雞腿菇炒牛肉的做法竅門(mén)

可以的，推薦一道

雞腿菇炒牛肉

主料

雞腿菇(三個(gè))

熟牛肉(一小塊)

姜(二片)

小蔥(二根)

調(diào)料

鹽(適量)

糖(適量)

香油(適量)

蠔油(適量)

生抽(適量)

雞精(適量)

淀粉(適量)

廚具

1雞腿菇洗凈，鹵牛肉提前從冰箱取出解凍，準(zhǔn)備好姜蔥。

2雞腿菇與牛肉切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞腿菇片，加鹽炒熟至香濃。

3放入姜片，牛肉煸炒至干香。

4加入蠔油，生抽，白糖，雞精調(diào)味。

5出鍋前加入蔥段翻炒幾下，用水淀粉勾艾芡，淋香油即可。

小竅門(mén)：

1、雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2、牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、賴(lài)氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等），故其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。

牛腿菇炒肉的做法大全

家常炒好吃

原料

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牛腿瓜 (300g)

海蝦 (100g)

蝦皮 (50g)

豬肉 (50g)

胡椒粉 適量

蔥 適量

油 適量

鹽 適量

調(diào)味汁 適量

1/牛腿瓜切塊。

2/豬肉切片、蔥段。

3/蝦皮泡水去咸味。

4/蝦化冰。

5/牛肉湯里加入蔥、豬肉。

6/加入牛腿瓜開(kāi)火燉煮。

7/加入胡椒粉。

8/加入蝦皮。

9/加入少許調(diào)料。

10/關(guān)蓋大火燉煮。

11/鍋開(kāi)后加入蝦。

12/大火燉制，加入少量鹽，瓜爛，蝦熟即可。

13/裝盤(pán)上桌享用。

14.美味又好吃的牛腿瓜炒肉炒好吃完成開(kāi)吃了。

雞腿菇牛肉的做法大全家常

用料:

牛肉、雞腿菇、洋蔥末、姜末、黃油、黑胡椒、醬油、生粉、糖、鹽、料酒

做法:

步驟 1

雞腿菇焯水備用。

步驟 2

牛肉洗凈，切薄片，加醬油、料酒、鹽、糖、腌入味，加少量生粉拌勻，可使肉質(zhì)更滑些。

步驟 3

倒入油+小塊黃油，撒入洋蔥末，放入牛肉微炒變色，中間扭入黑胡椒末。

步驟 4

放入雞腿菇，加入少許醬油，炒勻即可。

雞腿菇炒牛肉的做法竅門(mén)圖片

是沒(méi)有沖突的，雞腿菇性平和，補(bǔ)脾胃清心安神，含有蛋白質(zhì)，而牛肉養(yǎng)氣補(bǔ)氣血，健脾和胃，兩種一齊做湯脂肪少，亦是減肥人士不錯(cuò)的選擇

雞腿菇炒牛肉的做法大全家常

食材: 牛排 、雞腿菇 、洋蔥 、黑胡椒 、蠔油 、生抽 、鹽 、生粉。

1、牛排加黑胡椒和鹽拌勻，再加生粉拌勻，腌制一會(huì)兒

2、雞腿菇切成3cm的粒備用。因?yàn)楣綍?huì)縮水，所以要切得比肉粒大，洋蔥切絲。

3、拿一個(gè)小碗，倒入半湯匙蠔油，半湯匙生抽，一湯匙水調(diào)勻備用

4、鍋內(nèi)倒入油，鋪滿鍋底，等油開(kāi)始冒煙，倒入菇粒，每面煎到焦黃后，將菇撥到鍋的邊緣，待油溫再次升高，倒入洋蔥快速爆香后出鍋備用。

5、鍋內(nèi)還有剩下的油，不要倒，等油溫再次升高，將火調(diào)到中火，放進(jìn)腌好的牛排煎，要不時(shí)的翻動(dòng)翻動(dòng)。20秒后倒入備用的洋蔥和菇粒，翻動(dòng)一下即可。

雞腿菇炒牛肉怎樣做

牛肉有一股腥臊味，是肉里面的血水所導(dǎo)致的。用浸泡的方法去除肉里面的血水十分有用。浸泡手經(jīng)過(guò)反復(fù)清洗，把血水洗出來(lái)，這樣的牛肉才可以接著做下面的料理，不然的話，哪怕香料下得再多，做出來(lái)的牛肉也會(huì)吃到腥味。

牛肉洗干凈以后，并不需要焯水，因?yàn)殪踢^(guò)水的牛肉煮完以后肉質(zhì)會(huì)變柴，影響口感；但也不可以直接燉，因?yàn)橹苯訜醯脑?，味是進(jìn)不去牛肉內(nèi)部的。

正確的做法是，把牛肉的水?dāng)D出來(lái)，然后放在盆中，用醬料腌制后放一個(gè)晚上，這樣的牛肉燉出來(lái)里外都入味了。

一般用的味料有豆瓣醬、料酒、生抽，用手抓人方式幫助入味。處理好食材后烹飪的方式方法就多種多樣了。但只要處理好了食材，怎么做都不會(huì)難吃

牛肉炒雞腿菇的做法簡(jiǎn)單好吃

牛肉披薩的做法步驟

1. 倒入高精粉和酵母粉拌勻，再用開(kāi)水化開(kāi)糖和鹽，加入粉中，黃油也一并放入，牛奶分次加入，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至二倍大，拿出來(lái)排氣，搓圓，松馳15分鐘

2. 松馳好的面團(tuán)用搟面杖搟成圓餅形，放入八寸披薩盤(pán)，邊上最好揉高一點(diǎn)，防止汁水流出，再用牙簽叉一下，以防在烤的時(shí)候鼓出來(lái)

3. 餡料：這步忘了拍照了，牛肉切好，洋蔥和大蒜剁碎一點(diǎn)，炒鍋加熱放油，下洋蔥和大蒜，炒香后放牛肉加料酒炒至牛肉變色，加入玉米粒，番茄沙司，批薩草，鹽，胡椒粉等你們喜歡的，待開(kāi)，關(guān)火既為餡料

4. 先在餅皮上撒一點(diǎn)芝士粉，再倒上炒好的餡料，撒三分之一馬蘇里拉芝士碎，再撒上香腸，青椒和紅椒，烤箱調(diào)到190度，放入中層烤10分鐘，拿出撒上剩余的芝士碎，再烤8分鐘，美味的披薩出爐了，趁熱吃味道最好。

牛肉絲炒雞腿菇的做法

自己喜歡吃干鍋就自己琢磨著弄了一下，味道還不錯(cuò)

用料

牛肉

200g

八角

1個(gè)

草果

1個(gè)

火鍋底料

50g

豆瓣醬

20g

姜

20g

蒜

20g

香菜

50g

配菜歌各種素菜

適量

步驟 1

牛肉洗凈切片然后用香菜根.小粉，鹽，醬油適量腌制備用

步驟 2

各種配菜，根據(jù)自己的喜好洗凈備用

步驟 3

各種配料備用，鍋里放油先炒素菜，鹽少放點(diǎn)，素菜炒好后另用一口鍋放油，油熱后加入火鍋底料，豆瓣醬炒出香味，放入八角和草果、干辣椒，花椒粒，炒出香味然后大火放入腌制好的牛肉，牛肉變色后放入炒好的素菜，攪拌均勻后起鍋放入香菜即可

步驟 4

開(kāi)吃

干鍋雞翅

主料

雞翅500克

土豆200克

芹菜100克

輔料

姜20克

蒜20克

鹽2克

料酒10克

蔥段15克

白糖10克

胡椒粉2克

雞精2克

十三香1克

干辣椒3克

豆瓣醬8克

步驟1

雞翅用水片【熬40分鐘

步驟2

改刀

步驟3

芹菜切段

步驟4

土豆切片泡入睡中反復(fù)清洗

步驟5

姜末蒜末切好備用

步驟6

姜切片

步驟7

蒜切片

步驟8

蔥切段

步驟9

姜末蒜末放入雞翅中

步驟10

放入料酒

步驟11

鹽

步驟12

放入白糖

步驟13

胡椒粉

步驟14

雞精

步驟15

十三香

步驟16

生抽，攪拌均勻備用

步驟17

七成油溫下雞翅，炸至兩面金黃起鍋備用

步驟18

土豆下鍋炸至金黃起鍋備用

步驟19

油熱下蔥姜蒜

步驟20

放干辣椒，翻炒均勻

步驟21

下豆瓣醬，翻炒出紅色

步驟22

下雞翅

步驟23

加入料酒，白糖，胡椒粉，雞精蒸魚(yú)豉油翻炒均勻

步驟24

加土豆片

步驟25

加芹菜翻炒均勻出鍋

雞腿菇炒牛肉的做法竅門(mén)視頻

主料：瘦牛肉250克，白腿菇250克，

調(diào)料：大蒜泥3克，生姜片3克，精鹽5克，豆油40克，調(diào)料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升，蔥花少許。

做法

1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。

2、白腿菇洗凈泥沙，去蒂撕成條后淖水待用。

3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇條，翻炒幾下，倒入調(diào)料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

4、玉米粉用涼水?dāng)嚢杈鶆?，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤(pán)，撒上少許蔥花即可。

雞腿菇炒牛肉的做法竅門(mén)是什么

雞腿菇的做法飽湯，清炒，杏飽菇與牛肉丁炒黑椒牛肉等。

牛肉可以炒雞腿菇嗎

平菇，挺大一塊，上面一朵朵的，這種蘑菇在我小的時(shí)候就有，可能是冬天好培育吧，一般在冬天食用的比較多。做法就是撕成小朵，燉雞或者炒肉燉粉皮。

香菇：在我小時(shí)候印象中只有干貨，挺小的，干干的，價(jià)格不便宜，只有在農(nóng)村大席上吃過(guò)，也是燉雞，味道很香。后來(lái)從廚以后才接觸到鮮貨。香菇比較好區(qū)分，菌帽比較厚，菌柄短粗，一般用來(lái)燉雞，或者做餡、做湯，比如香菇牛肉餡的蒸包，香菇雞蛋湯

金針菇：這金針菇準(zhǔn)確的應(yīng)該叫白金針菇，這種鮮貨比較多，還有一種黃色的金針菇，我只見(jiàn)過(guò)袋裝的，鮮的沒(méi)見(jiàn)過(guò)。金針菇和別的菌類(lèi)好區(qū)分，它有著長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)細(xì)的菌柄，小小的菌帽。做法一般有：涼拌、熱炒，或者做湯。

雞腿菇：近年來(lái)這種菌菇也比較常見(jiàn)了，菌帽包裹著菌柄，菌柄比較細(xì)長(zhǎng)，粗細(xì)和大拇指差不多，顏色潔白。一般用來(lái)煲湯或者炒牛肉，炒海鮮等。

茶樹(shù)菇：茶樹(shù)菇在酒店里比較常見(jiàn)。干鮮貨都有，它比較好區(qū)分，菌帽很小、平的，菌柄細(xì)長(zhǎng)。干茶樹(shù)菇一般用來(lái)做干鍋茶樹(shù)菇或者煲湯，鮮茶樹(shù)菇一般做干煸，或者炒肉。

草菇：說(shuō)實(shí)話草菇我沒(méi)見(jiàn)過(guò)鮮貨，一般都是腌漬品。外形橢圓形，看起來(lái)有點(diǎn)像鵪鶉蛋，切成以后才能看到它的菌帽和菌柄，酒店一般用來(lái)做配料，燒牛肉，燉紅燒肉等。家庭食用的比較少。