亚洲国产日韩a在线亚洲,男男大片免a费观看视频,999国内精品永久免费视频,国产福利91精品一区二区

Skip to main content
 首頁 » 美食

牛肉炒姜絲多久能熟(姜絲牛肉怎么炒才嫩)

2022年11月19日 19:45:3210網(wǎng)絡(luò)

姜絲牛肉怎么炒才嫩

食材清單

牛肉300克,青蒜適量,蒜頭3瓣,紅尖椒一個(gè),姜100克,鹽適量,油適量,雞精適量,老抽適量,生抽適量,料酒適量,醋適量

做法步驟:

1,準(zhǔn)備好所有食材

2,牛肉切薄片洗掉血水

3,姜去皮,洗凈切絲

4,調(diào)入適量鹽,雞精,料酒,老抽,醋和生粉均勻抓腌20分鐘

5,紅尖椒,青蒜,蒜頭各切好備用

6,凈鍋放適量油下入腌制好的牛肉煎至兩面金黃

7,煎好的牛肉置盤備用

8,凈鍋放適量油,下入姜絲和蒜頭爆香

9,倒入煎好的牛肉和紅尖椒翻炒,灑適量清水,調(diào)入適量鹽,雞精,生抽翻炒至收汁,最后放入青蒜翻一下即可

姜絲牛肉怎么炒才嫩又好吃

食材明細(xì)

主料

牛肉0.5斤

輔料

花椒數(shù)粒

尖椒絲 3兩

子姜 3兩

朝天椒2兩

紅苕粉適量

豆瓣醬適量

胡椒粉適量

生抽適量

鹽適量

菜子油適量

中辣口味

炒工藝

廿分鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

姜絲牛肉的做法步驟

1

尖椒絲備用。

2

朝天椒切絲,姜絲,花椒粒備用。

3

郫縣豆瓣醬備用。

4

料酒,少許鹽,紅苕粉,胡椒粉生抽,雞蛋1個(gè)腌制入味備用。

5

熱鍋冷油下入花椒炒香出味,炒久了會(huì)發(fā)苦的,所以火要開小點(diǎn),方便操作。

6

下入牛肉片或牛肉絲都行,快速翻炒斷生。下入豆瓣時(shí)盡量在油里,炒香出味成紅油滋色。

7

再下入朝天椒,姜絲尖椒絲,大火翻炒即可

8

炒好起鍋,肉嫩很嫩的又入味

牛肉炒姜絲怎么做

【蔥爆牛肉】

【制作食材】牛肉,大蔥,食鹽,生姜,大蒜,食用油,紅椒,胡椒粉,老抽,淀粉

【方法及步驟】

1、首先我們要準(zhǔn)備半斤的新鮮牛肉,把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后,裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水,對(duì)牛肉進(jìn)行抓洗,因?yàn)樾迈r牛肉中有很多的淤血和血水,要將這些淤血和血水淘洗干凈,才能讓做出來的牛肉味道不發(fā)腥。

2、牛肉抓洗干凈以后,我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉,再加入兩勺老抽,將其抓拌均勻。對(duì)牛肉進(jìn)行抓拌的時(shí)候,可千萬不要懶惰哦,要一直的對(duì)牛肉進(jìn)行抓拌,直到牛肉上漿出現(xiàn)黏手的感覺時(shí)即可。

然后還需往牛肉中再打入一個(gè)蛋清,對(duì)牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入兩勺淀粉,將其抓拌均勻后,能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

3、牛肉我們需要對(duì)其進(jìn)行腌制15分鐘,在對(duì)牛肉進(jìn)行腌制的過程當(dāng)中,需要準(zhǔn)備一小塊生姜,將其切片備用,再準(zhǔn)備五瓣大蒜,將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后,斜刀切成塊狀備用。再準(zhǔn)備幾節(jié)大蔥,將大蔥切成蔥段備用。

然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗,再小碗中加入三勺生抽,兩勺料酒,一勺食鹽、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,將其攪拌均勻,制作成料汁備用。所有食材準(zhǔn)備好以后,就可以進(jìn)行最后的制作了。

4、起鍋熱油,往鍋中多加入一些食用油,等油溫加熱到6成熱以后,把腌制好的肉片加入到熱油當(dāng)中,快速對(duì)其進(jìn)行煸炒,將肉片炒至微微卷起時(shí),即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁備用。

然后往鍋中留少許底油,將油溫加熱到八成熱以后,下入姜、蒜片,將其炒出香味后,把準(zhǔn)備好的大蔥、青椒加入到鍋中,中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋,將其和香料翻炒均勻,再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁加入到鍋中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出鍋。

生姜絲炒牛肉的做法

主料嫩姜200克,牛肉400克。輔料大蔥,大蒜10克,小米椒兩個(gè)生抽10毫升,料酒20毫升,胡椒粉一克,生粉一克,蠔油10毫升,鹽2克,食用油30毫升,牛肉洗凈切成薄片,飯碗中加入,料酒,胡椒粉,生粉,用手抓勻后,再加入少量食用油,再次抓勻后腌10分鐘,小米椒和大蒜切成碎末,嫩姜切成絲,先把肉炒熟后盛出,另炒佐料好后把肉放入一起炒完美,但記住晚上不要吃姜絲牛肉,易上火!

牛肉怎么炒才嫩 牛肉絲

食材:牛肉 200克

線椒 8

料酒 適量

淀粉 1勺

蠔油 適量

生抽 適量

白糖 少許

鹽 適量

步驟 1

牛肉逆著紋路粗絲

步驟 2

放入碗中加生抽,料酒,糖,蠔油,淀粉,少許清水抓拌均勻,這步可不用放鹽

步驟 3

線椒斜刀切絲

步驟 4

我家里不太能吃辣,我就把線椒的種子去掉了。

步驟 5

準(zhǔn)備好蔥姜蒜

步驟 6

油燒熱下入蔥姜蒜爆香

步驟 7

大火下入鍋中快速扒拉,扒拉到牛肉變色迅速下入線椒

步驟 8

放生抽,料酒,蠔油,糖,鹽快速翻拌到線椒變軟

步驟 9

盛出開動(dòng)

姜絲牛肉怎么炒才嫩好吃

食材清單

牛肉300克,青蒜適量,蒜頭3瓣,紅尖椒一個(gè),姜100克,鹽適量,油適量,雞精適量,老抽適量,生抽適量,料酒適量,醋適量

做法步驟:

1,準(zhǔn)備好所有食材

2,牛肉切薄片洗掉血水

3,姜去皮,洗凈切絲

4,調(diào)入適量鹽,雞精,料酒,老抽,醋和生粉均勻抓腌20分鐘

5,紅尖椒,青蒜,蒜頭各切好備用

6,凈鍋放適量油下入腌制好的牛肉煎至兩面金黃

7,煎好的牛肉置盤備用

8,凈鍋放適量油,下入姜絲和蒜頭爆香

9,倒入煎好的牛肉和紅尖椒翻炒,灑適量清水,調(diào)入適量鹽,雞精,生抽翻炒至收汁,最后放入青蒜翻一下即可

姜絲牛肉絲怎么炒才嫩

用料:

牛肉 400克,泡椒 適量,條椒 適量,嫩姜 1塊菜籽油 適量,郫縣豆瓣 1勺,鹽 少許,碗豆淀粉 1小勺,生抽1小勺玉米油1勺,料酒 1小勺

仔姜牛肉絲的做法步驟:

步驟 1 牛肉洗凈切成牛肉絲。

步驟 2 泡椒、條椒、嫩姜切絲。

步驟 3 牛肉絲中加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油,拌勻。

步驟 4 腌制15分鐘以上。

步驟5 鍋中倒入菜籽油,油冒煙時(shí)關(guān)火,倒入牛肉絲。

步驟 6 翻炒牛肉絲3-5分鐘。

步驟7 撈出牛肉絲。

步驟 8 牛肉絲裝碗中備用。

步驟 9 鍋中余下的油中放入1勺郫縣豆瓣醬,炒香。

步驟 10 倒入牛肉絲翻炒均勻。

步驟 11 倒入泡椒、條椒、嫩姜絲。

步驟 12 炒至斷生。

步驟 13 盛出裝盤。

仔姜炒牛肉絲怎么炒才嫩

主料: 子姜30克,牛柳150克,榨菜70克

輔料: 食用油適量,白糖0.5茶匙,生抽1茶匙,蠔油1茶匙,生粉少許,蒜10克,青紅椒20克

做法:

1、牛肉切稍粗的絲,榨菜用的是袋裝的,所以先清洗了一下,瀝干水備用,蒜子切片,青紅椒和仔姜均切絲備用。

2、牛肉用生抽、蠔油、生粉、食用油腌制。

3、鍋內(nèi)不放油,把榨菜放入干煸掉水汽,然后盛出備用。

步驟4

燒熱鍋,放油,把牛肉放入鍋內(nèi)炒至變色。

5、接著馬上放入蒜片,仔姜與青紅椒翻炒。

6、最后把榨菜放入鍋內(nèi)。

7、調(diào)入少許糖中和口感,再少來一點(diǎn)點(diǎn)的生抽提鮮。

8、大火炒勻,即可出鍋。

烹飪技巧

1、牛肉橫向改刀,切斷紋理,加入生抽,蠔油,淀粉(如果有蛋清最好也加入少許)腌制入味,這里要記得的是,最后加入少許的食用油,目的是包裹著水分不流失,同時(shí)也讓味道更好地鎖在肉里,注意這里沒有放鹽,因?yàn)樯榕c蠔油都是咸味很足的調(diào)料。

2、想要牛肉嫩滑,除了腌制的重要性外,入鍋也很重要,油溫五成熱時(shí)下鍋,用筷子劃開肉絲,不要拿鍋鏟用力翻動(dòng),否則牛柳容易脫糊成坨,影響口感。

姜絲牛肉怎么炒才嫩嫩的

1,姜切絲。午肉切薄片,加小蘇打、醬油,胡椒粉、淀粉,紹酒、姜末、花生油和清水 l00克,腌 l小時(shí);

2,炒鍋上火,油燒至六成熱,放牛肉片,拌炒,待牛肉色白,倒出瀝油。

3,鍋內(nèi)留油復(fù)上火,放蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸后用水淀粉勾芡,放入牛肉片、姜絲拌勻,起鍋裝盤.

閱讀延展
評(píng)論列表暫無評(píng)論
發(fā)表評(píng)論