串串香的牛肉是哪個(gè)部位
串串牛肉可以包生菜，還有辣椒，因?yàn)闊镜臅r(shí)候加上辣椒和青紅椒還有酸菜，可以減少熱量的攝入，還可以增加口感的層次。所以吃燒烤的時(shí)候，大多數(shù)人喜歡選擇穿辣椒和包生菜，這時(shí)候吃的烤肉還有蒜在里面是最好吃的，而且再來(lái)一扎啤酒，味道很好。
烤牛肉串一般是哪個(gè)部位
牛肋條、塊大肉厚、紋理清晰可見(jiàn)。；燒烤牛肉串的做法，準(zhǔn)備材料：牛肋條：380克、青紅椒：各一個(gè)、十三香、生抽、蠔油：各一勺 、辣椒醬、蠔油、椒鹽：各兩勺、鹽：一勺、竹簽：適量、生姜：適量、白砂糖：10克。 ；
1、牛肉洗凈切塊，青紅椒洗凈切片備用。
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2、牛肉切好后，放到容器里，然后加十三香、蠔油、辣椒醬、生抽、細(xì)鹽、綿白糖。
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3、帶上一次性手套均勻地多揉幾遍，再腌制20分鐘。
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4、牛肉和青紅椒用竹簽串起來(lái)。
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5、烤箱200度提前預(yù)熱、牛肉放入中層、上下火200度烤15分鐘。
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6、10分鐘后取出，刷一層蜂蜜水或者紅糖水都可以。再繼續(xù)烤5分鐘。
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7、烤好后，撒點(diǎn)椒鹽或者辣椒粉即可。
牛肉串是哪個(gè)部位的肉
用半肥瘦的牛腩肉最好，其次是梅脊肉也就是牛臀部位的瘦肉。外脊是牛前腰脊肉，肉質(zhì)嫩滑，是牛排的上選，也可以用來(lái)烤牛肉串，外脊的肉外延帶一圈白色的肉筋，肉筋硬、有嚼勁，比較適合年輕人和牙口好的人吃。
牛肉身體的每個(gè)部位都有不同的口感和作用。牛的脊椎兩側(cè)的肉質(zhì)細(xì)嫩又多汁。富含油花，味道口感極佳。適合做牛排、嫩烤、烤牛肉串等做法。
牛肉串是什么部位做的
解釋如下： 燒烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下: 半肥瘦的牛腩肉洗凈。
牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細(xì)。牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個(gè)小時(shí)以上。隔半小時(shí)攪拌一次方便入味。青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右，拿出來(lái)表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。知識(shí)拓展： 烤牛肉串的制作材料： 主料，牛肉（瘦）400克。輔料，洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克。調(diào)料，料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克。牛肉串是哪個(gè)部位
首先牛肉要選擇新鮮的牛柳肉，這個(gè)部位的牛肉用來(lái)燒烤特別嫩，口感最好。腌制需要準(zhǔn)備的輔料，生姜，大蒜，蔥白，實(shí)用小蘇打，雞蛋，番薯粉，特制燒烤粉。
1.牛肉切丁，切記不能破壞牛肉的紋路。
2.生姜大蒜，蔥白切成碎末和備好的牛肉丁一起攪拌均勻，加入適量小蘇打（增加肉質(zhì)的嫩度）和燒烤粉以入底味。腌制10分鐘。
3.加入雞蛋充分?jǐn)嚢?。（鎖住肉質(zhì)的水分）
4.加入適量番薯粉攪拌均勻（也是鎖住肉質(zhì)的水分）
5.腌制好的肉丁穿串，一般5粒為一串。
6.燒烤是最好用大火來(lái)烤，看到肉的顏色變了，表皮有一些焦脆的感覺(jué)就可以了，不能烤太長(zhǎng)時(shí)間，否則肉質(zhì)會(huì)變老的?？局频妮o料（1.特制燒烤粉，俗稱咸料。
2.孜然，辣椒。
3.特制燒烤粉俗稱鮮料，提鮮的。）我們的特制燒烤粉是不含味精的，因?yàn)槲毒邷丶訜岷髸?huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)的，包括腌制的時(shí)候也是不加雞精或者味精的。
牛肉串是什么部位的肉
牛肉中一般最適合燒烤的部位是：上里脊肉，它的:瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪，特別適用於燒烤，還有牛柳肉，它:位于牛脊椎骨內(nèi)側(cè)，兩根細(xì)長(zhǎng)的肉，它是牛肉中最柔軟的部位，脂肪含量少，燒烤也不錯(cuò)，但較上里脊肉次之。
牛肉串 什么部位
做成牛肉串來(lái)燒烤的，建議用脖子的那塊肉，叫“獎(jiǎng)巷肉”。 這部位的肉脆嫩、易熟、不易老、肥瘦剛好，價(jià)格上比起里脊肉都要便宜得多。 而且這肉也適合做火鍋，會(huì)吃的人，都會(huì)選這些肉來(lái)做火鍋或燒烤。 流口水了~
肉串用牛的什么位置
1 豬胸口:脖子下面 前蹄中間.2 心管:類似于心臟里面的管，買(mǎi)豬心臟或者牛的一看便知胸口肉和護(hù)心肉都有可能，燒烤肉串一般都是豬肉，看店家是買(mǎi)的五花肉還是上腦肉，一般都是五花肉。
