牛肉白蘿卜餡兒水餃怎么做

制作方法：1、青蘿卜洗凈去皮，切成片，投入沸水中煮1-2分鐘左右，煮至蘿卜片呈現(xiàn)半透明狀的時候，撈出瀝水放涼，切碎。2、起炒鍋，倒少許的食用油，倒入肉餡用小火煸炒出香味，放蔥姜末和少量的料酒，加鹽、雞精、胡椒粉、醬油和香油，繼續(xù)的將肉餡煸炒至基本熟透。3、炒好的肉餡與切碎的青蘿卜放在一起，攪拌均勻之后，餡料也就制作完成了。

白蘿卜牛肉餡餃子的做法

牛肉餡放羅卜放糖鹽胡椒粉調(diào)味

牛肉白蘿卜水餃如何調(diào)餡

所用食材：牛肉 蘿卜 蔥 姜 鹽 生抽 老抽 花椒粉 胡椒粉 蠔油 香油 食用油

1.剁餡：

將牛肉清洗干凈，用淘米水浸泡10分鐘，然后再清洗，牛肉會更干凈，然后先將牛肉斜切條，再調(diào)轉(zhuǎn)方向切成小塊，然后再用刀剁細，剁時要不時地換著方向剁，刀不用抬得太高，剛剛離開肉餡即可，這樣不但省時省力，而且還可以將牛肉中的筋剁細，使剁出的肉餡更細膩，口感好。

2.喂餡：

剁細的牛肉餡中加入多一點的蔥花和適量的姜末，再加入適量花椒粉、胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味，然后少放幾滴老抽調(diào)色，攪拌均勻后再加入適量的食用油鎖住肉餡的水分，再次充分攪勻后進行下一步。

3.打水：

牛肉餡要想鮮爆多汁，打水是關(guān)鍵，一般一斤牛肉需要打入二兩半左右的水，水不要一次性加入，要分少量多次加入，水剛剛加入肉餡中時要慢慢攪拌，待水被充分吸收后再快速攪拌，使肉餡攪打上勁，攪拌至肉餡發(fā)干時再次打水，然后繼續(xù)攪拌，直至肉餡吸足了水，整個肉餡看起來已經(jīng)油光鮮亮了，就可以了，然后繼續(xù)下一步。

4.拌餡：

將焯水剁細的蘿卜絲放入肉餡中，攪拌均勻后加入適量的香油，再次攪拌均勻后加入一勺鹽調(diào)味，繼續(xù)攪拌均勻即可，然后將肉餡放到冰箱中冷凍5分鐘，這樣整個牛肉餡就調(diào)好了，然后就可以開始包餃子了。

蘿卜我用的是青蘿卜，青蘿卜皮也很有營養(yǎng)，不需要去掉，一起用擦菜板擦成細絲后，再下鍋焯水1~2分鐘，去掉蘿卜的辛辣味，然后撈出過涼水后，再控干凈水分剁細即可。調(diào)牛肉餡時，加入蘿卜，不但吃起來味道格外鮮美，而且蘿卜可以解油膩，使包好的餃子更加好吃！

牛肉蘿卜餃子餡這樣調(diào)，鮮爆多汁，老香啦！冬天，最愛用蘿卜和牛肉一起包餃子，鮮美多汁不油膩，比三鮮和豬肉餡都好吃，真過癮！

水蘿卜牛肉餡餃子的做法

制作蘿卜下的餃子的時候，不要再把蘿卜焯水了，這樣做出來的牛肉蘿卜餡才會更加的好吃。

白蘿卜牛肉餡餃子怎么做

牛肉白蘿卜芹菜餡餃子做法

用料

牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、白蘿卜50克、雞蛋1個、調(diào)料色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、水90克。

做法

　　1、將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用;將芹菜切末，將白蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用

　　2、準備一大碗，將芹菜白蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入鹽2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。

　　3、將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團。

　　4、將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘。

　　5、在案板上撒上干面粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用。

　　6、最后是包餃子，餃子的包法有很多種類，原則只有1個，就是不漏餡。

牛肉白蘿卜餃子餡做法

牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下：

主料：牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1小把，面粉500克，溫水270克。

輔料：花椒水適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。開始調(diào)餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻。

大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。

蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。

白蘿卜牛肉餡水餃調(diào)法

把白蘿卜洗干凈，切成粗一點的絲，在鍋里邊水燒熱，煮一煮過開三分鐘，把白蘿卜撈出來把白蘿卜洗干凈，切成粗一點的絲，在鍋里邊水燒熱，煮一煮過開三分鐘，把白蘿卜撈出來，把水擠干凈，晾涼切碎，把提前準備好的瘦肉切碎放上鹽巴花椒粉生抽料酒雞精香油少許和切碎的羅卜拌在一起羅卜餃子餡就可以包餃子了

牛肉白蘿卜餡兒水餃怎么做好吃

用白蘿卜做餃子餡，調(diào)餡切記提前做2步，餡料飽滿無湯水，鮮美好吃！

“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”，立冬剛過，正是吃白蘿卜的時候，這個時候的白蘿卜最是水靈清甜，那怕生吃都非常美味。白蘿卜比較容易種植，雖然價格低，但是營養(yǎng)卻是非常豐富，有著“賽人參”的贊譽，它含水量高，有潤肺通便順氣的作用，是老百姓日常生活中非常常見的1種蔬菜。

白蘿卜的吃法有許多種，可以涼拌、可以做泡菜、可以做咸菜、可以做蘿卜干、可以清炒、可以紅燒、可以燉湯，還可以做成蘿卜丸子吃，但我卻喜歡用白蘿卜做餡包餃子吃。白蘿卜可以做成素餃子餡，也可以和豬肉、牛肉、羊肉搭配調(diào)成餃子餡。我喜歡用白蘿卜和豬肉搭配做餃子餡，一方面比其他肉類價格實惠，另一方面我覺得吃起來會更香些。

牛肉白蘿卜餡兒水餃怎么做才好吃

可以的，可以做成牛肉白蘿卜餃子食用，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：餃子皮 500克、牛肉餡 500克、白蘿卜 800克、花椒水 適量、蔥姜 適量、蠔油 1茶匙、食鹽 適量、胡椒粉 適量、生抽 2茶匙、老抽 1茶匙、食用油 適量、香油 適量。

1、第一步把白蘿卜去皮擦成絲。

2、擦好的蘿卜絲加入一小勺食鹽抓幾下，把蘿卜絲的水份殺出來。

3、肉餡中加入蔥姜末、白胡椒粉、蠔油、食鹽、生抽、食用油拌勻。

4、拌勻的肉餡分次打入花椒水。

5、直至把花椒水全部加入，肉餡呈粘稠狀。

6、蘿卜絲擠干水分，放入牛肉餡拌勻。

7、餃子皮包成餃子。

8、煮好盛出，這樣就完成了。

白蘿卜牛肉水餃餡的做法大全

青蘿卜牛肉餃子好吃嗎？

好吃！不管是青蘿卜，紅蘿卜還是白蘿卜，包餃子都好吃。

準備的食材有。青蘿卜一個。牛肉一斤。姜蔥。豆油。香油鹽?；ń贰Ｉ?，味精。把蘿卜洗凈。垛碎，在把牛肉剁碎。放在大碗里。他提前泡好的花椒水，按照一個方向攪拌。把蔥姜蒜，味精，生抽，香油，豆油都放在碗里，按一個方向攪拌。先和面。醒半個小時，然后做成面劑子。成餃子。