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牛肉炒大蔥辣椒怎么做好吃嗎(牛肉炒大蔥辣椒怎么做好吃嗎視頻)

2022年11月19日 17:36:3210網(wǎng)絡(luò)

牛肉炒大蔥辣椒怎么做好吃嗎視頻

做法:1、先把準(zhǔn)備好的牛肉沖洗干凈,用刀切成牛肉絲;

2、把青椒用刀切開,去掉辣椒籽,切成青椒絲;把大蔥洗凈后,切成蔥花;

3、再把木耳放入清水里面,浸泡好之后,撈出來,撕成小朵;把姜洗凈后,切成姜絲;

4、往盛著牛肉的盆里面,淀粉、料酒和鹽,攪拌均勻,把牛肉腌制一下;

5、然后就可以熱鍋燒油了,等到油熱后,放入蔥姜爆香,放入腌制好的牛肉絲,進(jìn)行翻炒;

6、煸炒到牛肉變色后,放入青椒和木耳,醬油、料酒、味精和鹽,翻炒到成熟入味;即可;牛肉嫩滑寶寶最愛。

牛肉大蔥炒牛肉怎么做好吃

  牛肉可以放大蔥?! 〔牧希骸 ∨H?00克,白辣椒100克,鹽2克,油20克,胡椒粉2克,生抽5克,蠔油5克,姜絲少許,蒜蓉少許,蔥花少許,水淀粉適量,指天椒2個(gè)  做法:  1.把牛肉按常規(guī)加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水淀粉腌制十五分鐘,白辣椒切碎?! ?.鍋里放油,把姜絲蒜蓉蔥花爆香,放入白辣椒炒香后瀝出?! ?.鍋里留底油,燒至起煙,倒入牛肉滑開,倒白辣椒一起翻炒2分鐘即可。

牛肉炒大蔥怎么做好吃竅門

【詳細(xì)做法】

1.買回來的牛肉清洗干凈后,把牛肉切成薄片,盡量切得薄一點(diǎn),這樣子比較容易熟。把切好的牛肉片放進(jìn)水中,浸泡30分鐘,把牛肉里面的血水泡出來。時(shí)間到了之后,把牛肉片撈出來瀝干水分備用,要瀝干一點(diǎn),不然水分比較多。

2.牛肉片瀝干水分后裝入盤中,現(xiàn)在來腌制一下。放入小半勺鹽、少許的胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色,把它們順著一下方向攪拌,攪拌到牛肉有點(diǎn)粘手就可以了。這個(gè)時(shí)候加入一個(gè)雞蛋清,繼續(xù)攪拌均勻,然后加入一勺淀粉,攪拌均勻,讓牛肉都沾上淀粉,最后倒入一點(diǎn)花生油,把它攪拌均勻備用,加一點(diǎn)花生油可以防止牛肉粘成一團(tuán)。

3.這個(gè)時(shí)候把青椒切成小塊、生姜、大蒜切成片,把2根大蔥也切成小段備用,大蔥也可以用小蔥,用小蔥就盡量用多一點(diǎn),這樣子香味濃。最后來調(diào)一下醬汁,碗里放入一勺生抽、一點(diǎn)料酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少許的胡椒粉、最后加入半勺的淀粉,把醬汁攪拌均勻備用。

辣椒洋蔥炒牛肉的做法視頻

[ 制作原料 ]

材料:洋蔥(1只)、牛肉(272克)   腌料:海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(1湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、姜蓉(1/2湯匙)   調(diào)料:黃油(2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)

[ 制作方法 ]

1 洗凈牛肉,逆著紋理切成薄片,加入1湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙姜蓉抓勻,腌制15分鐘。

2 洋蔥剝?nèi)ネ馄は磧?,切成塊狀備用。

3 燒熱1湯匙黃油,放入牛肉大火翻炒至肉變色,盛起待用。

4 續(xù)添1湯匙黃油,倒入洋蔥塊大火爆炒1分鐘,倒入牛肉拌炒均勻。

5 加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味,即可上碟。

貼士

1、把菜刀放入冷水中浸泡一下,洋蔥對(duì)半切開后,放入水中泡一下,再開始切洋蔥,可避免洋蔥切開時(shí)釋放出的蒜胺酸酶,讓人雙眼流淚不止。

2、洋蔥的辛辣味較重,下鍋經(jīng)高溫爆炒后,其辛辣之味會(huì)轉(zhuǎn)變成甜味,使肉類更加嫩滑鮮美。

3、與植物油相比,黃油的脂肪含量較高和香味濃郁,用來炒菜味道會(huì)更香一些,有增進(jìn)食欲的作用。

4、用黃油來炒菜火候不易過高,黃油遇到高溫容易變黑,會(huì)使成菜發(fā)苦難吃。

大蔥大紅椒炒牛肉的做法大全

主料 2種

牛肉400g、香蔥36根

輔料 6種

胡椒粉3g、鹽半勺、生粉1勺、姜4片、蒜3粒、辣椒10粒。

做法

1.將牛肉切薄片。

2.加入生粉、胡椒粉、鹽、油拌勻腌制。

3.香蔥折斷、蒜姜切片、小辣椒切斷。

4.熱鍋涼油加入蒜姜片爆香。

5.加入牛肉大火翻炒,加入辣椒。

6.牛肉變色后加入香蔥段大火翻炒幾下出鍋。

7.裝盤

大蔥辣椒炒牛肉的做法

主料:牛里脊輔料:蔥調(diào)料:色拉油,食鹽,姜,蒜,料酒,生抽,淀粉1.牛里脊肉切片,大蔥切成4公分左右長(zhǎng)的絲,姜切絲,蒜切末2.切好的牛里脊肉加入生抽了,料酒和生粉,腌制5~10分鐘3.腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁,加入少量食用油抓勻。起油鍋燒熱,加入姜絲和蒜末爆香,加入牛里脊肉迅速翻炒,變色后立刻盛出4.鍋中另外加油,放入大蔥絲炒出香味,加入適量生抽和鹽調(diào)味,然后加入牛里脊。關(guān)火用余熱炒勻出鍋即可

牛肉炒大蔥辣椒怎么做好吃嗎視頻教學(xué)

做牛肉可以加胡椒粉和蔥,這兩樣可以調(diào)味,特別是牛肉用它可次去腥。我做牛肉時(shí)很習(xí)慣放一點(diǎn)胡椒粉,墩牛肉時(shí)也會(huì)放點(diǎn)蔥,我覺得牛、羊肉都有點(diǎn)腥,做菜時(shí)尤其是墩肉,墩?好腥味大,?喜歡吃,所以在家墩牛肉時(shí),胡椒粉和蔥都是我必放的佐料。

牛肉炒洋蔥辣椒怎么做好吃

雞蛋炒洋蔥: 將雞蛋磕入碗中,加入少量鹽和料酒劃散。鍋中放適量油,油熱后倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起來待用。 洋蔥洗干凈去皮切絲,紅辣椒和姜洗凈切絲,鍋中再次放適量油,油熱放入姜和辣椒絲爆香一下,倒入洋蔥翻炒十來下,然后加鹽,雞精再翻炒幾下。最后 把雞蛋倒入翻炒幾下就可以出鍋了。

肉片炒洋蔥:將肉洗凈切片, 洋蔥剝?nèi)ネ饷胬掀で衅?,鍋?nèi)放適量油,油熱后,放入洋蔥翻炒,變色后,加鹽調(diào)味,取出備用 ,鍋內(nèi)再次放入適量油,油熱后,放入肉片翻炒 , 肉片變色后,放入洋蔥翻炒 ,調(diào)入適量鹽和味精即可。

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