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牛肉炒蒜苗竅門(牛肉炒蒜苗竅門竅門)

2022年11月19日 21:39:332網(wǎng)絡(luò)

牛肉炒蒜苗竅門竅門

主料:

蒜苗200克

牛柳200克

輔料:

鹽1勺油適量

步驟1

蒜苗切斷

步驟2

焯水

步驟3

準(zhǔn)備牛柳

步驟4

下鍋炒熟

步驟5

加入蒜苗和調(diào)料,翻炒

步驟6

出鍋

蒜苗炒牛肉的做法竅門

1、準(zhǔn)備好芹菜,蒜苗,海椒等配菜。

2、將牛肉清洗干凈以后加入豆瓣和淀粉。

3、在鍋里面放入少量菜籽油。

4、等待鍋里面的油好了,放入少量花椒。

5、放入準(zhǔn)備好的牛肉。

6、待炒的差不多的時候放入姜和小海椒。

7、差不多要炒熟的時候加入芹菜和蒜苗、少量鹽和味精。

8、直到炒熟就可以了。

牛肉炒蒜苗竅門竅門視頻

1、主料:青蒜120克,牛肉250克,輔料:食用油適量,料酒適量,醬油適量,白糖1小勺,生粉1小勺,食鹽1/2小勺,雞粉1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺。

2、新鮮牛肉、洗凈隨著紋理切絲。

3、放清水中浸泡20分鐘,泡去多余血水的,烹飪時就不會有血沫而影響美觀。

4、加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉,再倒入料酒、鮮醬油和少許清水。

5、抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘。

牛肉炒蒜苗怎么做好吃

1、主料:青蒜120克,牛肉250克,輔料:食用油適量,料酒適量,醬油適量,白糖1小勺,生粉1小勺,食鹽1/2小勺,雞粉1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺。

2、新鮮牛肉、洗凈隨著紋理切絲。

3、放清水中浸泡20分鐘,泡去多余血水的,烹飪時就不會有血沫而影響美觀。

4、加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉,再倒入料酒、鮮醬油和少許清水。

5、抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘。

牛肉蒜苗怎么炒

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材,牛肉350克,頂著牛肉的紋路 切成均勻薄片,牛肉最好選牛里脊,沒有筋膜,肉質(zhì)軟嫩,頂?shù)肚谐龅呐H飧秸容^好嚼。

2.生姜一小塊切成菱形片,大蒜幾粒切成片,泡椒兩根切成圈,全部放在同一個盆中。

3.加入豆瓣醬5克,食鹽2克,雞粉2克,胡椒粉1克,白糖少許提鮮,料酒5克去腥抓拌均勻,讓牛肉吸收料汁入味,加入植物油10克,鎖住牛肉中的水分 ,口感更加的滑嫩抓勻后腌制15分鐘,腌的時候要腌到位,牛肉才更入味口感更嫩。

4.洗凈的蒜苗一把,斜刀切成段,紅椒一片切成寬條為菜品增色。

5.食材準(zhǔn)備好以后,我們開始烹飪,熱油滑鍋,滑好鍋以后,倒出熱油加入涼油,倒入腌好的牛肉。

6.開中火不?;蝿映村仯蒙鬃影雅H饣?,炒出小料的香味,牛肉變色以后,倒入切好的蒜苗,淋入生抽5克,牛肉經(jīng)過腌制已經(jīng)入味,不需要再加調(diào)料,轉(zhuǎn)大火快速顛鍋翻炒,蒜苗斷生以后即可出鍋裝盤。

牛肉蒜苗怎么炒好吃竅門

1、蒜苗整理好洗凈,蒜白部分用刀拍下,這樣炒的時候蒜白容易斷生入味,減短牛肉在鍋子里的時間哈!

2、切段,蒜白跟蒜綠分開,姜切片

3、牛肉逆紋切片再切絲,放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點生粉

4、放一湯匙清水,放水是為了鎖住牛肉本身水分

5、然后不停攪拌

6、調(diào)汁:生抽、老抽(一點點就好,牛肉絲不需要炒的很黑哈)、鹽、白糖、少許料酒

7、鍋中放適量有,炒牛肉菜,油稍微多一點,爆香姜片

8、放牛肉絲,拌炒,牛肉未全部變色前,加入蒜白

9、放調(diào)料,大火拌炒,蒜白斷生,牛肉徹底變色

10、放蒜綠,繼續(xù)拌炒

11、牛肉完全入味!

牛肉炒蒜苗竅門竅門圖片

材料

牛里脊肉100克 蒜苗300克 干紅辣椒3顆 調(diào)料:料酒1茶匙(5ml)老抽1/2茶匙(3ml)淀粉1茶匙(5克)清水2湯匙(30ml)甜面醬1湯匙(15ml) 味精1/4茶匙(1克)

做法

1)牛肉先橫著紋理切成片,再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉攪拌均勻后,放在一旁腌制;

2)將蒜苗的頭摘去,整根洗凈后,用刀先將尾部切下一點,再改刀切成3厘米長的段;

3)鍋燒熱倒入油,待油7成熱時,放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用;

4)鍋中留底油,放入干紅辣椒,再放入蒜苗煸炒3分鐘,倒入清水繼續(xù)炒1分鐘,調(diào)入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻(約30秒鐘左右),將肉絲倒回鍋中,撒入味精即可

牛肉炒蒜苗竅門竅門是什么

1.準(zhǔn)備好食材,牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍,蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長的段并清洗干凈,如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買蒜苔時建議買細(xì)一些的,這種蒜苔炒出來的吃起來更香;

2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈,然后逆著紋路切成肉片,順著紋路切的話肉無法成形,所以要反向而行。

3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中,加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右,再加入調(diào)味料后用手抓拌,抓拌時間稍長一些可以讓牛肉更加入味;

4.牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水,等待鍋中水燒開之后放入蒜苔,滴入3~5滴食用油和少許鹽,大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色;

5.蒜苔撈出之后立即過一下冷水,這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色,另一方面可以讓蒜苔吃起來更加脆爽

蒜苗炒熟牛肉的做法竅門

蒜苗洗凈切段,牛里脊切絲,放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片,蒜切片,小米椒切粒。油溫?zé)?成熱,放入牛肉絲炒至變色,盛出待用。鍋中留底油,放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香,放入蒜苗炒至斷生,放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。

蒜苗燒牛肉做法竅門

步驟1

青蒜牛肉_的做法步驟:1

牛肉切小塊

步驟2

青蒜牛肉_的做法步驟:2

涼水入鍋,煮開,撇去浮沫,改小火,煮2小時左右

步驟3

青蒜牛肉_的做法步驟:3

青蒜洗凈,切段

步驟4

青蒜牛肉_的做法步驟:4

煮熟的牛肉,一部分

步驟5

青蒜牛肉_的做法步驟:5

鍋燒熱倒油,放黃豆醬炒香

步驟6

青蒜牛肉_的做法步驟:6

放番茄沙司炒香,顏色更漂亮

步驟7

青蒜牛肉_的做法步驟:7

放牛肉

步驟8

青蒜牛肉_的做法步驟:8

放青蒜的根部,加煮牛肉的湯燜一下

步驟9

青蒜牛肉_的做法步驟:9

再放葉子

步驟10

青蒜牛肉_的做法步驟:10

裝盤

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