芹菜可以跟牛肉炒嗎
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
芹菜炒牛肉四川的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片,加入玉米油少量、料酒、生抽少量,加入適量紅苕淀粉,再加點水將淀粉融化,全部拌勻(用手抓勻)待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉,芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點玉米油,大火燒辣,放入牛肉快速翻炒過一下,牛肉乘出放著備用
步驟 5 鍋中剩余油,將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味,加入少量郫縣豆瓣醬,煎熟,出紅油
步驟 6 加入芹菜段,快速翻炒,直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒,如果怕牛肉老,大火轉(zhuǎn)中火,嘗一下味道,如果味不夠加入少量鹽,我這個味道合適所以沒有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤。超級好吃
牛肉炒芹菜可以嗎?
主料:牛肉200克、芹菜150克、紅辣椒3個、小米椒2個、生姜1小塊、大蒜2瓣、雞蛋清1個
輔料:鹽少許、生抽2勺、老抽3克、清水少許、紅薯淀粉1勺、食用油適量
1. 首先準(zhǔn)備好需要的食材,牛肉我用的是里脊肉,肉質(zhì)口感比較嫩,不喜歡吃辣的可以不放小米椒。
2. 先將牛肉清洗干凈,然后逆著紋路切薄片,切記牛肉一定要逆著紋路切,否則嚼不動哦,這是竅門之一。
3. 在切好的牛肉里加入1個雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉,用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻。
4. 接著將芹菜去根后洗凈,切成小段,再將生姜去皮后洗凈切絲,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起裝入盤子里備用。
5. 鍋中倒入適量食用油,油溫6成熱時下入牛肉,大火煸炒,炒至牛肉變色后盛入碗里備用。
6. 鍋里留少許油,放入姜末和蒜末,炒出香氣后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至斷生后加入芹菜,繼續(xù)大火翻炒,接著加入少許鹽調(diào)味,芹菜不能炒太久,否則顏色不翠綠,口感也不爽脆,這是竅門之二。
8. 再加入提前炒好的牛肉,牛肉在出鍋前加入,可以保證牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均勻,也可以加點雞精提鮮,炒的時候不用加水,因為芹菜會炒出水分。
10. 裝盤即可開吃,一定要趁熱吃哦。
11. 牛肉好嫩滑哦。
12. 超級下飯哦。
牛肉可以炒芹菜嗎?
用料
牛肉150克,芹菜干200克,黃酒少量,姜末少量,生粉少量,老抽少量,蠔油少量,鹽少量
做法
1/7 芹菜干去葉洗凈。
2/7 切成小段待用。
3/7 牛肉洗去血水,切成絲。
4/7 放姜末、鹽、生粉、老抽、蠔油拌勻腌制15分鐘。
5/7 熱鍋冷油,燒熱油后下牛肉絲滑炒。
6/7 牛肉一變色就加入芹菜干一起翻炒。
7/7 約炒兩三分鐘后調(diào)味裝盤即可。
芹菜可以炒牛肉么
香芹
芹菜、牛肉、辣椒、蔥、味極鮮、鹽。
1、芹菜洗凈切段。
2、牛肉切片用鹽,醋,麻油,味極鮮,淀粉腌制好。鍋內(nèi)熱油,把牛肉倒入鍋內(nèi)炒熟。然后裝碗。
3、鍋內(nèi)熱油,倒入洗好的芹菜炒制出水。
4、加入適量鹽,繼續(xù)翻炒,之后倒入牛肉一起翻炒,然后倒入味極鮮翻炒入味,最后撒入小蔥,小火熬干一點水,也是入味的過程。
5、起鍋。
芹菜可以炒牛肉嘛
準(zhǔn)備食材:芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。
1、將準(zhǔn)備好的芹菜清洗干凈之后,切成小段。
2、再將準(zhǔn)備好的牛肉切成片狀,留以備用。
3、在牛肉中放入適當(dāng)量的鹽巴。
4、再放入適當(dāng)量的料酒在其中。
5、再加入適當(dāng)量的醬油。
6、加入一勺雞精。
7、再加入一勺十三香。
8、將準(zhǔn)備的淀粉也放在牛肉中。
9、在放一點點的油在其中,之后攪拌均勻。
10、見準(zhǔn)備的泡椒切成一個個小段狀。
11、起鍋燒油,將準(zhǔn)備的牛肉放在鍋中,進(jìn)行翻炒,之后撈出即可。
12、再在鍋中添些油,將切好的泡椒放在鍋中進(jìn)行爆香。
13、將切好的芹菜放在鍋中,進(jìn)行翻炒。
14、將之前翻炒過的牛肉再次放在鍋中,進(jìn)行翻炒。
15、加入適當(dāng)?shù)柠}巴,大火翻炒之后盛出即可。
芹菜能炒牛肉么
準(zhǔn)備食材:芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。
1、將準(zhǔn)備好的芹菜清洗干凈之后,切成小段。
2、再將準(zhǔn)備好的牛肉切成片狀,留以備用。
3、在牛肉中放入適當(dāng)量的鹽巴。
4、再放入適當(dāng)量的料酒在其中。
5、再加入適當(dāng)量的醬油。
6、加入一勺雞精。
7、再加入一勺十三香。
8、將準(zhǔn)備的淀粉也放在牛肉中。
9、在放一點點的油在其中,之后攪拌均勻。
10、見準(zhǔn)備的泡椒切成一個個小段狀。
11、起鍋燒油,將準(zhǔn)備的牛肉放在鍋中,進(jìn)行翻炒,之后撈出即可。
12、再在鍋中添些油,將切好的泡椒放在鍋中進(jìn)行爆香。
13、將切好的芹菜放在鍋中,進(jìn)行翻炒。
14、將之前翻炒過的牛肉再次放在鍋中,進(jìn)行翻炒。
15、加入適當(dāng)?shù)柠}巴,大火翻炒之后盛出即可。
這道芹菜炒牛肉就做好了,希望大家喜歡。
芹菜炒牛肉可以嗎?
主料:牛肉300克,芹菜150克,紅椒少許。
輔料:姜末、蔥段一段,姜片2片,料酒20克,醬油10克,白糖10克,胡椒粉少許,淀粉5克。
烹飪步驟:
1.芹菜擇洗干凈切斜段;紅椒洗凈切片;牛肉洗凈橫切成粗絲,加料酒、醬油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分鐘。
2.將牛肉絲入油鍋炒至變色后盛出。
3.鍋內(nèi)留底油,放入芹菜、紅椒片翻炒至變色,下蔥段、姜片、白糖、醬油,加少許清水燒沸,倒入牛肉絲炒勻即可。
牛肉能跟芹菜炒嗎
主料
黃牛肉
400克
芹菜
100克
輔料
青紅
適量
生抽
適量
尖椒
適量
蒜
適量
姜
適量
淀粉
適量
小蘇打
適量
料酒
適量
干辣椒
適量
食用油
適量
芝麻油
適量
步驟
1.黃牛肉
2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下)
3.牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛
4.先放生抽與蘇打粉合勻
5.再放料酒與生粉
6.如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當(dāng)入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘
7.我腌了2小時左右
8.芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用
9.因在炒的過程是時間短.所以配料要全部準(zhǔn)備好
10.干辣子
11.鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉
12.當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋
13.鍋里留一部分油,炒香配料
14.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
15.放入芹菜
16.放入牛肉.整個過程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯:中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油
17.出鍋前淋入芝麻油
18.上桌.因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽.牛肉選購是第一關(guān)鍵,挑選牛肉大有文章老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗;嫩牛肉肉色淺紅,肉質(zhì)堅而細(xì),富有彈性
19.你學(xué)會了嗎?請照到做一次.保證炒了一次還想炒第二次
20.請嘗一嘗
牛肉能不能和芹菜炒
食材:芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個、青椒1個、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。
做法:
1.芹菜洗凈切段。
2.牛肉洗凈切絲。
3.姜切絲。
4.蒜切片。
5.紅椒切絲。
6.青椒切絲。
7.小米椒切圈。
8.小蔥切蔥花。
9.碗中倒入牛肉,加入料酒、鹽、淀粉,攪拌均勻腌制10分鐘。
10.起鍋倒油,油溫6成熱,下入花椒、姜、蒜、小米椒,炒出香味。
11.再倒入牛肉、芹菜、青紅椒,翻炒3分鐘。
12.接著調(diào)入豆瓣醬、雞精翻炒至入味。
13.最后撒上蔥花即可。
牛肉和芹菜能炒嗎
芹菜爆炒牛肉的做法:
材料
主料:黃牛肉、芹菜
配料:青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料:生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。
3、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當(dāng)入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油,炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
牛肉炒芹菜
食材:
嫩牛肉、芹菜、蔥,干辣椒、鹽、雞精、生抽、料酒、淀粉、雞蛋
做法:
1、芹菜擇洗干凈,切成長條,放入容器中備用。
2、牛肉切成絲,加鹽、淀粉、蛋清、料酒攪拌均勻,腌制10分鐘。
3、蔥切小段,干辣椒切成小段備用。
4、鍋中燒油,熱鍋冷油下入牛肉絲,在鍋中炒熟,撈出控油備用。
5、鍋中再次燒油,油溫3成熱下去蔥、干辣椒炒出香味。
6、下入切好的芹菜,翻炒均勻加鹽生抽、雞精翻炒1分鐘。
7、倒入切好的肉絲翻炒均勻,大概五分鐘即可出鍋。
8、又嫩又香的牛肉炒芹菜就完成了。