雞腿菇炒牛肉怎樣做
步驟 1牛排切塊和雞腿菇煎一下。
步驟 2西蘭花焯水。
步驟 3放西蘭花一起炒，放黑胡椒醬。
步驟 4翻炒幾秒后出鍋，擺盤！
雞腿菇炒牛肉怎樣做最好吃
雞腿洗凈，所有材料混合（除了蔥、姜），跟雞腿拌勻
步驟 2
蓋上保鮮膜，放1小時(shí)。 打開(kāi)再拌勻，再蓋上保鮮膜放1小時(shí)。 我懶~~直接早上弄，晚飯前燉。放了差不多6小時(shí)吧。。（放久點(diǎn)更入味奧?。?也可以今晚弄，扔冰箱，第二天燉。
步驟 3
電飯鍋先鋪一層姜、蔥。 放入雞腿，上面再放點(diǎn)適量姜、蔥。腌制的調(diào)料倒入。 按煮飯鍵燉著。
步驟 4
煮好后悶一會(huì)，出鍋！很嫩的奧！ 還可以燉雞爪，雞翅，翅根。 或者一整只雞。
雞腿菇炒牛肉竅門
平菇，挺大一塊，上面一朵朵的，這種蘑菇在我小的時(shí)候就有，可能是冬天好培育吧，一般在冬天食用的比較多。做法就是撕成小朵，燉雞或者炒肉燉粉皮。
香菇：在我小時(shí)候印象中只有干貨，挺小的，干干的，價(jià)格不便宜，只有在農(nóng)村大席上吃過(guò)，也是燉雞，味道很香。后來(lái)從廚以后才接觸到鮮貨。香菇比較好區(qū)分，菌帽比較厚，菌柄短粗，一般用來(lái)燉雞，或者做餡、做湯，比如香菇牛肉餡的蒸包，香菇雞蛋湯
金針菇：這金針菇準(zhǔn)確的應(yīng)該叫白金針菇，這種鮮貨比較多，還有一種黃色的金針菇，我只見(jiàn)過(guò)袋裝的，鮮的沒(méi)見(jiàn)過(guò)。金針菇和別的菌類好區(qū)分，它有著長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)細(xì)的菌柄，小小的菌帽。做法一般有：涼拌、熱炒，或者做湯。
雞腿菇：近年來(lái)這種菌菇也比較常見(jiàn)了，菌帽包裹著菌柄，菌柄比較細(xì)長(zhǎng)，粗細(xì)和大拇指差不多，顏色潔白。一般用來(lái)煲湯或者炒牛肉，炒海鮮等。
茶樹(shù)菇：茶樹(shù)菇在酒店里比較常見(jiàn)。干鮮貨都有，它比較好區(qū)分，菌帽很小、平的，菌柄細(xì)長(zhǎng)。干茶樹(shù)菇一般用來(lái)做干鍋茶樹(shù)菇或者煲湯，鮮茶樹(shù)菇一般做干煸，或者炒肉。
草菇：說(shuō)實(shí)話草菇我沒(méi)見(jiàn)過(guò)鮮貨，一般都是腌漬品。外形橢圓形，看起來(lái)有點(diǎn)像鵪鶉蛋，切成以后才能看到它的菌帽和菌柄，酒店一般用來(lái)做配料，燒牛肉，燉紅燒肉等。家庭食用的比較少。
雞腿菇炒牛肉怎樣做才好吃
主料：瘦牛肉250克，白腿菇250克，
調(diào)料：大蒜泥3克，生姜片3克，精鹽5克，豆油40克，調(diào)料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升，蔥花少許。
做法
1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。
2、白腿菇洗凈泥沙，去蒂撕成條后淖水待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇條，翻炒幾下，倒入調(diào)料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
4、玉米粉用涼水?dāng)嚢杈鶆颍湃氤磁Ｈ饨z鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可。
雞腿菇炒牛肉怎么做好吃
雞腿菇燒蛋湯，可以放點(diǎn)牛肉絲。菌類搭配肉類是膳食平衡的一種好的選擇。
1. 雞腿菇洗凈后要用開(kāi)水抄一下待用。
2. 炒鍋?zhàn)鰺岱庞蛯㈦u蛋炒熟，放入熱水。
3. 水開(kāi)后可以依次放入高湯料，放入牛肉絲，少許鹽，開(kāi)鍋即可。
雞腿菇炒牛肉怎樣做好吃
你好！！
從原理上來(lái)講，牛肉湯燉雞是可以的，但是一般不會(huì)這樣做。 因?yàn)?，燉雞湯要的就是雞湯的純正味道，而且為了得到雞湯味道的純正，都盡量不再放過(guò)多的調(diào)料，目的就是為了保證雞湯的清淡和純正。
如果用牛肉湯來(lái)燉雞，你會(huì)覺(jué)得味道不倫不類的，等于是牛肉和雞肉的混合味道，你不會(huì)喜歡的啦。
如果煲湯的話，最關(guān)鍵的就是原料的選擇，通常為動(dòng)物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚(yú)類等。
這類食品含有豐富蛋白質(zhì)和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來(lái)源。
另外，就是要原料單一，一定要主料簡(jiǎn)單，比如，燉牛肉湯，原料就是牛肉，然后再輔以輔料（比如，蔬菜什么的啦）。
蔬菜湯，原料就是蔬菜，不要再添加任何其它的主料。 謝謝！！
牛肉絲炒雞腿菇的做法
用料 豬肉（牛肉） 香菇，雞腿菇等等 海天黃豆辣醬 食用油 耗油 老抽 生抽 料酒 蔥花 姜 白芝麻 香菇醬的做法 將豬肉（牛肉）切小丁或者剁成肉醬；香菇等切小丁；蔥姜切末。
鍋內(nèi)放少許油，油熱后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中備用（不要將炒出的水倒掉）。
鍋洗干凈放油，油熱后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至發(fā)白到料酒去腥，放海天辣醬，耗油，可根據(jù)自己喜好加入辣椒。放老抽調(diào)色，放生抽提味，也可放白糖提鮮。
放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后調(diào)小火熬制，期間要翻鍋防止糊鍋，熬制有氣泡產(chǎn)生，注意不要被濺出燙傷。
出鍋前放入蔥末，根據(jù)自己口味加入鹽，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出鍋。盛出晾涼后放冰箱保存。
牛肉炒雞腿菇的做法
主料2人份
牛里脊65克、胡蘿卜20克、柿子椒20克、 丘比日式沙拉汁25毫升
輔料
淀粉少許 黑胡椒粉少許 油適量 姜蒜末適量
步驟1
用料：牛里脊65克，青椒20克，胡蘿卜20克，丘比日式沙拉汁25毫升，淀粉少許，油適量，黑胡椒粉少許，姜蒜末適量
步驟2
胡蘿卜青椒分別洗凈切絲，
步驟3
牛肉洗凈切條
步驟4
加入淀粉，一半黑胡椒粉一半沙拉汁，
步驟5
拌勻，腌制30分鐘
步驟6
鍋燒熱，倒油，
步驟7
放入牛肉撥散，
步驟8
翻炒至變色，出鍋，
步驟9
鍋中留低油，燒熱，加入姜蒜末炒香，
步驟10
放入胡蘿卜青椒，翻炒均勻
步驟11
加入剩下的沙拉汁翻炒，
步驟12
炒至斷生
步驟13
加入牛肉，炒勻
步驟14
加入剩下的黑胡椒粉，
步驟15
翻炒均勻，熄火
步驟16
出鍋，裝盤
烹飪技巧
炒牛肉時(shí)火不宜大，快速翻炒至變色即可撈出，以免牛肉變老影響口感
配菜與調(diào)料可以隨意調(diào)整變化
雞腿菇燉牛肉怎么做
可以的，推薦一道
雞腿菇炒牛肉
主料
雞腿菇(三個(gè))
熟牛肉(一小塊)
姜(二片)
小蔥(二根)
調(diào)料
鹽(適量)
糖(適量)
香油(適量)
蠔油(適量)
生抽(適量)
雞精(適量)
淀粉(適量)
廚具
1雞腿菇洗凈，鹵牛肉提前從冰箱取出解凍，準(zhǔn)備好姜蔥。
2雞腿菇與牛肉切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞腿菇片，加鹽炒熟至香濃。
3放入姜片，牛肉煸炒至干香。
4加入蠔油，生抽，白糖，雞精調(diào)味。
5出鍋前加入蔥段翻炒幾下，用水淀粉勾艾芡，淋香油即可。
小竅門：
1、雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2、牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等），故其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。
牛腿菇炒肉的做法大全
牛腿菇炒肉的做法
主料
牛里脊250g
牛排菇6朵
輔料
洋蔥半個(gè)
青椒1個(gè)
鹽3g
胡椒粉2g
黃酒20g
干淀粉2g
醬油10g
食用油適量
紅椒1個(gè)
牛腿菇炒肉的做法步驟
1.牛里脊肉切成約15毫米的丁，用清水浸泡沖洗，把里面的血水洗凈。
2.加入鹽、胡椒粉、及少許醬油抓拌一會(huì)兒。
3.加入黃酒。
4.充分抓拌，讓黃酒完全被吸收。
5.加入少許干淀粉抓拌均勻。
6.最后再加一點(diǎn)食用油抓拌均勻，這樣腌制處理的牛肉炒出來(lái)會(huì)很嫩的。
7.厚鐵鍋燒熱，加入適量油，把牛肉放入，不要著急翻動(dòng)，煎個(gè)40秒左右。
8.然后翻面煎大約40秒左右，再翻炒大約20秒離火備用。牛肉大約煎到4成熟即可，后面還要做入鍋炒，千萬(wàn)不能煎過(guò)火。
9.牛排菇切4瓣，青紅椒切段，洋蔥切片。
10.鍋中放少許油，放入牛排菇炒香。
11.放入洋蔥炒香。
12.放入煎好的牛肉。
13.放入青紅椒段。
14.翻炒一下再放入適量的鹽和醬油。
15.翻炒均勻，出鍋即可
牛肉燒雞腿香菇的做法
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香菇提前泡開(kāi)，沖洗下，濾水。牛肉洗凈切塊，稍稍大一點(diǎn)。
2/4
鍋中放適量清水，料酒，姜片，牛肉下鍋焯水。然后把焯水后的牛肉沖洗干凈。
3/4
牛肉和姜片放到燉鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮水開(kāi)之后繼續(xù)5分鐘后，加入準(zhǔn)備好的香菇。
4/4
蓋上鍋蓋，繼續(xù)大火煮，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮至牛肉爛熟，加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。