這樣說吧。黃油一般都是用來做面點(diǎn)糕點(diǎn)的。蛋撻皮就要用到黃油,有些人喜歡用豬油做蛋撻,豬油做蛋撻涼了不好吃,也比較容易膩。
樓主不妨說你想做什么?
黃油還能做什么菜?
:中式面點(diǎn)中,可取黃油1:20的比例拌入準(zhǔn)備炸軟麻花的面里,炸出的麻花有股奶油的香味很是誘人。黃油在西式面點(diǎn)中用的最多--曲奇中就需要放入大量的黃油;還有面包黃油也是必須放的、椰茸陷、松酥粒、菠蘿皮,和一些西點(diǎn)中的陷料,黃油是必不可少的。所以說黃油在制做面點(diǎn)方面起著很重要的作用。另外把黃油用打蛋器打發(fā)后還可以制作蛋糕模型因?yàn)樗鼣[在廚窗里不會(huì)長(zhǎng)毛變質(zhì)。
在家用黃油做菜的方法有哪些?
一、香煎土豆
主料:土豆500克,黑胡椒少許,黃油20克, 鹽2勺。
做法
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、土豆洗干凈。
3、放進(jìn)鍋中,注入適量清水,蓋上鍋蓋,中大火把土豆煮熟。
4、把煮熟的土豆取出,剝?nèi)ネ馄ぁ?br> 5、切成小塊。
6、鍋洗凈,燒干水分后,放入黃油。
7、黃油溶化的差不多時(shí),放入土豆塊。
8、中小火煎至兩面金黃。
9、取出,裝碟,趁熱灑入粗鹽和黑胡椒粒。
二、羅宋湯
主料:鹵牛肉 (150克), 牛肉湯 (一大碗) ,土豆 (1個(gè)) ,番茄 (2個(gè)) ,洋蔥 (1個(gè)), 胡蘿卜 (3根)。
調(diào)料:鹽 (2勺) ,番茄醬 (適量), 黑胡椒粉 (1勺) ,黃油 (20克)。
制法
1、番茄2個(gè)、胡蘿卜3根、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè);
2、土豆切小塊,胡蘿卜切滾刀塊;
3、洋蔥切片,準(zhǔn)備30克黃油;
4、番茄切小塊;
5、炒鍋燒熱放入黃油;
6、下入洋蔥片翻炒;
7、翻炒至軟、香,倒入胡蘿卜和土豆塊、一大勺番茄醬;
8、翻炒片刻;
9、另取一鍋倒入牛肉湯;
10、倒入炒好的料燒開,蓋上蓋子燉15分鐘;
11、然后倒入牛肉片,調(diào)入黑胡椒粉、鹽,攪拌均勻即可。