冷凍牛肉粒怎么做好吃

　紅燒牛肉　　1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈?！　?、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，　　姜片，料酒。中火1小時(shí)?！　?、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，　　料酒，醬油同炒2分鐘?！　?、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間　　翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖?！　?、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。　　一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以　　讓牛肉更加入味　　蔥爆牛肉　　腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。　　1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時(shí)后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進(jìn)調(diào)味料。 3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長(zhǎng)絲。 4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時(shí)，同熱大米飯一起同吃，即可?！　∷笈Ｈ狻　≈髁希号Ｈ?50克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調(diào)料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油　　【制作過(guò)程】　　1．牛肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下； 2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開(kāi)鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)； 5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可?！　∪鐭o(wú)萵筍葉、青蒜,菠菜亦可　　水煮牛肉做法2　　牛肉500克。 離筍尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克?！　∨Ｈ馇谐砷L(zhǎng)約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長(zhǎng)6厘米的薄片。蒜苗切成長(zhǎng)約4.5厘米的節(jié)，鄲縣豆瓣剁細(xì)。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細(xì)。鍋內(nèi)下豆瓣炳出色，下剁細(xì)的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛于窩盤(pán)內(nèi)。肉片抖散入鍋，待沸時(shí)撥散，煮熟后起鍋，舀蓋在盤(pán)中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成。　　醬牛肉的做法　　1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成?！　?.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時(shí)，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過(guò)4次。　　3.調(diào)醬：用涼水將黃醬調(diào)稀，同時(shí)放入食鹽攪拌均勻?！　?.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時(shí)，開(kāi)鍋后把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)老湯，加入輔料，用旺火煮1小時(shí)后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住?！　?.出鍋：壓鍋后，封火，用小火煮6個(gè)小時(shí)出鍋。出鍋時(shí)要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時(shí)，每50千克生牛肉可出熟肉25千克　　咖喱牛肉的做法　　用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個(gè)　　調(diào)味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開(kāi)水　　做法：　　1、將牛肉切成一寸見(jiàn)方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見(jiàn)方的塊，將咖喱粉用300ml開(kāi)水化開(kāi)備用；　　2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開(kāi)后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用；　　3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒；　　4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時(shí)攪拌，并按個(gè)人口味嘗試以決定是否加鹽；　　5、待土豆?fàn)F至酥爛即可起鍋裝盤(pán)?！　〖t燒牛肉的幾種做法　　做法一：　　原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克?！　∽龇ǎ?、牛肉切塊，蔥切長(zhǎng)段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過(guò)油至半熟撈出；2、用開(kāi)水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可?！　∽龇ǘ骸　?。牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈?！　?。牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，　　姜片，料酒。中火1小時(shí)?！　?。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，　　料酒，醬油同炒2分鐘?！　?。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間　　翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖?！　?。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成?！　∫欢ú荒芰邌莼痤^。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以　　讓牛肉更加入味?！　⊥炼篃Ｈ狻　≡?　　牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節(jié)、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量?！　≈谱鞒绦?　　1 牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊?！　? ．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復(fù)燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時(shí)，摻入鮮湯燒開(kāi)，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節(jié)、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開(kāi)，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時(shí)可加少許香菜?！　〔僮饕I(lǐng):　　1 ．燒此菜時(shí)湯汁要寬些，土豆下鍋后要隨時(shí)用炒勺輕輕推動(dòng)，以免糊鍋?！　? ．火不宜過(guò)大，不然牛肉不爛，達(dá)不到成菜的效果　　川味牛肉　　原料：牛脯，干辣椒，料酒，紅糖，冬筍塊，鹽，麻油。　　做法：　　1、牛脯切成1寸見(jiàn)方的塊，用鐵板烤透；　　2、鍋內(nèi)倒油，放入干辣椒、料酒、紅糖、冬筍塊、鹽、麻油、烤牛脯，燉透收干汁即可。

冷凍牛肉粒怎么做好吃視頻

調(diào)料

牛肉適量，料酒適量，咖喱適量

1/紅燒：把牛肉切開(kāi)，放鍋里，用大火爆炒一下，再放入料酒悶熟即可。

2/水煮：把整塊牛肉都放進(jìn)沸水里煮半個(gè)小時(shí)，之后取出來(lái)切片即可食用。

3/拌咖喱：用煮熟的牛肉，澆上主號(hào)的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。

4/蔥炒：在大火炒牛肉的過(guò)程中，放入幾根綠蔥，之后蓋上鍋悶熟，這樣，牛肉就會(huì)帶上蔥的香味。

5/馬鈴薯增加口感：把鍋燒熱，先放牛肉，炒成半生熟，之后再放入馬鈴薯炒一下，再放入少量水一起煮熱，最好再加淀粉，這樣，做出來(lái)的凍牛肉就會(huì)有馬鈴薯濃濃的淀粉的口感了。

6/辣醬牛肉：凍牛肉在大火炒的過(guò)程中，加入一大勺的辣醬，再爆炒十幾分鐘，讓辣醬的味道融入凍牛肉里，這樣就會(huì)把凍牛肉做得非常好吃。

7/五花肉炒牛肉：先放五花肉爆炒熱一下鍋，之后再放牛肉爆炒，這樣，五花肉的新鮮度就會(huì)和牛肉融合在一起，使牛肉更美味。

冷凍牛肉粒怎么做好吃又嫩

1、牛肉粒浸泡半小時(shí)，涼水入鍋，加大蔥和姜片去腥；水開(kāi)煮兩分鐘，撈出牛肉粒用涼水洗凈。

2、大蔥和姜切片。

3、胡蘿卜、西紅柿和洋蔥切塊。

4、鍋里燒熱油，將大蔥和姜爆香，下冰糖和牛肉粒翻炒2分鐘。

5、將胡蘿卜、洋蔥和西紅柿倒進(jìn)去，加適量鹽。再翻炒5分鐘。

6、加入適量清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。

7、出鍋開(kāi)吃啦，牛肉獨(dú)特的香味，加上西紅柿的酸甜，洋蔥的鮮香和胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)直就是下飯神器。

冰凍牛肉粒怎么炒好吃

冬天最合適大口吃肉，要說(shuō)起與牛肉的經(jīng)典絕配當(dāng)屬黑椒了，嫩滑多汁的牛肉和芳香提鮮的黑胡椒，深受大家歡迎。今天帶來(lái)的這道家庭版黑椒牛柳，黑椒辛辣味很過(guò)癮，牛柳嫩滑筋道，一咬一口汁，椒香濃郁，最適合配米飯吃了。

用料

牛里脊、黑胡椒粒、洋蔥、青椒、蒜、淀粉、料酒、生抽、老抽、醋、蠔油、油、鹽

黑椒牛柳的做法

1提前把所需食材備齊。牛里脊洗凈撈出瀝干水分，逆紋切成條狀。加適量料酒、鹽、蠔油、淀粉順時(shí)針拌勻，腌制半小時(shí)入味。將黑胡椒粒磨成黑胡椒粉。

2、準(zhǔn)備其他配菜。將洋蔥、青椒和蒜洗凈，青椒和洋蔥切條，蒜去皮切末。鍋內(nèi)熱油，放入牛柳翻炒至表面變色，迅速盛出備用。

3、把鍋清洗干凈后重新倒油，放入蒜末煸炒出香味，再倒入洋蔥開(kāi)中火翻炒變軟出味后，就可以把之前炒過(guò)的牛肉也倒進(jìn)起來(lái)大火炒勻。

4、倒入鹽、生抽、老抽、醋、黑胡椒翻炒均勻，按個(gè)人口味撒入適量鹽，讓每條牛柳都均勻裹上湯汁，出鍋前加入青椒炒至斷生后即可出鍋。

5、裝盤(pán)后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎裝飾一下，再配上一碗白米飯，別提有多滿足了。

新鮮牛肉粒怎么做

牛肉粒一旦冰凍后，就失去了原有的鮮，味道欠。

速凍牛肉粒怎樣做好

用料

牛肉塊500克，洋蔥半個(gè)

彩椒2個(gè)，蒜10顆

油適量，黑椒碎適量

鹽適量，淀粉適量

花椒粉適量，料酒適量

生抽，老抽，蠔油，各適量糖

步驟 1

牛肉洗凈切丁，大小與蒜瓣相似即可。肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌漬去腥，為保證口感可以裹單頁(yè)和淀粉

步驟 2

洋蔥和彩椒切成和牛肉粒大小相近的?。凰鈩兒?，可以保留整蒜或者攔腰切半

步驟 3

調(diào)碗汁：

生抽：老抽：蠔油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按個(gè)人喜好調(diào)整

步驟 4

牛肉粒提前滑油翻炒，表面斷生即可，不用過(guò)分炒制

步驟 5

油鍋燒熱，下蒜瓣煸香；待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒

步驟 6

蔬菜過(guò)油，再加剛剛滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均勻

步驟 7

適量撒黑椒碎和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋

凍干牛肉粒怎么做

貓咪凍干主要是選擇新鮮的肉類(lèi)，如雞肉、牛肉、魚(yú)肉、鴨肉、兔肉等洗凈擦干后切成丁，然后采用凍干機(jī)將肉在零下三十六攝氏度下快速冰凍，冰凍后使用儀器進(jìn)行脫水、干燥。

這種做法可以減少肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，更好的給貓咪補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但是制作過(guò)程中需要特殊儀器，因此主人最好不要自己做。

冷凍牛肉粒能直接煮么

方法/步驟

1/6

牛肉粒浸泡半小時(shí)；涼水入鍋，加大蔥和姜片去腥；水開(kāi)煮兩分鐘，撈出牛肉粒用涼水洗凈。

2/6

大蔥和姜切片。胡蘿卜、西紅柿和洋蔥切塊。

3/6

鍋里燒熱油，將大蔥和姜爆香，下冰糖和牛肉粒翻炒2分鐘。

4/6

將胡蘿卜、洋蔥和西紅柿倒進(jìn)去，加適量鹽。再翻炒5分鐘。

5/6

加入適量清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。

6/6

出鍋開(kāi)吃啦，牛肉獨(dú)特的香味，加上西紅柿的酸甜，洋蔥的鮮香和胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)

鮮牛肉粒怎么做好吃

用料

速凍牛肉 200g

鹽 10g

黑胡椒 10g

淀粉 3g

橄欖油 20g

紅、黃、綠彩椒 各半個(gè)

洋蔥 半個(gè)

蠔油 5g

水淀粉 少量

1、牛肉用廚房紙擦干水分，切成1.5cm的小方塊。

2、切好的牛里脊肉中加鹽、黑胡椒、淀粉、橄欖油。

3、戴手套將調(diào)料抓勻。

4、腌制15分鐘左右入味。

5、腌制牛肉的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備其它配菜，紅、黃、綠彩椒切小塊。

6、洋蔥切絲。

7、開(kāi)始烹飪。鍋中加少量橄欖油，開(kāi)中火。

8、醬牛肉均勻碼放在鍋中，將牛肉煎熟。

9、將牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。

10、重啟油鍋，倒少量食用油，大火。

11、放洋蔥絲進(jìn)行煸炒，將洋蔥絲炒軟。

12、下彩椒丁翻炒片刻。

13、倒入之前煎好的牛肉粒。

14、根據(jù)個(gè)人口味再加少許鹽、黑胡椒調(diào)味，再加入蠔油和少許水淀粉，翻炒均勻即可。

15.美味又好吃的速凍牛肉粒炒又嫩又好吃完成開(kāi)吃了。

冷凍牛肉粒怎么做好吃又簡(jiǎn)單

用料

牛腿瘦肉

1塊

八角

適量

蔥姜蒜

適量

料酒

適量

辣椒粉

適量

花椒

干紅辣椒

糖

米酒

生抽

鹽

孜然粉

五香粉

做法

1/14 一塊牛腿肉，最好是新鮮的（不過(guò)我這塊還是春節(jié)期間買(mǎi)的，一直在冷凍室里放著，早就想做了吃，懶啊，就一直拖到今天。），浸泡一個(gè)小時(shí)左右，反復(fù)清洗；

2/14 改刀成大塊，再清洗下；

3/14 起鍋?zhàn)鏊渌雅Ｈ庀碌藉伬?，到些料酒進(jìn)去，可以去除牛肉的腥氣；

4/14 水開(kāi)后關(guān)小一點(diǎn)火，煮10分鐘左右，撈出來(lái)，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分；

5/14 切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊；

6/14 開(kāi)小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些；

7/14 放入牛肉塊煸炒均勻；

8/14 放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味；

9/14 再次翻炒均勻后，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉為宜；

10/14 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉煮，至水分快干時(shí)再大火翻炒；

11/14 炒至里面湯汁收干關(guān)火；

12/14 把牛肉粒放在烤盤(pán)里，最好鋪上錫紙，我發(fā)現(xiàn)家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤(pán)上了，要均勻鋪好哦！

13/14 烤箱預(yù)熱上火熱風(fēng)模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度；

14/14 裝盤(pán)啦！