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牛肉地瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單(地瓜炒牛肉怎么做)

2022年11月20日 01:45:3110網(wǎng)絡(luò)

地瓜炒牛肉怎么做

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。做牛肉的一大難點(diǎn)就是怎么讓它變得滑嫩。其實(shí)啊,炒牛肉的調(diào)料配菜都要用的非常的簡(jiǎn)單,這樣做出來(lái)的口感才清新好吃。我這道菜就采用了非常普通的2荊條,做出來(lái)的口感是相當(dāng)?shù)幕劭煽凇?/p>

原料:牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

小炒牛肉步驟:

第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒,五香粉,孜然粉和鹽腌十分鐘。

第2步、十分鐘以后,加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。

第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細(xì)絲。大蒜切塊。

第4步、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀,起鍋備用。

第5步、鍋里五成油溫時(shí)倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。

第6步、再放一點(diǎn)油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。

第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點(diǎn)生抽。

第9步、炒一分鐘以后關(guān)火,放點(diǎn)老抽上色。淋上一點(diǎn)芝麻油。

第10步、美味即成。

地瓜炒牛肉可以嗎

步驟 1,牛腩改刀成方塊,下油鍋,放姜片,炒至表面金黃

步驟 2,放料酒,生抽,老抽,紅糖,水,煮開(kāi)后,小火30分鐘后改大火

步驟 3,燉牛肉的時(shí)候,紅薯削皮切大塊,下油鍋煎至表面脆皮

步驟 4,牛肉大火收汁的時(shí)候放入鹽和煎好的紅薯,煮至湯汁粘稠

步驟 5,關(guān)火撒蔥花即可,牛肉軟爛,紅薯外咸里甜。

地瓜炒牛肉怎么做好吃又嫩

用料

牛肉 80克,西紅柿 2個(gè),紅薯粉絲1小把,青椒 2個(gè),香菇 1朵

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備食材。

步驟 2

切好, 牛肉腌制一下。

步驟 3

牛肉先炒一下, 六七分熟就可以, 盛出。

步驟 4

把番茄香菇和青椒丟進(jìn)去, 炒一下。

步驟 5

翻炒一下

步驟 6

加水, 燒開(kāi)  然后放入粉絲。

步驟 7

煮到粉絲變軟,盛出食用。

牛肉炒地瓜怎么炒好吃

食材明細(xì)

牛肉500克、洋山芋2個(gè)、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜各適量。

做法

1、把牛肉洗凈,切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘,

2、分別把胡蘿卜、洋山芋去皮切塊,西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

3、熱鍋倒油。油熱后,放入切好的蔥姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4、待牛肉上色均勻后,把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻,

5、翻炒幾分鐘后,加入熱開(kāi)水以淹沒(méi)牛肉為主。蓋上鍋蓋,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

6、加入洋山芋塊和紅蘿卜塊,大火燒開(kāi)后,再轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

7、揭開(kāi)鍋蓋,加入適當(dāng)?shù)柠},點(diǎn)幾滴美極鮮醬油提味。調(diào)味好后,轉(zhuǎn)大火收汁,湯汁收的差不多時(shí),關(guān)火,加入蔥花擺盤上桌。

地瓜炒牛肉片的做法大全家常

主料

牛里脊300克

紫皮洋蔥1個(gè)

輔料

小蔥2棵

油適量

生抽少許

鹽適量

黑胡椒粉少許

1. 牛里脊切薄片;分享一個(gè)把肉切均勻薄片的技巧,即把肉塊放冰箱冷凍變硬,用手稍用力按能按出一個(gè)指坑的狀態(tài),取出后可輕松切薄片;如果硬到梆梆凍,需取出后回溫才能切得動(dòng);我們把前面那種狀態(tài)叫“酥凍”。

2. 紫皮洋蔥清洗干凈;洋蔥有很多品種,這種顏色鮮艷的紫皮洋蔥口感脆嫩,也不是特別辣,除了炒食,也很適合生食;而且紫白顏色跟牛肉搭配比黃皮洋蔥更亮眼。

3. 將洋蔥切“羅鍋”細(xì)絲,即沿著洋蔥的紋路切絲,每一根洋蔥絲都有同樣的弧度,這樣切可以使洋蔥加熱后不怎么塌。

4. 炒鍋中倒少許油,將洋蔥絲扒拉幾下,撒少許鹽稍變軟,盛出備用。

5. 鍋中倒油,無(wú)需等油熱,將牛肉片倒鍋中,用鏟子迅速劃散,可使肉片保持獨(dú)立不粘連。

6. 待表面變色后,撒少許鹽和生抽,翻炒均勻,牛肉略出湯。

7. 迅速將洋蔥絲和黑胡椒粉倒入鍋中,翻炒幾下可出鍋。

8. 洋蔥炒牛肉,肉片入味,洋蔥清脆!

溫馨小提示

洋蔥先炒一下可斷生,沒(méi)有那么多辣味,且在溫度及口感上與牛肉更搭配;如果后放洋蔥絲,會(huì)導(dǎo)致牛肉片炒老而洋蔥還未熟;用同樣的方法還可以炒青椒肉片、蒜薹肉片。

地瓜炒牛肉怎么做才好吃

材料

番薯葉 半斤    牛肉 6兩

蒜茸 2茶匙     姜 1片

鹽 1/2茶匙  

特級(jí)初榨橄欖油 2湯匙,

生抽 1湯匙    糖 1/2湯匙

生粉/特級(jí)初榨橄欖油 各1茶匙

做法

1、牛肉洗凈,吸干水分,加入腌料腌30分鐘。

2、番薯葉去根,洗凈備用。開(kāi)鍋煮熱水,先用姜將番薯葉汞水大約3分鐘后,瀝干水備用。

3、開(kāi)鍋至微熱,放入橄欖油1湯匙,加入蒜茸爆香,再將番薯葉略炒,加入鹽,待軟身后上碟,備用。

4、放入橄欖油1湯匙,將牛肉炒熟,再放入番薯葉快炒勻即可。

地瓜燉牛肉的家常做法竅門

— 食材清單 —

主料:牛肉500克

輔料:

紅薯2個(gè)

草果1顆

八角4粒

生抽適量

鹽適量

冰糖適量

洋蔥10g

— 烹飪步驟 —

1· 鍋中熱油,放入冰糖、八角、豆蔻翻炒,炒至糖微黃。

2· 放洋蔥煸香,倒入焯過(guò)水的牛腩,翻炒至微焦。

3· 倒切塊的紅薯翻炒。

4· 將炒好的紅薯牛肉倒入電壓力鍋,加水至快沒(méi)過(guò)菜面,加少許生抽,電壓力鍋壓40分鐘。

5· 從電壓力鍋中倒出,倒入炒鍋或平底鍋,加適量鹽、老抽,煮至汁收干。

6· 裝盤。

— 小貼士 —

做菜好吃都有技巧

牛肉炒地瓜的做法大全

用料

紅薯粉絲大概300g左右,牛肉50克,新鮮香菇3-4朵,韭菜適量,料酒1勺,蠔油2勺,海天味極鮮1.5勺干辣椒,4-5個(gè)(根據(jù)個(gè)人口味),蒜末4-5瓣(根據(jù)個(gè)人口味),姜片適量,王守義十三香,蔥1根

步驟 1小料切好備用

步驟 2油熱后、除了蔥花、把大蒜末、辣椒、姜煸炒出香味!放入香菇~

步驟 3香菇微微軟后、放入嫩牛肉,上色之后加入料酒!蠔油!還有味極鮮!調(diào)味料~再加入粉絲!

步驟 4,加入紅薯粉絲,一定要沸水提前泡開(kāi)~!快速翻炒

步驟 5炒的時(shí)候覺(jué)得干的話、適當(dāng)調(diào)整量的多少、可以多加生抽(還沒(méi)有放鹽不要怕咸)還有加入一些開(kāi)水。炒制粉絲熟、上色之后最后加入韭菜段、十三香快速翻炒。最后看一下咸淡是否加鹽。我們家沒(méi)有味精~根據(jù)每家人家的不同、最后隨意添加雞精。

步驟 6好啦完成?。?!真的特別入味好吃

步驟 7,除了香菇牛肉。還可以雞蛋肉末、或者別的家里冰箱的菜都可以隨意搭配啊~

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