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牛肉小白菜餃子怎么做好吃

牛肉和白菜包餃子不太好吃，因為牛肉喜和蘿卜，洋蔥包餃子好吃，

牛肉白菜餡兒餃子怎么做好吃

熱量是70大卡。

白菜牛肉蒸餃的做法，共3個步

1/3. 牛肉絞好加水油絞好上勁，白菜剁好焯水，和牛肉拌一起，加入其它調(diào)味品，絞好上勁

2/3. 面粉用開水燙一半和冷水和的一起揉成一個面團(tuán)，醒好后包成蒸餃

3/3. 鍋內(nèi)加水上屜開鍋蒸15分鐘

牛肉白菜包餃子怎么做好吃

牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：

1、白菜和牛肉；

2、鮮香菇和牛肉；

3、白蘿卜和牛肉；

4、芹菜和牛肉。牛肉餡制作時需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機(jī)來絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。擴(kuò)展資料：餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類呈味物質(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi)，手工剁肉，肉受到機(jī)械性擠壓不均勻，肌肉細(xì)胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機(jī)器絞肉餡，由于受到強(qiáng)力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性，細(xì)胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。

牛肉小白菜餃子怎么做好吃竅門

將牛肉洗干凈后，剁碎成肉餡，如果覺得太麻煩可以直接使用絞肉機(jī)，牛肉怕腥的話可以提前用清水泡出血水

步驟2

準(zhǔn)備蔥姜水和花椒水，這個是去腥神水，可以用熱水直接倒入碗中放涼即可

步驟3

蔥姜切成末，量的話視個人口味來定

步驟4

白菜切成碎末，加入適量的鹽腌制一下，這樣白菜的水分就會被腌制出來，然后我們把多余的水分倒掉，如果水分特別多的話，可以適當(dāng)?shù)啬笠幌掳撞?，擠出里面的水分

步驟5

在剁好的牛肉餡中打入一個雞蛋，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、十三香、切好的蔥姜末和白菜末，慢慢加入泡好的蔥姜水和花椒水，順著順時針方向攪拌均勻，邊攪拌邊加蔥姜水和花椒水，如果想要嘗試味道調(diào)的好不好，可以直接嘗肉餡之后判斷!

步驟6

最后加入香油攪拌均勻，香油可以用鍋熱熟后放涼，據(jù)說這樣肉餡更香，本人出于省事，直接將生香油加入肉餡中，不過一定要記住，油一定要最后放!先放油的話會影響其他調(diào)料被肉餡吸收，最后放能夠鎖住餡料的鮮美!

牛肉小白菜餃子怎么做好吃又簡單

我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：

1、牛肉胡蘿卜餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

2、牛肉大蔥餡

牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。

3、牛肉芹菜餡

鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動，朝著一個方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點。

當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。

牛肉白菜餃子餡怎么做最好吃

答：牛肉包餃子什么菜最好（胡蘿卜）。

用料

牛肉 150克

胡蘿卜一根

餃子皮 300克

蔥花適量

姜末適量

耗油兩勺

十三香 1勺

生抽 2勺

鹽 2勺

花椒粉 1勺

香油 1勺

雞精(可不加) 1勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材。

2、將胡蘿卜茬成絲，蔥和姜切成末。

3、將牛肉切成肉餡兒，胡蘿卜剁成丁備用。

4、牛肉餡里加入蔥姜末，生抽，蠔油，十三香，雞精，雞蛋順著一個方向攪拌均勻。

5、鍋中燒多一些的油，加入蔥花炒香，下胡蘿卜丁，加入1勺花椒粉翻炒2分鐘。盛出涼備用。

6、將放涼的胡蘿卜丁加入肉餡中加入鹽，香油攪拌均勻。

7、準(zhǔn)備300克餃子皮。

8、取餃子皮包入調(diào)好的餡，包好餃子。

9、鍋中加水燒開加入鹽下入包好的餃子，煮熟撈出即可。

白菜牛肉餡餃子怎么做好吃

主料面粉適量牛肉適量豬肉適量白菜適量胡蘿卜適量輔料水適量酵母適量鹽適量餃子調(diào)料適量生抽適量雞精適量丨蔥適量姜一小塊步驟白菜牛肉包子的做法步驟11.和面，面粉中加入酵母，鹽用我溫水和面。多揉一會兒面，面團(tuán)光滑后團(tuán)成圓。

白菜牛肉包子的做法步驟22.蓋保鮮膜，放溫暖環(huán)境發(fā)酵。

白菜牛肉包子的做法步驟33.牛肉豬肉混合后攪打成肉餡。

白菜牛肉包子的做法步驟44.放入所有輔料中的調(diào)料，并放入水。用筷子順時針方向攪拌。

白菜牛肉包子的做法步驟55.最后調(diào)入熟玉米油及香油。

白菜牛肉包子的做法步驟66.肉餡靜止的時候，切白菜。

白菜牛肉包子的做法步驟77.我又放了點兒胡蘿卜，剁好的，白菜餡，放入熱水中焯燙一下。

白菜牛肉包子的做法步驟88.焯燙好后撈出，攥干后，調(diào)入肉餡白菜牛肉包子的做法步驟99.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣后，揪成小劑子白菜牛肉包子的做法步驟1010.搟成四邊薄中間厚的皮兒。白菜牛肉包子的做法步驟1111.包好包子，收口。白菜牛肉包子的做法步驟1212.入蒸鍋開鍋后蒸15分鐘。閉火后虛蒸5分鐘再揭鍋。白菜牛肉包子的做法步驟1313.香噴噴的包子出爐了。