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麻辣牛肉卷的做法視頻(香辣牛肉卷做法)

2022年11月19日 02:33:3310網(wǎng)絡(luò)

香辣牛肉卷做法

外觀不同、食用方法不同。牛肉卷的外觀呈卷曲狀,是由機(jī)器切割形成。牛肉片則呈片狀。牛肉卷可以用于制作腐皮牛肉卷、經(jīng)典牛肉卷、煎烤牛肉卷、金針菇牛肉卷等美食。牛肉片可以用于制作牛肉片炒青椒、孜然牛肉片、水煮牛肉片、香辣牛肉片等美食。

麻辣牛肉卷的做法大全

麻辣肉卷的特點(diǎn):麻辣鮮香,好吃不膩。

主料:牛肉片400克,雞蛋2個,香菜適量香菇3—4朵,蒜3瓣,豆芽100克,香蔥適量。

步驟:

1. 蒜切片,蔥切小段,香菇切片,雞蛋加水淀粉調(diào)勻(1勺淀粉+2勺水)。將香菇片放入不粘鍋中炒出香味(鍋中不加油,干鍋即可)。

2. 待香菇炒出香味后下牛肉片炒散。

3. 加入蒜片、醬油、麻辣醬調(diào)味翻炒均勻。

4. 再下豆芽和蔥花。

5. 翻炒均勻,淋入香油,起鍋。

6. 將蛋液攤成3張蛋皮。

7. 碼入適量炒好的牛肉,加入香菜。

8. 卷成春卷,切斷擺盤。

香辣牛肉卷做法視頻

熱量:216大卡(100克) 

1.準(zhǔn)備500克左右的牛肉,切成就像小拇指粗的條狀。

2.接著切一些洋蔥和彩椒。洋蔥大概半個就夠了,預(yù)計100克左右。彩椒大概200克左右。

3.把切好的牛肉腌制上,依次加入30克的生抽,大約一勺的料酒,少許的白糖,預(yù)計五克,再加入一勺的蠔油,鹽加大約五克,最后再加入大約五克的土豆淀粉。把料和肉抓拌均勻

4.和面:500克的中筋粉,五克的酵母粉,加入20克的糖,再打入兩個中等大小的雞蛋,大約每個60克左右,接著慢慢地加入240克左右的水,邊加入邊攪拌成絮狀,攪拌成絮狀之后,再加入20克的食用油,兩克的鹽,然后下手和成一個光滑的面團(tuán)。

5.在鍋中加入少許的底油,油熱之后加入腌制好的牛肉翻炒。

6.牛肉炒熟之后,加入切好的洋蔥和彩椒,簡單的翻拌一下

7.把面劑子搟成面皮,長,寬25公分左右,面皮的中間撒上少許的馬蘇里拉芝士碎

8.然后加入炒好的牛肉

9.接著再撒上一層芝士

10.卷的時候兩側(cè)包一下,卷起來。

11.做好之后放在烤盤里,撒上少許的芝士粉或者刷上雞蛋液就可以直接放入烤箱了??鞠涞臏囟仍O(shè)定是把烤箱預(yù)熱到上火200度,下火200度,放在中層烤18到20分鐘

香菜牛肉卷的做法火鍋

材料:蝦肉150克,牛柳150克,豬里脊150克,雞肉150克,白菊花20克,菠菜60克,粉絲50克,花生米30克,鹽4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,蔥15克,香菜20克,香油10克,辣椒油3克,植物油20克,高湯1500克。

做法步驟

1、蝦、牛、豬、雞肉各裝一盤?;ㄉ┮槐P,辣椒油1小碗。

2、火鍋裝高湯對好味,上桌點(diǎn)燃,與涮料一起上桌,待高湯燒開后放入菊花,客人自己用筷子涮食。

3、各種調(diào)料供蘸食即成。

酸辣牛肉卷的做法

用料

牛里脊1斤

生姜 1顆

小米椒 2個

植物油或者食用油 1勺

生抽 2到3勺

生粉 1勺

料酒 1到2勺勺

醋 1勺

香菜 3根

酸辣牛肉的做法步驟

步驟 1

買里脊牛肉,切絲或者切片;生姜切片或者切絲(老姜也可以)

步驟 2

腌制牛肉,牛肉清水洗一遍,然后用溫水洗四五遍(去血水),擠出水分,加植物油抓一下,然后加生抽還有生粉抓一下,研制一下,最好研制10分鐘以上,比較入味

步驟 3

生姜切絲,小米椒斜切備用

步驟 4

鍋里加熱油,放辣椒還有生姜絲爆炒一下,然后放水,然后加料酒,燒開以后下肉

步驟 5

牛肉下鍋,水煮開一會,放調(diào)味,放入生抽,醋,黃燈籠辣椒醬,調(diào)到你喜歡的味道,最后放入香菜,然后出鍋

香辣牛肉卷圖片

用料

牛肉 

大米 一碗

雞蛋 一個

蒜苔 

青紅辣椒 

泡椒 

蔥 

姜 

蒜 

做法步驟

步驟 1

首先要做鍋巴。用電磁爐或者燃?xì)庠疃伎梢?。一碗米洗干凈煮熟,份量以能蓋住鍋底為準(zhǔn)。然后把煮熟的米控干水分

步驟 2

找一個平底鍋,然后把控干水分的米飯平鋪在鍋底。不用鋪太厚,能把鍋底蓋完就行。然后蓋上鍋蓋,用最小的火烘制鍋巴。

步驟 3

如果成功,會得到一塊色澤微黃的完整鍋巴。然后翻個面再烘一會兒。鍋底不用刷油,鍋巴干了非常好分離。如果不幸失敗,再煮一碗米,總結(jié)經(jīng)驗從頭開始……

步驟 4

溫柔的把鍋巴掰成小塊

步驟 5

裹上雞蛋液

步驟 6

進(jìn)油鍋炸至兩面金黃

步驟 7

炸好后盛出控油備用

步驟 8

選一塊純瘦牛肉,上面的筋膜一定要去干凈,不然炒出來咬不動

步驟 9

切成小薄片??焖匐S意切,最小程度減少對牛肉結(jié)構(gòu)的破壞,增加食用口感

步驟 10

加鹽,食用油,胡椒,攪拌腌制一會兒

步驟 11

鍋中把油燒熱,開猛火,下入腌制好的牛肉,迅速劃開,爆炒二十秒。牛肉一定要急火短烹,肉質(zhì)一老就不好吃了。 炒好的牛肉迅速出鍋,帶有一點(diǎn)湯汁是最好的,等會可以讓鍋巴吸收

步驟 12

重新放油燒熱,把切好的姜蔥蒜,青紅辣椒,泡椒,蒜苔下鍋爆香,放一點(diǎn)鹽

步驟 13

然后加入剛炒好的牛肉,迅速翻兩下

步驟 14

再倒入鍋巴,翻炒一會去,讓鍋巴把牛肉的湯汁吸飽。出國前可以放一點(diǎn)點(diǎn)味精或者白糖提鮮即可

麻辣牛肉卷

麻辣牛肉火鍋 - 一 制作麻辣牛肉火鍋的原料:

1.主料:牛肉800克,鮮菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。

2.輔料:大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

3.調(diào)料:芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。

麻辣牛肉火鍋 - 二 麻辣牛肉火鍋的做法:

1. 牛肉洗凈,切成長薄片,冷凍起來。

2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈,用手撕成長片,豆鼓、豆瓣剁碎。

3. 做火鍋鹵汁:炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟,放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再倒入牛肉湯燒至沸騰,然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁,燒沸出味,撇盡浮沫,即為火鍋鹵汁。

4. 將芝麻油和味精分成4份,調(diào)成4個味碟,供蘸食用。臨吃時將鹵汁燒沸上桌,牛肉放入火鍋中,與精鹽、牛油適量同時放入火鍋中,蔥、蒜苗要先下入火鍋,其它原料如鮮菜均是隨食隨燙,并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

麻辣牛肉火鍋 - 三 麻辣牛肉火鍋的口味:

麻辣鮮燙,口感豐富,自烹自食,樂在其中。

辣炒牛肉卷做法

材料

"米煮成飯 1碗","牛五花肉片 6片","韓國泡菜 1小碗","蔥段或小黃瓜條 適量",

做法

1:牛五花肉堅至表變焦黃,記得要先把鍋?zhàn)蛹訜岬阶銐?,再把牛肉片下鍋,這樣可以讓表面快速上色,但又不會讓牛肉太老。(用不沾鍋就不需要另外加油,看到油亮亮的是加熱之后牛肉本身的油脂釋放出來。)

2:雙手沾濕,把米飯捏成橢圓形,就是像握壽司的形狀。(看看這金穗米的顏色多美,煮完還是漂亮的金黃色,跟白色飯匙對比起來更明顯,不知道的人還以為是已經(jīng)加了調(diào)味之類的。)

3:把煎好的牛肉片鋪平,擺上白飯和蔥段就卷起來,放到盤子上之后,再把韓國泡菜放在最上面,如果口味比較偏重的還可以再淋點(diǎn)醬油。

4:完成。

香辣牛肉卷做法視頻教程

麻辣燙的做法主料麻辣燙底料150g 輔料牛肉丸50g包心魚丸50g魚豆腐50g面筋50g腐竹50g香菇50g西蘭花50g豆腐卷50g火腿片50g清水適量步驟1.取一包麻辣燙底料2.用廚房剪將底料剪開3.在鍋中倒入適量的清水,中火將水做開4.將麻辣燙的底料包倒入水中,用筷子將料包調(diào)勻5.按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序6.將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中7.要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材,最后放入蔬菜類8.蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火9.將涮好的食材盛出,盛取適量的紅油湯底即可食用

香辣牛肉卷做法大全

牛肉450克,肥肉400克,大蔥20克,香菜100克,生薑10克,牛油180克,五香粉5克,麻辣鮮5克,料酒20克,生抽5克,老抽4克,花椒粉15克,辣椒粉30克(喜歡吃辣可以多加),火鍋底料80克,孜然粉5克,雞精10克,味精10克,白糖20克,水20克,生粉10克。先放入牛油,油熱放入肥肉末炒制變黃,在放入牛肉炒制後加入火鍋底料熬化,然後依次放入生薑,辣椒粉,五香粉,花椒粉,孜然粉,麻辣鮮,雞精,味精,白糖,生抽,老抽,料酒,在放入水澱粉攪拌,關(guān)火後將大蔥香菜放入拌勻,等到冷後放入冷凍即可包包子。

酸辣牛肉卷怎么做好吃

準(zhǔn)備食材。牛肉,洋蔥,西芹,生姜,大蔥,干辣椒,蠔油,生抽。

做法。牛肉洗凈切絲,加料酒蠔油生抽胡椒粉抓勻,腌制半小時左右。洋蔥去皮,洗凈切絲。西芹干辣椒洗凈切段。起鍋下油,油熱下牛肉絲快炒,等到變色后撈起。鍋內(nèi)放少許油,放入生姜,大蔥,干辣椒爆香加入洋蔥西芹翻炒均勻,然后倒入牛肉絲翻炒就可出鍋。

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