紅燒牛肉和油豆腐的做法

材料：油豆腐干5個、牛肉100克、胡蘿卜半根、尖椒半根、大蒜1瓣

調(diào)味料：生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2+1/4小匙、花椒粉1/2小匙、雞精1/2小匙、辣椒粉、孜然、芝麻各適量

具體做法：

1.牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末；

2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；

3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉；

4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下；

5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋。

牛肉燒油豆腐的做法大全

主料

雪花牛肉350g，豆芽200g，鮮香菇6個，金針菇200g，炸豆腐10個

輔料

干辣椒適量，干花椒適量，醬油適量，鹽適量，花生油適量，玉米油適量，辣醬1包

1. 準(zhǔn)備好蔬菜食材

2. 雪花牛肉切片，放一邊備用。

3. 辣醬放油炒香

4. 加清水，醬油，鹽，大火煮開

5. 蔬菜，豆腐，放入辣湯里煮，豆芽可以放在最后煮，煮的太軟就沒有口感了。

6. 把食材撈起放在大盤中。剩余的辣湯再次煮開，一定要煮開哦！然后迅速放入牛肉燙煮十秒鐘。

7. 連湯帶肉一起倒入大盤中

8. 炒鍋加入玉米油燒熱，放入泡過水的干辣椒，和花椒

9. 熱油潑在湯面，油溫夠熱，潑在湯面，

加入香菜

紅燒牛肉豆腐的做法竅門

食材用料

牛肉70克，豆腐70克，芝麻適量，油70克，胡椒粉適量，面粉適量，鹽適量，雞精適量，香菜1瓣，嫩肉粉3克，椒鹽適量

做法步驟：

1/7 牛肉切薄片用嫩肉粉抓勻，再用鹽和胡椒粉腌制一會（10~15分鐘）

2/7 豆腐切小塊，用面粉全部裹均勻

3/7 鍋里倒油，把豆腐炸熟

4/7 炸至兩面金黃色撈起撒上椒鹽

5/7 鍋里的底油煸炒牛肉1~2分鐘

6/7 加水，倒入豆腐滾煮1~2分鐘

7/7 放雞精，撒芝麻，出鍋裝盤用香菜葉點(diǎn)綴一下

油豆腐燉牛肉的做法

電壓力鍋的使用方法非常簡單，基本只要把食材放進(jìn)去，把調(diào)料調(diào)好，然后把握時間，就可以了。跟其它鍋比起來，更加省時、省電，而且燉湯的味道更加鮮美

一、紅蘿卜玉米排骨湯的做法

　　紅蘿卜玉米排骨湯

　　【材料】 紅蘿卜4只、玉米2條、排骨1斤

　　【調(diào)料】 姜、醬油、鹽

　　做法：

　　1.把紅蘿卜削皮切成2cm長小塊;

　　2.玉米去外皮去須，切成3cm長小段;

　　3.將排骨洗凈后在開水里汆一下?lián)瞥鲈俅蜗磧簦?/p>

　　4.把紅蘿卜、玉米、排骨、姜3片、水適量放入電壓力鍋中;

　　5.把電壓力鍋的壓力值設(shè)置成40千帕，時間設(shè)置成25分鐘;

　　6.起鍋后，加少許鹽即可。

　　口感：這款湯因為有紅蘿卜的關(guān)系，喝起來是香香甜甜，再加上玉米更顯清甜。

　　二、枸杞子排骨湯的做法

　　【材料】 排骨250克、枸杞子20粒、姜絲、蔥少許

　　【調(diào)料】 鹽

　　做法：

　　1.排骨洗干凈切成3cm長的小段，放入沸水中氽燙，取出沖洗干凈;

　　2.枸杞子泡30分鐘;

　　3.將排骨、枸杞子、姜絲、鹽、水放入電壓力鍋中;

　　4.設(shè)置壓力值40千帕，設(shè)置保壓值20分鐘即可?？诟校乎r香味美清潤滋補(bǔ)

　　三、滋補(bǔ)老鴨湯的做法

　　【材料】新鮮老鴨一只、胡蘿卜、鮮筍、黃瓜

　　做法：

　　老鴨切塊，焯水后放入電壓力鍋，放入胡蘿卜片、鮮筍片、黃瓜片、姜片、大蒜，水沒過食材即可。電壓力鍋旋轉(zhuǎn)至煲湯檔，湯煲好之后再入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。

　　四、茶樹菇排骨湯的做法

　　【主料】排骨

　　【輔料】茶樹菇、冬瓜、姜、香菜

　　【調(diào)料】鹽、 雞精 、料酒

　　做法：

　　1、將排骨洗凈后入開水中焯一下取出，再放入電壓力鍋中;

　　2、加入茶樹菇、冬瓜、姜、料酒、鹽、雞精;

　　3、倒入適量開水，壓20分鐘左右;

　　4、出鍋后加入香菜末即可。

　　五、排骨海帶湯的做法

　　原料：排骨500g，海帶結(jié)200g

　　調(diào)料：姜片，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、將海帶結(jié)浸泡一個晚上，備用。

　　2、電壓力鍋內(nèi)加入適量清水，放入排骨、姜片、黃酒，蓋上鍋蓋，設(shè)定為肉湯，燜半小時，待高壓氣盡后，開鍋，加鹽調(diào)味即可。 (以上為懶人做法，如果事先能將排骨焯水撇去浮沫會更好;如果放 砂鍋 里慢慢熬個兩小時也會更好。Anyway，無油煙的懶人菜式最近很受歡迎哪。)

　　特點(diǎn)：

　　此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。

　　六、油豆腐粉絲牛腩湯的做法

　　【原料】牛腩500克(蔥、姜、花椒、香葉適量燉牛肉用)油豆腐150克粉絲1把香菜、蒜苗適量鹽、胡椒粉適量

　　【做法】牛肉先放入滾水中汆燙去血水，取出備用將汆燙過的牛肉及姜、蔥、花椒、香葉放入清水，燉煮約1小時，我用電壓力鍋比較快油豆腐對半切開粉絲用開水泡軟另取一鍋放入一部分牛肉和牛肉原湯，加入油豆腐和粉絲煮開，加鹽和胡椒粉調(diào)味，最后起鍋時撒上香菜末、蒜苗末。開吃吧!

油豆腐炒牛肉的做法

1.注備牛肉，油豆腐，

2.牛肉逆著紋路切片，用雞蛋一個，玉米淀粉，生抽，嫩姜腌制一會。

3.豆芽洗干凈備用。

4.大火燒開，倒入油豆腐和白菜，豆腐結(jié)，洗干凈撈出備用

5.將白菜，油豆腐，豆腐結(jié)撈出備用。

6.大火燒開，倒入豆芽煸炒。

7.倒入鹽，煸炒均勻出鍋。

8.八角，干辣椒。

9.油鍋燒熱倒入玉米油，倒入佐料，老干媽辣椒醬一勺煸炒片刻。

10.倒入適量清水燒開，撈出佐料。

11.倒入牛肉，大火燒開，煮熟撈出。

12.將牛肉撈出入素菜類上面。

13.淋上湯汁，表面撒一層大蒜即可。

紅燒牛肉和油豆腐的做法大全

土豆西紅柿湯面

食材

掛面一把，西紅柿兩個，土豆兩個，雞蛋兩個，鹽/生抽一勺，適量香油，香蔥

做法

西紅柿去皮切塊。土豆去皮切成寬條。大蔥切碎。雞蛋打散，燒熱油，下蔥花爆香， 西紅柿下鍋炒勻， 土豆條下鍋，加入一勺生抽提鮮，適量鹽炒一分鐘入味兒，加入足量水，水開下掛面煮熟，雞蛋淋進(jìn)鍋里，淋入香油關(guān)火，撒上香蔥，湯面好了。

香菇雞湯面

食材

雞腿1個 ， 香菇若干，蔥末適量 ， 干面條適量 ， 生姜適量

做法

雞腿洗凈，和姜片一起入砂鍋，加入適量清水和料酒，大火煮開，撇去浮沫，待雞腿快要熟爛加入香菇一起煮。另起鍋，入清水燒開后加適量鹽，將面條煮熟后撈出，在面碗里加一勺鹽，依次入雞湯和面條，最后撒上蔥末即可

蝦肉菠菜面

食材

面條 一把， 新鮮蝦肉 適量（看個人喜好，喜歡吃可以多加)雞蛋一個，菠菜末 ，植物油 ，適量高湯

做法

將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用，起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻，將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi)，加入高湯及蝦肉、菠菜旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后加適量食鹽即成

蔥花醬油面

食材

面條 ，油 ，鹽，香菇，醬油 ，春蔥，花椒，醋

做法

把香菇和蔥準(zhǔn)備好，油燒熱，放花椒炒出香味，再放蔥花炒出香味，再放香菇炒出香味，放鹽炒勻，倒入醬油，倒入適量的水燒開，再把面煮熟，澆上少許香醋即可

脆花生豆泡湯面

食材

面條，豆腐泡，油，鹽，花生，拌面醬，蔥，醋

做法

備好花生，豆泡，面條，拌面醬，豆泡用清水微泡一下，再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋，先小火微炸至均勻受熱，最后再轉(zhuǎn)大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用，另起鍋，加清水煮開，將面條下鍋,煮至面條湯鍋里的湯微開時，加適量細(xì)鹽調(diào)味，將豆泡下鍋煮至豆泡熟，關(guān)火加適量蔥花，豆泡湯面出鍋后，加適量拌面醬、醋，再將炸好的花生加入即可

骨湯煮面

食材

面條，骨湯，油菜，榨菜，香腸，醋

做法

油菜摘洗干凈備用，榨菜切絲，泡水去除咸味，備好掛面和一支高湯，鍋中坐水燒開，加少許鹽和油焯燙油菜，這樣焯過得油菜比較綠，顏色也好看，香腸切片備用，鍋中坐水，擠入高湯燒開，下入面條煮熟，放入香腸，放入榨菜煮開即可，將面條盛入碗中，澆少許紫林醋，擺入焯好的油菜即可食用

酸辣湯面

食材

拉面，豆腐，竹筍，金針菇，木耳，香菇，雞蛋，香菜，醬油，鹽，高湯，白醋，胡椒粉，紅蘿卜

做法

竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用，盒裝豆腐切條備用，雞蛋打散成蛋液，金針菇洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié)；金針菇洗凈去根部，香菜洗凈切段，備用，煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用，將高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針菇以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時在放上香菜即可

紅燒牛肉面

食材

牛肉500g，面條500g，小白菜250g，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許

做法

牛肉洗凈切塊，氽燙去血水，起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時，水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜，碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可

榨菜肉絲面

食材

瘦肉150g，榨菜半個，蔥2根，拉面酌量，料酒半大匙，醬油半大匙，濕淀粉半大匙

做法

瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味蔥切蔥花，用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出，另用半鍋水燒開，放入面條煮熟，將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成

榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。

油豆腐燒牛肉的做法竅門

材料：北豆腐2塊，牛肉適量，豌豆半碗，杏鮑菇半根，胡蘿卜半根，土豆半個，大蔥半棵，大蒜4瓣，姜1塊，鹽適量，生抽適量，蠔油少許，涼水少許，玉米淀粉1小勺，醬油少許，枸杞1撮，西蘭花適量，植物油適量

1. 兩塊豆腐，切大方塊

2. 鍋中倒油燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼；

3. 牛肉、蔥、姜、蒜入料理機(jī)中，打碎；豌豆焯水，杏鮑菇、土豆和胡蘿卜切小丁；加鹽、生抽、蠔油、少許涼水，混合均勻；

4. 油豆腐頂部用利刀劃開三邊，形成一個蓋子，將大部分的豆腐掏出來，把餡料填得滿滿的，越鼓越好看；

5. 燒一鍋水，滴幾滴油，撒少許鹽，將切成小朵的西蘭花焯燙變色，撈出沖涼水備用；

6. 鍋中另燒水，將豆腐箱入鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，燜燉10分鐘；

7. 豆腐箱和西蘭花裝盤；

8. 湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化，淋少許玉米淀粉漿，煮到透明時關(guān)火；

9. 將芡汁淋到豆腐箱上，最后擺上枸杞裝飾。

紅燒牛肉和油豆腐的做法竅門

油豆腐泡燒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分

步驟 2

鍋內(nèi)倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉(zhuǎn)小火，煸出蔥香味

步驟 3

倒入洗好的牛肉塊

步驟 4

將生姜片放入，轉(zhuǎn)大火翻炒至肉色發(fā)白

步驟 5

倒入兩勺料酒

步驟 6

兩勺蠔油，一勺老抽

步驟 7

一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。(如果是提前汆過水的牛肉，比較干，那就倒一些開水進(jìn)去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）

步驟 8

根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘

步驟 9

油豆腐泡適量

步驟 10

胡蘿卜兩根，去皮

步驟 11

將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿卜塊放入鍋中

步驟 12

繼續(xù)蓋蓋燜制10分鐘

步驟 13

加入鮮香菇片。（可代替味精）

步驟 14

繼續(xù)蓋蓋燜，檔湯汁快收干的時候，用筷子扎一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松的扎透，就說明熟了

步驟 15

最后撒一把水芹菜，關(guān)火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了

步驟 16

一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就好了。

紅燒牛肉和油豆腐的做法視頻

可以，方法如下:

主料：牛肉500克、豆腐2塊

輔料：鹽適量、小蔥2棵、姜1塊、八角2個、胡椒粒10粒、香菜適量、料酒1湯勺

1、先把牛肉切成大約1.5厘米見方的塊狀。

2、燒開水，把牛肉塊焯水，撈出洗干凈血沫，焯牛肉的時候放一湯勺料酒。

3、處理好的牛肉備好。豆腐提前蔥冰箱取出回暖，在備好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小蔥。

4、鍋內(nèi)放水，冷水就下入牛肉，同時放入備好的調(diào)料，蓋好煮開后小火煮約40分鐘。

5、大約40分鐘后，放入豆腐，同時加鹽，在煮20分鐘即可放入香蔥和香菜調(diào)味出鍋。

牛肉紅燒豆腐的家常做法大全

牛肉和豆腐可以炒著吃，還可以提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣。蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的必需成分，而牛肉和豆腐含有不同的蛋白質(zhì)，牛肉是動物蛋白，豆腐是植物蛋白，同時食用能夠給人體提供豐富的蛋白質(zhì)。而且豆腐和牛肉均含有鈣元素，同時食用可以補(bǔ)充人體所需的鈣，在一定程度上可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

缺點(diǎn):牛肉和豆腐在一起食用，要注意食用量，因為牛肉和豆腐都屬于高蛋白食物，大量食用容易增加胃腸負(fù)擔(dān)以及腎臟負(fù)擔(dān)。

紅燒牛肉豆腐怎樣做好吃

主料

豆腐400克

牛肉200克

小紅椒2個

香菜一小把

紅油豆瓣醬適量

雞精適量

料酒適量

鹽適量

輔料

蔥適量

姜適量

蒜適量

1.牛肉洗凈，用刀順著紋理切小塊。

2.豆腐切小丁，入開水焯一下，撈出瀝干水分。

3.熱鍋燒油，爆香姜蒜，加入紅油豆瓣醬炒勻。

4.下牛肉丁、小紅椒翻炒，大約七分熟。加入約半碗清水大火燒開。

5.下豆腐丁再次煮沸。

6.調(diào)入適量鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花即可。