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牛肉炒蘿卜的家常做法大全家常(牛肉炒蘿卜怎么炒好吃呢竅門)

2022年11月19日 20:00:4010網(wǎng)絡(luò)

牛肉炒蘿卜怎么炒好吃呢竅門

起鍋燒油放入蔥姜蒜爆香,然后放入牛肉,放入水燒開(kāi)煮二十分鐘,放入洋蔥,白蘿卜。

牛肉炒蘿卜怎么炒好吃呢竅門在哪

原料:牛里脊500g、白蘿卜半根、蛋液一碗、料酒一勺半、生抽兩勺、味極鮮醬油一勺、鹽適量、胡椒粉適量、香蔥少許、大蔥少許、姜少許、玉米淀粉少許。

做法步驟:

第1步、食材備好,牛里脊要用清水浸泡出血水再用。

第2步、牛里脊肉切成薄片加入適量料酒。

第3步、適量生抽。

第4步、加入適量蛋液。

第5步、加入少許蠔油。

第6步、少許白胡椒粉。

第7步、加入適量玉米淀粉加入少許食用油。

第8步、加入少許玉米淀粉。

第9步、用手抓勻腌制30分鐘。

第10步、大蔥,香蔥,姜絲切好備用。

第11步、鍋里到適量油燒熱,要比平時(shí)炒菜多到一些。

第12步、接著下入腌好的牛肉片迅速滑散,過(guò)一下油炸一下炒出來(lái)的牛肉才會(huì)不柴。

第13步、另起鍋倒入少許油放入一勺豆豉。

第14步、放入大蔥白姜絲爆出香味。

第15步、下入切好的白蘿卜絲翻炒均勻。

第16步、下入牛肉倒入味極鮮醬油翻炒均勻調(diào)味。

第17步、撒上香蔥。

第18步、加入適量鹽翻炒均勻就好了

蘿卜炒牛肉的做法大全家常竅門

在我們南方牛肉炒蘿卜,蘿卜是不用抓水的。首先先把牛肉切片加調(diào)料抓均勻,然后再加點(diǎn)木薯粉或地瓜粉抓均勻;

鍋熱倒油,多倒點(diǎn)油,先爆炒牛肉,牛肉炒了七八分熟先盛起來(lái),再把切成薄片的蘿卜倒下去炒,蘿卜炒個(gè)八分熟再把炒好的牛肉倒回去合炒一下,起鍋,一道牛肉鮮美蘿卜味美的牛肉炒蘿卜好了。

牛肉炒蘿卜怎么炒才好吃竅門

蘿卜燉牛肉蘿卜不用炒,等牛肉差不多燉熟了,再把蘿卜切成塊放進(jìn)去一塊燉,香而不膩。過(guò)年時(shí)我買的牛肉用醬油咸一夜,什么也不用放,第二天直接放火上燉2個(gè)小時(shí),最后放進(jìn)蘿卜塊,一起再燉熟,牛肉和蘿卜塊配著大米或下個(gè)燴面片,做成牛肉面,可香極了。

牛肉炒蘿卜怎么炒好吃呢竅門圖片

牛肉炒蘿卜,當(dāng)然是胡蘿卜最好,胡蘿卜含有豐富的維生素,和紅色素,它能和牛肉的營(yíng)養(yǎng)很好的融合到一起,還有就是顏色好看,色味俱全,具體做法是,牛肉除水,切成小塊,再紅燒,再加水煮,煮三十分鐘是倒入胡蘿卜一起煮,四十分鐘就可以,這時(shí)加味精,蔥花就可以起鍋了

牛肉炒蘿卜怎么炒好吃呢竅門視頻

牛肉不需要炒,做法如下:

一、材料

白蘿卜450克、牛肉(瘦)100克、大蔥2段、姜2塊、八角3粒、鮮湯500ml、料酒5克、精鹽3克、醬油5克、味精3克

二、做法

1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見(jiàn)方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

2. 鍋內(nèi)加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;

3. 再放入蘿卜塊,燒開(kāi),撇去浮沫;

4.待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

牛肉炒蘿卜的做法大全竅門

食材:牛肉1千克(黃牛肉最佳),白蘿卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫縣豆瓣90克,料酒25毫升,醬油5毫升,八角1個(gè),草果1個(gè),蔥25克,芫荽100克,鮮湯800毫升

做法:

1.將白蘿卜去皮,然后切滾刀,將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。

2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水,除去血污和腥味后,撈出沖洗一下表面,然后切成約3厘米大的塊待用。

3.將芫荽切成節(jié),姜拍破,再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。

4.將炒鍋置于旺火上,放油燒至三成油溫,放豆瓣炒出香味至油成紅色時(shí),將牛肉塊放入略炒后,將鮮湯倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸,再用小火燒約2小時(shí)后至牛肉剛軟。

5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后,用旺火將湯汁燒稠,起鍋舀入凹盤中,撒上芫荽即成。

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