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牛肉炒芹菜木耳的做法大全家常菜圖片

用料

牛胸口油片 1斤

芹菜 4—5根

香菜段大把

生姜片少量

蒜片適量

線椒 3—5個

小米椒 2—5個

醬油（味極鮮） 2—3小勺

雞精適量

鹽適量

耗油適量

孜然粉酌情添加

黑胡椒粉酌情添加

驚艷！芹菜牛胸口油！的做法步驟

步驟 1

首先要處理一下牛胸口油，我是某寶買的1斤牛胸口油，說是油，其實也會帶一點肉。冷凍的牛油要解凍后用清水沖洗一下，盡量瀝干水，加入少許姜片或生姜粉，適量的鹽和黑胡椒，孜然粉腌一會兒，這樣炒出來味道會附著在肉上，更濃郁。

步驟 2

接著處理蔬菜。芹菜摘葉后切段，蒜切片，線椒和小米辣切圈，切點姜片備用（因為我不喜歡吃姜，切片方便炒完挑出來?，能接受的可以切姜絲）

步驟 3

接著準備調料。我有一個小炒肉類通用的醬汁，百試百靈，懶人福音：準備一個小碗，用平時喝湯用的小湯勺，2到3勺味極鮮（喜歡顏色重一點的話，可以加四分之一勺老抽），一勺耗油，半勺鹽和雞精，微微加點水，攪拌攪拌至全部溶解，備用。

步驟 4

起鍋燒油，大火，油熱后下牛胸口油，時間可以長一些，炒到牛油都蜷縮起來，就盛出。

步驟 5

用鍋里的牛油再炒一下一部分線椒和蒜片，有香氣后加入芹菜段，炒至斷生后加入牛油，翻炒幾下后就加入之前準備好的調料，一把香菜（必須加！香氣撲鼻的來源）和小米辣，再翻炒一會兒，就可以出鍋了

芹菜炒木耳的做法大全家常菜竅門

把芹菜蒜苔切成段木耳泡發(fā)，然后放在一起翻炒，加入各種喜歡吃的調料

芹菜木耳炒肉怎么做好吃竅門

1.準備好食材：水發(fā)木耳攥干水分、芹菜除葉和根蒂，清洗干凈，瀝干水分切成寸段；臘肉切在4毫米的厚片。備用。

2.將木耳放入沸水中焯水1分鐘。

3.然后盛出，瀝干水分，備用。

4.大火燒鍋至5分熱，改小火，下花生油，臘肉片，不停煸炒，煸出部分油脂，臘肉中肥肉部分由乳白變得晶瑩剔透后，開最大火，翻炒幾下。

5.下焯水后的木耳翻炒片刻。

6.再下芹菜段，翻炒均勻，加入鹽、白糖和雞精調味，炒勻后，再沿鍋邊濺入料酒迅速炒勻收干水分，炒至芹菜段略變軟，再淋入幾滴頭抽，炒勻后，即可出鍋。

7.出鍋裝碟，稍加整理，即成。

木耳芹菜炒牛肉的功效

是可以吃的，芹菜含有膳食纖維是比較豐富的，可以促進腸道蠕動，能夠緩解便秘癥狀，另外牛肉當中含有豐富的蛋白質，可以給身體補充營養(yǎng)，增強身體的抵抗力，對胎兒發(fā)育也是有好處的，但是孕婦避免吃一些辛辣的食物，而且也不可暴飲暴食，同時要根據(jù)醫(yī)生的指導進行孕期檢查。

芹菜木耳炒肉的做法大全家常竅門

用料

西芹 1根

黑木耳 10克

胡蘿卜半根

蒜 1瓣

醬油 1勺

鹽適量

做法步驟

1、西芹切斜片，胡蘿卜切片，木耳提前泡發(fā)備用

2、所有材料焯水：鍋中放水加入一點點鹽和油（保持蔬菜嫩綠），燒開后逐一焯水30秒或一分鐘。

3、撈出控干水分待用。

4、熱油鍋，放蒜瓣炒香

5、倒入芹菜、木耳、胡蘿卜翻炒，出鍋前淋上醬油，鹽，即可。

小貼士

所有食材入鍋翻炒時只需炒一下下就好。，本來已經(jīng)焯熟，炒久的話就不爽脆了。

牛肉炒芹菜木耳的做法大全家常菜圖片視頻

一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最為出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高溫爆炒，炒的時間不宜過長，否則肉質變老變硬，炒前還需將牛肉腌制一下。牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭經(jīng)常做的一道菜，也是很多飯店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和時間，一般要用大火翻炒，時間在保證牛肉熟透的情況下越短越好。