蘿卜牛肉煲怎么做

牛肉燉蘿卜是很常見(jiàn)的一種菜，主要是以牛肉和蘿卜一起燉煮的美食，主要的熬煮方法就是燉，且用時(shí)比較長(zhǎng)，特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的補(bǔ)益氣佳品。

1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用;

2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，并且依次加入適量的花椒粉;

3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食鹽，最后加入適量的山楂、姜片等;

4、接著將蘿卜清洗干凈后切塊待用;

5、待牛肉燉的差不多了，將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調(diào)味品即可出鍋食用。

注意事項(xiàng):

1、在燉煮牛肉的時(shí)候最好用熱水，因?yàn)闊崴茏屌Ｈ獗砻娴牡鞍踪|(zhì)迅速的凝固起來(lái)，這樣能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也會(huì)更鮮美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶葉，然后加入鍋中和牛肉一起燉煮，這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。

3、燉牛肉的時(shí)候如果將酒或者醋按照比例來(lái)加放，能讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。

4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下，這樣能更入味，如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會(huì)更香嫩。

5、蘿卜在燉煮之前可以現(xiàn)在干鍋里面翻炒，這樣煮起來(lái)也會(huì)更軟爛，且不會(huì)碎。

6、在燉牛肉的時(shí)候可以適量的加蒜，這樣不僅味道好而且特別的香。

7、燉煮牛肉的時(shí)間要根據(jù)燉煮的食材量來(lái)決定

蘿卜牛腩煲的做法大全

先把牛腩煮開(kāi),里面放些干橙皮,這樣不僅味道會(huì)很好，而且牛腩也容易煮爛,等牛腩煮開(kāi)就，就放削了皮的白蘿卜,一定要切大塊一點(diǎn)，這樣會(huì)好吃很多.放了蘿卜后，再煮,等開(kāi)了,悶半個(gè)小時(shí),就OK了.

牛肉燉蘿卜的正宗做法

材料：

白蘿卜450克,牛肉（瘦）100克，大蔥、姜各15克。料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

做法：

1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2、鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

3、再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫；

4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

小貼士：

1、牛肉要先拍打幾下，使其更能入味。再在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。

2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過(guò)以后，煮起來(lái)容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。

3、煮牛肉的時(shí)候加蒜，特別的香，會(huì)讓成菜的味道大大提升。

蘿卜牛肉煲怎么做好吃竅門

1、準(zhǔn)備原料:牛肉400克，白蘿卜200克，香油、蔥、姜、米酒、鹽、味精各適量；

2、將牛肉切成塊，洗凈，用開(kāi)水氽一遍，撈出；

3、將蘿卜洗凈切塊，放入瓦煲里；

4、瓦煲中加入牛肉、清水，用小火燉至酥爛；

5、加入蔥、姜、米酒、鹽、味精、香油再燒片刻即可。

牛肉燉蘿卜正宗的做法

用料：牛肉150g，蘿卜1根，家樂(lè)牛肉濃湯寶1顆，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，生姜2片。

酥爛又美味的蘿卜燉牛肉做法：

1.準(zhǔn)備好牛肉、蘿卜、家樂(lè)牛肉濃湯寶。牛肉洗凈切成片，生姜切片，蘿卜去皮切塊。

2.鍋中放入切好的蘿卜塊，加入3碗清水，加入1顆家樂(lè)牛肉濃湯寶，濃湯寶選用優(yōu)質(zhì)食材制成，大廚配方，精心熬制的醇厚湯底，只要1顆就能讓家人喝上美味鮮湯。

3.大火燒開(kāi)后，小火慢燉，燉至蘿卜能用筷子輕松扎穿，這時(shí)的湯汁飄著濃濃的牛肉味，湯頭鮮香醇厚。

4.平底鍋燒熱，加入適量色拉油，放入牛肉片、生姜片，翻炒至熟。將炒好的牛肉片倒入蘿卜湯鍋中，加入1勺料酒、2勺醬油、1勺蠔油，加蓋繼續(xù)燉10分鐘。

5.燉好的蘿卜吸收了牛肉濃湯的味道，酥爛可口。蘿卜燉牛肉盛入碗中，撒上蔥花即可。

蘿卜牛肉煲怎么做湯

【蘿卜燉牛肉】

【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、姜片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；

【食譜制作過(guò)程】：

1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時(shí)，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒(méi)有筋，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，燉出來(lái)也特別好吃。

2、把泡過(guò)的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開(kāi)，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉塊撈出來(lái)，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；

4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上姜片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點(diǎn)可以放一碗水。

5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設(shè)置“燉肉”功能，我選擇了用時(shí)50分鐘，時(shí)間是可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)節(jié)的；

6、壓力鍋工作的過(guò)程中會(huì)有自動(dòng)排氣功能，看到顯示屏上還剩余15分鐘時(shí)選擇排氣，肉香味馬上就散出來(lái)了，特別好聞，排去一部分氣體后打開(kāi)鍋蓋，鍋里的牛肉已經(jīng)熟了；

7、蘿卜去皮切小塊，這個(gè)時(shí)候放進(jìn)鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時(shí)還可以加點(diǎn)鹽，加完食材和調(diào)味料之后一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。

8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續(xù)工作，把沒(méi)有完成的時(shí)間繼續(xù)完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進(jìn)去，就不用擔(dān)心蘿卜燉得太爛了。

9、時(shí)間到，等壓力鍋排氣結(jié)束，打開(kāi)鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，可以開(kāi)吃了，這樣的做法是不是很簡(jiǎn)單呢！

蘿卜牛肉煲怎么做好吃

食材

牛肉

白蘿卜

蔥適量

大料適量

姜適量

料酒

蒜適量

五香粉

老抽

彩椒

步驟

1牛肉洗凈切成5cm左右的塊；白蘿卜去皮切成滾刀塊。

2鍋中加入一些水，倒入牛肉，放入蔥段、大料、姜片，倒入少許料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫。

3將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝在一個(gè)盆中備用。

4鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片，炒出香味。

5將焯好的牛肉放進(jìn)去，大火煸炒5分鐘。

6倒入醬油、料酒、老抽、五香粉，再翻炒幾下。

7將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒(méi)過(guò)牛肉。

8放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮和少許花椒，文火燉一個(gè)小時(shí)。

9將蘿卜倒入鍋中再燉半個(gè)時(shí)辰，撒上鹽和雞精。

10將彩椒放入鍋中，再燜2分鐘即可出鍋。

蘿卜燉牛肉怎么做法

1.準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊。

2.準(zhǔn)備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。

3.鍋中燒開(kāi)水放入牛肉塊焯去血水，撈出過(guò)涼水沖洗干凈備用。

4.鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

5.再放入牛肉翻炒變色。

6.調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。

7.添入溫水沒(méi)過(guò)牛肉，放入八角大火煮開(kāi)后，改中小火燉煮45分鐘左右。（水要一次加足，中途再添水會(huì)影響湯汁口感。）

8.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘，調(diào)入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。

蘿卜牛肉煲做法

用料：牛肉500g，胡蘿卜200g，大白蘿卜400g，蔥10g，姜10g，蒜10g，生抽10g，白砂糖15g。

做法：

1.牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、白蘿卜洗凈切塊。蔥切段，姜、蒜切片。

2.生抽、白砂糖混合均勻，做成料汁備用。

3.格拉斯中放入牛肉、蘿卜、蔥、姜、蒜，加水沒(méi)過(guò)菜。蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘。

4.撈出蔥，倒入料汁。蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火再加熱20分鐘即可。

蘿卜牛肉煲怎么做才好吃

用料：牛肉1.5斤 蘿卜1個(gè) 姜5片 蔥一小把

冰糖一小塊 柱侯醬2湯勺 紅腐乳2塊 花生醬

一湯勺 八角，香奈，桂皮等若干 蠔油一湯勺 老抽適量 料酒適量

步驟：

步驟 1 牛肉焯水，切塊，備用

步驟 2 材料站隊(duì)

步驟 3 所有材料備齊

步驟 4 蘿卜滾刀切塊

步驟 5 鍋中油至七分熱，下姜，蔥，爆香

步驟 6 倒入牛肉，翻炒。炒香

步驟 7 倒料酒，適量。根據(jù)自己口味

步驟 8 再倒點(diǎn)老抽，為了上色。

步驟 9 加入花生醬（如果沒(méi)有，可以省略）

步驟 10 柱侯醬和紅腐乳調(diào)和，倒入鍋里，翻炒（這是粵式牛腩煲的精髓）

步驟 11 翻炒一分鐘后，轉(zhuǎn)到砂鍋里面，放入香料，再加入開(kāi)水。切記，是開(kāi)水，這樣肉質(zhì)口感更好。水量沒(méi)過(guò)牛肉為宜

步驟 12 燉煮15分鐘，把蘿卜放進(jìn)去。

步驟 13 再加入蠔油適量。所有調(diào)料就放完了，我沒(méi)有再加鹽，更不會(huì)放味精，可以嘗一下，味道剛剛好。咸淡還是要大家自己嘗嘗，缺什么再加點(diǎn)，切記一來(lái)就放得太咸了。

步驟 14 蓋上蓋子小火煲，大概還需要20分鐘。肉酥，蘿卜入味，方可。收汁起鍋。

蘿卜牛肉煲的做法竅門

主料:牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克

輔料:朝天椒6個(gè)、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個(gè)、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

制作方法:

步驟1

準(zhǔn)備食材。

步驟2

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。

步驟3

將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。

步驟4

鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

步驟5

將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

步驟6

將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

步驟7

將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。

步驟8

將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

步驟9

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。

步驟10

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

步驟11

炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上。

步驟12

撒上香菜、小紅辣椒，放在火鍋爐上。開(kāi)吃。