亚洲国产日韩a在线亚洲,男男大片免a费观看视频,999国内精品永久免费视频,国产福利91精品一区二区

Skip to main content
 首頁 » 美食

買的牛肉丸子怎么做好吃嗎(買的現(xiàn)成牛肉丸子怎么做好吃)

2022年11月19日 04:03:333網(wǎng)絡(luò)

買的現(xiàn)成牛肉丸子怎么做好吃

有多種吃法,可以下火鍋,可以做湯等等。

買好的牛肉丸子怎么做好吃

牛肉丸作為著名的潮汕小食,在潮汕已有近百年歷史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋,很有嚼頭。

據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比機(jī)制的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機(jī)后,手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。隨著來汕的外地人及老潮州人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強(qiáng)烈,這才使美味的手打牛肉丸重現(xiàn)“江湖”,讓越來越多人重新嘗到了浪險(xiǎn)好食(潮汕方言,意為非常好吃)的正宗汕頭牛肉丸。食用時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮到初沸(煮時(shí)水不能太沸,否則牛肉丸就不爽滑),加入少量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬,不過還是蘸本地特產(chǎn)沙茶醬最為地道。傳統(tǒng)制法是選用新鮮的牛腿包肉作料,去筋后切成塊,放在大砧板上,用兩把特制的方形錘刀,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬,加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精,繼續(xù)再槌15分鐘,隨后用大缽盛裝,加入方魚末、白肉粒和味精,用手使勁攪撻,攪至肉漿粘手不掉下為止,然后用手抓肉漿,握緊拳擠成丸,用羹匙掏進(jìn)溫水盆里,再用慢火煮丸約8分鐘,撈起牛肉丸。潮汕的牛肉丸的口感十分棒,也是最正宗的!

現(xiàn)成牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

主料:牛肉半斤,豬前腿肉半斤

輔料:絲瓜一根,香菇6朵,胡蘿卜三分之一節(jié),老姜兩塊,花椒粉少許,鹽少許,雞蛋一個(gè),小蔥四根,

步驟1

牛肉豬肉切片 老姜切片,一起放絞肉機(jī)里絞細(xì)取出

步驟2

香菇(三朵)胡蘿卜小蔥切末,花椒粉放一起,打個(gè)雞蛋順時(shí)針攪拌

步驟3

絲瓜切成片

步驟4

砂鍋里加水 剩下三朵香菇切成片 放入鍋中 剩下的老姜片放入鍋中煮沸 用手?jǐn)D丸子 勺子沾水勾丸子下鍋

步驟5

砂鍋中小火沸水下鍋 煮10分鐘 關(guān)火放入剩下的小蔥末和鹽出鍋

買來的牛肉丸子怎么做好吃

煮過水的牛肉加一定比例的面粉做牛肉丸子。一般你牛肉丸子是將牛肉切碎后,用力拌肉餡,最好拌成一個(gè)個(gè)肉團(tuán)。這樣做的牛肉丸子即能成園還好吃。但是煮過水的牛肉比較散不容易成團(tuán)。所以要在牛肉餡里加上一定比例的面粉,這樣煮過水的牛肉丸子就能做好了。

買的現(xiàn)成牛肉丸子怎么做好吃呢

炸著吃

1.首先將牛大腿肉剁成肉泥,可以配合用刀背來剁肉,蔥白切碎,姜切成姜米。

2.將牛肉泥倒入碗中,加大半勺鹽,2勺料酒,加入姜米、蔥、雞蛋,抓勻,腌制5分鐘后,撒上少許胡椒粉,少量麻油,拌勻后加入適量生粉,再次拌勻備用。

3.鍋中準(zhǔn)備半鍋油,燒至6成熱時(shí),用手抓起攪好的肉餡,擠壓,使肉餡從虎口處擠出2cm左右的肉丸。

4.將丸子逐個(gè)下鍋,炸至丸子變色,完全成熟后,就可以撈出裝盤啦。

買回來的牛肉丸子怎么做好吃

牛肉丸子好吃的家常做法:用料:牛肉 700克,紅薯粉 500g,鹽 12克,雞精 5,料酒 1勺,花椒末 12g,雞蛋 2個(gè),姜 4塊

做法步驟

步驟 1

牛肉用機(jī)器攪碎,姜切末

步驟 2

加入鹽、雞精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分鐘

步驟 3

紅薯粉用溫水化開,加入牛肉里,開始攪拌,攪拌過程中濕可以加紅薯粉,覺得干可以加水

步驟 4

加入兩個(gè)雞蛋,用手順時(shí)針攪拌,攪拌到肉粉均勻,拍打一下有彈性時(shí)就好了,放過醒30分鐘

步驟 5

灶上放油鍋,油溫5,6成熱的時(shí)候就可以開始放丸子了,用虎口擠出來,再借助一個(gè)小勺丟入油鍋

步驟 6

用中火,放完丸子轉(zhuǎn)大火,要用筷子不停翻拌以免受熱不均勻

步驟 7

炸至金黃就可以出鍋了,丟完一鍋期間大概需要等6、7分鐘左右。

牛肉丸子怎么做更好吃

所需食材:牛肉、雞蛋、蔥姜、鹽、料酒、老抽、香油、雞精、胡椒粉

操作步驟

步驟一

將牛肉清洗干凈后剁碎放入碗中,將蔥姜剁成細(xì)末。

步驟二

將蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、味精倒入牛肉中攪拌均勻。

步驟三

將肉餡全部取出,然后將其搓成球狀在案板上面摔打十幾下,使牛肉更有彈性。然后將摔打后的肉餡捏成一個(gè)一個(gè)圓球。

步驟四

鍋內(nèi)放水,水開之后將小丸子全部倒入鍋中,開中火煮大約10分鐘左右,等到牛肉丸顏色變淺就可以出鍋了。

買的現(xiàn)成牛肉丸子怎么做好吃竅門

家常版牛肉丸制作過程

所需食材主料:牛肉,淀粉,冰塊一小把。 配料:雞精,鹽,蒜末適量。 把買回來的牛肉放到水中清洗下,清洗干凈之后,用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分,然后把牛肉外面的那層筋膜去掉,再把它們切成小塊兒。我們?cè)谫I牛肉的時(shí)候,最好挑那些稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的牛肉,這樣做出來的牛肉丸子吃起來會(huì)比較香。如果沒有的話,就準(zhǔn)備一些牛肉肥肉。

牛肉切成小塊之后,放到絞肉機(jī)里面,再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來的牛筋膜也放到里面,一起把它們攪碎,把牛筋放里面,能增加牛肉的筋道感,千萬別把它們?nèi)拥?。牛肉必須除凈筋膜,并用攪拌機(jī)絞三遍,因?yàn)檫@樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞,從而擴(kuò)大肌肉中蛋白質(zhì)與水的接觸面,增加持水量。

把牛肉攪得差不多的時(shí)候把機(jī)器關(guān)掉,再把淀粉放進(jìn)去,然后再放上適量的鹽和雞精調(diào)味,再開啟起機(jī)器。再把牛肉攪成碎末,用硅膠鏟起來,發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)上勁的時(shí)候,就可以把牛肉從絞肉機(jī)里弄出來了。

鍋里放上適量的水,當(dāng)水開之后,抓起一大把的碎牛肉,然后從大拇指和食指之間擠出來,再用勺子把它們挖一下,就成了一個(gè)個(gè)的牛肉丸了,然后把做好的牛肉丸放到熱水中,把它們煮熟。

鍋里煮滿牛肉丸,全都是非常美味的牛肉丸,像乒乓球一樣大小的牛肉丸,2斤的牛肉可以做上80來個(gè)牛肉丸子差不多。(牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品)。

把牛肉丸煮開之后再撈出來,放到?jīng)鏊羞^下涼水,控干水分,這美味的牛肉丸就做好了。拿上一個(gè),咬一口非常的q彈,味道非常好。(牛肉丸有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效。適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用)。

如果你也非常喜歡吃牛肉丸的話,就在家里試一下它的做法吧,真的特別簡(jiǎn)單。而且自己做出來的牛肉丸,吃起來更健康,不用擔(dān)心里面放了各種添加劑,而且自己做的牛肉丸,全部都是用純牛肉做的,食材吃的放心,尤其是一些有孩子的家庭,如果你家孩子喜歡吃牛肉丸的話,盡量給他們做,不要買現(xiàn)成的。

買的現(xiàn)成牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

牛肉丸有很多的吃法,麻辣牛肉丸,烤著吃,煮著吃,怎么做都好吃。上湯牛肉丸的吃法,首先煮好雞湯放進(jìn)鍋里慢熬出濃汁,紅蘿卜一條,馬鈴薯一個(gè)切塊備用,西紅柿一個(gè)切好,蘑菇少許,金針菇一把。

水開放進(jìn)紅蘿卜,馬鈴薯,蘑菇,金針菇食材,煮至軟爛,再放進(jìn)牛肉丸,西紅柿煮10分鐘即可,鮮美的上湯牛肉丸就好了。此湯有牛肉丸的彈牙,馬鈴薯的綿軟,紅蘿卜的爽甜,蘑菇的清香,非常好吃。

自做牛肉丸子怎么做好吃

牛肉丸子的家常做法

【材料】 瘦牛肉500克,鹽10克,黑胡椒粉10克,涼水200克,木薯淀粉100克左右,大蒜1頭,植物油適量

【制作】

1. 材料準(zhǔn)備好:牛瘦肉、木薯淀粉、鹽、黑胡椒粉、涼水、大蒜;

2. 大蒜剁碎;

3. 用適量油炸酥香、微黃;

4. 過濾掉油,只用蒜酥;這是2頭蒜的量,實(shí)際只用了1頭量;

5. 牛肉去筋膜,切塊,入絞肉機(jī)中;

6. 打成肉餡后加鹽、少許涼水;

7. 攪打均勻后倒入木薯淀粉、黑胡椒粉;

8. 再次攪打均勻,可適量加涼水;將蒜酥入肉餡中;

9. 攪打成更加細(xì)膩的牛肉糜;

10. 肉糜有彈性,用筷子夾起來不輕易掉落,有明顯的粘稠感;

11. 煮一鍋水,保持微沸狀態(tài),手握一把肉糜,從虎口處擠出肉丸,大小可隨自己的喜歡;

12. 另取一小勺蘸涼水,將肉丸從虎口處挖下來入鍋;全部丸子入鍋后轉(zhuǎn)中小火;

13. 丸子全部變色,并保持微沸狀態(tài)5分鐘;

14. 撈出后過涼水,如果用冰水效果更好;煮菜燉湯均可,Q彈微脆。

現(xiàn)在的牛肉丸子用什么做的?

有兩種方法,一種是只用淀粉,一種是用淀粉和面粉混合。

1.炸肉丸子的時(shí)候加入淀粉,首先可以起到腌制肉餡的作用,保持肉的鮮味和嫩的口感,其次可以起到粘合的作用,令肉丸子在油炸的途中不會(huì)散掉。

2.但是現(xiàn)在肉價(jià)比較貴,在炸肉丸子的時(shí)候除了加淀粉,還可以加入一些面粉,增加肉丸子的數(shù)量,同時(shí)能夠令肉丸吃起來不那么膩,口感也比較Q彈。

閱讀延展