麻辣洋蔥牛肉絲的做法竅門

材料：牛肉400克洋蔥1個(gè)食用油少許料酒1湯匙白糖1茶匙黑胡椒粉0.25茶匙老抽3湯匙

1洋蔥、牛肉分別洗凈切絲。

2牛肉絲再次洗凈血絲，然后放入小碗，加入料酒、黑胡椒粉腌制5分鐘。

3玉米生粉放入腌制過的牛肉絲內(nèi)，用收抓均勻，使牛肉絲充分裹上生粉。

4起油鍋，倒入準(zhǔn)備好的牛肉絲翻炒至變色，即可撈出

5放入洋蔥絲翻炒一分鐘左右。

6待洋蔥變色，出香味后放入剛才翻炒鍋的牛肉絲。

7放入老抽、味精、糖再次翻炒。

8均勻上色后，開小中火再次翻炒，直至湯汁粘稠，即可出鍋。

麻辣洋蔥牛肉絲的做法竅門是什么

主料：牛肉200克，洋蔥半個(gè)，青椒1個(gè)，紅椒半個(gè);

輔料：姜1塊，蒜3瓣，蠔油半勺，生抽1勺，料酒半勺，醋半勺，水淀粉1勺，胡椒粉2克，食用油半勺;

洋蔥炒牛肉的做法：

1.牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘，洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片；

2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用；

3.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。

洋蔥牛肉絲怎么做

首先選肉，我一般用里脊，里脊肉比較嫩適合老人孩子和牙口不好的吃。切肉絲我是順著肉的紋理切。肉絲切好以后用雞蛋或者少量淀粉加少量的油抓一下胡。這樣可以有效的鎖住肉汁，吃起來口感更好更嫩。起鍋燒油比平時(shí)炒菜放油的量要多，六七成熱下鍋。就好了。

麻辣洋蔥牛肉絲的做法竅門視頻

  1.調(diào)面糊:玉米淀粉，紅薯淀粉還有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺紅薯淀粉，兩勺面粉的比例，加適量水，調(diào)一個(gè)濃稠適度的面糊

  2.調(diào)糖醋汁:兩勺半糖，一勺醋的比例;調(diào)好的糖醋汁里加水淀粉，攪勻備用;胡蘿卜，青椒，洋蔥都切片，五花牛肉去皮切薄一點(diǎn)的絲;

  3.鍋內(nèi)放少許油，然后放五花牛肉煸炒出油，當(dāng)鍋里的肉呈半透明狀就可以，然后撈出來;

　4.鍋內(nèi)放油，油熱后將五花牛肉放到調(diào)好的面糊中掛糊，然后放油鍋中炸成金黃色撈出;

   5.鍋內(nèi)留底油，放蒜末爆香，然后放入胡蘿卜，青椒和洋蔥翻炒，加少許番茄醬炒勻，在調(diào)好的糖醋汁中加適量鹽調(diào)味，然后將調(diào)好的糖醋汁攪勻，倒入鍋中;

   6.大火快炒，鍋中的糖醋汁會(huì)變得很粘稠，這個(gè)時(shí)候下入炸好的牛肉片，加味精和香油調(diào)下味，待肉片裹勻料汁以后馬上就出鍋。

蔥爆牛肉絲的做法竅門

步驟1、大蔥切斜段，牛肉放入冰箱，稍微冷凍后切成薄片，牛肉洗去血水，攥干水分，加入一勺白糖、少許老抽和料酒，抓拌均勻后腌制15分鐘；15分鐘后倒入干淀粉，用手抓勻

步驟2、腌制過程中，如果肉片比較干，可以加入少許清水，補(bǔ)充肉片的水分，15分鐘后倒入干淀粉，用手抓勻，淋入食用油，用手抓勻；

步驟3、炒鍋倒油，五六成熱時(shí)下入肉片滑炒，變色后撈出，炒鍋倒油，油熱放入蒜末煽香，倒入大蔥翻炒；之后倒入牛肉片，翻炒均勻

步驟4、之后倒入牛肉片翻炒均勻，倒入少許生抽，放入少許鹽，翻炒均勻，最后淋入一點(diǎn)食用油，翻炒均勻即可出鍋。

香蔥牛肉絲的做法

1.牛肉切絲，洋蔥和紅辣椒切條，香蔥切成段，生姜少許切成丁

2.腌制牛肉：加入生粉（無生粉用蛋清代替）、醬油、料酒、少許食鹽，拌勻后靜置待用

3.油鍋燒熱，倒入食用油，燒至七分熱，腌制好的牛肉和紅辣椒一并倒入鍋中過油

4.牛肉全部變顏色后，起鍋

5.鍋中倒入洋蔥，翻炒

6.加入半成品牛肉和紅辣椒，一起翻炒，點(diǎn)上鹽，香噴噴的生爆牛肉就可以出鍋啦

麻辣洋蔥牛肉絲的做法竅門圖片

牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊1O克，可口可樂1罐。

  做法：1、將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時(shí)后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加入可口可樂煮3小時(shí)，待牛肉九成爛時(shí)，撈出控去湯，晾涼。

2、芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻。

  花椒放鍋內(nèi)，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。

3、將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時(shí)拌勻即成。

洋蔥牛肉絲的牛肉如何腌制

四川燒烤牛肉的腌制方法:

1、食材：牛肉500g。調(diào)料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調(diào)和油適量、洋蔥適量、元貞糖適量、白酒適量、生粉適量。

2、牛肉洗凈，切成片備用。

3、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時(shí)候比較能入味。

4、加入鹽和白糖腌。

5、倒入適量白酒，這樣會(huì)比較香。

6、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會(huì)比較快又均勻。

7、加少許洋蔥提味，腌50分鐘。

洋蔥絲炒牛肉絲的做法

牛肉洗凈切好,放入姜片、料酒和鹽腌制。

2.

把木耳洗凈,切成絲。

3.

把洋蔥、青椒和大蒜,洗凈切好。

4.

燒熱鍋,把牛肉快炒1分鐘倒出來。

牛肉絲炒洋蔥竅門

可以，沒問題

用料

牛肉、洋蔥、辣椒、蒜頭

洋蔥炒牛肉的做法

牛肉切絲，用生粉，生抽，老抽，鹽，料酒腌制一會(huì)兒

洋蔥隨便切切

蒜頭，辣椒切好

準(zhǔn)備一小碗醬料，用一勺水，醬油，糖，麻油攪拌均勻

熱鍋涼油，下蒜頭辣椒爆香，然后下牛肉絲炒至8分熟，接著下洋蔥，翻炒至全熟，最后下醬料，翻炒均勻，完成。