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牛肉丁辣椒醬的做法大全集竅門

用料

牛肉300克鮮蘑菇 400克紅辣椒 500克花生 300克芝麻 20克豆瓣醬 5勺油 500克白糖 20克輔料:蔥姜蒜適量輔料:花椒，大料，桂皮，香葉適量

做法

準(zhǔn)備好材料，這樣的紅辣椒做出來的牛肉醬才正宗。用的這款黃豆醬，超級好吃。紅辣椒洗凈瀝干水分，絞碎或切碎，（記得帶手套，否則手會辣到你懷疑人生）；蔥蒜切成細(xì)沫，姜切片，牛肉切成黃豆大小的顆粒，蘑菇焯水切?。?花生用油炸好，去皮，不要炸過勁兒，因為后續(xù)還要和其他材料一起翻炒。

步鍋中多放些油，加入花椒、八角，桂皮，香葉，姜片炸出香味，將這些料撈出扔掉就行了（這就是俗稱的材料油）鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水干肉熟，盛出備用，香菇煸炒至水干，盛出備用。

將以上的材料油燒至五成熱，轉(zhuǎn)小火，全程小火?。?！接著放蔥蒜末煸炒出香味，放辣椒末翻炒，大概7-8分鐘待鍋內(nèi)的氣泡變小，說明辣椒水差不多炒干了，這時候加入之前炒熟的牛肉，加入花生米，放豆瓣醬和熟白芝麻繼續(xù)炒幾分鐘至醬料滲透！鐺鐺鐺，出鍋了。

辣椒肉丁醬的做法大全家常

輔料：大蔥白50克，老姜25克，大蒜25克，紅辣椒100克

大蔥白斬碎，單獨盛放；老姜去皮斬成姜末，大蒜子斬碎成蒜末，兩者可以盛放在一起；紅辣椒切細(xì)圈，單獨盛放。

主料：五花肉1500克

調(diào)料：菜籽油150克，郫縣豆瓣醬100克，甜面醬100克，豆豉醬50克，白糖15克。

制作流程：

1、鍋內(nèi)倒入菜籽油，燒熱，以冒青煙為標(biāo)準(zhǔn)。之所以選擇菜籽油，是因為菜籽油比較香，適合大部分人口味。

2、先下入大蔥碎，炸香；然后，放入姜蒜末，不停地翻炒，直到微微變黃，能夠明顯味道蔥姜蒜的香味為宜。

3、下入肉末，翻炒，慢慢炒出肉末的水汽，標(biāo)準(zhǔn)就是肉沫松散不黏在一起就可以了。

4、這個時候，加入約600克的熱白開水，感覺水能夠淹沒肉沫即可。

5、待水炒干之后，改為小火，肉末里肥油出來，肥肉末基本消失，加入郫縣豆瓣醬，豆瓣醬是生的，不停翻炒

6、下入紅辣椒圈，翻炒均勻，加入白糖，關(guān)火即可。

牛肉丁辣椒醬的做法大全集竅門圖片

主料:

牛肉2斤，香菇1斤，紅椒4斤

輔料:

蔥隨意，黃豆三兩，香干十片，酒鬼花生三兩，生抽若干，姜適量，蒜適量，老抽適量，料酒適量

做法:

1. 牛肉香菇切小丁肥瘦分開紅椒切丁。

2. 黃豆泡發(fā)豆干切丁。

3. 蔥姜蒜小米辣切碎末。

4. 燒油，2肥的肉丁下鍋煉油，3蔥姜蒜末下鍋爆香，4小火加郫縣豆瓣炒出紅油，5牛肉下鍋，炒出水分，煸干，6十三香，料酒，生抽適量下鍋。

5. 加入紅椒粒，小米辣，香菇丁，豆干丁，黃豆，炒香，加水沒過，大火燒開。

6. 中小火熬制，大約兩小時，每隔十五分鐘翻炒防止粘鍋。

7. 湯汁見底時加入老抽，鹽，少許糖加入花生碎，花生加入的越遲越脆，越早越軟。

8. 最后持續(xù)翻炒，收到湯汁沒有冒油為止。放涼裝瓶。

溫馨小提示:

1.口味中途自己嘗著調(diào)。

2.小米辣根據(jù)個人喜好，越多越辣。

牛肉丁辣椒醬的做法大全集竅門是什么

　　用料：紅尖椒2000克、牛肉500克

　　輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺

　　牛肉辣椒醬的做法：

　　1.將辣椒洗凈

　　2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套

　　3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的

　　4.炒熟花生，稍涼去皮

　　5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

　　6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

　　7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底

　　8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了

　　9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存

　　烹飪技巧：

　　豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。

牛肉辣椒醬的做法家常簡單做法

準(zhǔn)備食材：

蘋果 30克、梨 30克、洋蔥 30克、大蒜 4瓣、黃醬 4勺、辣椒醬 2勺、蜂蜜1勺、牛肉粉 2小勺、白芝麻適量、雪碧三大勺。

烤箱烤牛肉蘸辣椒醬的做法步驟

步驟 1

蘋果、梨去皮切小塊，洋蔥切碎，和大蒜一起放進(jìn)料理機，加少許的雪碧攪打成泥，

步驟 2

倒入碗中，加剩余所有材料操作，雪碧的量不需要太多，加太多會稀，隔水小火加熱攪拌均勻，讓牛肉粉化開即可。

步驟 3

放涼后加入適量芝麻攪拌均勻就完成啦！吃不完的可以放保鮮盒冰箱冷藏保存，一周應(yīng)該是沒問題的。

肉丁辣椒醬的制作方法及配料

一、注意儲存環(huán)境

辣椒醬是發(fā)酵而來，儲存環(huán)境能對其味道產(chǎn)生很大的影響，陰涼的環(huán)境可以對醬的儲存產(chǎn)生有益的影響，避免陽光的照射，注意辣椒醬放置的位置避免高溫高濕等，都有利于辣椒醬的儲存。

二、注意密封

密封對于辣椒醬的儲存很重要，可以使辣椒醬免于微生物的侵襲，延長其可食用期限?？梢詫⒓彝プ灾评苯丰u放與密封罐中，如果沒有密封罐也可以放在用過的有蓋罐頭瓶中，如果罐頭瓶沒有蓋，可以采用皮筋或繩子加保鮮膜的組合進(jìn)行密封。

牛肉醬的做法牛肉辣椒醬的做法

主料

牛肉，適量

輔料

紅辣椒，適量

豆豉、湯匙

五香粉、適量

白酒，一湯匙

香菇，幾個

鹽，適量

【詳細(xì)過程】

步驟1：拿出牛肉先將牛肉清洗干凈，有時間的一定要將牛肉放在水中泡上30分鐘。然后將牛肉切成片，并且在切成丁剁碎，不太大就行。拿出蔥姜蒜，將它們清洗干凈后，切好，同時辣椒等也一起切好備用。

步驟2：接著起鍋，然后在鍋中放油，將牛肉倒入鍋中炒，并且加上五香粉一起炒，這次炒主要是要將牛肉的水分炒掉。然后將蔥姜蒜以及辣椒豆豉都倒入，并且在加上生抽，接著開始不停的攪拌，免得糊鍋了。

步驟3：然后重點就來了，在熬煮到?jīng)]什么水分的時候，我們就將白酒倒入鍋中。接著繼續(xù)開始慢慢的熬煮，一直到水分都熬干之后，就可以根據(jù)自己喜好撒白芝麻了。拌一下就可以關(guān)火，然后將它們裝入到無水無油的瓶子中保存。

牛肉醬辣椒醬的做法大全家常

步驟 1

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干辣椒，用攪拌器打碎，多少不限

步驟 2

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牛肉切粒，大小，多少不限

步驟 3

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這個是按照自己喜歡添加的，增香，有花生，芝麻，生姜，大蒜，花椒，數(shù)量不限，然后加點點水，用攪拌器打碎。

步驟 4

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聞著，味道蠻好的，我喜歡。

步驟 5

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豆鼓用水泡一下，備用。

步驟 6

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熱油涼鍋，先炸牛肉，記住，必須小火。

步驟 7

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牛肉炸干，才能存放更久，同時，吃得有嚼頭。

步驟 8

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第二步炸辣椒，記住，小火慢點炸，不停的翻炒，這樣，才能把辣椒獨特的味道叫醒，也不會把鍋。

步驟 9

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第三步是倒入豆鼓，因為有水，慢慢炸。

步驟 10

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第四步:先放芝麻花生等打成的配料，然后才是生抽，老抽，陳醋，鹽，料酒，最后，也是最重要的是，小火慢慢熬，熬啊熬，熬出木棉家的味道。

步驟 11

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經(jīng)歷了快一個小時的洗禮，脫胎換骨，變成了辣椒醬，屬于我的味道。

步驟 12

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看看成色，品品味道，還好還好，我去下面條去，然后拌面吃，想想都可美了。

制作牛肉辣椒醬的做法大全竅門

辣椒牛肉醬的家常做法用料：紅尖椒2000克、牛肉500克　　輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺　　牛肉辣椒醬的做法：　　1.將辣椒洗凈　　2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套　　3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的　　|4.炒熟花生，稍涼去皮　　5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎　　6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味　　7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底　　8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了　　9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存　　烹飪技巧：　　豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。