炒牛肉土豆的做法
材料：牛肉（3兩 切絲） 土豆（2-3個(gè) 切絲） 黃瓜（半根 切絲） 青尖椒（還是切絲）
調(diào)料：韓國(guó)辣椒醬（一勺） 醬油（少許） 白酒（少許） 花椒粉（少許） 雞精 味精 鹽
做法：1牛肉切好后 先用一勺 韓國(guó)辣椒醬 一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉 白酒 醬油拌勻（建議用手拌更勻）淹一小會(huì)
2鍋內(nèi)熱油 先放入牛肉 炒勻 炒至牛肉變色 加入土豆絲 拌炒
3炒到土豆絲 有一點(diǎn)干干的時(shí)候（這個(gè)時(shí)間不是很長(zhǎng)） 放鹽（關(guān)至中小火）繼續(xù)炒（這樣就會(huì)慢慢
的滲出一些湯汁）
4感覺到土豆絲 即將要熟了 放入黃瓜絲和尖椒絲 雞精 味精 再翻炒一會(huì) 就可以出鍋了
牛肉炒土豆家常做法
主料
牛肉半斤
土豆兩個(gè)
蔥適量
米椒適量
姜適量
蒜適量
輔料
生抽適量
鹽適量
十三香適量
雞精少量
胡椒粉少量
生粉少量
老干媽1匙
胡麻油適量
色拉油一碗（過牛肉）
老抽適量
味精少量
1. 牛里脊肉半斤！沖洗一下，切小片！
2. 加少量的生抽，老抽，鹽，十三香，胡麻油，胡椒粉，生粉抓勻
3. 鍋里面倒色拉油燒七八成熱時(shí)，放入牛肉片過油后撈出控油！（我一般炸東西用色拉油，炒菜用胡麻油！親們可以根據(jù)自己的口味來做）
4. 土豆去皮洗干凈切片，放水里面沖洗一下淀粉后，撈出來控水！米椒，蔥，姜，蒜切碎備用。
5. 鍋里面倒胡麻油燒熱放入，蔥，蒜，姜，米椒煸出香味。
6. 放老干媽炒出紅油
7. 出紅油后放入土豆片，加生抽，老抽，鹽，十三香翻炒。
8. 翻炒幾下加入過油的牛肉片，加雞精，味精稍微翻炒幾下出鍋。
9. 從小吃土豆長(zhǎng)大的，怎么吃也不膩?。?！
10. 簡(jiǎn)單的下飯菜哦
土豆炒牛肉簡(jiǎn)單做法
十分鐘
主料
牛肉150g
仔姜兩塊
土豆適量
胡蘿卜適量
輔料
鹽適量
醬油適量
淀粉適量
料酒1匙
糖半匙
雞精少許
蔥段適量
油適量
做法步驟
1.牛肉放油、鹽、醬油、料酒、糖、淀粉腌制。
2.仔姜、土豆，胡蘿卜切片。
3.鍋中燒熱油放入仔姜炒香。
4.再倒入土豆，胡蘿卜加適量的鹽翻炒。
5.炒至七層熟，鏟起備用。
6.鍋中再次放油，倒入腌好的牛肉。
7.炒至變色。
8.放入仔姜土豆胡蘿卜翻炒，起鍋前放入蔥段和少許雞精，炒勻關(guān)火。
9.出鍋，牛肉嫩滑仔姜脆爽，好吃又下飯
土豆炒牛肉的做法大全家常菜
1.下面開始準(zhǔn)備食材
生牛肉一塊，切成1.5厘米長(zhǎng)的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水里沖洗兩次，并泡在水里，這一步的目的是去除淀粉。
大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)，都切成菱形片。
2.下面處理牛肉
鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開之后，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來控水。
3.下面開始制作
起鍋加入半勺植物油，油燒熱之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有時(shí)鍋里面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會(huì)熄滅），加入料酒繼續(xù)翻炒。
倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蠔油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開的過程中，我們?cè)偌尤氚滋?，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結(jié)，放入鍋內(nèi)，水開之后，蓋上鍋蓋，開小火，煮40分鐘。（40分鐘之后，用筷子夾出里面的香料和佐料渣）
把土豆再?zèng)_一下水，放入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤太淺，再加入一點(diǎn)老抽上色，這個(gè)時(shí)候，牛肉熟得差不多時(shí)。我們?cè)偌尤胧秤名}，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火燜煮8-15分鐘，在等待的過程，要時(shí)常看一下鍋，小心水干糊底，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。
好了，一道色澤紅潤(rùn)的土豆燒牛肉就做好了。（這個(gè)菜烹飪時(shí)間較長(zhǎng)，步驟卻很簡(jiǎn)單）
土豆炒牛肉家常做法
準(zhǔn)備食材：
牛肉200g、泡發(fā)黑木耳1小把、土豆1個(gè)、香菜2根、剁椒1大勺、胡椒粉少許、白酒幾滴、耗油少許、生抽1小勺、玉米淀粉1小勺、食用油適量、鹽少許
制作方法:
1、準(zhǔn)備好所需的食材，分別清洗干凈備用。土豆清洗之前先用削皮刀去皮；
2、用刀將土豆切成薄厚均勻的片，切好之后用清水沖洗掉表面上的淀粉，黑木耳用手撕成小塊；
3、牛肉用刀切成片，切牛肉不要順著紋理切，一般要逆著紋切或斜著紋切；
4、往切好的牛肉中加入胡椒粉、耗油、白酒、玉米淀粉、生抽等混合攪拌均勻，讓牛肉腌制3~5分鐘后再炒更加入味；
5、燃?xì)庠铋_火，鍋燒熱之后將土豆片和黑木耳放入鍋中小火慢慢煸炒；
6、煸炒至土豆六成熟左右出鍋備用。如果喜歡吃更綿軟口感的，建議可以再多炒2分鐘左右出鍋；
7、干凈鍋中倒入適量的食用油，待油溫加熱之后放入提前準(zhǔn)備好的剁椒小火慢慢翻炒；
8、翻炒至剁椒散發(fā)出香味之后放入提前拌好調(diào)味料的牛肉大火快速爆炒；
9、翻炒10秒左右后牛肉表面開始慢慢全部變色
10、加入提前預(yù)炒過的土豆和黑木耳一起翻炒；
11、翻炒均勻之后加入少許鹽和生抽繼續(xù)翻炒；
12、翻炒均勻之后加入清洗干凈并切碎的香菜翻炒10秒左右關(guān)火出鍋；
炒牛肉土豆的做法竅門
首先把土豆去皮切成絲狀 ，用清水洗兩遍放在盤子里 ，辣椒、蔥、姜切碎方盤里
然后在炒菜鍋里添加食用油，方蔥姜辣椒 ，聞到蔥辣椒的香味后、放土豆絲 ，來回翻幾遍 ，這是一定要記得放白醋 ，這個(gè)是炒土豆絲的絕招呀 現(xiàn)在口水都流出來了 ，嘿嘿 ，之后放十三香、南德 最后放鹽和味精 ，經(jīng)過一陣的忙碌 ，一盤美味的酸辣土豆絲就做好了 ，聞到土豆絲的清香了吧 ，一起動(dòng)手做著試試看 ，酸酸甜甜就是我，嘿嘿
土豆炒牛肉怎么做法
食材清單：牛腱子肉 300g 、 土豆 1個(gè) 、 A香料：丁香，八角，桂皮，陳皮，肉蔻，砂仁，花椒，草果，干草，蔥姜蒜B調(diào)料：生抽，老抽，蒜，花椒，糖，郫縣豆瓣醬 適量
1.將牛腱子焯水后加入香料A慢火燉煮兩小時(shí)，放涼切片，土豆去皮切片，備用。
2.起油鍋，慢火煸出花椒和蒜香。
3.加入一勺豆瓣醬繼續(xù)煸出香味。
4.加入土豆片，翻炒均勻，半熟時(shí)加入牛肉片。
5.翻炒均勻，加入生抽，老抽，液體糖，沒有液態(tài)糖也可以加入普通白糖。
6.全面裹汁，盛盤。
炒牛肉土豆的做法視頻
材料
牛里脊 0.5斤 白糖 1小勺
姜粉/生姜末 醬油 1大勺
土豆淀粉 1小勺 植物油 1大勺
做 法
1 | 牛里脊一塊兒，斷絲切片
2 | 切完后，攥一下水分。
3 | 糖一大勺。
4 | 糖和姜粉一起放入，用手抓勻(一定要用手抓，不要用筷子攪)
5 | 加入醬油，用筷子攪拌均勻。以醬油全部吸附在肉上為宜。然后靜置20分鐘，這一步很重要，如果可以放冰箱冷藏更好。
6 | 20分鐘后，加入土豆淀粉和植物油攪拌。攪好了，備用。
7 | 現(xiàn)在說一下熱鍋涼油：炒鍋洗凈放在火上烤干，用刷子給鍋里刷一層薄薄的油，開大火燒熱，有點(diǎn)兒冒煙兒時(shí)，改小火，放入適量底油。
8 | 同時(shí)放入處理好的牛肉，如果要放蔥花就在這時(shí)一起加入。
9 | 肉放入鍋中不要急著翻炒，只把肉鏟開，小火，約半分鐘到一分鐘左右，改中大火，開始翻炒，這樣一來肉不會(huì)粘鍋，二來保濕不出湯。
10 | 翻炒至完全變色就好了，如果想要顏色更好，此時(shí)也可再烹入一小勺醬油。然后就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜時(shí)，可先把肉推到一側(cè)，蔬菜放入另一側(cè)，略翻炒一會(huì)兒，就可以把肉和菜攪在一起炒了，并可按個(gè)人口味加入鹽或其他調(diào)料什么的。
11 | 最后勾一點(diǎn)芡。勾芡用土豆淀粉。淀粉+涼水調(diào)開(體積的比例為1:4左右)，淋入鍋中，不要一下全倒進(jìn)去，邊倒邊翻炒，看到湯汁濃稠即可。寧少勿多！
牛肉炒土豆的家常做法竅門
主料
牛肉半斤 土豆兩個(gè) 蔥適量 米椒適量 姜適量 蒜適量
輔料
生抽適量 鹽適量 十三香適量 雞精少量 胡椒粉少量 生粉少量 老干媽1匙 胡麻油適量 色拉油一碗（過牛肉） 老抽適量 味精少量
1. 牛里脊肉半斤！沖洗一下，切小片！
2. 加少量的生抽，老抽，鹽，十三香，胡麻油，胡椒粉，生粉抓勻
3. 鍋里面倒色拉油燒七八成熱時(shí)，放入牛肉片過油后撈出控油?。ㄎ乙话阏|西用色拉油，炒菜用胡麻油！親們可以根據(jù)自己的口味來做）
4. 土豆去皮洗干凈切片，放水里面沖洗一下淀粉后，撈出來控水！米椒，蔥，姜，蒜切碎備用。
5. 鍋里面倒胡麻油燒熱放入，蔥，蒜，姜，米椒煸出香味。
6. 放老干媽炒出紅油
7. 出紅油后放入土豆片，加生抽，老抽，鹽，十三香翻炒。
8. 翻炒幾下加入過油的牛肉片，加雞精，味精稍微翻炒幾下出鍋。
9. 從小吃土豆長(zhǎng)大的，怎么吃也不膩?。?！
10. 簡(jiǎn)單的下飯菜哦
土豆炒牛肉的做法大全
用料
牛肉 200克
土豆 400克
胡蘿卜 1截
小蔥 1棵
生姜 3片
食用油 3大勺
鹽 1小勺
味達(dá)美臻品料酒 1大勺
味達(dá)美臻品蠔油 1大勺
六月鮮輕12克醬油 1大勺
生粉 1大勺
蔥伴侶豆瓣醬 1大勺
做法步驟
步驟 1
牛肉切片，生姜切絲放一起，備用；
步驟 2
加料酒；
步驟 3
加油、鹽和蠔油；
步驟 4
加生粉，拌勻，腌30分鐘；
步驟 5
土豆去皮，切絲，泡水中；
步驟 6
胡蘿卜切絲，小蔥切碎；
步驟 7
土豆瀝干，起油鍋，炒牛肉2分鐘，加醬油，翻炒均勻，起鍋備用；
步驟 8
重新起油鍋，下胡蘿卜土豆絲炒；
步驟 9
變軟，加牛肉同炒3分鐘；
步驟 10
加豆瓣醬，炒勻，起鍋，撒上蔥花即可。
炒牛肉土豆的做法大全
芹菜，泡椒，竹筍，泡豇豆，薄荷葉，干海椒，番茄，大蔥，青椒等等都可以炒牛肉，尤其洋蔥炒牛肉是很家常的一道菜肴，比起燉牛肉來說，操作更加簡(jiǎn)單，更加便利方便，非常適合上班族。牛肉是我們餐桌上不可缺少的一種肉類，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，能夠給人體帶來很好的補(bǔ)充，牛肉可以經(jīng)受得住多種的烹飪，不僅在中餐中很重要，在西餐也是占據(jù)重要地位的，對(duì)于這種價(jià)值好的食材，我們當(dāng)然不能錯(cuò)美味啦。
