋中,然后放上足量的清水。

3、清水倒進(jìn)去之后,再放上蔥段和姜片,就可以開(kāi)大火開(kāi)始燉了。大火把水燒開(kāi)以后,我們?cè)儆眯』鸾又鴣?lái)燉。燉湯的時(shí)候基本上都得多燉幾個(gè)小時(shí),湯汁才會(huì)更鮮美,我這里用小火燉了1小時(shí),如果有時(shí)間的話,可以適當(dāng)?shù)卦傺娱L(zhǎng)一會(huì)。

4、最后我們放上鹽、胡椒粉,再撒上少許香菜,如果不喜歡吃香菜可以用蔥花來(lái)替代,攪拌均勻就能夠關(guān)火、出鍋了。

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