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牛肉豆腐的做法清淡(牛肉豆腐的做法大全)

2022年11月20日 02:18:312網(wǎng)絡(luò)

牛肉豆腐的做法大全

清燉牛肉燉豆腐這樣做

主料

牛肉500克

北豆腐1塊

輔料

料酒適量 香葉適量 八角適量 食鹽適量 白糖少許 生抽適量 醬油適量 蔥適量 姜適量

步驟1

牛肉洗凈后,逆紋切成稍大些的塊,入冷水鍋中氽燙去血沫,然后用清水沖洗干凈

步驟2

豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用

步驟3

準(zhǔn)備個(gè)干凈的鍋,不倒油,放牛肉干炒至牛肉沒有水份。然后再放蔥姜煸炒,并烹入料酒

步驟4

全部放入高壓鍋內(nèi),加入所有的調(diào)料和適量的清水,上氣后45分鐘左右至軟爛,再放豆腐燉10分鐘

牛肉豆腐的家常做法

食材明細(xì)

主料 嫩豆腐 適量 牛肉 適量(瘦) 麻辣火鍋料 適量

輔料 小蔥 適量 大蒜 適量 花椒 適量 郫縣豆瓣醬 適量 姜 適量 水淀粉 適量 雞精 適量 蠔油 適量 孜然粉 適量 胡椒粉 適量 生抽醬油 適量 鹽 適量 花椒油 適量

紅燒牛肉豆腐的做法步驟

1牛肉剁成牛肉末,豆腐切塊,鍋中先煮下加點(diǎn)鹽,小蔥頭和蔥花分開切,姜蒜切容,小碗勾兌好水淀粉,豆腐煮開后,倒出過下冷水。

2鍋中少許油,倒入牛肉末,翻炒40秒小火,加入姜蒜蓉,小蔥頭,花椒,煸香后放入適量郫縣豆瓣醬,炒出紅油放入少許麻辣火鍋底料,炒化,放入豆腐,翻炒均勻,加水末過豆腐。 3調(diào)味,雞精、孜然粉、胡椒粉、蠔油、鹽、醬油少許,鍋中攪拌均勻,燒10分鐘,當(dāng)豆腐露出半截。 4分三次,勾芡,最后一次熄火后再勾,倒入少許花椒油,裝盤,撒上蔥花。

牛肉片豆腐的做法

牛肉十點(diǎn),豆腐干適量,黃瓜適量,生姜適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,陳醋適量,淀粉適量。

操作方法

01

準(zhǔn)備適量牛肉,洗凈后切成片,放入盤中,再準(zhǔn)備適量生姜,洗凈后,切碎放在牛肉上,加入適量鹽,雞精,五香粉,料酒,淀粉,腌制15分鐘。

02

準(zhǔn)備一根黃瓜,洗凈后切成片,再準(zhǔn)備適量豆干,切成長條,放入盤中備用。

03

炒鍋中放入適量油,熱后,將牛肉片放入鍋中炒香,牛肉片切得比較薄,所以很容易熟,裹了一層淀粉的牛肉,不容易炒老。

04

將準(zhǔn)備好的豆腐干兒,放入鍋中,翻炒均勻。

05

將黃瓜片兒,倒入鍋中,翻炒均勻,黃瓜片很容易熟,炒的時(shí)間不要太久。

06

根據(jù)自己的口味,放入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,可以再加入適量白砂糖調(diào)味。

07

加入少許清水,防止粘鍋,出鍋前再加入適量陳醋提鮮。

08

炒好之后,出鍋裝盤,就可以吃了,真的太美味了,感興趣的朋友也可以嘗試來做一下。

牛肉豆腐的做法大全家常

牛肉能和豆腐一塊燉,牛肉燉豆腐,超好吃,做法如下。

用料 牛腩 750克 豆腐 1塊 料酒 1勺

醬油 1勺 鹽 依個(gè)人口味 冰糖 2克 姜 3片

八角 1個(gè) 桂皮 1塊 十三香 2克

做法步驟

1、牛腩切塊焯水撈出備用

2、鍋里倒油下入姜八角炒出香味

3、加入牛肉翻炒

4、加入醬油,料酒,十三香,黃豆醬,冰糖,翻炒均勻

5、加水沒過肉,大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢燉,燉40分鐘左右,這段時(shí)間可以把豆腐切小塊備用

6、加入切好的豆腐再燉20分鐘左右,如果湯少可以適當(dāng)調(diào)整時(shí)間,湯多就最后大火收汁。出鍋前嘗一下味道,因?yàn)槎拱赆u是咸的,每個(gè)人口味不一樣,如果覺得淡在加點(diǎn)鹽調(diào)味。

7、盛出裝盤,配上米飯。

牛肉豆腐的做法大全竅門

首先將豆腐放入盤子先蒸10分鐘,蒸好后倒掉水,再用刀把豆腐劃片,然后將牛肉剁成沫后加入料酒腌10分鐘后加生入生粉抓勻。

2,把姜、蔥、蒜、豆豉切碎備用。牛肉再放入生抽食用油拌勻。剁椒少許。

3,鍋里先放食用油燒到七成熱時(shí)下炒牛肉沫,變色鏟出,鍋里留底油炒香姜、蔥與豆豉,鍋里留底油炒香姜、蔥與豆豉,之后放入牛肉沫,加放一點(diǎn)開水,再放入鹽。

4,出鍋前淋入淋入生粉勾芡,起鍋裝盤撒上蔥花即可。

牛肉燒豆腐的做法大全

材料:油豆腐干5個(gè)、牛肉100克、胡蘿卜半根、尖椒半根、大蒜1瓣

調(diào)味料:生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2+1/4小匙、花椒粉1/2小匙、雞精1/2小匙、辣椒粉、孜然、芝麻各適量

具體做法:

1.牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲,油豆腐切條,蒜切末;

2.炒鍋內(nèi)倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;

3.鍋內(nèi)倒少許底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒,加花椒粉;

4.放剛炒過的牛肉,加老抽、鹽的調(diào)味料,放尖椒翻炒幾下;

5.加辣椒粉待香料,最后放雞精即可出鍋。

牛肉豆腐的做法大全家常菜

牛腩炒豆腐家常的做法

材料:

牛腩肉600克、北豆腐400克、郫縣豆瓣兩大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1匙、醬油1大匙、油、肉湯(或開水)

燉肉調(diào)料:

姜2片、大料(八角)3粒、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個(gè)、陳皮1塊(購買袋裝的燉肉調(diào)料也行)

做法:

1,將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊,放入滾水中稍煮,去掉血沫撈出待用,郫縣豆瓣醬切碎,醬切姜末。

2,將所有調(diào)料洗凈用紗布或者一次性藥袋裝好,封好口待用。

3,炒鍋燒熱放適量油,放入豆瓣醬炒香,加入姜末同炒。

4,放入牛腩塊同炒,加入料酒、醬油、冰糖。

5,加入肉湯或開水沒過牛肉,加入燉肉調(diào)料。

6,燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉至牛肉稍軟,大約30分鐘

7,豆腐切成1.5公分見方的方塊,放入加了少量鹽的滾水中稍煮,去除豆腥味

8,將豆腐加入牛肉中,輕輕翻動(dòng),讓豆腐接觸牛肉湯汁,燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右,讓豆腐入味,其間不時(shí)用炒勺輕輕推動(dòng),避免粘鍋。

9,加鹽調(diào)味(有豆瓣醬、醬油,鹽不能多放),盛出用香菜裝飾即可。

牛肉炒豆腐的家常做法

可以炒牛肉的。豆腐泡用豆腐加工制成,營養(yǎng)豐富,味道不錯(cuò)。人們喜歡食用。牛肉是一種高品質(zhì)肉類,含脂肪少,味道鮮美,很受歡迎,人們經(jīng)常食用,牛肉有多種吃法,可以燉牛肉,可以燒烤,可以制牛肉干,可以鮮炒,都好吃。炒牛肉加什么配菜沒有統(tǒng)一規(guī)定,豆腐泡炒牛肉也可以的,很好吃的。

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