黃豆紅燒牛肉怎么做好吃竅門

食材：

牛腱肉 1500g，泡好的筍子 500g，生姜1塊，干辣椒、花椒適量，草果1個，桂皮1小塊，八角、山奈（沙姜1個），白蔻 少許，小茴香1小撮，料酒2勺，白糖1小勺，鹽適量，老抽半勺，紅油豆瓣醬1勺，辣椒粉1勺

胖妹紅燒牛肉的做法：

1、牛腱肉洗凈放清水中浸泡出血水，這樣處理過的牛肉，腥味才不重。筍干我買的泡發(fā)好了的，只需要清洗干凈即可。筍干的品種有很多，選擇自己喜歡的即可。當然新鮮的筍子也是可以燒牛肉的。處理好的牛腱肉改刀切小塊，筍干也切同樣大小的塊。

2、起鍋燒水，牛腱肉冷水入鍋，放入料酒去腥，大火煮開后撇去浮沫后撈出，沖洗干凈備用。

3、起鍋倒油，放入生姜、牛肉煸炒幾分鐘，再放入干辣椒、花椒、八角、桂皮和沙姜、陳皮，小茴香等一起炒香。

4、然后放入辣椒粉炒勻，炒出香辣味，再放豆瓣醬，炒出紅油色，接著放入切好的筍子翻炒均勻

5、加入適量的開水，水量沒過所有食材即可。加入適量鹽，半勺老抽，少許白糖和胡椒粉，大火煮開

6、然后轉到電飯鍋內(nèi)膽中，放入電壓力鍋中即可開始燉煮了

7、蓋上鍋蓋，功能了選擇燉肉，時間設置1小時，1個小時過后就可以吃到軟爛鮮香的紅燒牛肉了。如果是一般鍋燉煮的話，大約2小時，而且要文火慢燉哦。這次我用的是臻米新出的UFO飯煲壓力鍋，是電飯煲和壓力鍋二合一，有兩個內(nèi)膽，一個煮飯，一個燉菜，高壓燉菜，肉爛湯濃，使用起來非常方便。

8、時間到開蓋，濃濃的香氣撲鼻而來，嘗一塊肉，軟爛入味非常香，比家里以前的壓力鍋燉的還要香。

9、出鍋盛入碗中，放上香菜即可。一道軟爛鮮香，好吃又下飯的筍干燒牛肉就完成了。

黃豆燒牛肉的做法竅門

黃豆燉牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉150克,大豆50克

　　輔料：番茄100克

　　調料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,醬油20克,淀粉(豌豆)10克

　　黃豆燉牛肉的做法：

　　1.黃豆用水浸泡約4小時，洗凈后瀝干水分。

　　2.牛腱肉、番茄洗凈，分別切塊，備用；大蒜、姜分別洗凈，均切成末。

　　3.鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入水煮開。

　　4.開鍋后，放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續(xù)燜煮1小時。

　　5.最后放入番茄再煮10分鐘，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。

黃豆炒牛肉的家常做法竅門

材料：牛肉200克，黃豆120克，青紅辣椒顆50克，香菜節(jié)、姜末、蒜片各少許。香辣醬20克，十三香、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量。

做法：

1.把牛肉切成小丁，納碗，加鹽、料酒、生粉先碼味上漿；另把黃豆用清水泡漲后，再放到加有十三香和鹽的水鍋里，煮熟便撈出來瀝水。

2.凈鍋放油，燒至四成熱時下牛肉粒，滑熟便倒出來瀝油。

3.鍋留底油，下姜末、蒜片、香辣醬炒香后，倒入黃豆、牛肉丁、青紅辣椒顆，邊炒邊加鹽、白糖和味精調味，炒勻即可裝盤，撒上香菜節(jié)即成。

牛肉燉黃豆怎么做好吃竅門

15分鐘。

做法如下:

1、牛腱子肉切小塊過水撈起備用，黃豆泡發(fā)備用。鍋中放少許油(我是盡力少放油，其實牛腱子沒肥肉，為了口感應該多放點油)，下黃豆煸炒。如果有八角、香葉也先下油鍋炒香再放黃豆。

2、炒至黃豆皮緊縮皺起，火別開大了，容易糊。放牛肉姜片、料酒繼續(xù)炒。放生抽繼續(xù)炒，加水，水開后加番茄醬繼續(xù)炒。有番茄的可以直接放番茄，我們小區(qū)團購的蔬菜套餐沒有番茄，所以只能用番茄醬。

3、倒入煲中，加適量的水、鹽、冰糖，大火燒開后換小火煮。(對我來講這一步是為了看加多少水。)

4、倒入高壓鍋，加冰糖煮15分鐘。(我不會也不敢用高壓鍋，結果我媽沒聽我的，壓了25分鐘)不用高壓鍋就看上面那步就好

5、盛入煲中開大火燒開，小火煮到收汁。我這個壓狠了，黃豆粉碎性骨折，牛肉也爛極了，所以最后沒收汁。

牛肉炒黃豆的做法竅門

黃豆粒、胡蘿卜、香菇。

牛肉、蔥、蒜。

將胡蘿卜、牛肉、香菇、蔥蒜全切成粒。

牛肉粒放鹽、胡椒粉、醬油、淀粉、油拌勻。

起鍋熱油爆香蔥、蒜、香菇。

放入黃豆炒香。

再放入胡蘿卜加鹽翻炒。

放適量水燜熟，鏟起備用。鍋中加油，放牛肉粒入鍋炒熟。

倒入剛炒好的黃豆粒。

加點蠔油。

太開可適量加點水，應黃豆均勻入味，最后放點雞精炒拌均勻就可出鍋了。

黃豆紅燒牛肉怎么做好吃竅門圖片

用料

牛腩

 1000克大蒜 8瓣姜 7片花椒 20粒八角 2個桂皮 1塊香葉 2片干辣椒 適量豆瓣醬 3勺黃豆醬 1勺白蔻 4粒蔥段 5段啤酒 1瓶

紅燒牛肉的做法步驟

步驟 1

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牛腩切塊備用

步驟 2

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寬油放糖炒糖色

步驟 3

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放入牛肉炒至煸干水分

步驟 4

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放入蔥段，姜片，蒜粒，八角，桂皮，香葉，白蔻，花椒

步驟 5

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放入豆瓣醬，黃豆醬，2勺醬油，半勺老抽，1勺耗油，1勺糖，干辣椒，燉煮一下

步驟 6

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啤酒熱水1：1的比例燉煮牛肉，撇去浮沫，大火后轉小火燉2個小時以上。（有高壓鍋的可以在沸騰之后放入高壓鍋壓25分鐘）

步驟 7

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大火收汁即可！

黃豆燒牛肉的做法 最正宗的做法

主料：牛肉,老抽,八角,糖,姜和事先一天前泡好的豆子。

1,豆子和肉過水。

2,鍋里開始炒糖，火不能太大哦。

3,炒好的糖是紅色的，火大了變黑。

4,把肉到進去，然后放少許的老抽，再放蔥姜和八角，翻炒一下。

5,放水，鹽、糖、雞粉、還有豆子，大火燒開。

6,然后小火燒大概50分鐘左右，再大火收汁，成品出來了。

牛肉燒黃豆的做法 最正宗的做法竅門

40分鐘左右。用料：牛肉、蔥、姜、八角、適量郫縣豆瓣醬、老抽、適量生抽、適量的糖等。紅燒牛肉的做法：

1、牛腩切大塊焯水，冷水下鍋，開火煮沸再撈出來。

2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻。

5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉小火燜煮約40-60分鐘（不同部位的牛肉燉煮的時間不同，請自行調整）。

6、最后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃。