寧夏牛肉小炒

牛腱肉 2份,蔥 1把,蒜 6顆,姜 2個,鹵包 2個,紅蘿卜 2條,白蘿卜 1條,辣豆瓣醬 少許,酒 多一點,醬油 多一些,冰糖 適量,水 淹過食材

做法

1、先把食材都先切好備用，蒜末、姜片蔥段切好，牛肉切大塊（川燙會縮水）

2、牛肉先川燙撈起滳水

3、用少量的沙拉油爆炒蔥姜蒜，火不用太大，炒香即可，但肉要每一塊有沾到油

4、炒一下関火，加入調味料拌炒一下詪食材入味

5、煮沸騰再關小火煮二小時，小火時記得加鍋蓋，完成

寧夏炒牛肉片

牛肉臊子面

牛肉臊子面的用料牛肉 200克土豆 一顆胡蘿卜 半根木耳 數(shù)多豌豆粒 一小碗蔥姜蒜 少許八角 一顆黃豆醬 一勺青蒜、香菜 一根

牛肉臊子面的做法步驟

備料： 1、牛腩肉、胡蘿卜、土豆、木耳切丁備用 2、蔥姜蒜切好備用 3、青蒜、香菜切碎末，調味用，依個人口味，可放可不放。

步驟 2

起鍋，放油，先把土豆丁、胡蘿卜丁煸炒2分鐘（這樣是為了讓土豆更好吃），盛出。

步驟 3

油鍋放入蔥姜蒜和八角煸炒出香味，放入牛肉粒炒至變色，加入一勺黃豆醬，炒至牛肉斷生，加入清水。

寧夏牛肉小炒圖片

1、材料：牛肉250g；西紅柿1個；粉條100g；洋蔥50g；青椒1棵；土豆1個；姜適量；鹽適量；胡椒粉適量；生抽適量；食用油適量。

2、將所有食材切片備用，粉條提前泡發(fā)備用。

3、鍋內倒入食用油燒熱，加入姜片，洋蔥，西紅柿，青椒土豆，炒之，可加入適量水。

4、加入粉絲稍燉片刻。

5、加入燴牛肉，加入生抽、鹽、白胡椒炒之。

6、起鍋裝盤即可。

寧夏牛肉小炒粉絲

主料：

牛肉丸子三個

粉絲一把

輔料：

高麗菜干適量

金蒜少許

調料：

油少許

醬油少許

蝦皮粉少許

步驟：

1.提前泡軟的粉絲。

2.冷凍牛肉丸子，高麗菜干。

3.電煮鍋里添加適量的水，將牛肉丸子，高麗菜干冷水起煮開。

4.將牛肉丸子煮熟大約五分鐘左右，調點醬油，蝦加皮粉。

5.然后放入粉絲煮一分鐘即可(粉絲泡軟后易煮熟)。

6.放點金蒜更香哦。

7.成品。

寧夏牛肉小炒家常做法大全

材料：牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。

做法：將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙一次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊（拍松）、蔥段、鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子能戳穿為好，端下鍋涼涼，取出牛肉。

:將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。功效：具有治療筋骨酸軟和貧血的功效。

寧夏爆炒牛肉的正宗做法

用料牛里脊 200克薄皮青椒，圓青椒 各一個淀粉 半勺鹽 幾粒糖 幾粒老抽 半勺生抽 一勺蠔油 半勺食用油 一大勺泡紅椒,泡姜 各一塊

步驟 1 二十元牛里脊切絲洗凈，用一勺生抽半勺老抽半勺蠔油半勺淀粉幾粒鹽幾粒糖，外加一大勺食用油腌制兩小時。（我加了一個泡紅椒和一塊泡姜，切碎一起腌制）

步驟 2 一個薄皮青椒一個圓青椒，切細絲。

步驟 3 熱鍋冷油滑炒牛肉絲

步驟 4 另一個鍋爆炒一下青椒絲，加幾粒鹽。

步驟 5 再倒在一起炒勻即可

寧夏小炒肉的做法

首先要說的是，在甘肅不叫灘羊，灘羊只有寧夏吳忠一帶生產(chǎn)灘羊，而甘肅靖遠好吃的是羊羔肉，他們因做法不同，所以味道也不同，灘羊做烤全羊味道最佳，而甘肅靖遠羊羔肉因肉感細嫩主要是炒菜和燉湯用，兩者各有千秋，但共同點就是膻味小，所以沒有可比性。

寧夏牛肉小炒拌面

1

和面的水里放一點點鹽，和面。面揉勻后，醒面30分鐘。

2

將面揉成圓柱狀

3

將蔥姜切成末，紅青辣椒切成菱形塊，西紅柿切塊，肉切片，蒜切片（我問我爸，為什么他牛肉炒的嫩，他說因為他炒的好

4

鍋里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少許，鹽少許。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋蔥進行煸炒，熟后放西紅柿，炒制出汁后放蒜片調味最后出鍋。

5

菜炒好后，鍋中放水，（大家見過牛肉面師傅拉面吧就那樣）把餳好的面盤在手上拉成比筷子略細的面條，放入開水鍋中煮開。（煮面時加入少許鹽，面條不易碎，也不易粘連）。

6

放面后不要立即用筷子撥開，面上有油，煮一會兒用筷子撥撥就開了

7

煮好的面過涼水或溫水。

8

面和菜拌在一起，

寧夏牛肉小炒面

1.將食鹽3g、白糖、紅燒醬油、生抽倒入小碗中攪拌均勻備用；

2.將牛肉切小薄片，倒入料酒、食鹽3g、雞精，腌制15分鐘左右；

3.將洋蔥、紅蔥、大蒜、蒜苔、生姜、米椒、干印度椒段切碎放入小碗中備用；

4.將西紅柿將丁放入小碗中備用、將土豆切丁放入小碗中備用；

5.煮鍋倒入清水，煮沸后，將生面片倒入鍋中，煮沸一次后撈出放入涼水中備用，將土豆丁倒入鍋中，煮沸后小火慢煮2分鐘后撈出放入涼水中備用；

6.炒鍋中倒入胡麻油50g，油燒開后，將油溫放至40度左右，倒入腌好的牛肉，開中火，翻炸5分鐘，倒入碗中備用；

7.用余油燒熱后，倒入洋蔥、紅蔥、大蒜、生姜、米椒、干印度椒段，中火翻炒1分鐘左右，倒入牛肉、放胡椒粉、十三香、食鹽3g，中火翻炒3分鐘，倒入西紅柿丁、土豆丁中火翻炒2分鐘，倒入面片，放步驟1小碗中的調料汁，中火翻炒3分鐘后，倒入蒜苔翻炒1分鐘，一份美味的牛肉炒面片就做好了